Aubergine mit Chili-Ketchup für den Winter: ein leckeres Rezept und wie man kocht

Würzige Chili-Auberginen mit Zusatz von Ketchup für die Winterlagerung sind schnell zubereitet und rechtfertigen die investierten Produkte voll und ganz. Würzige Liebhaber werden ihren Geschmack zu schätzen wissen. Tomatensauce an sich regt den Appetit an, regt die Verdauung an. Kombiniert mit Auberginen - es wird eine Bombe, keine Vorspeise! Also studieren wir Schritt für Schritt ein Rezept, um unsere Familie und Gäste angenehm zu überraschen.

Technologie zum Kochen von Auberginen mit Chili-Ketchup für den Winter

Würzige Auberginen zu kochen ist einfach. Sie müssen dieses Gemüse nur im Voraus auf dem Markt kaufen und Früchte wählen, die nicht verdorben, mäßig reif und unbeschädigt sind.Sie werden auf jeden Fall scharfe Chilisauce brauchen, jede der fertigen, die im Angebot sind. Gemüse wird zusammen mit Knoblauch in Ketchup gekocht.

Ein charakteristisches Merkmal der Aubergine ist ihre harte Haut. Daher verwenden einige Hausfrauen völlig umsonst dieses wunderbare, gesunde Gemüse nicht. Man muss die Auberginen nur gut salzen, kochen, in Scheiben, Streifen schneiden, um dann ihren würzigen Geschmack zu genießen.

Scharfe Soße ist ein wichtiger Bestandteil des Rezepts. Nichts kann es ersetzen. Sie benötigen auch Essig und Knoblauch. Mit den restlichen Komponenten gibt es keine Probleme, die sind in jedem Haush alt vorhanden.

Erforderliche Zutaten

Nach dem fertigen Rezept werden nicht viele Produkte benötigt. Mit ihrer Wahl sollten Schwierigkeiten nicht sein. Folgendes sollten Sie für die zukünftige Ernte auf dem Markt, im Geschäft kaufen (siehe Tabelle für Menge und Verbrauch der Zutaten):

1Auberginen2 KilogrammKnoblauch5 Gewürznelken 2 3 4 Chili-Ketchup100 Milliliter5 Essigsäure 9 %400 Milliliter6 Trinkwasser 7 Pflanzenöl 40 Milliliter (pro Dose)

Nr.	Komponentenname	Menge
Zucker	400 Gramm
Salz	nach Geschmack, um die Auberginen vollständig zu überziehen
600 Milliliter

Sogar in der Anfangsphase der Ernte benötigen Sie unbedingt Speisesalz, um die Aubergine etwas weicher zu machen.

Auswahl und Vorbereitung der Produkte für die Ernte

Die erste Bedingung für die Ernte - wir nehmen nur frische, unverdorbene Früchte. Träge, mit Fäulnisspuren, nicht reif genug sind nicht gut. Dann sollte die Aubergine unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden. Das Gemüse unbedingt in kleine Streifen schneiden, sonst bleibt es hart und wird nicht in Soße getränkt.

Dann wird der Knoblauch geschält. Es muss von der Schale befreit, gerieben, zerkleinert werden. Sie können es sogar in kleine Stücke schneiden. Zur Konservierung bereite Auberginen werden gerieben oder mit Salz bestreut und in einen Behälter mit breitem Boden gegeben. Lassen Sie es für ein paar Stunden so. Dies ist notwendig, damit die Früchte weicher werden und gleichzeitig gesalzen werden und der Saft fließen kann. Während dieser Zeit können Sie die Komposition zum Kochen vorbereiten.

Zucker und Essig werden ins Wasser gegeben und vermischt. Die Mischung wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Auberginen müssen aus der Pfanne genommen, von Salzresten gereinigt und vorsichtig in eine kochende Marinade gegeben werden. 5-7 Minuten kochen, aussch alten.

In einer anderen Schüssel wird Knoblauch mit Ketchup vermischt. Es bleibt, ihnen leicht gekochte Auberginen hinzuzufügen. Vorspeise fast fertig.

Wie man Auberginen mit Chiliketchup dreht

Wenn die Auberginen gekocht sind, werden sie mit Knoblauch und Chilisauce vermischt, Sie können die Vorspeise in Gläser rollen. Zur Konservierung sterilisieren wir den Behälter wie gewohnt, hier sollte es keine Schwierigkeiten geben. Um den Geschmack des Blues zu verstärken, wird jedem Glas vor dem Verschließen Sonnenblumenöl hinzugefügt. Sie können raffiniert oder unraffiniert nehmen. Für 1 Brötchen benötigen Sie ca. 2 Esslöffel.

Es bleibt übrig, die Konservierung zu drehen, erneut 15 Minuten lang zu sterilisieren. Fertig ist die scharfe Aubergine. Es gibt auch ein komplexeres Rezept. Bei ihm ist die Zusammensetzung der Zutaten anders:

1. Aubergine - 500 Gramm.
2. Bulgarische Paprika - 400 Gramm.
3. Rote Tomaten - 1,2 Kilogramm.
4. Zwiebel - 250 Gramm.
5. Knoblauch - 3 Nelken.
6. Chili-Pfeffer - 5 Gramm.
7. Oregano - 4 Gramm.
8. Schwarzer Pfeffer gemahlen - 2 Gramm.
9. Fenchel (nach Geschmack).
10. Kochsalz - 15 Gramm.
11. Zucker - 10 Gramm.
12. Weinessig - 125 Milliliter.

Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aubergine waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Dann wird das Werkstück in eine mit Salz bedeckte Schüssel überführt. Eine saubere süße Front wird vollständig auf einem Backblech ausgelegt, das zuvor zum Backen mit Pergament bedeckt wurde. Dann werden die Paprikaschoten für 30 Minuten in den Ofen geschickt.

Die Subtilität liegt in der Tatsache, dass Sie dann die Schale vorsichtig von der Paprika entfernen und fein hacken müssen. Tomaten werden gewaschen, blanchiert und auch von der Haut befreit. Dann werden sie auch in Stücke geschnitten. Knoblauch wird zerquetscht, gerieben, gehackt (jede Methode ist geeignet). Es bleibt die Zwiebel zu schneiden.

Chili und Fenchel kommen zuerst in den erhitzten Topf (für den Geschmack). Einfach frittiert ohne Wasser, Öl, ca. 2 Minuten. Wir reinigen die Auberginen vom Salz und drücken sie leicht zusammen. Zusammen mit anderen Zutaten in einen Topf geben, Gewürze und Essig hinzufügen. 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann die gleiche Menge ohne. Das Gericht ist fertig.

Weiterspeicherung

Würzige Auberginen werden als normale Konservierung gelagert. Im Kühlschrank, in der Speisekammer, im Schrank - was auch immer zu Ihnen passt. Die Hauptsache ist, dass sich die Vorspeise im Glas nicht verfärbt, kein verdächtiges Sediment, Plaque im Inneren erscheint. Dies sind Anzeichen einer unzureichenden Sterilisation, der Aktivität von Bakterien. Solche Gläser sollten sofort weggeworfen werden: Sie sollten nicht gegessen werden.Wenn alles richtig gemacht wurde, wird das Werkstück mindestens sechs Monate und länger gelagert.

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