Wie man frische Champignons zu Hause für den Winter einfriert, ist das möglich

Es ist wichtig zu lernen, wie man Champignons einfriert, für Hausfrauen, die es schaffen, alles bei der Arbeit zu erledigen, und ihre Häuser sind sauber, komfortabel und die Küche riecht immer köstlich nach frisch gekochtem Essen. Für solche Hausfrauen spricht alles genau deshalb, weil sie ihre Zeit immer richtig verbringen. Ich verbrachte Zeit damit, Champignons für den Winter einzufrieren, und sparte sie dann 10 Mal bei der Zubereitung von Saucen, Suppenpüree und Pasteten mit Pilzen. Es gibt mindestens vier Einfriermethoden. Wir werden sie jetzt auswerten. Aber zuerst lernen wir, wie man die Pilze richtig zubereitet.

Pilze zum Einfrieren vorbereiten

Bevor Sie Pilze zur Langzeitlagerung versenden, müssen Sie sie zuerst aussortieren. Schneiden Sie alle dunklen Bereiche von Hüten und Beinen aus. Schneiden Sie die Unterseite der Beine ab. Sie könnten im Boden sein, wasche ihn gründlich.

Wir werden die Pilze nicht einweichen, es wird keine zusätzliche Flüssigkeit benötigt, wenn sie in das Gefrierregal geschickt werden. Sie müssen sie nur mit warmem Wasser abspülen und den Schmutz von den Beinen und Hüten abwaschen. Breiten Sie ein mehrlagig gef altetes Papiertuch auf dem Tisch aus, verteilen Sie alle Pilze in einer dünnen Schicht darauf.

Der Zweck dieser Aktion besteht darin, das einzufrierende Produkt von überschüssiger Feuchtigkeit zu befreien.

Behältervorbereitung

Lassen Sie uns herausfinden, welcher Behälter am besten zum Aufbewahren von Pilzen im Gefrierschrank geeignet ist, bevor Sie lernen, wie man Pilze richtig einfriert. Die Hauptlagerbedingung ist die Dichtigkeit der Verpackung, ein angemessenes Volumen von einer Portion.

Wiedereinfrieren verboten. Aufgetautes Produkt sollte auf einmal verzehrt werden. Entsprechend dieser Anforderung wählen wir Container für die Lagerung aus. Sie können das gefrorene Produkt in folgenden Behältern aufbewahren:

1. Gefrierbeutel mit Reißverschluss.
2. Weichplastikbehälter.
3. Gebrauchte Sauerrahmgläser.
4. Kleinvolumige Einwegbehälter.

Ich friere in kleinen rechteckigen Behältern ein. Aus Gründen der Dichtheit lege ich den Behälter in eine normale Plastiktüte. Ich schnüre das Paket fest. Diese Methode ist aus drei Gründen praktisch:

1. Platzsparend kann der Behälter ganz oben im Regal platziert werden.
2. Sie können den Aufkleber mit dem Verpackungsdatum gut erkennen. Ich habe es am Ende des Containers platziert.
3. Leicht herauszunehmen und aufzutauen.

Einfriermethoden

Wie man frische Champignons am besten einfriert, ist eine vernünftige Frage, die sich jede Hausfrau stellt. Ich war auch daran interessiert, ob es möglich ist, Pilze einzufrieren, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, es stellte sich heraus, dass dies möglich ist.Jetzt habe ich die möglichen Methoden erfolgreich gemeistert, ich nutze alle Möglichkeiten im Leben, ich verwende Pilze: roh, gekocht, gebraten.

Nun werde ich dir sagen, wie einfach es ist, frische Champignons auf zwei Arten einzufrieren.

Wie man ganze rohe Pilze einfriert

Nicht jeder Pilz kann eingefroren werden. Lassen Sie uns zuerst die Größe der Pilze festlegen. Die große Größe passt nicht genau, nur kleine und mittlere Hüte passen. Für Pilze mit großem Hut sollten Sie eine andere Aufbewahrungsoption wählen - in Scheiben geschnitten.

Oben habe ich dir bereits gesagt, wie man Rohstoffe vorbereitet: waschen, trocknen. Jetzt werde ich meine Methode des Einfrierens teilen. Ich benutze Dampfkörbe. Ich habe einen tollen Dampfgarer aus weichem Kunststoff. Körbe aus weichem Kunststoff können zum Einfrieren von Lebensmitteln im Kühlschrank, zum Kochen und Auftauen von Lebensmitteln in der Mikrowelle und für den vorgesehenen Zweck – das Dampfgaren – verwendet werden.

Ich lege die Pilze streng in einer Schicht auf den Boden des Behälters.Ich stellte den Behälter in die obere Kammer. Ich habe gelesen, dass das Einfrieren von Champignons 4 bis 12 Tage dauert, also bewahre ich sie 5 bis 7 Tage in einem Schnellgefrierschrank auf, dann lege ich sie in Beutel oder Behälter und schicke die ganzen gefrorenen Pilze in das unterste Fach des Gefrierschranks. Denken Sie daran: Sie können frisch gefrorene Champignons bei einer Temperatur von -18 °C höchstens ein Jahr lang lagern.

Geschnittene Champignons richtig einfrieren

Wie man ganze Champignons für den Winter einfriert, wir wissen, es ist Zeit, sich mit gehackten Pilzen zu befassen. Geschnittene, gefrorene Champignons sind einfacher zu verwenden, sie gehen beim Braten (Schmoren) in Suppe, Soße, Kartoffeln, ohne aufzutauen. Das Ernten von gehackten Tomaten für den Winter durch schnelles Einfrieren besteht aus 4 Schritten:

1. Primäre Aufbereitung von Rohstoffen.
2. Der Vorgang des Schneidens von Pilzen.
3. Einfriervorgang.
4. Verpackung.

Wir führen die primäre Aufbereitung der Rohstoffe in der oben beschriebenen Weise durch. Wir wählen ganze Exemplare aus, vorzugsweise große. Wir schneiden 3-4 cm dicke Scheiben und legen die Scheiben auf eine Palette, ein Schneidebrett oder ein Silikonbackblech. Die Oberfläche kann leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden. Das gefrorene Produkt bleibt leichter hinter der geölten Oberfläche zurück. Alles, das gefrorene Produkt ist fertig, es kann in den Gefrierschrank gestellt werden. Packen Sie in 4-5 Tagen ein. Angeschnittene, frische Champignons werden etwa ein Jahr tiefgefroren gelagert.

Frittierte Champignons einfrieren

Alle minderwertigen Pilze lassen sich besser braten und einfrieren. Dem minderwertigen Pilz schreibe ich Rohstoffe zu, die ihre Form verloren haben, gebrochene, große Größen. Vor dem Braten schneide ich alle Instanzen in zufällige Stücke von ungefähr gleicher Größe.

Ich nehme einen Topf zum Braten. Ich habe einen großen Durchmesser, alle Pilze werden auf einmal hineingelegt.Ich fette den Boden des Topfes mit Öl (beliebig) ein. Ich brate die Rohstoffe, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Ich mache eine Bratpfanne vom Herd, lasse die Pilze natürlich abkühlen, verpacke sie. Ich packe gebratene Champignons in starke Tüten, bilde eine Schicht von nicht mehr als 2 cm und lege unbedingt ein Stück Papier mit dem Zubereitungsdatum hinein. Es ist zu beachten, dass gebratene Champignons nicht länger als 6 Monate gelagert werden.

Champignons zum Einfrieren für den Winter kochen

Sie können Champignons zu Hause auch auf andere Weise einfrieren. Pilze können gekocht und erst dann zum Einfrieren geschickt werden. Beschäftigen wir uns mit den Merkmalen des Kochens. Die erste Bedingung ist, die vorbereiteten Rohstoffe mit k altem Wasser zu füllen.

Zweite Bedingung - das Wasser salzen. Andere Voraussetzungen gibt es nicht. Pilze nach kochendem Wasser 15 Minuten kochen, in ein Sieb geben, abkühlen lassen, in Behälter streuen. Wir legen ein Stück Papier mit dem Verpackungsdatum in den Behälter und schicken es in das obere Fach des Gefrierschranks.Nach einigen Tagen kann der Behälter in das untere Fach abgesenkt werden, die gekochten Champignons sind tiefgefroren und innerhalb von 6 Monaten verzehrfertig.

Erleichtere dein Leben. Bereiten Sie hochwertige gefrorene Pilze zu, sie beschleunigen die Zubereitung köstlicher Gerichte durch die Zugabe von Pilzen.

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