Milchdichte: wovon die Tabelle der Indikatoren in kg m3 abhängt, wie man sie erhöht

Die Dichte der Vollmilch ist einer der wichtigsten Qualitätsparameter dieses Produkts. Alle Substanzen sind darin so ausbalanciert, dass die Milch über Jahrtausende hinweg für die Menschheit zu einer Quelle essentieller Mineralien, Vitamine und eines Komplexes leicht verdaulicher Proteine wurde. Die Dichte der Milch bestimmt die Natürlichkeit des Produkts und seinen Nährwert.

Was ist die Dichte von Milch und ihre Norm

Die Dichte ist die Milchmenge (Masse) bei +20 °C, die der Menge an destilliertem Wasser bei einer Temperatur von +4 °C entspricht, mit gleichen Volumen an Flüssigkeiten.

Milch ist eine heterogene Flüssigkeit, die aus verschiedenen Komponenten besteht, das Produkt enthält sicherlich:

• Protein;
• Milchfett;
• Laktose;
• Wasser;
• Komplex von Mineralsalzen.

Die Erhöhung des Geh alts an Eiweiß, Laktose und Mineralsalzen in der Flüssigkeit erhöht die Dichte des Produkts. Ein hoher Fettgeh alt reduziert die Rate. Magermilch hat eine höhere Rate. Das spezifische Gewicht von Vollmilch beträgt normalerweise 1,028. Es wird mit einem Hydrometer gemessen. Werte können geringfügig abweichen3

Kombiniert 1.028-1.030Fat Free 1.033-1.035 1.038-1.040 Creme1,005-1,020

Ganz	1,0127-1,032
	Kolostrum

Die Zugabe von 10 % Wasser zur Vollmilch reduziert den Wert um etwa 3 Kilogramm pro Kubikzentimeter. Liegt die Dichte unter 1,0127, ist Wasser in der Milch vorhanden, genau 1,0127 ist verdächtig, 1,0128 - es wird ein Qualitätsprodukt analysiert.

Faktoren, die die Dichte beeinflussen

Es nimmt zu, wenn der Milch Wasser zugesetzt wird, und ab, wenn es umgekehrt wird. Aber selbst für einen gewissenhaften Besitzer können sich die Indikatoren aus verschiedenen Gründen ändern;

• Saisonale Fettgeh altsschwankungen;
• Merkmale der Nutztierernährung;
• Rinderrasse;
• abhängig von der Laktationszeit (in den ersten Monaten nach dem Abkalben ist der Fettgeh alt der Kuhmilch höher);
• Tiergesundheit.

Um den Indikator auf einen Durchschnittswert zu bringen, wird die kombinierte Milch gemessen (von verschiedenen Kühen mit unterschiedlichem Fettgeh alt).

Ist es möglich, die Indikatoren zu erhöhen

Sie können durch Tierh altung erhöht werden. Kühe sollten regelmäßig von einem Tierarzt untersucht werden. Es muss sichergestellt werden, dass die Tiere nicht an Mastitis, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, leiden. Obligatorische Überwachung kalbender Kühe.

Die Milch erkrankter Tiere wird zusätzlich kontrolliert, sie wird in der Regel entsorgt und nicht verkauft oder weiterverarbeitet.

Schweinevieh ist in der Lage, ein Qualitätsprodukt zu produzieren. Milchviehrassen liefern im Vergleich zu anderen Rinderarten eine erhöhte Menge an Protein und Mineralstoffen in der Milch. Für die Fütterung sind Mineralstoffzusätze und Vitamine notwendig.Die Tiere werden im Winter mit hochwertigem Heu, Gemüse, Raufutter zur Verbesserung der Verdauung und im Sommer auf der Weide versorgt. Eine sorgfältige Weideauswahl beeinflusst die Qualität des Produkts.

Regelmäßige Reinigung des Stalles, Wechsel der Einstreu, Behandlung von Tränken und Futtermitteln beugen der Entwicklung gefährlicher Krankheiten bei Kühen vor.

Wichtig zu merken! Nach dem Kalben produziert die Kuh in den ersten Tagen das für das Kalb notwendige Kolostrum, dann Milch mit hohem Proteingeh alt.

Der Komplex dieser Maßnahmen ermöglicht es Ihnen, die Menge an Proteinen, Mineralsalzen und damit die Qualität und Dichte des Produkts zu erhöhen.

Es ist darauf zu achten, dass beim Melken und Lagern der Produkte kein Wasser in das Produkt gelangt. Unmittelbar nach dem Melken ist der Wert höher, da das Milchfett noch gleichmäßig im Produkt verteilt ist. Wenn es nach der Lagerung an die Oberfläche steigt, nimmt die Dichte ab.

Messverfahren

Große Betriebe verfügen über gut ausgestattete Qualitätskontrolllabors. Zur Dichtemessung wird Vollmilch bei einer Temperatur von +20 °C bis zur Hälfte bzw. 2/3 des Volumens in einen Messzylinder eingefüllt. Darin taucht ein Hydrometer ein. Der Indikator wird aufgezeichnet.

Wichtig: Für Genauigkeit mindestens 2 Messungen durchführen und den Durchschnitt berechnen.

Auf dem eigenen Gehöft gibt es keine Labore, die Qualität und Dichte der Milch wird wie folgt geprüft:

1. Ein paar Tropfen Milch werden in einen Behälter mit Wasser gegeben, wenn sie in Wasser getaucht werden, lösen sie sich allmählich auf, das Produkt ist von hoher Qualität, Milch, in die Wasser eingedrungen ist, breitet sich wie ein Film über der Oberfläche aus.
2. Milch wird im Verhältnis 1:2 mit Alkohol gemischt. Ein Qualitätsprodukt kräuselt sich in Flocken. Verdünnte Leichtmilch flockt nicht lange.

Mit einfachen Methoden können Sie die Dichte und Qualität von Milch bestimmen.Sie können es auch beim Kauf auf dem Markt oder bei einem unbekannten Hersteller finden. Dies ist einer der wichtigsten Qualitätsparameter des Produkts. Es muss gemessen werden, wenn Milch zum Verkauf oder zur Weiterverarbeitung versendet wird.

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