Würzige Gurken für den Winter: Einlegerezepte mit Fotos und Videos

Viele Hausfrauen ruhen sich im Sommer praktisch nicht aus und nutzen diese Jahreszeit fruchtbar: Sie salzen Tomaten, Gurken für den Winter. Jetzt lernen wir, wie man würzige Gurken herstellt, und lernen verschiedene Rezepte für ihre Zubereitung kennen.

Eingelegte oder eingelegte Gurken schmecken im Winter besonders gut. Sie können nicht nur als gewöhnlicher Snack verwendet werden, sondern auch für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten: Salate, verschiedene Suppen, Tatar Azu und vieles mehr. Heute werden wir die beliebtesten Rezepte für scharfe Gurken für den Winter studieren.

Für Hostessen-Anfänger

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

Gurken (am besten klein);
Lorbeerblatt - drei Stück;
Pfeffer - 0,5 Stück.
Knoblauch - ein paar Nelken;
dill;
Senfkörner;
Essig 9 % - 3 große Löffel.

Ein Liter benötigt:

Zucker - 3 große Löffel.
Grobes Speisesalz - 1,5 Esslöffel.

Arbeitsschritte:

Bitte beachten Sie, dass die Anzahl der Gemüse ungefähr angegeben ist, aber um scharfe Gurken zu erh alten, müssen Sie junge Früchte auswählen. Banken müssen vor Gebrauch gründlich sterilisiert werden.
Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer werden zuerst in das vorbereitete Gefäß gegeben (in kleine Stücke geschnitten).
Füge als nächstes ein paar Dillschirme hinzu.
Es ist besser, kleine Gurken aufzubewahren. Das Gemüse gründlich waschen, den Schwanz entfernen und gleichmäßig in einen Behälter geben.

Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz hinzu mit einer Rate von 1 Liter Wasser pro 1,5 Esslöffel Salz, Zucker. In ein Gurkenglas müssen Sie zuerst 3 große Löffel 9% Essigessenz gießen. Gefüllte Gläser werden ca. 15 Minuten offen geh alten, bis sich die Farbe der Gurken ändert.Dann aufrollen und unter einem Handtuch kopfüber bis zum nächsten Morgen auskühlen lassen. Das ist alles, scharf eingelegte Gurken können für den Winter in den Keller geräumt werden.

Gurken mit Meerrettich

Für ein Glas mit solchen Gurken benötigen Sie:

junge Gurken;
Meerrettich- 4 Blätter;
Walnuss- und Kirschblätter - je 5 Stück;
Johannisbeerblätter - 4 Stück;
lavrushka - 3 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Zwiebeln mit Knoblauch - jeweils ein halber Kopf;
Wasser;
Salz - 1 Löffel;
Kristallzucker - 5 Esslöffel;
Essig - 70 %;
Piment - 5 Stück;
koriander;
Dill - 1 Bund.

Gurken in Wasser einweichen und sechs Stunden ziehen lassen. Danach gut waschen und oben abschneiden. Wir bereiten Gläser vor - sie sollten gewaschen und sterilisiert werden, es ist notwendig, alle Zutaten zu waschen. Auf den Boden jedes Behälters müssen Sie ein paar Blätter Johannisbeere, Meerrettich, Kirsche und Walnuss legen, Petersilie und Pfeffer nicht vergessen (wir schneiden sie in kleine Stücke). Als letztes platzieren wir die Gurken in gleichmäßigen Sp alten, eng aneinandergereiht, eins zu eins.

Wasser kochen und vorsichtig in die Gläser füllen, zwanzig Minuten warten.Am Ende dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern abgießen, alle Zutaten hinzufügen und erneut kochen. Fügen Sie einen kleinen Löffel Essig hinzu. Mit Sole auffüllen und Gläser bestellen. Wir drehen die Behälter mit Gurken um und lassen sie bis zum nächsten Morgen.

Solche scharf eingelegten Gurken werden den ganzen Haush alt ansprechen. Aber das ist noch nicht alles, es gibt noch weitere interessante Rezepte, die es wert sind, geteilt zu werden!

Gurken mit Zitronenscheibe

Dieses Rezept ist sehr einfach, aber trotzdem ist das Werkstück sehr lecker und gesund. Um Gurken mit Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie:

Gurken (es ist ratsam, kleine Größen zu nehmen, es ist bequemer, sie in Litergläsern zu verschließen);
Zwiebel (Köpfe in Ringe geschnitten);
frische Zitrone;
Knoblauch, Nelken, Lorbeer;
Pfeffer;
Zitronensäureverpackung;
Kristallzucker, Salz.

Wir nehmen ein sauberes Glas und geben Lorbeerblätter, Knoblauch, Piment und Nelken auf den Boden. Sie müssen an der Schleife basteln - sie muss sorgfältig platziert werden, damit der Ring nicht beschädigt wird. Als nächstes legen Sie die Gurken (den Schwanz vorschneiden). Zuletzt wird ein Zitronenkreis hinzugefügt - er muss sorgfältig an der Seite des Glases platziert werden.

Nachdem alles fertig ist, gieße kochendes Wasser über die Gläser und bedecke sie mit sterilen Deckeln. Gießen Sie nach 15 Minuten das Wasser in einen Behälter, fügen Sie Zucker, Salz hinzu und kochen Sie alles auf, gießen Sie dann Zitronensäure hinzu. Dann kann die Sole in Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Wir legen die fertigen Gläser verkehrt herum auf ein Handtuch und bedecken sie mit einem Tuch. Lassen Sie sie einen Tag in dieser Position stehen, dann können sie in den Keller gebracht werden.

Wissen Sie, dass Sie Ihre Gäste und Lieben mit solch scharfen Gurken für den Winter überraschen werden.

Rezepte sind unterschiedlich: Wie du siehst, ist dieses ganz einfach. Aber es gibt komplexere Salzoptionen, wir werden sie genauer untersuchen!

Gurken mit Senf

Gurken gut waschen, in k altem Wasser einweichen. Neben Gurken benötigen Sie: Meerrettich, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt, Kristallzucker, Salz, Tafelessig.

Für pikante Gurken benötigst du Knoblauchschoten, Senfkörner (dies ist die Hauptzutat), Piment, schwarze Pfefferkörner und Nelken. Wenn Sie keine Nelke möchten, können Sie sie nicht verwenden.

Falls die Gurken frisch gepflückt wurden, genügt es, sie eine Stunde in Wasser zu h alten. Wenn ein Tag oder mehr vergangen ist, lassen Sie das Gemüse drei Stunden lang im Wasser. Während dieser Zeit haben die Gurken Zeit, Wasser aufzunehmen und saftig zu werden.

Lorbeer-, Kirsch- und Johannisbeerblätter sollten zwei Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Dann lassen wir das Wasser ab und fahren mit der Zubereitung der Gurken fort - schneiden Sie die Spitzen und den Schwanz ab. Banken sollten vorbereitet werden, indem sie sorgfältig sterilisiert werden. Wenn alles fertig ist, müssen Sie auf den Boden des Behälters zwei Blätter Johannisbeere und Kirsche, ein Lorbeerblatt und einen Meerrettichstab sowie ein paar Knoblauchschoten legen.Eine Nelke und zwei Erbsen von duftenden und schwarzen Erbsen sollten in das Glas geworfen werden. Wählen Sie gleichmäßige Gurken und legen Sie sie in eine Reihe: Sie müssen das Glas dichter mit Gurken füllen, Sie können gehacktes Gemüse darauf legen.

Wenn alles fertig ist, kannst du die Gläser mit heißem Wasser füllen und zwanzig Minuten ziehen lassen.

Nun bereiten wir die Sole vor. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf ab und kochen Sie es, danach gießen wir es in Behälter. Gießen Sie nach zehn Minuten erneut Wasser in die Pfanne, fügen Sie nun aber zwei große Löffel Kristallzucker (pro Liter Wasser) und einen großen Löffel Salz hinzu. Während die Sole kocht, Senf in jedes Glas geben und mit Sole füllen, dann einen kleinen Löffel Essig hinzufügen und drehen.

Damit sind wohlschmeckende Wintergurken aus der Dose fertig, was bedeutet, dass sie in drei Wochen gegessen werden können.