Gurken mit Zitrone für den Winter: Einlegerezepte mit Fotos und Videos

Gurken mit Zitrone für den Winter werden auf verschiedene Weise geerntet. Klassische Rezepte mit duftenden Kräutern erfreuen sich großer Beliebtheit. Gurken mit Zitrone werden sicherlich jeden ansprechen, der ein wenig Säure und einen würzigen Geschmack mag.

Der klassische Weg

Rezepte für Dosengurken mit Zitrone unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Kräuter. Die klassische Methode enthält schwarze Erbsen, Knoblauch, Lorbeerblatt, Senf. Zur Konservierung wird Zitronensäure verwendet. Für den Winter mit Zitrone ohne Essig eingelegte Gurken werden sehr lange gelagert.Die Anwesenheit von Kristallzucker verleiht der Marinade einen süßlichen Geschmack, und ganze Scheiben schmücken die Rohlinge.

Zutaten:

• Gurken;
• 1 Zitronenschnitz;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 3-4 Lorbeerblätter;
• 10g Senfkörner;
• 3-4 Stck Schwarz und Piment;
• 1 Liter Wasser;
• 150g Zucker;
• 40g Salz;
• 1 TL Zitronen.

Vor dem Verschließen sollten die Gurken 8 Stunden in k altem Wasser eingeweicht werden. Dies ist notwendig, damit die Konservierung saftiger wird.

1. Eingeweichtes Gemüse wird in Wasser gewaschen. Gurken werden die Spitzen abgeschnitten.
2. Banken sind vorsterilisiert. Gewürze werden am Boden der Behälter ausgelegt. Legen Sie dann das Gemüse fest. Die Scheibe wird mittig an einer auffälligen Stelle platziert.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in den Rohling. Das Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Der Behälter wird eine Viertelstunde stehen gelassen. Das gekühlte Wasser wird später nicht verwendet.
4. Sole wird auf Basis von 1 Liter zubereitet. Der Marinade werden Zucker, Salz und Zitrone zugesetzt. Die Lösung wird erneut aufgekocht.
5. Scharfe Marinade wird über Gurken gegossen. Nach dem Schließen der Deckel lässt man die Konservierung auf dem Tisch abkühlen.

Konservierung wird in einer Speisekammer oder einem kühlen, dunklen Keller gelagert. Es ist wichtig, das Maß in Zitrone während des Kochens zu beachten. Zu viel Säure kann die Zubereitung bitter oder zu sauer machen, was ebenfalls nicht erwünscht ist.

Gurken nach Prager Art

Gurken, für die Prager Rezepte verwendet werden, sind sehr schmackhaft und knusprig. Canning ist eine schnelle und einfache Technologie.

Zutaten:

• Gurken;
• Zitrone 2-3 Scheiben;
• Knoblauchzehen 2-3 Stück;
• Dillschirmchen 1-2 Stück;
• schwarzer Pfeffer 5 Erbsen;
• Wasser 1 Liter;
• Salz 50 g;
• Zucker 150g;
• Zitrone 1 TL

Vor dem Einlegen von Gurken werden kleine Früchte gewaschen und in k altem Wasser eingeweicht. Fast alle Konservierungsrezepte beinh alten einen Einweichschritt.

1. Eingeweichte Gurken werden unter Wasser abgespült. Die Enden jeder Frucht werden abgeschnitten.
2. Banken sind vorsterilisiert. Dill, Knoblauch und Pfeffer werden am Boden des Behälters ausgelegt. Johannisbeerblätter, Meerrettich und andere Gewürze werden manchmal für den Geschmack hinzugefügt.
3. Dann die Gurken dicht packen und mit den Zitronenschnitzen mischen.
4. Das Salzen wird mit kochendem Wasser übergossen und zur Sterilisation eine Viertelstunde stehen gelassen. Nach dem Abkühlen wird das Wasser abgelassen.
5. K altes Wasser wird zum Kochen gebracht. Salz, Zucker und Zitrone werden hinzugefügt.
6. Bereits sterilisiertes Gemüse mit heißer Sole h altbar machen. Das Werkstück wird mit Deckeln aufgerollt. Kühle Aufbewahrung kopfüber bei Raumtemperatur.

Eingelegte Gurken sind lecker und knackig.

Duftende Basilikummarinade

Marinierte Gurken mit Zitrone bekommen einen ungewöhnlichen Geschmack, wenn Basilikumblätter in die Lake gegeben werden. Bei Marinadenrezepten können Sie Essig, Apfelessig oder Weinessig als Konservierungsmittel verwenden.

Zutaten:

• Gurken 0,5 kg;
• Dill 1 Bund;
• Knoblauch 8 Zehen;
• Senfkörner 2 TL;
• Basilikum 2 Zweige;
• Karotte 1St;
• Wasser 0,5 l;
• Kristallzucker 90 g;
• Salz 30 g;
• Essigsäure 85 g.

Produkte sind für 1 Liter Glas oder 2 x 0,5 Liter ausgelegt.

1. Zum Einlegen kleine dichte Gurken wählen. Alle Zutaten werden unter Wasser gewaschen und getrocknet.
2. Grüns werden fein gehackt. Gemüse wird in Kreise mittlerer Dicke geschnitten. Der Knoblauch wird in Stücke geschnitten.
3. Gemüse- und Gemüsemischung werden in einem Behälter zusammengegeben und gut vermischt.
4. Die Gemüsemischung wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt.
5. K altes Wasser mit Salz und Zucker wird zum Kochen gebracht. Essigsäure wird in kochendes Wasser gegeben und erneut gekocht.
6. Heiße Marinade wird in Gläser gegossen. Behälter mit Marinade werden in einen Topf mit heißem Wasser gestellt. Die Rohlinge werden für 20 Minuten auf dem Herd sterilisiert.
7. Der letzte Schritt besteht darin, die Rohlinge mit Metalldeckeln zu konservieren, unter einem Pelzmantel abzukühlen und zur Aufbewahrung wegzuräumen.

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