Preiselbeerwein: 6 einfache hausgemachte Rezepte

Hausgemachter roter Preiselbeerwein ist mit keinem anderen alkoholischen Getränk zu vergleichen. Dieses Produkt hat einen herben, süß-säuerlichen Geschmack. Liebhaber hausgemachter Weine bewundern die rubinrote Farbe des Getränks. Seine Stärke beträgt 10-12 Grad. Hausgemachter süßer Preiselbeerwein wird zu Desserts oder Gebäck serviert. Die empfohlene Dosis beträgt nicht mehr als 50-100 Gramm beim Mittagessen.

Produktionsmerkmale

Aus kleinen, leicht säuerlichen, säuerlich schmeckenden Preiselbeeren machen sie duftenden und wohlschmeckenden Wein. Die Nordvölker nennen das rot gefärbte Getränk Taiga-Blut. Es gibt viele nützliche Substanzen in diesem Produkt. Es wird als alternative Behandlung für viele Krankheiten eingesetzt.

Preiselbeerwein hat einen süß-säuerlichen, leicht herben Geschmack und eine rubinrote Farbe. Das Produkt wird aus Beeren hergestellt, die im Herbst auf dem Markt oder im Supermarkt gekauft werden.

Cowberry Drink wird aus Preiselbeeren und Zucker hergestellt. Ohne Kristallzucker funktioniert die Weinbereitung nicht, der Most darf nicht gären. Statt Zucker kann auch Honig verwendet werden. Für die Herstellung des Getränks werden nur reife und frische Beeren ohne Fäulnis, Schimmel und Beschädigung verwendet. Es empfiehlt sich, die Preiselbeeren auszusortieren, zu hacken, aber nicht zu waschen. Auf der Oberfläche der Beeren befinden sich Pilze, die den Most bei der Gärung unterstützen.

Wein wird in einem 3-Liter-Krug oder in einer großen Glasflasche hergestellt. Vor der Zubereitung eines Getränks werden die Behälter gewaschen und mit kochendem Wasser gespült. Neben Preiselbeeren und Zucker benötigen Sie für die Herstellung von Preiselbeerwein reines Quell- oder festes Wasser sowie Weinhefe (diese können Sie im Supermarkt kaufen oder online bestellen).

Nützliche Eigenschaften

Preiselbeere ist eine kleine rote Beere, die in Wäldern und Torfmooren wächst. Es enthält eine große Menge Vitamin C, Beta-Carotin, ein Lagerhaus für verschiedene Spurenelemente. Im Preiselbeerwein sind die nützlichen Inh altsstoffe der Preiselbeeren erh alten.

Nördliche Völker nennen sie die Beere der Unsterblichkeit. Preiselbeeren sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt. Es wird auch als entzündungshemmendes, fiebersenkendes und harntreibendes Mittel verwendet.

Preiselbeerwein in Maßen normalisiert den Blutdruck, reduziert das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Dieses Getränk verbessert auch das Gedächtnis, das Sehvermögen und die Nierenfunktion. Es ist nützlich bei Arthritis, Fettleibigkeit und hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Wein wird als Vorbeugung gegen Krebs, Erkältung und Diabetes getrunken.

Im Winter gleicht dieses Getränk den Vitaminmangel aus.

Preiselbeerwein zu Hause zubereiten

Preiselbeerwein wird nur aus Preiselbeeren hergestellt oder es werden andere Beeren und Kräuter hinzugefügt. Verschiedene Zusatzstoffe beeinflussen den Geschmack des Getränks. Die Technologie zur Herstellung von Preiselbeerwein ist sehr einfach. Normalerweise wird das Getränk in einem 3-Liter-Glas hergestellt.

Preiselbeeren werden sorgfältig aussortiert und in einen Behälter geschüttet. Sie können es in einem Mixer vormahlen. Dann werden die Beeren mit Zucker bedeckt, Wasser mit Raumtemperatur wird hineingegossen, Weinhefe wird hinzugefügt.

Das Gefäß wird mit Gaze bedeckt und eine Woche lang warm gestellt, damit der Wein zu gären beginnt. Wenn Schaum auftritt, wird das Gefäß mit einem Deckel mit Gasauslass verschlossen. Anstelle eines Wasserverschlusses mit einem Gasauslassrohr in einem Wasserbehälter können Sie einen Gummihandschuh auf das Gefäß legen. Richtig, ihre Finger müssen mit einer Nadel durchstochen werden, damit die Luft sicher entweichen kann.

Wein sollte mindestens einen Monat in Wärme gären. Ein luftleerer Handschuh zeigt das Ende der Gärung an. Anschließend wird die Flüssigkeit filtriert und zur Klärung in den Kühlschrank gestellt.

Das fertige Getränk wird abgefüllt.

Klassisches Rezept

Einfaches Preiselbeerwein-Rezept für 3-Liter-Glas:

1 kg Preiselbeeren;
505-905g Zucker;
2 Liter Wasser mit Raumtemperatur;
5-10g Weinhefe.

Wie man kocht:

Beeren werden in ein Glas gegossen und mit Zucker bedeckt;
Wasser einfüllen;
Weinhefe hinzufügen;
das Glas wird mit Gaze bedeckt, eine Woche lang bei einer Temperatur von +25 Grad Celsius stehengelassen;
Wenn die Würze gärt, installieren Sie einen Wasserverschluss oder ziehen Sie einen Gummihandschuh über das Glas;
Würze wird bei einer Temperatur von +20…+25 Grad Celsius gären gelassen;
nach 30 Tagen wird die Flüssigkeit filtriert;
den jungen Wein zur Klärung in den Kühlschrank stellen (der Bodensatz sollte bis auf den Dosenboden sinken);
das fertige Getränk wird in Flaschen abgefüllt und zur Lagerung in einen kühlen Keller geschickt;
Wein ist in 2-3 Monaten fertig.

Honig-Kirschblatt-Variante

Zusammensetzung pro 3-Liter-Glas:

1 kg Preiselbeeren;
205g Honig;
305g Kristallzucker;
2 Liter Wasser;
10 Kirschblätter;
5-10g Weinhefe.

Mit Kräutern

Zutaten für einen 3-Liter-Behälter:

1 kg Preiselbeeren;
505g Kristallzucker;
100 g beliebige Kräuter (Schafgarbe, Engelwurz, Steinklee, Kalmus, Schlangenkopf, Cephalophora);
5-10g Weinhefe;
2 Liter Flüssigkeit.

Mit Kirschen

Zusammensetzung pro 3-Liter-Glas:

205g Kirschen;
305 g Preiselbeeren;
0,5 Tasse Rosinen;
0,5 kg Kristallzucker;
5-10g Weinhefe;
2 Liter Wasser.

Mit Wermut

Rezept für einen 3-Liter-Behälter:

1 kg Beeren;
5 Wermutblätter;
0,5 kg Zucker;
5-10g Weinhefe;
2 Liter Wasser.

Likörwein

Zutaten für einen 3-Liter-Behälter:

1 kg Preiselbeeren;
505g Kristallzucker;
5-10g Weinhefe;
2 Liter Wasser;
255 g Wodka oder Cognac werden dem fertigen Produkt vor der Abfüllung zugesetzt.

Kontraindikationen für die Anwendung

Preiselbeerwein kann den Blutdruck senken, daher sollten Menschen mit Hypotonie ihn nicht missbrauchen. Dieses Getränk ist bei Erkrankungen des Magens und der Leber kontraindiziert. Wein sollte nicht mit einem Geschwür, Gastritis mit hohem Säuregeh alt getrunken werden. Alkohol sollte von schwangeren und stillenden Frauen nicht konsumiert werden. Preiselbeerwein darf nicht an Personen unter 18 Jahren abgegeben werden.

Speicherbedingungen

Fertig abgefüllter Wein wird am besten bei einer Temperatur von +10 … +12 Grad Celsius gelagert. In einem zu warmen Raum kann es sauer werden. Es ist besser, Preiselbeergetränkflaschen auf das unterste Regal oder in die Seitentür des Kühlschranks zu stellen.

Je länger der Wein ruht, desto schmackhafter und reichh altiger wird er schmecken. Ein richtig zubereitetes Preiselbeergetränk mit niedrigem Alkoholgeh alt kann etwa 2 Jahre in einer kühlen Speisekammer stehen und nicht sauer werden.