Gurken mit Eichenlaub für den Winter im Glas: Ein Gurkenrezept mit Fotos und Videos

Mit Beginn des Sommers beginnt die Zeit für Gemüse und Obst, die sich jede Hausfrau am liebsten für den Winter konserviert. Gurken mit Eichenblättern sind eine ungewöhnliche, aber gleichzeitig sehr schmackhafte Gurke, die niemanden gleichgültig lässt. Gemüse auf diese Weise h altbar zu machen ist ganz einfach.

Gurken mit Eichenlaub

Traditionell werden Gurken mit Johannisbeer- oder Kirschblättern, Estragon oder Dill gekocht. Aber Sie können experimentieren und statt des üblichen Grüns Eichenblätter hinzufügen.

Eigentlich ist das Einlegen von Gurken mit Eichenlaub gar nicht so ein neues Rezept. Unsere Urgroßmütter und Großmütter verwendeten sehr oft Eichen- und Walnussblätter zum Einlegen.

Erforderliche Zutaten:

• 6 kg mittelgroße Gurken;
• 20 Stück Eichenlaub;
• Schwarze Johannisbeerblätter;
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen;
• Bündel frischer Dill;
• 40g Senfkörner;
• Schwarzer Pfeffer (besser Erbsen);
• 4 EL. l. fein gemahlenes Speisesalz;
• 160 ml Essigsäure;
• 60g Kristallzucker;
• 3 Liter gefiltertes Wasser.

Methode zum Kochen von Gurken mit Eichenblättern in Gläsern für den Winter:

Gurken über Nacht in k altem Wasser einweichen. Anschließend gründlich abspülen und seitlich vom Stiel abschneiden. Zum Trocknen auf ein Handtuch legen.

Knoblauch ganz von der Schale schälen, Dill fein hacken. Bereiten Sie die Banken im Voraus vor. Eichenblätter, Knoblauch und Pfefferkörner auf den Boden legen. Gemüse fest in vorbereitete Gläser geben, dann Johannisbeeren und Kirschen, Senf und Dill hineingeben.

Jetzt kannst du mit der Zubereitung der Sole beginnen. Wasser zum Kochen bringen, fein gemahlenes Salz und Kristallzucker hinzufügen. Vorbereitete Lake über das Gemüse gießen. Jetzt können Sie eingelegte Gurken sterilisieren (für 10 Minuten). Die Gläser mit einem Metalldeckel abdecken und zuschrauben.

Stelle die Gläser auf den Kopf und warte, bis sie abgekühlt sind, dann kannst du sie in einen kühlen Raum stellen. Eichenblätter verleihen Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack.

K altkonservierung von Gurken

Wie man Gemüse für den Winter k alt einlegt? Eingelegte Gurken, die nach dieser Methode zubereitet werden, sind sehr lecker und knusprig. Und vor allem ist dies das schnellste Rezept zum Einlegen von Gurken für den Winter.

Was man nicht tun kann, um eingelegte Gurken sehr knusprig zu machen, ist, sich mit Knoblauch hinreißen zu lassen und ihn in großen Mengen in Gläser zu geben. Sonst werden sie zu weich.

Erforderliche Zutaten:

• 5 kg Gurken;
• Dillsamen-Schirme;
• 6 schwarze oder rote Johannisbeerblätter;
• Eichenblätter;
• Estragonzweige;
• Lavrushka;
• 7 kleine Knoblauchzehen;
• Schwarze Pfefferkörner;
• 55ml Wodka;
• 2 Liter gefiltertes Wasser.

Gemüsekonserven ohne k alt gesalzenen Essig:

Das Marinieren mit dieser Methode erfordert eine spezielle Zubereitung des Gemüses. Gurken müssen gründlich gewaschen werden, wobei das Wasser mehrmals gewechselt wird.Danach sollten die Gurken mit kochendem Wasser überbrüht und einige Stunden mit Eiswasser bedeckt werden. Sie sollten ausreichend Flüssigkeit aufnehmen.

Fangen wir jetzt an, die Gurken ohne Essig zu salzen. Das Grün muss gewaschen werden, es ist notwendig, es zusammen mit Eichenblättern auf den Boden des Gefäßes zu legen. Dann die Gurken dicht packen.

Marinaden sind anders, aber in diesem Fall basiert sie auf Wodka. Für 1 Liter Wasser werden 50 ml Wodka und 50 g Salz benötigt. Auf diese Weise eingelegte Gurken können Sie unter einem Nylondeckel im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Gurken mit Zwiebeln und Eichenlaub

Sie können Gurken nicht nur mit Knoblauch, sondern auch mit Zwiebeln einlegen. Für die Konservierung ist es besser, spezielle Gurkensorten zu verwenden. Sie sollten dünnhäutig mit vielen schwarzen Stacheln sein.

Es ist ratsam, Eichenlaub abseits von Straßen und großen Siedlungen zu sammeln. Dosengurken mit Blättern können nicht nur als Ganzes verwendet werden, sondern auch zum Kochen von Hodgepodges, Suppen und verschiedenen Salaten.

Erforderliche Zutaten:

• Junge Gurken mittlerer Größe;
• Junges Eichenlaub;
• 3 kleine Zwiebeln;
• 100g grobes Salz;
• 2 EL. l. Körnersenf;
• Schwarzer Pfeffer (Sie können Erbsen nehmen);
• Lavrushka;
• K altes Wasser;
• Bündel Dill;
• Mehrere Zweige Estragon;
• Meerrettichblätter (Sie können die Wurzel nehmen)
• 170g Kristallzucker;
• 50 ml 9%ige Essigsäure.

Gurkenrezept mit Eichenlaub und Zwiebeln:

Zunächst musst du dich um Gurken kümmern. Sie sollten gründlich gewaschen, mit k altem Wasser gegossen und 4 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden. Dann auf ein Handtuch legen, Strunk abschneiden und Flüssigkeit abtropfen lassen.

Banken müssen im Dampfbad sterilisiert werden. Das Gemüse abspülen, den Dill fein hacken. Zwiebel in große Scheiben schneiden. Legen Sie danach das Gemüse, einen Teil der Zwiebel und einen Teil der Gurken auf den Boden des Glases. Dann das Gemüse wieder auslegen, die restlichen Zwiebeln und Gurken. Gemüse sollte gut zusammenpassen. Marinade darüber gießen.

In einem großen Gefäß Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten über die Gurken gießen. Gießen Sie dann das Wasser in dieselbe Pfanne und kochen Sie erneut. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Dies ist notwendig, damit sich das Gemüse erwärmt und das Grün nicht dunkel wird.

Zum letzten Mal können dem Wasser Salz und Zucker zugesetzt werden. Gießen Sie Gemüse mit Marinade und gießen Sie 2 TL. Essigsäure (Sie können Essigessenz verwenden). Die Gläser mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Umdrehen, mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen. Gehen Sie dann in den Keller. Eingelegte Gurken können als Vorspeise zu jeder Mahlzeit serviert werden.

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