Kolostrum der Kuh: wie man es kocht und was daraus gemacht wird, Nährwerte

Nur Feinschmecker wissen, wie man Kuhkolostrum kocht. Es ist nicht frei im Handel erhältlich, es ist schwierig, es zu kaufen. Die Kuh gibt unmittelbar nach der Geburt des Kalbes Kolostrum. Nach 5 Tagen endet die Ausscheidung dieses Produkts, das Tier produziert Milch. Kolostrum wird in geringen Mengen ausgeschieden und ist eine brackige, hellbraune Flüssigkeit.

Nähr- und Brennwert

Kuhausscheidungen enth alten eine einzigartige Zusammensetzung lebenswichtiger Komponenten. Die Zusammensetzung des Produkts hat keine Analoga in der Natur. Beinh altet:

Interferon ist ein antivirales Mittel.
Lysozym ist ein natürliches Antibiotikum.
Immunglobulin.
Zytokin erhöht die Schutzfunktion des Immunsystems, produziert Immunglobuline, reduziert die Schmerzreaktion.
Präbiotika wirken sich positiv auf das Verdauungs- und Magen-Darm-System aus.
Lactoferrin hat antivirale, antibakterielle und entzündungshemmende Funktionen.
Eine Substanz, die dem Gewebe hilft, das Wachstum zu aktivieren.
Endorphin - das Glückshormon.
Mikronährstoffe, die die Gehirnfunktion verbessern.

Damit das Produkt einen geringen Kaloriengeh alt hat, ist es besser, es ohne Zucker zuzubereiten. Der Kaloriengeh alt von Kuhkolostrum nimmt jeden Tag ab. Der Energiewert der Zusammensetzung in 100 Milliliter:

Proteine, gr. Fette, gr. 115027,631,7 132 11027.631.7 13 13 47527 ,631,713 5

Kohlenhydrate, gr.

	3	80	27.63	1.7

	70	27.63	1.7	13

Zusammensetzung Proteine sind leicht verdaulich und haben eine ähnliche Zusammensetzung wie Molke. Die darin enth altenen Abwehrstoffe gegen Krankheiten gehen auf das Kalb über. Erwachsene und Kinder sollten Kolostrum als allgemeines Stärkungsmittel verwenden, das sich positiv auf das Immunsystem und das Verdauungssystem auswirkt. Die Anfälligkeit des Körpers für die negativen Auswirkungen von Pilz-, Bakterien- und Virusinfektionen wird reduziert.

Was kann man aus Rinderkolostrum machen?

Aus diesem Produkt zubereitete Gerichte sind vielfältig. Dies sind Aufläufe, Käse, Soufflés, Desserts, Puddings, Kondensmilch. Die rohe Zusammensetzung ist schwere Nahrung, daher kann sie gebacken werden. Das Backen mit einem russischen Ofen ist seit der Antike bekannt.

Dorffrauen haben dieses Rezept verwendet und einen gesunden Auflauf bekommen.

Derzeit wird das Produkt im Ofen und Multikocher gebacken, wobei der Zusammensetzung Eier, Zucker und Butter hinzugefügt werden. Das fertige Gericht ist porös und luftig, hat eine hellbraune Farbe und schmeckt wie ein Milchsoufflé. Das mit einem Slow Cooker zubereitete Dessert hat keine goldene Kruste, ist aber nicht weniger lecker. Eier werden mit Zucker gemischt, gründlich geschlagen, Kolostrum wird hinzugefügt. Es dauert ungefähr eine Stunde, um das Dessert zuzubereiten und den Ofen auf 180 Grad aufzuheizen.

Aus Kolostrum kann Kondensmilch hergestellt werden. Dazu werden 1,5 Liter Produkt benötigt. Die Mischung wird etwa eine Stunde lang in einem Wasserbad geh alten, wobei nach und nach 350 Gramm Zucker hinzugefügt werden und darauf gewartet wird, dass sie sich vollständig auflöst. Danach wird die resultierende Mischung bei schwacher Hitze geh alten.

Du darfst keine Schaumbildung zulassen, sonst läuft die Milch weg. Nach dem Abkühlen ist die Kondensmilch trinkfertig.

K altkäse wird aus Kolostrum hergestellt. Für seine Zubereitung wird Kuhmilch zum Kochen gebracht und dann durch Zugabe von Kolostrum geronnen. Produkte werden gef altet. Die resultierende Mischung wird gekühlt und durch Gaze filtriert. Danach einen Tag in ein Sieb geben. Um den Vorgang zu beschleunigen, wird nach 7 Stunden Unterdrückung hinzugefügt. Dadurch kann der Käse aushärten und die Molke abfließen. Fertigkäse ist leicht süßlich, gesund und lecker.

Produktspeicherregeln

Um ein wertvolles Produkt zu sammeln, müssen Sie Folgendes beachten.

Euter waschen und vorbereiten.
Der Behälter zur Aufbewahrung des Produkts muss trocken und sauber sein und darf nicht mehr als zwei Liter fassen.
Kolostrum von Kühen nach der zweiten Kalbung zur Überprüfung auf Geh alt an Immunglobulin und Jonas-Virus. Bei erstgebärenden Färsen darf dies nicht erfolgen.
Nimm kein Kolostrum von Kühen mit Mastitis.
Produkt mit Blutspuren ist nicht zum Verzehr geeignet.
Ein Behälter enthält nur Kolostrum von einem Tier.
Unterschreiben Sie das Abholdatum auf dem Container.

Das Produkt muss innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden, nachdem es auf 4 Grad abgekühlt wurde. H altbarkeit im Kühlschrank - 7 Tage, im Gefrierschrank - 1 Jahr bei einer Temperatur von minus 23 Grad.

Bevor die gefrorene Zusammensetzung verwendet wird, sollte sie aufgetaut werden. Hierfür ist Raumtemperatur geeignet. Wenn Sie schneller auftauen müssen, verwenden Sie eine Mikrowelle oder ein Wasserbad. Die Heiztemperatur sollte 45 Grad nicht überschreiten, da sonst nützliche Antikörper ihre Eigenschaften verlieren.