Pilzquaker: wie man in Gläsern heiß und k alt für den Winter salzt, Rezepte

Der Herbst ist die Zeit, um Pilze zu sammeln und für den Winter einzulegen sowie nach verschiedenen Rezepten zu suchen. Wie heiße und k alte quietschende Milchpilze für den Winter in Gläsern, welche Gewürze man hinzufügt und viele andere Fragen stellen sich Hausfrauen auf der Suche nach dem perfekten Pökelrezept.

Rezept eingelegte Crêpes mit Knoblauch

Viele Pilzsammler h alten Geiger fälschlicherweise für eine Art weißen Milchpilz. Aber eigentlich ist es das nicht. Pilze sind weißen Milchpilzen geschmacklich weit unterlegen, aber bei richtiger Zubereitung erh alten Sie eine sehr schmackhafte Gurke mit angenehmem Aroma. Er wird auch Wolfsmilchpilz genannt.

Bevor du Pilze sammelst, musst du ganz sicher sein, wie die Geige aussieht.

Erforderliche Zutaten:

• Quietscher;
• 1 Liter gefiltertes Wasser;
• 1 Bund frischer Dill;
• 1 Zweig Estragon;
• 4 Johannisbeerblätter;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen);
• 4 Knoblauchzehen;
• 5 Esslöffel Speisesalz.

Will Salzmethode:

Wolfsmilch muss aussortiert, von Blättern und Nadeln gereinigt, Wurmpilze müssen weggeworfen werden. Anschließend alles gründlich abspülen. Auch Gemüse muss gewaschen werden.

Einsalzen ist nur in einem Glas-, Emaille- oder Holzbehälter möglich. Es ist unerwünscht, Geschirr aus Aluminium oder Edelstahl zu nehmen.

Gemüse und Pfefferkörner auf den Boden geben. Dann müssen Sie eine Schicht Cracker und eine Knoblauchzehe auslegen und großzügig salzen. Wechseln Sie die Schichten, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Legen Sie eine weitere Schicht Grünzeug darauf. Danach wird ein Holzkreis oder eine Keramikplatte platziert und eine Last platziert. Der Becher wird mit einem Tuch abgedeckt und in den Keller oder Keller geschickt.

Wolfsmilch kann man einen Monat nach dem Einlegen essen.

Skripunov-Pilze scharf mit Johannisbeerblättern salzen

Wie salzt man die Crecker scharf? Das Rezept für Hot Canning ist sehr einfach. Viele Leute beschweren sich, dass der Geschmack von Salzgeigen sehr bitter ist, aber mit der richtigen Zubereitung lässt sich das vermeiden.

Erforderliche Zutaten:

• Pilzgeigerin;
• 30 gr Salz (für 1 kg Pilze);
• Frische Johannisbeerblätter;
• Gefiltertes Wasser;

Wie man Milchpilze für den Winter kocht:

Die Brüste schälen und waschen. Zwei Tage in Wasser einweichen. Pilzwasser muss dreimal gewechselt werden. Zwei Tage später werden die Geiger 20 Minuten lang in einer Emailpfanne blanchiert, wobei der Schaum ständig entfernt wird. Zuerst das Wasser salzen. Nach dieser Zeit werden sie in ein Sieb geworfen.

Nachdem die Geiger abgekühlt sind, sollten sie mit dem Hut nach unten in Gläser gelegt werden, nachdem die Johannisbeerblätter auf den Boden gelegt wurden. Jede Schicht mit Speisesalz bestreuen. Wenn die Gläser voll sind, die Johannisbeerblätter erneut auslegen.

Gesalzene Geigen sollten anderthalb Monate in den Kühlschrank gestellt werden. Zuvor wird nicht empfohlen, marinierte Lebensmittel zu essen. In anderthalb Monaten werden sie alle Bitterkeit aufgeben und essbar sein.

K altkonservierung von Pilzen für den Winter

Diese Methode ist der vorherigen Beizmethode sehr ähnlich. Das K altpökelverfahren des Pökelns wird auch trocken genannt, da hier keine Salzlake verwendet wird. Bei falscher Konservierung sind Knarren sehr bitter und können nicht gegessen werden. Wie salzt man Milchpilze?

Erforderliche Zutaten:

• Wolfsmilchpilz;
• Gefiltertes Wasser;
• Nelke;
• Knoblauchzehen;
• Speisesalz (30 g pro 1 kg Pilze);
• Lorbeerblatt.

Wie man k alte Gurken für den Winter macht:

Schälen Sie die Blätter von den Pilzen, suchen Sie nach Würmern und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab. Zwei Tage lang sollte die Geige in gefiltertem Wasser eingeweicht werden. Legen Sie sie nach zwei Tagen mit den Kappen nach unten in eine Holzschüssel und legen Sie regelmäßig Nelken, Lorbeerblätter und Knoblauch aus.Schlaf mit grobem Salz. Legen Sie eine Keramikplatte oder einen Holzkreis darauf und legen Sie dann ein schweres Gewicht darauf.

Aufgrund der Tatsache, dass die Pilze zwei Tage im Wasser verbracht haben, mit dichter Füllung im Behälter, werden sie eine große Menge Flüssigkeit abgeben. Es sollte die Knarren vollständig bedecken. Falls nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, müssen Sie regelmäßig Kochsalzlösung zugeben (20 g Kochsalz sollten in 1 Liter warmem Wasser verdünnt werden).

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