Taifi-Traubenwein: das beste hausgemachte Rezept

Um Wein aus Taifi-Tafeltrauben herzustellen, müssen Sie sich strikt an das Rezept h alten. Dies ist ein komplexer und zeitaufwändiger Prozess, der bestimmte Kenntnisse erfordert. Aber wenn Sie die Regeln befolgen, die Proportionen nicht verletzen, wird das Ergebnis den Brenner überraschen und erfreuen. Zu Hause können Sie ein Getränk bekommen, das dem in den Verkaufsregalen verkauften Produkt in Geschmack und Aroma nicht unterlegen ist.

Produktionsmerkmale

Taifi hat als Sorte alle notwendigen Eigenschaften. Seine Beeren sind fleischig und saftig, und der Preis ist niedrig.

Bei der Herstellung von Wein aus dieser Traube sollten einige Merkmale berücksichtigt werden, mit denen erfahrene Destillateure vertraut sind:

Beeren sollten nicht gewaschen werden, da sie auf ihrer Oberfläche lebende Hefen enth alten, die Fermentationsprozesse akkumulieren.
Die Früchte müssen sortiert und sortiert, zerknitterte, faule, verschimmelte und überreife Trauben entfernt werden - sie verderben den Geschmack des Endprodukts.
Vorratsbehälter aus Holz, lebensmittelechtem Kunststoff, Edelstahl, Glas sind geeignet; es ist besser, keine Metallbehälter zu verwenden - sie reagieren.
Braga sollte nicht auf einen k alten Boden gestellt werden, legen Sie einen Teppich, es ist besser, es in einem Raum mit stabiler Temperatur aufzubewahren und Tropfen zu vermeiden.

Erforderliche Zutaten für das Rezept

Um zu Hause ein alkoholisches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

reines Wasser, es ist ratsam, mehrere Tage abgelagertes Quellwasser zu verwenden, das in Flaschen verkaufte, gereinigte, aber nicht mineralische, ist ebenfalls geeignet; Wasser benötigt ca. 10 Liter;
Hefe - ein großes Brikett mit einem Gewicht von 200 Gramm, Sie können darauf verzichten, aber dann gärt der Wein länger;
Zucker, nehmen Sie bis zu 3 Kilogramm, aber Sie können die Menge erhöhen, wenn die Trauben nicht die nötige Süße haben;
Taifi in einer Menge von 4-5 Kilogramm, die Beeren müssen zerkleinert werden, um sie in Fruchtfleisch und Saft zu verwandeln.

Achtung! Häute und Knochen müssen nicht entfernt werden, sie sind praktisch bei der Herstellung eines alkoholischen Getränks.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Um ein schmackhaftes und duftendes Getränk zu erh alten, müssen Sie Trauben auswählen; Es hat die folgenden Anforderungen:

Die Beeren sollten etwa gleich groß sein.
Es ist besser, sie von Hand zu sortieren, um verdorbene Trauben im Endprodukt zu vermeiden.
Schimmelige, faule, überreife, unreife Beeren werden entfernt, sie eignen sich nicht zur Weinbereitung.

Wie man zu Hause Wein aus Taifi-Trauben macht

Um Alkohol zu bekommen, musst du folgendes Rezept befolgen:

wir sortieren die Beeren, hacken sie manuell oder auf andere Weise, verdünnen Hefe in Wasser;
wenn wir sie nicht verwenden, dann machen wir Zuckersirup: wir erhitzen das Wasser und lösen Zucker darin auf, dann fügen wir den entstandenen Saft und das Fruchtfleisch hinzu;
der Behälter soll nicht bis zum Rand gefüllt sein, der Füllgrad beträgt 2/3 Teile;
Schließen Sie den Behälter mit dem Werkstück mit Gaze. In regelmäßigen Abständen müssen Sie das Fruchtfleisch mischen, damit es nicht sauer wird und keine Fliegen erscheinen. Sie müssen dies mit einer behandschuhten Hand oder einem Holzlöffel tun.
nach Abschluss der aktiven Fermentationsphase das Produkt filtern, das Fruchtfleisch entfernen;
um die Gärung wieder zu starten, geben wir Traubensaft mit Zucker in den Behälter, wenn kein Saft da ist, dann nur Zucker, aber dann hat das Produkt nicht die notwendigen Eigenschaften.

Nach 5-7 Tagen den Wein abseihen, vom Sediment lösen, in einen sterilisierten Behälter füllen, Deckel schließen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Das Getränk ist in 60-90 Tagen trinkfertig.

Speicherbedingungen

Braga sollte in einem warmen und dunklen Raum aufbewahrt werden, aber das fertige Produkt - an einem kühlen Ort, im Keller, im Untergrund und sogar im Kühlschrank.

Alkohol braucht einige Zeit (2-3 Monate), um Geschmack und Aroma zu entwickeln.

Junger Wein hat keine ähnlichen Eigenschaften, und seine Stärke ist geringer.

Weinherstellung ist eine komplexe Wissenschaft, die man mit Übung alleine beherrschen kann. Beeilen Sie sich nicht, Wein zu trinken, versuchen Sie, ein anderes Getränk zuzubereiten, weniger "launisch". Dies wird Ihnen helfen, Erfahrungen zu sammeln und ein würdiges Produkt zu entwickeln.