Cornwood-Marmelade mit Knochen: Wie man kocht, ein einfaches Rezept für den Winter mit einem Foto

Nur wenige Menschen stellen Hartriegelmarmelade her, da viele die breite Palette an nützlichen Substanzen dieser Beere nicht kennen. Es wird als fiebersenkendes, entzündungshemmendes Mittel verwendet, und dies ist nicht die gesamte Liste der Eigenschaften der Beere. Ein richtig zubereitetes Dessert schmeckt wie jede andere Leckerei.

Hartriegelmarmelade mit Knochen kochen

Die Art der Zubereitung der Beere hängt vom Rezept und den Zutaten ab, aus denen das Dessert besteht. Davon hängen auch die Kochzeit und die Zubereitung des Hartriegels ab. Es ist nicht schwer, eine leckere und gesunde Delikatesse zuzubereiten, alles hängt vom Endziel ab.Wenn du sie minutenlang kochst und ziehen lässt, wird die Marmelade gesünder, als wenn du sie einmal 15-20 Minuten lang kochst.

Grundregeln für die Herstellung von Marmelade

Wenn man die Voraussetzungen zum Kochen kennt und beachtet, kann selbst ein unerfahrener Gärtner aus diesen Beeren ein gesundes Dessert zubereiten:

Zucker wird im Verhältnis 1:1 zugesetzt. Bei unreifen und leicht säuerlichen Früchten erhöht sich die Zuckermenge um 1:1,5.
Um viele nützliche Substanzen zu erh alten, wird das Dessert in mehreren Ansätzen gekocht. Die Kochzeit beträgt 3-5 min.

Marmelade ist nicht verdaulich, sie verliert ihren Geschmack und die Beeren werden hart.
Um die Marmelade dicker zu machen, wird die benötigte Flüssigkeitsmenge reduziert.
Um den Geschmack des fertigen Leckerbissens zu verbessern, wird Wasser durch Weißwein ersetzt.

Das Geheimnis des Kochens von Hartriegelmarmelade ist einfach, es ist erforderlich, die im Rezept angegebenen Empfehlungen genau zu befolgen, dann wird die Delikatesse ausgezeichnet.

Hartriegel zubereiten

Der Geschmack der zukünftigen Marmelade hängt davon ab, wie gut die Beere gekocht ist:

Gehen Sie zuerst durch die Beeren, Sie müssen alle Stiele und verdorbenen Exemplare entfernen. Dann werden die Beeren gewaschen und getrocknet.
Für Marmelade werden nur reife Früchte verwendet. Unreife machen die Marmelade sauer, überreife kochen beim Kochen weich.

Damit die Beere nicht knittert, koche sie 5 Minuten lang. blanchieren.
In Form bleiben hilft der Methode, die von einigen Hausfrauen praktiziert wird. Vor dem Gebrauch werden die Beeren in einer speziellen Lösung eingeweicht. 1 Dess. wird pro Liter Wasser gegossen. ein Löffel Soda.
Um den Knochen schnell von der Beere zu entfernen, müssen Sie auf den Boden des Glases drücken, damit er leicht herausspringt.

Kornholzmarmelade: Rezepte für den Winter

Die Vielf alt, ein gesundes Dessert für den Winter zuzubereiten, ist erstaunlich. Verschiedene Variationen helfen, für jeden Geschmack eine Marmelade zu finden. Die in seiner Zusammensetzung enth altenen Zutaten machen den Geschmack der fertigen Delikatesse ungewöhnlich. Alle Optionen mit Knochen sollten nicht länger als sechs Monate gelagert werden.

Einfaches Rezept

Um den Geschmack fertiger Marmelade zu schmecken und die Reaktion des Haush alts zu sehen, suchen Hausfrauen nach einfacheren Rezepten, die nicht viel Aufwand und Zeit in der Zubereitung erfordern. Es werden 1,5 kg Hartriegel und Zucker, 100 mg Wasser benötigt.

Wie man Hartriegel-Delikatesse nach diesem Rezept kocht

Die Hauptzutat wird aussortiert, unansehnliche Früchte werden aussortiert, dann werden sie gewaschen und getrocknet. Zu Hause empfiehlt es sich, normale Küchentücher zu verwenden, damit der Vorgang schneller abläuft.

Mischen Sie alle Zutaten, machen Sie ein langsames Feuer, rühren Sie vorsichtig um, lassen Sie die Masse kochen und lassen Sie sie weitere 7 Minuten auf dem Feuer. Der sich auf der Oberfläche bildende Schaum wird ständig entfernt. Nach Ablauf der Zeit wird heißes Dessert in vorbereitete Behälter gegossen und dann aufgerollt. Deckel aufdrehen, abkühlen lassen, mit einer Decke zudecken.

Fünf-Minuten-Rezept

Delikatesse, die einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen wird, behält die meisten nützlichen Inh altsstoffe. Es ist einfach zuzubereiten. Erforderliche Zutaten: 1 kg Hartriegel und Zucker, 0,1 l Wasser.

Sortierte Beeren werden mit k altem Wasser gewaschen. In einem Behälter verteilen, Wasser und Zucker hinzufügen. Vorsichtig mit einem Holz- oder Kunststoffspatel mischen, um die Struktur des Hartriegels nicht zu stören.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Intensität des Feuers reduzieren, 5 Minuten kochen lassen und den entstehenden Schaum entfernen.

Für jede Art von Dessert werden die Gläser vorher sterilisiert, dann getrocknet und bis zur Verwendung beiseite gestellt.

Nach Ablauf der Zeit werden sie in Gläser gelegt und fest verschlossen. Aufgerollte Gläser mit schlüsselfertigen Metalldeckeln werden auf den Deckel gedreht und warten darauf, dass sie vollständig abkühlen.

Kaukasisches Rezept für entsteinte Marmelade

Um ein Dessert nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie 1,95 kg Hartriegel, 2,38 kg Zucker, 2,38-2,5 Liter Wasser und 12 g Soda zubereiten. Die Marmelade wird köstlich, sie wird bestimmt jedem im Haush alt schmecken.

Sauber gewaschene, sortierte Früchte mit Sodawasser aufgießen (die gesamte Menge Soda in 2 Liter Wasser verdünnen). 2-3 Stunden einwirken lassen. Dann den Hartriegel gründlich mit k altem Wasser waschen.

Wasser in dem zum Garen vorgesehenen Gefäß sollte den Boden einige cm hoch bedecken. Gießen Sie die Beeren hinein und machen Sie ein langsames Feuer. Auf diese Weise 10 Minuten dämpfen. Fügen Sie der Masse unter gelegentlichem Rühren Zucker hinzu und erhitzen Sie das Werkstück weiter. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen. 10-12 Stunden einwirken lassen.

Wenn die Zeit vergeht, kochen, bis es dickflüssig ist. Das fertige Dessert in Gläser verteilen und aufrollen.

Rezept für kernlose Marmelade

Dieses Dessert ist länger h altbar. Deshalb kochen es oft die Hausfrauen. Die einzige Schwierigkeit beim Kochen ist das Entfernen des Knochens. Es werden 1 kg Hartriegel und 1,2 kg Zucker benötigt.

Reife Beeren sind besser, ihr Kern ist leichter zu trennen. Der Hartriegel wird vorgewaschen und getrocknet. Dann werden sie die Samen los, bedecken die ganze Masse mit Zucker und lassen sie 8 Stunden stehen.

Danach wird der Behälter mit dem Werkstück erhitzt, 5 Minuten lang gekocht, wobei der Schaum ständig entfernt wird. Dann aussch alten und abkühlen lassen, und so 3 mal wiederholen. Heiß in Container verpackt und zur Lagerung weggeräumt.

Kornholzmarmelade in einem langsamen Kocher

Um ein Dessert in einem Schongarer zuzubereiten, benötigen Sie 0,6 kg Hartriegel, 0,7 kg Kristallzucker und 150 ml Wasser.

Die Beeren werden ordentlich gewaschen, trocknen gelassen oder mit einem Handtuch abgewischt. Dann in einem vorbereiteten Behälter mit Zucker mischen. Nehmen Sie sich Zeit zum Aufgießen, etwa 10 Stunden.

Das Werkstück wird in den Behälter des Multikochers überführt, Wasser wird hinzugefügt. 1 Stunde in den Löschmodus setzen. Wenn die Marmelade nicht dick genug ist, lassen Sie sie erneut 10-15 Minuten ziehen.

Während des Kochens muss die Masse umgerührt werden, tun Sie es vorsichtig.

Wenn das Dessert fertig ist, wird es in sterilisierte Gläser gelegt und verpackt.

Hartriegelmarmelade

Option 1. Diese Delikatesse ist dickflüssig. Für die Zubereitung benötigen Sie 500 g Hartriegel, 450 g Kristallzucker, 220 ml Wasser.

Für dieses Rezept muss die Beere gekocht werden, die gesamte Wassermenge wird verbraucht. Kochzeit 3 Min. Danach unbedingt abkühlen und das Wasser abtropfen lassen. Hartriegel sollte durch ein Sieb gerieben werden, die resultierende Masse mit der Brühe gemischt werden, in der die Beeren gekocht wurden. Auf mittlere Hitze stellen, bis zum gewünschten Zustand kochen, dann Zucker hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Sie werden heiß in Gläsern ausgelegt und eingewickelt.

Option 2. Eine Methode, die das Kochen ausschließt. Das heißt, das Maximum an nützlichen Substanzen bleibt in den Beeren erh alten. Beliebig viele Beeren werden gewaschen, sortiert und durch ein Sieb gemahlen. Zucker wird im Verhältnis 1: 2 hinzugefügt und erneut gerieben. In vorbereiteten Gläsern anrichten. Im Kühlschrank gelagert.

Kornholzmarmelade mit Äpfeln

Dieses köstliche Dessert ist einfach zuzubereiten. Sie müssen vorbereiten: 1,5 kg Hartriegel, 0,7 kg Äpfel, 350 ml Wasser.

Entkernung erforderlich, Beeren vorher waschen und trocknen. Äpfel werden geschnitten, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten.

Wasser wird mit Zucker gemischt und erhitzt, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. 2/3 des Sirups werden in Äpfel gegossen und gekocht, bis die Scheiben weich werden.

Hartriegel separat mit dem restlichen Sirup aufgießen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, dann die Apfelmasse einfüllen. Bis zum gewünschten Dichtegrad kochen. In Gläsern angerichtet und verpackt.

Speichermethoden

Fertigkonfitüre, gekocht in Übereinstimmung mit der Technologie, wird mehrere Jahre gelagert. Ausnahmen sind solche, die mit Knochen gekocht werden.

Sollte die Marmelade länger gelagert werden, am besten k alt aufgießen. Die Gläser mit Pergament verschließen und mit Bindfaden zubinden. Nur ist es besser, Behälter mit so verschlossenem Dessert in einem trockenen Raum zu lagern. Aufbewahrungstemperatur der Marmelade von +10 bis +12 ⁰С.

Cornwood Jam ist ein köstliches und gesundes Dessert, das von fast jedem konsumiert werden kann. Sein ungewöhnlicher Geschmack macht es oft zu einem der beliebtesten Leckereien der Familie.