Schwarze Bohnen: Nutzen und Schaden für die Gesundheit, Beschreibung der Sorten mit Fotos

Jede Art von schwarzen Bohnen ist das gesündeste Gericht, das in die Ernährung von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht und Diabetes aufgenommen werden sollte. Solche Bohnen haben eine Besonderheit: Sie haben einen Hauch von geräuchertem Fleisch. Dabei kann die Farbe der Bohnen je nach Sorte variieren: von kastanienbraun bis schwarz.

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Schwarze Bohnen haben viele charakteristische Merkmale, darunter ihr Aussehen und ihren interessanten Geschmack. Darüber hinaus zeichnen sich schwarze Bohnen durch ihre Zusammensetzung aus, die eine große Menge an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen enthält.

Wie sieht es aus?

Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieser Bohne ist ihr Aussehen, nämlich die dunkle Farbe. Ansonsten ähneln schwarze Bohnen weißen oder roten Bohnen.

Zusammensetzung

Nützliche Eigenschaften von schwarzen Bohnen werden durch ihre Zusammensetzung bestimmt. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen, die verschiedene Körperfunktionen normalisieren.

Kalorien und Nährwerte

Zu den positiven Eigenschaften der schwarzen Bohnen gehört ihr Kaloriengeh alt, der sich aus dem Geh alt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten errechnet. Diese Art von Hülsenfrüchten enthält also 25,3 Prozent Proteine, 1,66 Prozent Fette und 73,04 Prozent Kohlenhydrate. Basierend darauf entspricht der Gesamtkaloriengeh alt der Bohnen 341 Kalorien.

Interessant ist, dass die Zusammensetzung des Proteins in seinen strukturellen Eigenschaften möglichst nah am Tier ist. Aus diesem Grund sind schwarze Bohnen bei Vegetariern beliebt.

Vitamine, Mikro-, Makroelemente

Schwarze Bohnen sind reich an Mineralien und Vitaminen. Bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts kann eine Person die optimale Menge an Substanzen erh alten, die für das volle Funktionieren des Körpers erforderlich sind. Dies liegt daran, dass solche Elemente in folgender Menge enth alten sind:

• Eisen - 5,02 Milligramm;
• Phosphor - 240,8 Milligramm;
• Zink - 3,65 Milligramm;
• Magnesium - 120,4 Milligramm.

Diese Elemente kommen in maximaler Menge in schwarzen Bohnen vor, aber es gibt noch andere Substanzen in ihrer Zusammensetzung, die zusammen eine Liste von 23 Positionen bilden.

Diese Bohnen enth alten auch Vitamine:

• Folsäure;
• Phyllochinon;
• Vitamin B6;
• Nikotinsäure.

Schwarze Bohnen enth alten auch viele Aminosäuren: Arginin, Lysin, Glutaminsäure. Die in seiner Zusammensetzung enth altenen ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren tragen zur Aktivierung von Fettstoffwechselprozessen bei.

Was ist nützlich?

Aus einer Studie über den ernährungsphysiologischen und therapeutischen Wert der Zusammensetzung dieser Bohnensorte wurde festgestellt, dass sie das nützlichste Pflanzenprodukt ist. Daher sind schwarze Bohnen empfohlen als vorbeugende Maßnahme zur Aufrechterh altung der Herzfunktion, zur Reinigung der Gefäßwände von Cholesterin, zur Steigerung der Gehirnaktivität.

Außerdem hilft die regelmäßige Anwendung dieses Produkts, das Immunsystem zu stärken, die Verdauungsfunktion zu normalisieren und das Auftreten onkologischer Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, zu verhindern.Neben der angegebenen positiven Wirkung trägt es auch zur Verbesserung des Zustands von Haut, Haaren und Nagelplatten bei.

Für Männer

Schwarze Bohnen haben auch eine wohltuende Wirkung auf den männlichen Körper. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Produkt Zink enthält, verbessert sich die Gesundheit von Männern. Darüber hinaus verbessern Bohnen die Spermienqualität und beugen Prostatitis vor.

Für Frauen

Bohnen sind auch für die weibliche Bevölkerung nützlich. Es neutralisiert oder reduziert deutlich die Manifestationen der Menopause. Außerdem verbessern schwarze Bohnen den Zustand von Haut, Nagelplatten und Zähnen.

Schwangerschaft und Stillzeit

Das Bohnenprodukt hat auch während der Stillzeit einen besonderen Nährwert, da es die Qualität der Muttermilch verbessern kann.Mit der richtigen Einführung dieser Hülsenfrüchte in die Ernährung wird es möglich, die Ernährung einer stillenden Frau zu diversifizieren und ihre Milch mit den vorteilhaftesten Nährstoffen auszustatten.

Für den Verdauungstrakt

Die richtige Anwendung dieses Bohnenprodukts wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus. Es hilft, den Verdauungsprozess zu verbessern. Aber nur, wenn es richtig zubereitet ist. Vor dem Kochen muss es eingeweicht und dann 1,5 bis 2 Stunden gekocht werden. Wenn Sie diese Empfehlungen nicht befolgen, kann eine Person vergiftet werden, anstatt die Verdauung zu verbessern.

Mit Diäten und Gewichtsverlust

Dieses Bohnenprodukt regt den Stoffwechsel und die Verdauung an, daher wird es oft für Diäten empfohlen. Es hilft auch, den Körper von giftstoffen zu reinigen.

Mit Diabetes

Diese Bohnensorte wird aktiv von Patienten mit Diabetes verwendet. Bohnen wurden aufgrund ihrer Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, so beliebt. Grundsätzlich wird für solche Zwecke ein Sud oder Aufguss aus Bohnen verwendet.

Kontraindikationen

Bevor Sie diese Bohnen konsumieren, prüfen Sie auf Kontraindikationen:

• Gastritis, Magengeschwüre;
• Gicht;
• Blähungen.

Außerdem sollten Sie ein solches Produkt nicht verwenden, wenn Sie es nicht vertragen.

Sorten

Es gibt viele Sorten von schwarzen Bohnen. Die beliebtesten von ihnen sind Kidni und Preto.

Kinder

Diese Sorte zeichnet sich durch ihren mittelgroßen Strauch aus. Seine Körner sind mittelgroß, schwarz mit einem rötlichen Schimmer. Wenn Sie Bohnen essen, können Sie den Brotgeruch wahrnehmen.

Preto

Diese Sorte ist ebenfalls mittelhoch. Die Körner haben eine schwarze Farbe, verdünnt mit einer weißlichen Narbe. Die Bohnen sind mittelgroß und haben einen feinen Beerengeschmack.

Wachstum und Pflege

Der Anbau dieses Bohnenprodukts erfolgt wie bei jeder anderen Sorte. Es gibt ein paar Regeln zu beachten:

• Kultur braucht gutes Licht;
• das Pflanzen ist besser auf lockerem, fruchtbarem Land auf einem Hügel;
• im Herbst muss der Boden umgegraben, mit verrottetem Mist, Kompost gedüngt werden.

Sie müssen auch sicherstellen, dass keine Spuren von Krankheiten und Schädlingen auf der Pflanze erscheinen.

Sammlung und Lagerung

Nur getrocknete Pflanzen sollten gelagert werden. Andernfalls verschlechtert sich das Produkt schnell. Bewahren Sie frische Bohnen an einem trockenen, kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Außerdem kann die Ernte für den Winter konserviert werden.

Schädlinge und Krankheiten

Angebaute Bohnen können durch Blattläuse und Milben geschädigt werden. Neben Schädlingen können Pflanzen auch von Krankheiten befallen werden. Am häufigsten haben Pflanzen weißen Schimmel, Esszimmer, Wurzelfäule. Außerdem kann die Landung gedämpft werden.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Schwarze Bohnen sind in der Volksmedizin weit verbreitet. Meistens werden Aufgüsse und Abkochungen auf seiner Basis zubereitet.

Zubereitung von Aufgüssen

Eines der effektivsten ist das, das nach Anleitung zubereitet wird:

• 30 Gramm Bohnen, eine kleine Menge Heidelbeerblätter, gehackter Ingwer werden in 1 Liter kochendes Wasser gegossen;
• die Mischung wird 16 Stunden lang in einer Thermoskanne aufgegossen;
• Flüssigkeit wird gesiebt.

Vor den Mahlzeiten eingenommene Medikamente.

Abkochungen

Mit Hilfe von Bohnensud wird der Blutzuckerspiegel oft gesenkt. Die wirksamsten von ihnen werden aus schwarzen Bohnenschoten hergestellt. Außerdem haben solche Medikamente eine harntreibende Wirkung, die es Ihnen ermöglicht, mit der Ansammlung von Flüssigkeit im Körper umzugehen.

Verwendung in der Kosmetik

Der regelmäßige Verzehr dieses Bohnenprodukts wirkt sich wohltuend auf Haut, Haare, Nägel, Zähne aus. Daher wird es für kosmetische Zwecke empfohlen, es für Personen zu verwenden, die unter Unvollkommenheiten im Aussehen leiden.

Kochen

Bohnen sollten richtig gekocht werden, um die Möglichkeit einer Vergiftung auszuschließen. Durch die Wärmebehandlung können Sie den Grad der Verdaulichkeit von Bohnen durch den Körper erhöhen und giftstoffe aus ihrer Zusammensetzung entfernen.

Einweichen?

Bohnen sollten vor dem Kochen eingeweicht werden. Die Dauer muss mindestens 8 Stunden betragen. Es ist besser, das eingeweichte Produkt über Nacht im Kühlschrank zu lassen.

Wie kocht man?

Die Bohnen 1,5-2 Stunden kochen. Gleichzeitig sollte nach dem Einweichen das Wasser abgelassen, die Bohnen gespült, mit sauberer Flüssigkeit übergossen und auf den Herd gestellt werden.

Hummuspüree

Dieses Gericht wird nach Anleitung zubereitet:

1. 1,5 Tassen Bohnen weich gekocht und in einen Mixer gegeben.
2. 1 Knoblauchzehe, Zwiebelkopf, ein halber Esslöffel Chili, Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma, Saft einer halben Zitrone.
3. Dann werden 3 Esslöffel reines Wasser zu der Masse gegeben, alles mit einem Mixer zerkleinert.

Dieses Püree eignet sich hervorragend für Sandwiches.

Suppe aus schwarzen Bohnen und Buchweizen

Um diese Suppe zuzubereiten, müssen Sie die Anweisungen befolgen:

1. Der erste Schritt besteht darin, 2 Tassen Gemüsebrühe zu kochen.
2. 300 Gramm Bohnen werden gekocht.
3. Ein Esslöffel Olivenöl wird in einem Topf erhitzt, dann werden eine dritte Tasse gehackte Zwiebel und eine halbe Tasse Paprika darin 5 Minuten lang gebraten.
4. 1 Esslöffel Chili, eine viertel Tasse Buchweizen wird ebenfalls dorthin gegossen. Alles wird mit einem Deckel abgedeckt und 5 Minuten gedünstet.
5. Die Brühe wird in die Masse gegossen, Bohnen, ein Glas Mais, ein Glas schäbige Karotten, ein Lorbeerblatt werden gegossen. Alles wird 3 Minuten gekocht.
6. Ein paar Gläser Wasser, etwas schwarzer und roter Pfeffer und Salz werden in die Suppe gegossen. Alles wird weitere 15 Minuten gekocht, ergänzt mit gehacktem Gemüse aus der Brühe.

Nach 2 Minuten kannst du 2 Esslöffel Zitronensaft in die Suppe geben und die Schüssel vom Herd nehmen.

Salat mit schwarzen Bohnen, Paprika und Tomaten

Für einen gesunden Salat brauchst du:

• 3 Tomaten schneiden, Bund Sellerie, Paprika;
• füge 1,5 Tassen gekochte schwarze Bohnen zu der Masse hinzu;
• den Salat mit einer Mischung aus 3 EL Sauerrahm, Salz, Pfeffer, 100 Gramm Salsa füllen.

Den Teller vor dem Servieren anrichten.

Suppe mit Bohnen und Wurst

Zubereitung des Gerichts nach Anleitung:

1. Fleischbrühe wird gekocht.
2. Das Öl wird in einem Topf erhitzt, in dem 1 Knoblauchzehe und ein Bund Frühlingszwiebeln gebraten werden.
3. Dann werden eine Dose Mais, ein Kilogramm gehackte Tomaten und 2 Tassen Brühe an die gleiche Stelle gegossen. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.
4. 250 Gramm Salami, 1 Tasse gekochte Bohnen werden in die Suppe gegeben. Alles wird weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze gegart.

Nachdem die Suppe vom Herd genommen wurde, werden 2 Stängel Majoran, Pfeffer und Salz hinzugefügt. Zur Zubereitung dieser Gerichte sollten nur vorgekochte Bohnen verwendet werden.

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