Gurken in Adjika für den Winter: Einlegerezepte mit Fotos und Videos

Hausgemachte Zubereitungen sind sehr vielfältig. Manche Rezepte sehen auf den ersten Blick sehr ungewöhnlich aus. Ein Beispiel wären Gurken in Adjika für den Winter ohne Sterilisation. Die Kombination von geschmacklich so unterschiedlichen Zutaten wie Gurken und Gewürzen mit Knoblauch und scharfem Pfeffer ergibt ein unerwartet erfolgreiches Ergebnis. Es stellt sich als originelle Vorspeise oder ein ziemlich scharfer Gemüsesalat mit dem Aroma frischer Gurken heraus.

Hausgemachte Zutaten sind verfügbar, und der Kochvorgang wird vereinfacht und nimmt mit modernen Küchengeräten ein Minimum an Zeit in Anspruch. Die ursprüngliche Ernte ermöglicht es Ihnen, große Mengen Tomaten und Gurken gleichzeitig zu verarbeiten, Anwendung für Knoblauch und Peperoni zu finden.Das Gewürz kann im Laden gekauft werden, wo es als Satz getrockneter Kräuter oder in Pastenform verkauft wird. Damit können Sie Gurken einlegen und einlegen und einfach zur Wintervorbereitung hinzufügen.

Adjika kann je nach Zusammensetzung eine rote, orange oder grüne Farbe haben. Verleiht Gerichten einen würzigen, bittersüßen Geschmack.

Rezepte für Dosengurken mit Adjika

Mehrere verschiedene Rezepte für Gurken in Adjika für den Winter unterscheiden sich hauptsächlich nur in der Anzahl der Zutaten. Der Garvorgang ist ziemlich normal, erfordert jedoch das Zerkleinern einer großen Menge Gemüse. Verwenden Sie dazu besser einen Gemüseschneider, einen elektrischen oder mechanischen Fleischwolf, einen Mixer.

Auch beim Reinigen von Peperoni empfiehlt es sich, medizinische Handschuhe zu tragen, um die Haut der Hände vor Verbrennungen zu schützen.

Gurken in Adjika ohne Sterilisation

Dieses Rezept bereitet Dosengurken ohne Sterilisation zu. Zum Kochen braucht man:

• Gurken - 5 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• Paprika süß - 5 Stk;
• Paprika - 2 Schoten;
• Knoblauch - 150 g;
• Salz - 3 EL. l;
• Zucker - 200 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 200 ml;
• Essigsäure - 1 EL. l;

In diesem Rezept müssen Sie sofort Gläser vorbereiten, mit Soda waschen und sterilisieren. In der Zwischenzeit werden die Gurken gewaschen und auf ein Sieb zurückgeworfen. Knoblauch wird geschält. Tomaten und Paprika werden gewaschen und geschält, wobei die Stiele entfernt werden. Pfeffersamen werden gereinigt.

Die vorbereiteten Tomaten, Paprika und Knoblauch klein schneiden und in einen großen Schmortopf geben. Gießen Sie das Öl hinein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Das Feuer wird heruntergedreht, das Gemüse mit Salz, Zucker, Essig gewürzt und die Soße etwa eine Viertelstunde weiter gekocht.

In der Zwischenzeit werden Gurken geschnitten und in Gläsern ausgelegt. Gurkenscheiben sollten das Geschirr zu etwa zwei Dritteln füllen. Sie schmecken die Sauce, passen sie gegebenenfalls an, indem sie Salz oder Zucker hinzufügen. Gurken bis zum Hals mit kochender Soße übergießen.

Sofort werden die Gläser verkorkt und auf den Kopf gestellt zum langsameren Abkühlen eingewickelt. Fertige Gurken mit Adjika werden im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Alternativ werden geschnittene Gurken sofort in kochende Soße getaucht und etwa 10 Minuten gekocht. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, damit das Gemüse nicht kocht. Gurkenadjika wird in einem sterilen trockenen Behälter ausgelegt und sofort mit Deckeln aufgerollt. In dieser Form für den Winter geerntete Gurken eignen sich für die Zubereitung von Suppen, Gemüsebeilagen. Sie werden pur als herzhafte Vorspeise oder Beilage zu Hauptgerichten serviert.

Trockenes Adjika - eine Mischung aus getrockneten Kräutern und Gewürzen. Um ihm eine pastöse Konsistenz zu verleihen, wird Weinessig mit etwas Alkohol verwendet.

Rezept für eingelegte Gurken mit Adjika

Um einen interessanten, neuen Geschmack zu erh alten, wird trockenes oder pastöses Adjika zu Gurken gegeben. Sie können es im Geschäft kaufen oder selbst herstellen. Ein einzigartiges Gewürzset verändert den Geschmack des Werkstücks grundlegend, die Gurken werden knusprig und würzig.

Für das Rezept brauchst du:

• Gurken - 8 kg;
• Salz - 4 EL. l;
• Zucker - 4 TL;
• adjika - 4 Teelöffel;
• Tafelessig - 320 ml;

Gewürze werden nach Vorlieben ausgewählt. In eingelegte Gurken können Sie Dill, Lorbeer- und Kirschblätter, Meerrettichwurzel und Knoblauch geben. Für dieses Rezept wird die Marinade in 5 Liter Wasser zubereitet, das für vier 3-Liter-Gläser geeignet ist. Die restlichen Zutaten werden für das gleiche Volumen berechnet.

Meine Gurken und in sterilisierte Gläser füllen. Auf den Boden der Gläser legen wir alle Blattgewürze, Pfefferkörner und Knoblauch. Die Erstbefüllung erfolgt mit kochendem Wasser. Während dieser Zeit bereiten wir die Marinade aus Wasser, Zucker, Salz zu. Nach 10 Minuten das abgekühlte Wasser abgießen. Fügen Sie für ein Drei-Liter-Glas 1 TL hinzu. Trockenwürze, 80 ml Essig und Kochsalzlösung. Wir verkorken die Gläser mit Blechdeckeln und stellen sie auf den Kopf. Gekochte Gurken mit Adjika für den Winter zeichnen sich durch ihre Schärfe und ihren ursprünglichen Geschmack aus. Rohlinge werden im Keller und sogar in Räumen mit Zimmertemperatur gelagert.

Das original scharfe Gewürz kann jedes Gericht abwechslungsreicher machen. Es enthält eine ganze Reihe duftender Kräuter, ohne die die kaukasische Nationalküche kaum vorstellbar ist. Natürlich wird es anders gekocht als hausgemachte Pendants. Nicht auf jedem Gartengrundstück wachsen Bohnenkraut, Bockshornklee oder Kurkuma und eine ganze Reihe weiterer Gewürze, die für eine echte Würze benötigt werden.Dies ist jedoch kein Grund, die Verwendung von Rezepten mit Adjika abzulehnen. Sie werden dem Wintermenü helle Aromen von duftenden Kräutern hinzufügen, die Merkmale traditioneller Gerichte betonen, sie schmackhafter und gesünder machen. Versuchen Sie, eine Gurken-Vorspeise mit Adjika zu kochen, es wird ein wenig dauern, und das Vergnügen eines neuen Geschmacks wird Ihnen sicherlich gefallen.

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