Snacks für den Winter: Top 16 leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte, H altbarkeit

Rezepte für Wintersnacks gibt es viele. Sie diversifizieren das Menü und helfen, jeden Feiertagstisch zu dekorieren. Um das Gericht schmackhaft und harmonisch zu machen, müssen Sie die in der Anleitung angegebenen Proportionen einh alten. Die zu konservierenden Produkte werden sorgfältig ausgewählt, ihre Qualität und Reife überwacht. Die Vorbereitung von Behältern verdient nicht weniger Aufmerksamkeit. Die Vorspeise hält den ganzen Winter, wenn alle Empfehlungen befolgt werden.

Die Besonderheiten der Zubereitung von Snacks für den Winter

Selbst die originellsten Winterkonserven-Rezepte basieren auf einfachen und erschwinglichen Produkten. K alte Snacks werden zu Fleisch, Fisch oder einfach als eigenständiges Gericht serviert.

Um Lebensmittel zu konservieren, musst du das richtige Rezept auswählen, die Zutaten und Vorratsbehälter vorbereiten. Achten Sie darauf, die empfohlenen Proportionen einzuh alten, um den Geschmack aller Komponenten zu vermitteln.

Zubereitung von Zutaten und Behältern

Die Auswahl der Produkte sollte ernst genommen werden. Sie müssen frisch sein, mit glatter Oberfläche, ohne Beschädigungen und Fäulnisspuren:

Kohl ist besser, Herbstsorten zu wählen, da er dicht, süß und saftig ist.
Rüben sollten eine satte rote Farbe haben, um dem Gericht einen attraktiven Farbton zu verleihen.
Rezepte mit Peperoni sind für Liebhaber scharfer Gerichte vorbereitet. Um die Schärfe zu verstärken, werden die Kerne und Eingeweide nicht geschält.
Tomaten sind mittelgroß, mit dünner Haut, festem und saftigem Fruchtfleisch.
Zwiebeln können Salat oder süß sein.

Die H altbarkeit und das Aussehen von Snacks hängen von der richtigen Verpackung ab. Bei Rezepten, bei denen Produkte geschichtet werden, ist es besser, ein größeres Gefäß zu wählen:

Die Oberfläche der Gläser darf keine Absplitterungen oder Risse aufweisen.
Die Behälter werden gründlich gewaschen, vorzugsweise unter Zugabe von Soda.
Dann werden die Gläser sterilisiert.

Die besten Rezepte für Rohlinge

Um den leckersten Snack zuzubereiten, musst du das richtige Rezept finden. Die Kombination mehrerer Komponenten wird den Geschmack nur diversifizieren und ungewöhnliche Noten geben, an die man sich lange erinnern wird.

Tomatenscheiben "Leck deine Finger"

Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, große Tomaten mit fleischigem, dichtem Fruchtfleisch zu wählen. Die Vorspeise sieht attraktiv und appetitlich aus. Für 2-Liter-Gerichte müssen Sie folgende Zutaten zubereiten:

Tomaten - 1,3 kg;
Zwiebel - 110 g;
Knoblauch - 60g;
Pflanzenöl - 65 ml;
Grüns;
Piment;
lavrushka - 4 Blätter;
Essig - 55 ml;
Zucker - 75 g;
Salz - 35g

Es wird möglich sein, in kurzer Zeit einen Snack zuzubereiten:

Tomaten in Scheiben schneiden;
Zwiebel in Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben, Paprika in Streifen schneiden;
Dill oder Petersilie fein hacken;
Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden auf den Boden des vorbereiteten Behälters gelegt;
eine Schicht Tomatenscheiben legen;
Schichten wechseln sich ab und füllen den gesamten Behälter;
Essig, Salz, Zucker und Öl in kochendem Wasser auflösen;
fertige Marinade wird in Gemüse gegossen;
den Behälter 22 Minuten lang sterilisieren.

Gurkensalat "Winter King"

Die beliebteste Art, Gurken einzulegen, ist der Winterkönig-Salat. In der traditionellen Variante gibt es außer Gurken und Kräutern keine weiteren Produkte. Sie können den Geschmack jedoch jederzeit durch Hinzufügen anderer Komponenten variieren. Für eine leckere Vorspeise benötigen Sie:

Gurken - 4,6 kg;
Zwiebel - 900 g;
Dill - zwei Trauben;
Essig - 90 ml;
Zucker - 200 g;
Salz - 65 g;
Pimenterbsen.

Kochen ist einfach und schnell und umfasst mehrere Schritte:

Gurken und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten;
Zucker und Salz zu gehacktem Gemüse geben und 90 Minuten ziehen lassen;
dann Gemüse, Pfeffer und Essig hinzugeben;
die Masse wird gekocht, bis sich die Farbe der Gurken ändert;
In der letzten Phase muss das Gemüse noch in Gläsern angeordnet und gedreht werden.

Salat "Pass auf Wodka auf"

Snack ist perfekt für jedes Fest. Gemüse wird zu gleichen Teilen eingenommen:

Kohl, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Gurken - je 900 g;
Salz - 35 g;
Zucker - 95g;
Pflanzenöl - 220 ml;
Essig - 190 ml.

Die Zubereitung der Vorspeise dauert ungefähr 2 Stunden:

alle Gemüse werden in Streifen geschnitten;
die zerkleinerte Masse mit Essig aufgießen, Zucker, Salz und alles mischen;
Gemüse 55 Minuten stehen lassen, um Saft zu geben;
dann zum Kochen bringen und 12 Minuten kochen lassen;
der fertige Snack wird in einem vorbereiteten Behälter ausgelegt.

Guriankohl

Dieses neue Rezept ist für diejenigen, die scharfe Snacks lieben. Das Gericht wird durch seinen Geschmack sicher in Erinnerung bleiben und passt zu jeder Beilage. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Kohl - 3,1 kg;
Rüben - 1,6 kg;
Paprika - 3 Stück;
Knoblauch - 90g;
Sellerie - 200 g;
Essig - 210 ml;
Pflanzenöl - 75 ml;
Salz - 80 g.

Die Anweisung beinh altet die folgenden Aktionen:

Kohl wird in große Stücke geschnitten;
Rüben werden in dünne Halbringe geschnitten;
Knoblauch in Teller geschnitten;
geschnittenes Gemüse in Schichten in einem Behälter verteilen;
Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker in kochendem Wasser auflösen;
Gemüse wird mit heißer Marinade übergossen.

Der Snack ist nach zwei Tagen verzehrfertig.

Bohnen in Tomatensauce

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bohnen in Tomaten zu kochen. Für die Ausführung des klassischen Rezepts benötigen Sie folgende Produkte:

Bohnen - 2,2 kg;
Tomaten - 4,2 kg;
Piment;
lavrushka - 6 Blätter;
Salz - 85 g;
Zucker - 115 g.

Um einen herzhaften Snack zuzubereiten, müssen Sie diesen einfachen Schritten folgen:

Bohnen werden gewaschen und 2 Stunden lang in sauberem Wasser belassen;
dann werden die Bohnen wieder mit sauberem Wasser übergossen, Salz hinzugefügt und 55 Minuten gekocht;
die Tomaten in einem Mixer zerkleinern, Zucker, Salz, Pfeffer, Petersilie hinzufügen und 35 Minuten kochen lassen;
Gekochte Bohnen werden zur Tomatenmasse gegeben und 12 Minuten weitergekocht;
dann werden die Behälter mit dem entstandenen Snack befüllt und aufgerollt.

Sauerkraut

Das Kohlrezept lässt niemanden gleichgültig. Sie benötigen die folgenden Komponenten:

Kohl - 2,3 kg;
Karotte - 550 g;
Knoblauch - 30g

Für Sole brauchst du:

Pflanzenöl - 120 ml;
Zucker - 110 g;
Salz - 65 g;
lavrushka - zwei Blätter;
Piment;
Essig - 45 ml.

Kochschritte:

Kohl wird in dünne Streifen geschnitten;
Karotten gerieben;
Gemüse wird in Behältern ausgelegt, Salzlake wird eingegossen.

Eingelegte Tomaten ohne Sterilisation

Um Tomaten zu kochen, musst du Karottenspitzen nehmen. Sie ist es, die dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Snackzutaten:

Karottenspitzen - drei Äste;
Aspirin - 1 Tablette;
Tomaten - 1,6 kg.

Für Sole brauchst du:

Salz - 35 g;
Zucker - 110 g;
Essig - 35 ml.

Fortschritt ist wie folgt:

die gehackten Karottenspitzen auf den Boden des Behälters legen;
dann kommen die Tomaten selbst;
Gemüse wird zweimal mit kochendem Wasser übergossen und 16 Minuten stehen gelassen;
das letzte Mal, dass Sie das Wasser salzen und Zucker hinzufügen müssen;
mit Sole auffüllen, mit Essig aufgießen;
eine Aspirintablette zerdrücken, in die Salzlake geben;
Versiegelung.

Koreanische Aubergine

Um einen köstlichen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

blau - 900 kg;
Karotten und Paprika - je 450 g;
Zwiebel - 110 g;
Knoblauch - 60g;
halbe Peperoni;
Salz - 40g

Marinade wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

Pflanzenöl - 85 ml;
Essig - 45 ml;
Zucker - 30g;
Salz - 10 g;
Pfeffer, Koriander, Kurkuma - je 7g

Gemüse garen:

Karotten und Paprika werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln - in halbe Ringe, Auberginen - in Scheiben;
Gewürze werden in einer erhitzten Bratpfanne mit Öl erhitzt;
in einer separaten Schüssel Salz, Zucker und Essig mischen und die erhitzte Masse mit Öl dazugeben;
Gemüse wird mit fertiger Marinade übergossen und 35 Minuten stehen gelassen;
dann bleibt die Vorspeise in Gläser zu füllen.

Würziger Rote-Bete-Snack

Eine solche Vorspeise kann mit jeder Beilage serviert werden. Einfache Zubereitung mit folgenden Zutaten:

Rüben, Tomaten - je 2,2 kg;
Paprika - 450 g;
Paprika - 3 Schoten;
Knoblauch - 110 g;
Salz - 35 g;
Pflanzenöl - 130 ml;
ein wenig Essig.

Kochen ist einfach:

Rüben in dünne Streifen geschnitten;
Rüben in einer Pfanne mit Öl 35 Minuten schmoren;
der Rest des Gemüses wird in einem Mixer zerkleinert und mit Rüben vermischt;
nach 25 Minuten gehackten Knoblauch dazugeben und mit Essig abschmecken;
heißer Salat wird in Behältern ausgelegt.

Zucchinikaviar

Zucchini-Kaviar schnell kochen. Produkte sind immer zur Hand:

Zucchini - 2,2 kg;
Karotten und Zwiebeln - jeweils 1,2 kg;
Tomatenmark - 140 g;
Zucker - 65g;
Salz - 35 g;
Pflanzenöl - 210 ml;
Essig - 8 ml.

Die Anweisung umfasst die folgenden Schritte:

Öl wird in einen tiefen Behälter gegossen, Karottenwürfel werden dorthin geschickt;
alles mit Wasser auffüllen, salzen, Zucker und 11 Minuten schmoren;
dann Zwiebeln, Zucchini, Paprika zu Karotten geben;
nach 25 Minuten Tomatenmark hinzugeben;
nach 12 Minuten Schmoren Essig angießen;
in der letzten Phase das gekochte Gemüse mit einem Mixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen;
Kaviar ist bereit für die Verteilung in Behälter.

Königliche Gemüsevorspeise mit Pilzen

Eine Vorspeise mit Gemüse und Pilzen ist eine gute Ergänzung zum Mittagessen. Sie benötigen die folgenden Produkte:

Pilze - 1,9 kg;
Tomaten - 900 g;
Paprika, Karotten - je 450 g;
Zucker - 110 g;
Salz - 55 g;
Essig - 140 ml;
Sonnenblumenöl - 190 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

gewaschene und in kleine Stücke geschnittene Pilze 35 Minuten gekocht;
das restliche geschnittene Gemüse 32 Minuten schmoren;
Salz, Zucker, Butter, Pilze zum gedünsteten Gemüse geben und weitere 35 Minuten garen;
Essig und Gewürze werden am Ende hinzugefügt.

Serbische Gemüsevorspeise

Diese Gemüsevorspeise ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Es wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

Paprika - 1,6 kg;
Knoblauch - 150 g;
Salz, Zucker - jeweils 15 g;
Pflanzenöl -85 ml;
Essig - 38 ml;
Pfefferkörner;
Basilikum.

Kochen ist einfach:

Paprika auf einem Backblech verteilen, 35 Minuten in den Ofen geben, dann in Scheiben schneiden (den Saft, der auf dem Backblech zurückbleibt, nicht wegschütten);
Paprikascheiben werden in Behältern ausgelegt, die Schichten mit Basilikum und Knoblauch bestreut;
Zucker, Essig, Öl werden in den Pfeffersaft gegeben, angezündet und zum Kochen gebracht;
Gemüse wird mit Marinade übergossen, danach wird der Behälter aufgerollt.

Knoblauch angesteckt

Mit dem Rezept kannst du Knoblauchzehen für den ganzen Winter aufbewahren. Benötigt:

Knoblauch - 1,2 kg;
Dillschirmchen - 3 Stück;
Salz - 45 g;
Zucker - 120 g;
Essig - 75 ml.

Fortschritt:

Knoblauch wird in Nelken zerlegt und mit kochendem Wasser überbrüht;
Zur Zubereitung der Marinade werden Salz und Zucker in kochendem Wasser aufgelöst, danach wird Essig hinzugefügt;
Dillschirme werden auf den Boden des Behälters gelegt, und dann die Knoblauchzehen selbst;
den Inh alt mit Marinade füllen und die Gläser 8 Minuten sterilisieren.

Eingelegte Karotten

Zutaten, die für einen herzhaften Snack nützlich sind:

Karotten - 1,6 kg;
Zucker - 85g;
Salz - 55 g;
Essig - 35 ml;
Zimt, Piment, Petersilie, Nelke.

So kochen:

Möhren werden geschält und 6 Minuten lang in kochendes Salzwasser getaucht;
alle gekochten Gewürze auf den Boden des Behälters legen;
geschnittene Karotten werden auf Gewürze gelegt;
Salz, Zucker und Essig lösen sich in kochendem Wasser auf;
fertige Marinade wird in den Behälter gegossen;
Tanks sollten 27 Minuten lang sterilisiert werden.

Eingeweichte Äpfel mit Honig

Um ein klassisches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Honig - 350 g;
Äpfel - 6,8 kg;
Salz - 160 g;
Kirsch- und Johannisbeerblätter - je 210 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Johannisbeer- und Kirschblätter werden auf den Boden des Behälters gelegt;
dann eine Schicht Äpfel legen;
Schichten wechseln sich ab, bis der Behälter voll ist;
Salz und Honig werden in abgekochtes Wasser gegeben;
Früchte werden mit gekühlter Honigflüssigkeit übergossen;
Äpfel sind in einem Monat fertig.

Zucchini aus der Dose

Zucchinirollen haben einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack. Zur Aufbewahrung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Zucchini - 1,2 kg;
Zucker - 110 g;
Salz - 18 g;
Grüns;
lavrushka - 2 Blätter;
Pfefferkörner.

Garfortschritt:

Zucchini in Kreise geschnitten und mit fein gehackter Petersilie vermischt;
Wasser anzünden und nach dem Kochen Gewürze hinzufügen;
Gemüse mit Kräutern wird mit einem Teil der Marinade übergossen;
nach 35 Minuten wird das Gemüse aus der Marinade genommen und in vorbereitete Behälter verteilt;
mit restlicher Marinade auffüllen;
Gläser sterilisieren 22 Minuten.

Bedingungen und Regeln für die Aufbewahrung von Snacks für den Winter

Wenn das Werkstück nach allen Regeln hergestellt wird, erhöht sich seine H altbarkeit erheblich. Die durchschnittliche H altbarkeit von Gemüsekonserven beträgt 24 Monate. Der Lagerort sollte dunkel und kühl mit guter Belüftung sein.