Preiselbeermarmelade für den Winter: ein einfaches Rezept mit Fotos und Videos

Cranberry Marmelade ist eine exquisite Delikatesse und eine Fundgrube an Vitaminen, Makro- und Spurenelementen. Es ist schön, im Winter ein Glas gesundes Dessert zu öffnen. Es kann von Gärtnern gegessen werden, die den zu sauren Geschmack der Beere nicht mögen.

Cranberries wurden früher in wilden Sumpfgebieten geerntet. Sammler gaben es an Sammelstellen ab oder verkauften es auf den Märkten. Heute bauen Gärtner auf ihren Parzellen Beeren an. Ein nützliches Produkt sollte richtig konserviert werden: Alle Vitamine sollten in der Marmelade bleiben.

Feinheiten des Kochens

Marmelade ist eine traditionelle Zubereitung aus Beeren für den Winter. Es wurde nur in reichen Häusern hergestellt: Zucker war zu teuer.

Im Laufe der Zeit ist das Produkt zugänglicher geworden. Herrinnen begannen, sich um die Vorteile von Leckereien zu kümmern. Um Vitamine zu erh alten und ein Qualitätsprodukt zu erh alten, sollten Sie die folgenden Regeln befolgen:

1. Zum Kochen musst du ein Kupferbecken mit Holzgriff kaufen. Es hat einen flachen, breiten Boden. Der Kontakt des Inh alts mit der erhitzten Oberfläche ist vollständiger. Bei solchen Gerichten ist es einfacher, für ein langsames, gleichmäßiges Aufkochen zu sorgen.
2. Gläser und Deckel müssen zuerst mit Spülmittel gewaschen und sterilisiert werden. Es ist zulässig, einen Luftgrill, einen Ofen und einen Slow Cooker zu verwenden. In der Datscha benutzen Gärtner einen Mikrowellenherd.
3. Die Beere muss vor dem Kochen aussortiert werden. Faule, grüne und beschädigte sollten entfernt werden. Rohstoffe von Schmutz befreien: Zweige, Blätter, Insekten.
4. Cranberries müssen in einem Sieb gewaschen werden. Gießen Sie k altes Wasser in das Becken. Tauche das Sieb mehrmals hinein. Wechseln Sie das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang.
5. Trocknen Sie die gewaschenen Rohstoffe auf einem Papiertuch. Dadurch wird überschüssiges Wasser entfernt.
6. Du kannst aus frischen oder gefrorenen Beeren kochen. Der letzte muss aufgetaut werden.
7. Die Beere schmeckt säuerlich. Zucker sollte in einer Menge von 1,5 kg pro 1 kg Rohstoffe eingenommen werden.
8. Zucker wird manchmal durch Honig ersetzt. Nehmen Sie pro 250 g Zucker 1 Tasse (250 ml) Honig.
9. Tropfenweise wird die Marmeladenreife ermittelt. Sie lassen es auf einen Teller fallen. Wenn es sich ausbreitet, müssen Sie mehr kochen.
10. Die Bereitschaft des Sirups wird durch den Auflösungsgrad des Zuckers und das Fehlen von Schaum bestimmt. Der Sand sollte sich vollständig auflösen.

Marmelade sollte von Marmelade unterschieden werden. Für letzteres können Sie eine überreife Beere verwenden. Aber die Haut muss intakt sein.

Wie man Preiselbeeren für Marmelade auswählt

Nur aus hochwertigen Beeren ist eine qualitativ hochwertige Ernte möglich. Auf dem Gelände gesammelte oder auf dem Markt gekaufte Cranberries sollten sorgfältig aussortiert werden. Die grüne Beere muss entsorgt werden.

Die Beere ist dicht, elastisch in der Marmelade. Die Farbe der Rohstoffe ist leuchtend rot oder violett. Gelbe Preiselbeeren haben keine nützlichen Substanzen: Sie sind fermentiert.

Wenn Sie rohes Eis kaufen, müssen Sie die Brüchigkeit des Produkts überwachen. Verklumpte Beeren weisen auf erneutes Einfrieren und unsachgemäße Lagerung hin.

Es wird empfohlen, die Wachstumsregion herauszufinden: Eine Beere, die in einem ungünstigen ökologischen Umfeld wächst, ist nutzlos.

Was sind die Rezepte

Gärtner kennen genug Rezepte für die Zubereitung von Wintervorbereitungen. Welches Rezept verwendet wird, hängt von der Vorstellungskraft der Gastgeberin, den improvisierten Rohstoffen und der Freizeit ab. Nicht zuletzt ist der Speicherort wichtig.

Einfaches Winterrezept

Es wird verwendet, wenn es eine große Menge an Rohstoffen und einen Mangel an Freizeit gibt. Sie müssen 20-25 Minuten am Herd stehen. Erforderlich:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 250 ml Wasser.

Wie man kocht:

1. Zucker gieße Wasser und koche den Sirup. Schaum regelmäßig entfernen.
2. Den Sirup abkühlen und über die Beeren gießen. 3-4 Stunden einwirken lassen. Rohstoffe sollten in Sirup eingeweicht werden.
3. Anzünden. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen. Schaum entfernen.
4. Stellen Sie das Becken für 5-6 Stunden beiseite.
5. Wiederhole die Schritte 3-4 4 mal.
6. Die kochende Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen.
7. Die Marmelade wird bei Zimmertemperatur gelagert.

Es ist praktisch, abends mit dem Kochen zu beginnen. Über Nacht kühlt das Halbzeug ab. Am Morgen muss der Prozess fortgesetzt werden.

Preiselbeermarmelade ohne Kochen

Einfache Kochmethode. Es ermöglicht Ihnen, die maximale Menge an Vitaminen zu sparen. Du brauchst:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 2 kg Kristallzucker.

Vorgehensweise:

1. Beeren mit Zucker bestreuen. 2-3 Stunden einwirken lassen: Rohstoffe sollten Saft ergeben.
2. Alles mit einem Mixer zerkleinern.
3. In kleine Gläser verteilen, mit Deckel verschließen.
4. Im Kühlschrank nicht länger als sechs Monate lagern.

Manche Gärtner haben geräumige Gefrierschränke. Sie legen die pürierten Preiselbeeren in Plastikbehälter und stellen sie in den Gefrierschrank. Die Marmelade wird bis zur nächsten Ernte gelagert (bei -18 Grad Celsius).

Marmelade im Schongarer

Manchmal verwenden Gärtner Brotmaschinen (wenn es einen Modus gibt) oder Multikocher, um winterliche Leckereien zuzubereiten. Die Vorteile dieser Geräte: Der Rohstoff wird gleichmäßig erhitzt, die Anwesenheit der Gastgeberin ist nicht erforderlich. Du brauchst:

• 1 kg Beeren;
• 1,5 kg Sand;
• Zimt nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Lege die Beere in den Schongarer. Sand und Zimt einfüllen. Lassen Sie den Saft 2 Stunden lang ziehen.
2. Schließen Sie den Deckel. Wählen Sie den Backmodus, Zeit 45 Minuten.
3. Heiße Marmelade in Gläser verteilen und aufrollen.

Einige Multikocher zählen die Zeit ab dem Moment, in dem Sie die Starttaste drücken. In diesem Fall sollte die Aufwärmzeit berücksichtigt werden. Es muss hinzugefügt werden.

Cranberrymarmelade mit Banane

Die perfekte Kombination aus Süße, Säure und Adstringenz. Dieses Dessert ergänzt den morgendlichen Haferbrei perfekt und wird Kinder ansprechen. Du brauchst:

• 1 kg Beeren;
• 1,5 kg Bananen;
• 1 kg Zucker.

Nachtisch kochen:

1. Preiselbeeren mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb reiben. In die Schüssel geben.
2. Püree mit Zucker bestreuen und 1 Stunde ziehen lassen, um den Saft zu extrahieren.
3. Ein paar Bananen pürieren und mit Preiselbeeren mischen.
4. Die restlichen Bananen in Stücke schneiden.
5. Setze das Becken auf ein langsames Feuer. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
6. Platziere die Bananenstücke vorsichtig. Vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen: Bananen sollten in Saft einweichen.
7. Umrühren und weitere 15 Minuten kochen. Bananen sollten durchscheinend werden.
8. Das heiße Produkt in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Köstliches Dessert bei Raumtemperatur gelagert. Es hat eine dicke Konsistenz.

Fünf-Minuten-Jam

Das Kochen dauert nicht lange. Aber die Vorbereitung braucht Zeit. Erforderlich:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 500 ml Wasser.

Vorgehensweise:

1. Geben Sie die Cranberries in eine Schüssel und fügen Sie 300 g Zucker hinzu. Lassen Sie den Saft eine Stunde lang ziehen.
2. Aus dem restlichen Sand und Wasser den Sirup kochen.
3. Cranberrysaft abgießen. Zum Sirup geben und zum Kochen bringen.
4. Beeren mit Sirup gießen. Zum Kochen bringen und genau 5 Minuten kochen lassen.
5. Heißes Dessert in Gläser füllen und verschließen.

"Five Minute" kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Dessert bleibt sechs Monate lang frisch.

Cranberrymarmelade mit Orange

Citrus verleiht der Cranberry eine unerwartete Geschmacksnote. Dieses exquisite Dessert wird Feinschmecker begeistern. Sollte vorbereitet sein:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 0,5 kg Orangen;
• 2 kg Zucker.

Was zu tun ist:

1. Schälen Sie die Schale von 1 Orange. Der Rest - schälen, die Steine entfernen und die Filme entfernen.
2. Cranberries mit Orangen mischen, mit Sand bedecken. 1 Stunde einwirken lassen, bis der Saft austritt.
3. Pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer. Schale hinzufügen.
4. Setze das Becken in Brand. Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen. 30 Minuten einwirken lassen.
6. Anzünden und weitere 15 Minuten kochen.
7. Heiße Mischung in Gläser füllen und verschließen.

Marmelade ist im Keller oder im Zimmer gelagert.

Preiselbeermarmelade ohne Zucker

Das Originalrezept für ein gesundes Dessert. Die Gastgeberin muss genügend Zeit zum Kochen aufwenden. Wie man kocht:

1. Die vorbereitete Beere in ein steriles Glas geben. Legen Sie es in ein Wasserbad.
2. Wenn Sie die Menge reduzieren, müssen Sie die Beere in das Glas geben.
3. Beim Füllen des Glases den Inh alt vollständig sterilisieren und verschließen.
4. Die Marmelade wird bei Zimmertemperatur gelagert.
5. 

Dessertmangel: Geschmack zu sauer.

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Walnüssen

Traditionelles Apfeldessert wird durch Gourmet-Preiselbeeren und Walnüsse ergänzt. Die Kombination aus Honig und Fruchtgeschmack macht das Gericht unvergesslich. Erforderlich:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1 kg Winteräpfel;
• 3 kg flüssiger Honig;
• ein Glas geschälte Walnüsse.

Wie man kocht:

1. Preiselbeeren rein, in ein Becken geben, Honig gießen.
2. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Gehackte Äpfel und Püree mischen. 3 Stunden einwirken lassen. Die Äpfel sollten in Saft einweichen.
4. Gehackte Walnüsse hinzufügen. Anzünden, zum Kochen bringen. Garen, bis die Äpfel durchscheinend sind.
5. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.

Dessert wird im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt. H altbarkeit: 6 Monate.

Aus gefrorenen Preiselbeeren

Gefrorene Beeren beh alten ihre vorteilhaften Eigenschaften. Man kann daraus jede Art von Marmelade machen. Cranberries müssen vor dem Kochen aufgetaut werden. Sein Gewicht nimmt beim Auftauen ab: Dies sollte beim Auslegen berücksichtigt werden.

Speicherfunktionen

Cranberrymarmelade wird im Kühlschrank, Keller oder bei Raumtemperatur gelagert. Die Aufbewahrungsmöglichkeiten hängen von der Menge des Kristallzuckers, den zusätzlichen Zutaten und der Zubereitungsmethode ab.

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