Marmelade aus ganzen Äpfeln transparent: ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen für den Winter
Hausfrauen bereiten Marmelade zu, indem sie Früchte in Stücke schneiden. Aber manche machen lieber eine klare Marmelade aus ganzen Äpfeln. Sie können dafür nicht nur Paradiesäpfel nehmen, sondern auch Semerinka, Melba, Grushovka. Auf dem Teller sieht diese Delikatesse appetitlich aus. Ich möchte sofort essen. Eine solche Delikatesse eignet sich nicht zum Füllen von Pasteten, sie enthält Knochen und es ist durchaus möglich, sie zum Tee anzubieten.
Zubereitungsmerkmale nach Apfelsorten
Bei Hausfrauen ist Marmelade gerade aus kleinen Äpfeln beliebt. Sie sind reich an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen. Und noch mehr als bei Sorten mit großen Früchten. Wenn Sie außerdem Marmelade aus ganzen Früchten kochen, sieht diese in einem Glas sehr appetitlich aus.
Sehen Sie ungewöhnlich in Marmelade und Äpfeln mit einem Pferdeschwanz. Manchmal wird dieser Teil der Frucht nicht entfernt, was die Vorverarbeitung vereinfacht.
Wie bei jeder solchen Delikatesse muss beim Kochen der Schaum entfernt werden, da die Marmelade sonst sauer werden kann.
Erforderliche Zutaten für das Rezept
Die Produkte, die zur Herstellung von Marmelade benötigt werden, sind allen bekannt - Äpfel und Kristallzucker. Meistens sind die Anteile dieser Zutaten 1:1.
Zuckersirup, der aus Wasser und Zucker hergestellt wird, ist ebenfalls praktisch.
Spezifische Produktauswahl
Um eine köstliche Leckerei zuzubereiten, brauchst du kleine oder nicht sehr große Äpfel. Die Sorte kann beliebig sein: Ranetki, Kitayki, Siberian. Es ist besser, dass der Durchmesser kleiner Früchte 3,5 cm nicht überschreitet, und wenn der Gastgeberin auch ein ästhetisches Erscheinungsbild wichtig ist, müssen für jede Charge Früchte gleicher Größe ausgewählt werden.
Äpfel müssen aussortiert, faule Früchte weggeworfen, gewaschen und getrocknet werden.
Damit die Früchte beim Garen keine F alten und Risse bekommen, vor dem Garen mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen.
Wie werden die Gerichte zubereitet?
Diese Marmelade sollte nicht in einer Emailleschüssel gekocht werden, da sie anbrennen kann.
Die fertige Delikatesse kommt heiß in vorbereitete Gläser. Sie können sowohl über Dampf als auch im Backofen sterilisiert werden. Die Deckel werden fünf Minuten lang gekocht.
Wie man ganze Apfelmarmelade für den Winter kocht?
Diese köstliche Bernsteinmarmelade besteht aus nur zwei Zutaten:
- zwei Kilogramm Obst;
- zwei Kilogramm Kristallzucker.
Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:
- Feste und reife Äpfel entkernen, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Einen halben Tag stehen lassen, um Saft zu bekommen. Wenn die Früchte nicht sehr saftig sind und nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen, damit die Äpfel nicht anbrennen.
- Die Delikatesse sollte bei schwacher Hitze gekocht werden. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, geben die Äpfel mehr Saft. Sirup zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Während des Kochens die Äpfel vorsichtig umrühren. Der Teil, der sich im Sirup befindet, kocht schneller. Beim Erhitzen verändern die Früchte ihre Farbe und werden golden.
- Nachdem es gekocht hat, sollten Sie die Delikatesse mit einem Teller abdecken und Unterdrückung setzen, deren Gewicht nicht mehr als eineinhalb Kilogramm beträgt. Es ist notwendig, dass die Früchte in Süßwasser getaucht werden. Entfernen Sie den Behälter auf dem Tisch und lassen Sie die fertige Leckerei abkühlen.
Jetzt müssen wir die Äpfel wieder kochen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, während des Kochens eventuellen Schaum abschöpfen. Drei Minuten kochen und vom Herd nehmen. Unterdrückung anwenden und wieder abkühlen lassen.
Das letzte Mal ab dem Moment des Kochens etwa zehn Minuten lang brennen lassen. Sofort in Behälter packen und die Früchte mit Sirup füllen. Aufrollen.
Der Sirup wird dickflüssig, also kochen Sie die Marmelade nicht zu lange.
Wie und wie viel kann gespeichert werden?
Essen Sie diese Delikatesse sofort nach dem Kochen, kühlen Sie sie ab oder rollen Sie sie für den Winter auf, um das Vergnügen zu verlängern, Marmelade im Winter zu essen.
Diese Marmelade hält sich ein oder zwei Jahre. Um diese Zeit zu verlängern, muss während des Kochens der sich bildende Schaum entfernt werden.
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