Aprikosenmarmelade mit Mandeln: ein Rezept zum Kochen für den Winter

Aprikosen enth alten einen reichh altigen Vitaminkomplex und sind sowohl frisch als auch in der Dose nützlich. Viele Hausfrauen bereiten Aprikosenmarmelade mit Mandeln nach verschiedenen Rezepten für den Winter zu. Sie können Marmelade aus ganzen Früchten, Scheiben, mit oder ohne Kerne kochen. Unabhängig von der Zubereitungsart dient Marmelade als Prophylaxe für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Blutarmut und Blutarmut.

Feinheiten der Aprikosenmarmelade

Damit die Marmelade schmackhaft und gesund wird, ist es wichtig, beim Kochen einige Regeln zu beachten.

Einschließlich:

Beim Kochen die Fruchtmasse nicht mischen, damit die Früchte ihre Form nicht verlieren. Der Behälter darf nur gelegentlich geschüttelt werden.
Wenn Sie Aprikosen Zucker hinzufügen, müssen Sie ihn nach und nach einfüllen, damit er nicht den gesamten Raum zwischen den Früchten ausfüllt. Andernfalls verkochen die Früchte und werden zu weich.
Bei der Herstellung von Marmelade mit Kernen sollten Sie Sorten mit süßen Kernen wählen, da diese keine giftige Blausäure produzieren.
Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, sollte aus dem Topf entfernt werden, da er den Geschmack beeinträchtigen und Bitterkeit erzeugen kann.

Zubereitung der Hauptzutaten

Du kannst jede Art von Aprikosen zum Kochen verwenden. Gepflückte Früchte müssen fest, intakt, frei von Dellen und anderen Mängeln sein. Wenn Sie ganze Früchte für Marmelade verwenden, sollten sie zuerst an mehreren Stellen durchstochen und 5 Minuten lang bei einer Temperatur von 80-90 Grad blanchiert und dann sofort abgekühlt werden.

Standardrezept verlangt 1kg Obst und Zucker, 250g Wasser, 100g Nüsse.

Aprikosenmarmelade mit Mandeln für den Winter

Das klassische Rezept für Aprikosenmarmelade mit Mandeln erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Um eine Delikatesse zu kochen, folgen Sie einfach einer einfachen Anleitung:

trenne die Früchte vom Kern oder nimm ganze Früchte und dünste sie;
die entstandene Masse mit Zucker verrühren und zum Kochen bringen;
Mandeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren;
das fertige Produkt in sterilisierte Gläser zerlegen.

Aprikosenmarmelade mit Steinmandeln

Das Rezept für kernlose Marmelade ist eines der häufigsten.Laut Rezept müssen Sie die Früchte gründlich waschen, die Stiele entfernen und entlang der Rille halbieren. Die Früchte werden mit der Schnittseite nach oben in eine Pfanne gestapelt und mit heißem Zuckersirup übergossen. Die resultierende Mischung wird einen Tag stehen gelassen, wonach sie bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und auf eine geeignete Dichte gekocht wird. Am Ende des Garvorgangs werden Essigessenz und Vanillin hinzugefügt.

Aprikosenmarmelade mit Mandeln und Zitrone

Um den Aprikosengeschmack zu variieren, können Sie dem Rezept Gewürze hinzufügen. Das Hinzufügen von Zitronensaft oder ein paar Esslöffeln Schale fügt einen Zitrusgeschmack hinzu. Für 1 kg der Hauptzutat empfiehlt es sich, eine halbe oder ganze Zitrone hinzuzufügen.

Wenn Sie mehr Zitrusfrüchte verwenden, besteht die Möglichkeit, dass das fertige Produkt sauer wird.

Sie müssen Zitrone mit einer kochenden Masse aus Aprikosen und Zuckersirup mischen. Alle weiteren Schritte erfolgen nach Standardrezept.

Royale Aprikosenmarmelade mit Mandeln

Das exquisiteste Rezept ist Royal Marmelade mit Nüssen in Früchten.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

Entferne vorsichtig den Kern von den Aprikosen, ohne die Frucht selbst zu beschädigen. Dazu können Sie einen kleinen Schnitt machen und ein Besteck mit rundem Griff oder ähnliches in die Aussparung stecken.
Mandeln in das Fruchtloch legen.
Früchte in einen Topf geben und mit Zuckersirup mischen.
Ständig den Schaum entfernen, Aufkochen abwarten, vom Herd nehmen und 10-12 Stunden stehen lassen.
Die entstandene Masse in drei Schritten in gleichen Abständen weiterkochen.
Gießen Sie die Marmelade in Gläser und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist, indem Sie die Gläser auf den Kopf stellen.

Lagerung des fertigen Produkts

Gläser zur Aufbewahrung von Fertigmarmelade sollten gewaschen, mit kochendem Wasser behandelt und im Ofen getrocknet werden. Schimmel kann entstehen, wenn das Produkt mit Feuchtigkeit in Kontakt kommt. Beim Befüllen von Behältern mit Marmelade mit Blechdeckeln sollte diese in heißem Zustand gegossen werden und den freien Raum vollständig ausfüllen. Sie können die Gläser bei Raumtemperatur stehen lassen und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

Wenn Sie die Marmelade in abgekühltem Zustand verpacken, decken Sie sie einfach mit Pergamentpapier ab. Lagern Sie das Produkt in diesem Fall an einem dunklen, kühlen Ort. Samenmarmelade wird am besten innerhalb des ersten Jahres verzehrt, da die Kerne bei längerer Lagerung beginnen, Schadstoffe freizusetzen.