Cranberrymarmelade für den Winter: 4 beste Schritt-für-Schritt-Kochrezepte mit Fotos

Cranberry ist eine der nützlichsten Beeren, die eine Rekordmenge an Ascorbinsäure enthält. Es enthält auch Vitamine B. Diese Beere wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus - sie stärkt das Immunsystem, verlangsamt das Altern, reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen. Frische Cranberries sind nicht immer verfügbar, außerdem kann man wegen ihres inhärenten sauren Geschmacks nicht viele Beeren essen. Die beste Lösung ist die Herstellung von Preiselbeermarmelade, die für den Winter aufbewahrt werden kann.

Zubereitung von Preiselbeermarmelade für den Winter

Preiselbeermarmelade, vorschriftsmäßig zubereitet, enthält alle wertvollen Inh altsstoffe frischer Beeren.

Diese Heilbehandlung kann:

• schützen die Körperzellen vor der schädlichen Wirkung freier Radikale durch den hohen Geh alt an natürlichen Antioxidantien;
• den Zustand der Blutgefäße verbessern;
• virenresistent;
• regulieren die Blutgerinnung;
• den Körper von giftstoffen reinigen;
• verbessert den Zustand von Nägeln, Haut und Haaren;
• das schlechte Cholesterin reduzieren;
• Blutdruck normalisieren.

All diese Eigenschaften der Beere sind ein hervorragender Grund, daraus Marmelade zu machen, die zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Dazu müssen Sie die Früchte sorgfältig auswählen und den Behälter richtig zum Drehen vorbereiten.

Auswahl und Vorbereitung der Beeren für die Ernte

Um hochwertige und schmackhafte Marmelade herzustellen, müssen Sie die schönsten und vollreifen, unbeschädigten Beeren auswählen, die in einem ökologisch unbedenklichen Gebiet wachsen. Sie sollten tiefviolett oder leuchtend rot sein.

Kann nicht für Marmelade verwendet werden:

• grüne Beeren, da sie nicht genügend nützliche Eigenschaften erlangt haben und keinen charakteristischen ausdrucksstarken Geschmack haben;
• Beeren mit gelber Färbung - dies zeigt den Beginn des Fermentationsprozesses und damit den Verlust aller Nährstoffe an.

Cranberry erfordert keine besondere Zubereitung. Es reicht aus, die Beeren abzuspülen und auf einem Handtuch oder einem weichen Papiertuch zu trocknen.

Alternativ kannst du auch gefrorene Preiselbeermarmelade zubereiten. Es muss krümelig sein.

Wenn die Preiselbeeren zusammenkleben, bedeutet dies, dass die Lagerregeln verletzt wurden und die Rohstoffe wiederholt eingefroren und aufgetaut wurden.

So bereiten Sie den Behälter für den Start des Prozesses vor

Gläser werden verwendet, um Preiselbeermarmelade für den Winter herzustellen. Sie müssen zuerst mit einer warmen Wasser-Soda-Lösung gewaschen und dann in einem großen Topf mit kochendem Wasser oder im Ofen mit trockenem Dampf sterilisiert werden.

Drehverschlüsse müssen ebenfalls sterilisiert werden.

Wie man Preiselbeermarmelade macht

Es gibt viele Möglichkeiten, Preiselbeermarmelade zuzubereiten. Sie schlagen sowohl die unabhängige Verwendung dieser Beere vor, als auch die Zugabe anderer Zutaten - zum Beispiel Äpfel und Zitrussaft - dies erhöht die nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften des Produkts.

Einfaches Rezept

Jede Gastgeberin kommt mit dem ersten Rezept problemlos zurecht und braucht nur wenig Zeit. Es braucht nur zwei Zutaten:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1 kg Zucker oder Puderzucker.

Schritt für Schritt Garvorgang:

1. Die gewaschenen und getrockneten Beeren in einen Garbehälter geben. Du kannst eine geräumige Pfanne oder einen Kessel mit dicken Wänden und dickem Boden verwenden.
2. Gießen Sie die gesamte vorbereitete Menge Kristallzucker oder Pulver (nach eigenem Ermessen) aus.
3. Mit einem Mixer oder Pürierstab die Beeren mit Zucker glatt mahlen.
4. Stelle die Herdplatte auf mittlere Stufe und koche die Beerenmasse bis sie kocht - etwa 10 Minuten. Während dieser Zeit müssen Sie die Masse regelmäßig umrühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
5. Pfanne vom Herd nehmen, Preiselbeermasse in ein Sieb geben und mahlen, um kleine Kerne und Schalen zu entfernen.
6. Die verarbeitete Masse zurück in die Pfanne geben, aufkochen und 10 Minuten weiterkochen.
7. Die Marmelade im kochenden Zustand in sterilisierte Glasbehälter füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen.

Mit Äpfeln

Ergänzt mit saftigen Äpfeln wird Preiselbeermarmelade zarter und erinnert in der Konsistenz an Gelee.

Für dieses Rezept brauchst du:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 2 kg reife, saftige Äpfel;
• 2 kg Kristallzucker;
• 2g gemahlener Zimt;
• 250 ml abgekochtes Wasser.

Du musst eine Delikatesse wie folgt zubereiten:

1. Äpfel waschen, Kerne und Kerngehäuse entfernen und nach Belieben in kleine Scheiben schneiden oder raspeln.
2. Gieße Wasser in einen Topf und füge Äpfel hinzu. Zum Kochen bringen und dann etwa 15 Minuten köcheln lassen, um die Früchte weicher zu machen.
3. Die vorbereiteten Cranberries in die Apfelmasse geben, mit Zucker bedecken und mit einem Pürierstab zerkleinern.
4. Stelle den Topf mit der Apfel-Cranberry-Mischung auf schwache Hitze und warte bis es kocht.
5. Stelle die Flamme auf mittlere Stufe und koche eine halbe Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.
6. Gegen Ende des Garvorgangs Zimt hinzugeben und gut vermischen.
7. Heiße Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.

Kein Kochen

Spare Zeit mit dem folgenden Rezept. Marmelade ohne Wärmebehandlung behält ein Maximum an nützlichen Substanzen. Es wird benötigt:

• je 300 g Preiselbeeren und Zucker;
• 1 mittelgroße Orange.

Kochvorgang:

1. Eine Orange mit kochendem Wasser überbrühen und die duftende Schale vorsichtig mit einer Reibe entfernen - sie muss separat beiseite gelegt werden.
2. Entfernen Sie die Schale und teilen Sie die Frucht in Scheiben.
3. Saft aus Orangenscheiben mit einem Fleischwolf oder Mixer auspressen.
4. Die gewaschenen Cranberries zur Zitrusmasse geben und mit Zucker bedecken. Schicken Sie die Lebensfreude dorthin. Mischen Sie alles gründlich.
5. Die Vitaminmasse mehrere Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren. Während dieser Zeit werden die Komponenten den Saft reichlich absondern und gleichmäßig einweichen.
6. Das fertige Dessert in sterilisierte Gläser füllen, mit dichten Deckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Zitrussaft

Ein weiteres Rezept, das auf einer Kombination aus Zitrusfrüchten und Preiselbeeren basiert. So ein Twist muss für die Winterzeit vorbereitet sein.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kg Preiselbeeren;
• 500g süße Orangen;
• je 2 Zitronen und Limetten;
• 2 kg Blütenhonig (statt Zucker).

Der Schritt-für-Schritt-Prozess ist einfach:

1. Zitrusfrüchte abspülen und anschließend mit kochendem Wasser überbrühen, Schale abreiben, Schale entfernen und Saft auspressen.
2. Limette und Zitrone halbieren und dann in dünnste Scheiben schneiden.
3. Zitrusfrüchte entkernen, damit keine unangenehme Bitterkeit entsteht.
4. Cranberries, gewaschen und getrocknet, mit einem Mixer zusammen mit Zitrussaft und -schale pürieren.
5. Wenn der Honig dickflüssig ist, schmelzen Sie ihn etwas über einem Wasserbad. Verwenden Sie flüssigen Honig in seiner üblichen Form. Zitronen- und Limettenscheiben mit Honig übergießen, 30 Minuten ruhen lassen, damit sie vollständig einweichen können.
6. Geben Sie Cranberry- und Orangenmark hinzu. Bleibt noch eine Stunde zusammen.
7. Die duftende Vitaminmasse in sterile Glasbehälter füllen und mit dichten Plastikdeckeln verschließen.

Speicherbedingungen

Hitzebehandelte und sterilisierte Marmelade ist kühl und trocken 24 Monate h altbar.

Ungekocht zubereitet, wird der Leckerbissen ausschließlich im Kühlschrank maximal 12 Monate aufbewahrt.

Empfohlen