Tomatengewürz für den Winter: Rezepte zum Nachkochen zu Hause

Erprobte Rezepte helfen Ihnen, das Tomatengewürz für den Winter vorzubereiten. Tomaten passen gut zu Gewürzen: Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern. Um einen Rohling herzustellen, verwenden Sie hochwertiges Gemüse, sterilisieren Sie die Gläser und befolgen Sie das Rezept. Dies wird helfen, ein Gewürz zu machen, das gut zu Nudeln, Kartoffeln und Fleisch passt. Wenn Sie einmal eine hausgemachte Tomatenvorspeise probiert haben, werden Sie wahrscheinlich nicht zu im Laden gekauften Produkten zurückkehren wollen.

Merkmale des Kochgewürzes aus Tomaten für den Winter

Es gibt eine Reihe von Geheimnissen, die Hausfrauen beim Erstellen von Rohlingen für den Winter anwenden:

1. Wenn das Rezept verlangt, eine Tomate zu schälen, dann lohnt es sich, sie mit kochendem Wasser zu übergießen, sie dann in k altes Wasser zu legen und einen Einschnitt zu machen. So kannst du die Tomate leicht schälen und weitermachen.
2. Tomate passt gut zu Knoblauch und schwarzem Piment. Wenn diese Zutaten nicht im Rezept enth alten sind, können Sie die Vorspeise damit abwechslungsreicher gest alten.
3. In diesen Rohlingen bilden sich oft Bakterien, daher sollten Sie auf die Qualität der verwendeten Zutaten achten.

Auch bei richtiger Lagerung haben Snacks und Gewürze auf Tomatenbasis keine lange H altbarkeit, daher werden sie am besten mit Salz und Essig gekocht.

Je nach Tomatensorte kann das Gewürz süß sein, also probiere die Tomate vor dem Kochen.

Verwenden Sie mittelreifes, fleischiges und saftiges Gemüse - das hilft der Konservierung die richtige Konsistenz zu geben.

Achtung! Tomaten gelten als Universalprodukt, Konservierung mit ähnlichem Gemüse ist gefragt.

Wie wählt man die richtigen Zutaten aus

Berücksichtigen Sie bei der Vorbereitung der Konservierung eine Reihe von Regeln, die dazu beitragen, ein schmackhaftes und gesundes Produkt herzustellen:

1. Achten Sie auf das Aussehen der Tomaten - sie sollten mittelreif sein, ohne Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel. Wenn Sie die falsche Tomatenqualität verwenden, beeinträchtigt dies den Geschmack des Gewürzs und lässt es schnell verfallen.
2. Wenn Sie Gewürze verwenden, achten Sie auf die H altbarkeitsdaten, untersuchen Sie den Knoblauch und fahren Sie dann mit der Zubereitung der Konservierung fort.
3. Fäulnisspuren, Schimmel, dunkle Flecken, eingetrocknete Stellen, sonstige Einschlüsse - all dies kann die Qualität des Werkstücks beeinträchtigen, den Geschmack beeinträchtigen.

Vorbereitung von Behältern für Rohlinge

Wenn Sie vorhaben, selbstgemachtes Tomatengewürz zuzubereiten, sterilisieren Sie die Gläser sorgfältig, vergessen Sie die Deckel und Gummibänder nicht.

Regeln für die Containersterilisation:

1. Es lohnt sich, ein Glas über den Dampf zu h alten, die Dauer des Vorgangs beträgt 5-7 Minuten.
2. Deckel müssen ebenfalls sterilisiert werden, sowie Gummibänder, andere kleine Teile, es dauert weniger Zeit - nur 1,5-2 Minuten.

Du kannst den Behälter über einen kochenden Wasserkocher h alten, ihn dann vorsichtig mit einem sauberen Tuch auswischen und auf den Kopf stellen, damit die im Glas verbliebenen Tropfen ablaufen.

Kochmethoden

Das Konzept des „Würzens“ ist allgemein, was bedeutet, dass es beim Kochen Variationen des Gerichts gibt, die dazu beitragen, den winterlichen Zubereitungen etwas Abwechslung zu verleihen. Lassen Sie uns über verschiedene Rezepte sprechen.

Klassisches Rezept für Tomatengewürze

Es gibt mehrere Variationen, aber das folgende Rezept hilft bei der Zubereitung eines Qualitätsprodukts:

• 2 Kilo Tomaten oder 1 Tomatenpüree;
• ein Lorbeerblatt;
• mittelgroße Glühbirne ohne Mängel;
• 9 Prozent Essig - nicht mehr als 5 Milliliter;
• einen halben Teelöffel Salz und die gleiche Menge Zucker;
• Nelken, Pimenterbsen.

Mit Pfeffer und Knoblauch

Die Zubereitung eines solchen Rohlings ist einfach, es werden die folgenden Zutaten benötigt:

1. Tomaten in der Menge von einem Kilogramm.
2. 3 bis 5 Knoblauchzehen.
3. 1 Kilogramm Paprika.
4. Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Beim Kochen sollten Sie bestimmte Regeln beachten:

1. Schneide das Gemüse in die richtige Größe. Es ist ratsam, die Schale von der Tomate zu entfernen, aber das geht nicht.
2. Paprika und Tomaten mit etwas Flüssigkeit (ca. 300-450 Milliliter) in einen Topf tunken.
3. Bringen Sie das Werkstück unter gelegentlichem Rühren zum Kochen, damit die Gewürze nicht anbrennen.
4. Füge dann fein gehackten oder mit einer Presse zerdrückten Knoblauch, Salz, Zucker und andere Gewürze hinzu.
5. Koch weitere 10 Minuten und denke daran, umzurühren. Dann ist es möglich, die Gewürze in sterile Gläser zu füllen und an einen kühlen Ort zu bringen.

Mit Zucchini

Zucchini und Tomaten werden zerkleinert, Wasser wird der Mischung hinzugefügt (nicht mehr als ein Glas). Gemüse in einem Topf dünsten, Gewürze, Knoblauch, Salz und Zucker dazugeben.

Essig erhöht die H altbarkeit erheblich, kann aber den Geschmack des Werkstücks beeinträchtigen.

Mit Schleife

Es lohnt sich, die Zwiebel mittelgroß oder groß zu hacken und zu den Tomaten und dem Knoblauch zu geben. Kochen Sie das Werkstück mindestens 10 Minuten lang, fügen Sie dann Gewürze, Zucker und Salz hinzu.

Keine Sterilisation

Sie können nach folgenden Empfehlungen kochen:

B-Zusammensetzung enthält Apfelessig in einem Volumen von 10 Millilitern.

Zutaten:	6 Kilogramm mittelgroße Tomaten. 6-7 mittlere Zwiebeln. 10 Knoblauchzehen. Zucker - 200 Gramm und ein Esslöffel Salz. Du kannst 2-3 Schoten scharfe oder scharfe Paprika hinzufügen.
Sema-Aktion:	Gemüse klein schneiden (Tomaten und Zwiebeln), alles in die Pfanne geben, gehackten Knoblauch zugeben, aufkochen. Das Gewürz ist fertig, wenn es die gewünschte Dichte erreicht hat. 2 Minuten vor dem Entfernen vom Herd werden Gewürze mit Gemüse, Zucker und Salz in die Pfanne gegeben. Ein letztes Mal umrühren.

Mit Meerrettich

Diese Vorspeise wird auch Meerrettich genannt. Es besteht aus einfachen Zutaten und die Zubereitung ist nicht besonders schwierig.

Was zu tun ist:

1. Tomaten in 2 gleiche Teile teilen.
2. Zieh sie ab. Gemüse hacken und zusammen mit Knoblauch zum Fleischwolf schicken.
3. Die restlichen Tomaten werden mit geriebenem Meerrettich vermischt.
4. Das Gewürz wird keiner Wärmebehandlung unterzogen, Pflanzenöl und Essig werden hinzugefügt. Salz und Gewürze nach Geschmack.

Mit Zwiebeln und Paprika

Eine interessante Variation des Rezepts - es lohnt sich, den Tomaten Zwiebeln und Paprika hinzuzufügen, und der Geschmack des Gewürzs ändert sich. Es ist besser, den Klassikern den Vorzug zu geben und das Rezept mit neuen Zutaten zu diversifizieren.

Referenz: Hausfrauen verwenden oft lila Zwiebeln - sie verleihen dem Werkstück einen süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Dieses Gewürz ist scharf, da Paprika in der Zusammensetzung enth alten ist.

1 Kilo Tomaten mittlerer Reife, ohne Mängel.Kochen, Beschreibung: Gehacktes Gemüse, Tomaten und Zwiebeln fein schneiden. Wenn das Werkstück zu kochen beginnt, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Paprika hinzu. Das Gewürz wird weitere 3 Minuten gekocht, dann in Gläser gegossen und in den Kühlschrank geschickt.

Zutatenliste:	Mittlere Glühbirne. Paprika, Sie können gehackte Gewürze verwenden oder Pfeffer in Schoten kaufen. Knoblauch, aber du kannst darauf verzichten, denn die Konservierung wird scharf. Salz, Gewürze und Zucker.
	2-3 Minuten vor vollständiger Bereitschaft Salz, Zucker, Gewürze in die Pfanne geben.

Mit Äpfeln

Ein interessantes Rezept, mit dem Sie ein originelles Gewürz zubereiten können:

Eine Glühbirne.Es lohnt sich, Gemüse beliebig zu schneiden. Tauchen Sie sie dann in einen Topf, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten köcheln. Dann Knoblauch, Salz, Zucker und Gewürze hinzugeben. Es lohnt sich, Nelken, Koriander, Piment zu verwenden.

Zutaten, Liste:	4 mittelgroße Äpfel. 1 Kilogramm Tomate. Eine Paprika.
Wie man kocht:	Würze weitere 7-10 Minuten kochen, dann in Gläser füllen und kühl aufbewahren.

Mit Zimt und Nelken

Sie können sich an die im klassischen Rezept angegebenen Proportionen h alten. In diesem Fall werden dem Werkstück 3 Nelkenzweige hinzugefügt, Zimt wird an der Messerspitze hinzugefügt.

Andernfalls sollten Sie die im klassischen Rezept angegebene Garmethode befolgen. Nelken werden sofort hinzugefügt, aber Zimt - einige Minuten vor der vollen Bereitschaft.

Mit Pflaumen

Wie man kocht und was man braucht:

1. 1 Kilogramm Pflaumen werden entkernt, gewaschen und zu den Tomaten gegeben. Pflaumen und Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht.
2. Knoblauch und Zwiebel werden geschält und fein gehackt.
3. Knoblauch und Zwiebeln werden mit gehackten Pflaumen und Tomaten gemischt, Salz und Zucker werden hinzugefügt und dann wird das Gewürz bei starker Hitze gekocht. Wenn es kocht, weitere 1,5 Stunden kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Der restliche Pfeffer und Knoblauch werden 10 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne gegeben.

Mit Walnüssen und Basilikum

Anstelle von Basilikum können Sie auch provenzalische Kräuter verwenden.

700 Gramm mittelgroße Tomaten.Vorgehensweise:Die Walnüsse in einem Mixer zerkleinern .

Was Sie brauchen:	100 Milliliter Weinessig. Mittlerer Bund, halb Koriander und halb Basilikum. 100 Gramm Walnüsse. 3-5 Knoblauchzehen. 200 Gramm gehackte Zwiebel.
	Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen und geschält. Knoblauch und Zwiebel schälen, dann Tomaten, Knoblauch und Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern. Im letzten Schritt: Gewürze, Salz, Pfeffer und Essig werden der Masse hinzugefügt.

Mit Petersilie

Ein einfaches Rezept, das ein köstliches Gewürz ergibt. Was zu tun ist:

1. Zwiebel fein hacken, in Butter andünsten bis sie weich ist.
2. Die Tomaten grob hacken und mit geriebenem Knoblauch mischen.
3. Alles anzünden, mindestens 5 Minuten kochen lassen.
4. Petersilie und andere Gewürze hinzufügen: Salz, Zucker, Gewürze.

Mit Ingwer, Äpfeln und Rosinen

Ingwer hat ein helles Aroma, die Zubereitung wird würzig und pikant ausfallen.

325 Gramm Zucker.

Zutatenliste:	Drei geriebene oder gehackte Äpfel. 2 Kilogramm Tomaten. 50 Gramm gewaschene Rosinen. Ingwerwurzel. Zwiebeln und Knoblauch - nach Geschmack. 5 Milliliter Essig.
Zubereitung:	schälen. Fügen Sie der Masse Äpfel, Knoblauch und Zwiebeln hinzu, passieren Sie erneut einen Fleischwolf oder verwenden Sie zu diesem Zweck einen Mixer. Legen Sie das Werkstück auf das Feuer, kochen Sie es 40 Minuten lang und fügen Sie Rosinen hinzu. Dann Essig, Gewürze, Salz und Zucker hinzugeben. Vielleicht etwas Curry.

Regeln und Lagerungsbedingungen für Tomatengewürze

Wenn kein Essig in der Konservierung ist, dann ist sie nicht für eine Langzeitlagerung geeignet. Es lohnt sich, das Werkstück kühl aufzubewahren.

Tipp: Salz, Essig und Knoblauch verlängern die H altbarkeit.

Es ist gar nicht so schwer, Tomatengewürz zu Hause zuzubereiten. Es wird eine großartige Ergänzung zu Fleisch und Geflügel sein. Es kann verwendet werden, um Pizza zu kochen oder echte Nudeln zu machen.

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