Pflaumenkompott für den Winter: Rezepte für ein 1-3-Liter-Glas mit Foto

Am Ende der Sommersaison bereiten Hausfrauen viele Kompotte zu. Vergessen Sie nicht das Pflaumengetränk, das Sie an Wintertagen mit seinem Geschmack und seinem einzigartigen Aroma erfreuen wird. Außerdem ist die Frucht mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet, die bei der komplexen Behandlung verschiedener Krankheiten helfen. Hohe Erträge ermöglichen es, Zwetschgenkompott für den Winter in großen Mengen zu ernten.

Feinheiten bei der Zubereitung von Kompott zu Hause

Wichtige Regeln für die richtige Zubereitung von Kompott:

1. Pflaumen sollten nach Größe sortiert und dann in k altem Wasser gewaschen werden. Um sie nicht zu beschädigen, gießen Sie Wasser in das Becken und platzieren Sie die Früchte. Vorsichtig waschen.
2. Um das Aroma intensiver und den Geschmack würziger zu machen, fügen Sie Rotwein und verschiedene Gewürze hinzu.
3. Die Zuckermenge wird je nach Sorte gewählt. Je süßer die Frucht, desto weniger Zucker wird zugesetzt. Bei der sauren Sorte werden maximal 400 g Zucker pro Liter Wasser verwendet. Einige Rezepte empfehlen, Zucker durch Honig zu ersetzen.

Tara ist vorbereitet:

• mit Sodalösung gewaschen;
• spülen;
• Dampfsterilisation durchführen;
• vorbereitete Behälter werden auf den Kopf gestellt und auf ein Handtuch gelegt, das sauber und frei von Fremdgerüchen sein muss;
• Lider kochen.

Auswahl und Zubereitung von Pflaumen

Um das Kompott reichh altig, duftend und transparent zu machen, müssen Sie das richtige Hauptprodukt auswählen:

• Früchte müssen stark sein, und die Haut - dicht;
• die Oberfläche sollte frei von Flecken und anderen Beschädigungen sein;
• wenn die Früchte nicht reif genug sind, muss mehr Zucker in das Kompott gegeben werden;
• Wurmlöcher sollten nicht existieren;
• große Zwetschgen werden entkernt, kleine ganz verwendet.

Vorbereitung:

1. Jede Frucht mit einem Zahnstocher bis auf den Knochen durchstechen.
2. Füge einen kleinen Löffel Soda zu einem Liter Wasser hinzu. Kochen.
3. Die durchstochenen Früchte platzieren und zwei Minuten h alten. Dieses Verfahren hilft, die Früchte zum Kochen vorzubereiten, und verhindert, dass die Pflaumen platzen.
4. Aus der Flüssigkeit nehmen und sofort in Eiswasser legen. Dadurch bleibt die Farbe erh alten.

Pflaumenkompott zubereiten

Getränk wird auf verschiedene Arten zubereitet. Wir bieten die besten Rezepte.

Einfaches Winterrezept

Kompott wird aus ganzen, dichten Pflaumen hergestellt.

Zutaten:

• Kristallzucker - 400 g;
• Wasser - 4 l;
• Pflaume - 600 g.

Kochen:

1. Wählen Sie die angegebene Menge kräftiger Früchte aus. Spülen.
2. Zwetschgen in zwei 3-Liter-Gläser verteilen.
3. Wasser kochen und Pflaumen einschenken. Warten Sie eine Viertelstunde. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen und aufkochen. Pflaumen müssen im Glas bleiben.
4. Gießen Sie Kristallzucker in die kochende Flüssigkeit. 5 Minuten kochen. Pflaumensirup darüber gießen. Aufrollen.

Keine Sterilisation

Getränk kann genauso lange aufbewahrt werden wie sterilisiert. Die Hauptsache ist, die genauen Proportionen einzuh alten.

Zutaten:

• Wasser - 3 l;
• Pflaume - 1000 g;
• Zitrone - 2/3 TL;
• Kristallzucker - 180g

Kochen:

1. Lege das gewaschene Obst mit Kern in einen Behälter. Sie müssen ein Drittel der Dose füllen.
2. Bereiten Sie den Sirup vor. Dazu Wasser kochen und mit Zucker mischen. Zitrone hinzufügen. Aufsehen. Über das Obst gießen. Die Flüssigkeit muss den Behälter bis zum Rand füllen, damit überhaupt keine Luft mehr vorhanden ist.
3. Konserviert ohne Sterilisation. Einfach den Deckel aufschrauben. Drehen Sie die Behälter um und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Mit Knochen

Zutaten:

• Pflaume - beliebige Menge;
• Sirup: 300 g Zucker werden auf 1 Liter Wasser gegeben.

Kochen:

1. Früchte werden nur stark und mit Knochen verwendet, die gewaschen und in Gläser gefüllt werden müssen. Behälter fast bis zum Rand füllen.
2. Wasser über Zucker gießen. 7 Minuten kochen. Über das Obst gießen. Mit Deckel abdecken.
3. Behälter in ein großes Becken mit warmem Wasser stellen und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde sterilisieren. Aufrollen.

Steinlos

Ein einfach zuzubereitendes Getränk, das sogar eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann.

Zutaten:

• Pflaumen - 15 Stück;
• Zucker - 120 g;
• Wasser - 700 ml.

Kochen:

1. Damit das Getränk transparent und geschmacksreich bleibt, werden für die Zubereitung dichte Früchte mit kräftiger Schale gewählt.
2. Halbieren. Nimm den Knochen heraus. In vorbereitetes Glas geben.
3. Wasser aufkochen und über die Früchte gießen. Den Deckel schließen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
4. Gieße die Flüssigkeit in einen Topf. Zucker einfüllen. Drei Minuten kochen. Gießen Sie das Hauptprodukt mit dem vorbereiteten Sirup. Aufrollen.
5. Dreh das Glas um. Legen Sie ein Handtuch auf und decken Sie es mit einer Decke ab.

Aus weißen Pflaumen

Für die Wintersaison können Sie köstliches Kompott aus weißen Pflaumen kochen. Das Getränk wird mäßig süß, reichh altig und sehr aromatisch.

Zutaten:

• weiße Pflaumen - 1 kg;
• gereinigtes Wasser - 3 l;
• Kristallzucker - 300g

Kochen:

1. Früchte sollten frei von Beschädigungen und Flecken sein. Weiche und faule Exemplare sind nicht geeignet.
2. In ein Sieb geben und abspülen. Verwenden Sie warmes Wasser. Pferdeschwänze entfernen. In sterilisierte Behälter geben.
3. Wasser aufkochen und vorsichtig nach und nach in einen Behälter mit Pflaumen gießen. Mit Deckeln abdecken. Eine halbe Stunde beiseite stellen.
4. Jetzt musst du den Sirup zubereiten. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Um ein Herausfallen der Beeren zu verhindern, kann der Hals mit Gaze abgedeckt oder ein spezieller Deckel mit Löchern verwendet werden. Versüßen. Kochen. In Gläser füllen.
5. Deckel festziehen. Decken Sie die umgedrehten Gläser mit einer Decke ab. Bewege dich nach einem Tag an einen dunklen, kühlen Ort.

Konzentriertes Pflaumenkompott

Die Konservierung nimmt wenig Zeit in Anspruch und das Getränk ist reichh altig. Im Winter kann es mit Wasser verdünnt werden.

Zutaten:

• Pflaume - 600 g;
• Wasser - 2 l;
• Kristallzucker - 650g

Kochen:

1. Wasche die Früchte. Pflaumen werden durchbohrt, um Risse zu vermeiden.
2. Für einen reichh altigen Geschmack Behälter bis oben mit Obst füllen. Zucker gleichmäßig darüber streuen.
3. Wasser kochen und Obst einschenken. Die Flüssigkeit sollte das Glas vollständig bis zum Rand füllen. Es darf keine Luft mehr vorhanden sein. Abdecken und drei Stunden ruhen lassen.
4. Gieße den Sirup in einen Topf. Sieben Minuten kochen. In Behälter füllen und sofort aufrollen. Wenn die Mengenverhältnisse eingeh alten werden, ist schmackhaftes und gesundes Kompott bis zur nächsten Saison h altbar.

Es ist praktisch, ein solches Getränk zuzubereiten, wenn es keinen Platz gibt, um große Gläser aufzubewahren. Aufgrund der starken Konzentration im Winter wird Kompott mit viel Flüssigkeit verdünnt. Dadurch kann die Lautstärke um das Dreifache erhöht werden.

Der bläuliche Farbton einiger Sorten beeinträchtigt den Geschmack des Getränks nicht, sodass Sie es nicht zu waschen brauchen.

Mit Zitronensäure

Zutaten:

• Pflaume - 800 g;
• Wasser - 2,5 l;
• Zucker - 250 g;
• Zitronensäure - 0,5 TL

Kochen:

1. Die Anzahl der Produkte wird für ein Drei-Liter-Glas berechnet. Sortieren Sie die Früchte aus. Lass nur die Starken und Unbeschädigten zurück.
2. Spülen und in ein vorbereitetes Glas umfüllen. Wasser aufkochen und in einen Behälter füllen. Bestehen Sie eine Viertelstunde unter dem Deckel. Während dieser Zeit färbt sich das Wasser rötlich.
3. Die Pflaumenflüssigkeit in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Zitronensäure hinzufügen. Kochen.
4. Zitrone ist ein Konservierungsmittel, das hilft, Kompott zu konservieren, das ohne Sterilisation zubereitet wird.
5. Pflaumen gießen. Aufrollen. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab.

Aus roten Pflaumen

Zutaten:

• Wasser - 3 Liter;
• rote Pflaume - 900g;
• Zitrone - 1 TL;
• Zucker - 350g

Kochen:

1. Stiele und Kerne vom Hauptprodukt entfernen. Bis zur Mitte des zuvor gewaschenen und sterilisierten Glases füllen.
2. Mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Flüssigkeit in einen Topf geben. Gießen Sie Zucker und kochen Sie drei Minuten lang. Nochmals Obst einschenken.
3. Nach einer Viertelstunde den Sirup in einen Topf gießen, eine Zitrone dazugeben. Sobald die ersten Bläschen aufsteigen, vom Herd nehmen und in ein Glas füllen. Aufrollen.

Mit Wein

Zutaten:

• Wasser - 250 ml;
• Vanillin;
• Nelke - 2 Knospen;
• Zimt - 10 g;
• Zucker - 300 g;
• Pflaume - 1 kg;
• Rotwein - 250 ml.

Kochen:

1. Die gewaschenen Zwetschgen schneiden, entkernen und in Gläser anrichten.
2. Verbinde Wasser mit Wein. Versüßen. Gewürze streuen. Kochen. Durch ein Käsetuch gießen.
3. Obst einschenken. Aufrollen. Sterilisieren.

Mit Honig

Zutaten:

• Pflaume - 3 kg;
• Honig - 1 kg;
• gefiltertes Wasser - 1,5 l.

Kochen:

1. Gieße Honig mit Wasser. Kochen.
2. Gewaschene Pflaumen in Behälter geben. Sirup einfüllen. Für einen Tag beiseite legen.
3. Sirup abgießen und aufkochen. Obst einschenken.
4. Aufrollen und sterilisieren.

Zuckerfrei

Zutaten:

• Wasser - 1 l;
• Pflaumen - 750g

Kochen:

1. Für das Getränk werden nur ausgereifte verwendet, weiche Kopien können verwendet werden. Gekocht mit und ohne Knochen.
2. Gieß Wasser hinein. Eine Viertelstunde kochen.
3. Gieße das Getränk in Behälter. Mit Deckeln verschließen. Sterilisieren.

Aufbewahrungsregeln für Kompott

Rohlinge kühl lagern. Passend dazu:

• Keller;
• Speisekammer.

Wenn die Kerne nicht aus der Frucht entfernt werden, wird das Getränk nicht länger als ein Jahr gelagert. Nach dieser Zeit beginnen die Knochen, gifte freizusetzen, wodurch die Verwendung des Produkts dem Körper großen Schaden zufügt. Kernloses Produkt kann nicht länger als zwei Jahre gelagert werden.

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