Auberginen-Zwergwale für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen, Lagerbedingungen
Viele Hausfrauen sind damit beschäftigt, Auberginen-Zwergwale in Gläsern für den Winter zu ernten. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und aufzurollen, aber Sie müssen die richtigen Zutaten auswählen und das Rezept befolgen. Auberginen werden aufgrund der Besonderheiten des Rezepts und der Schichtung der Zutaten als "gestreift" bezeichnet. Dem Salat werden Karotten und Zwiebeln hinzugefügt, die in Schichten in einem Glas gestapelt werden.
Die Feinheiten beim Kochen von Zwergauberginen für den Winter
Damit das Gericht wirklich schmackhaft wird, muss es richtig zubereitet werden, und der wichtigste Schritt ist die Verarbeitung des Gemüses. Zuerst wird die Aubergine gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet.Die Schwänze werden abgeschnitten. Dann wird das Gemüse auf beliebige Weise gehackt, aber am einfachsten ist es, es in mittelgroße Stifte oder Würfel zu schneiden.
Die Gastgeberin kann Auberginen nach eigenem Ermessen kochen - in einer Pfanne mit Butter braten oder im Ofen backen. Sie müssen sie vollständig bereit und abkühlen lassen, bevor Sie sie in Gläser legen.
Rezeptzutatenliste
Zur Zubereitung des "Pinkey"-Salats benötigen Sie folgende Zutaten:
- frische Auberginen - 1 kg;
- Zwiebel - 0,2 kg;
- Karotte - 0,4 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Marinadenwasser - 250 ml;
- Salz - 1 EL. l;
- Zucker - 100 g;
- Essig, 9% - 120 ml;
- Pflanzenöl - 100 ml.
Mit dieser Menge an Zutaten erhältst du etwa 2 Liter Salat. Um für den Winter zu drehen, benötigen Sie 3-4 Dosen mit 0,5 Litern.
Produktauswahlregeln
Auberginen, Zwiebeln und Karotten für Twist müssen frisch sein. Alle verschimmelten, beschädigten Stellen werden abgeschnitten.
Verwenden Sie am besten nur geschmacksgeprüftes Gemüse. Ausgewähltes Gemüse sollte nicht bitter sein.
Die zweite Regel ist die richtige Wärmebehandlung. Gemüse wird erst nach dem Braten oder Backen in den Backofen gelegt.
Erforderliches Inventar
Um den Streifensalat für den Winter aufzurollen, benötigen Sie folgendes Inventar:
- Gemüsemixer (optional);
- sterile Gläser;
- Deckel für Gläser;
- Cap Twister.
Normale Kappen, die von Hand aufgeschraubt werden, können ohne Zusatzgeräte verwendet werden.
Kochvorgang
Die Zubereitung von "Zwergwalen" erfolgt in mehreren Schritten:
- Jede Aubergine wird in mittelgroße Stücke von bis zu 2 cm Größe geschnitten.
- Würfel oder Sticks werden in ein Becken gegeben und mit Sonnenblumenöl vermischt. Dann werden sie auf einem Backblech oder einer Pfanne ausgelegt. Wenn Sie möchten, können Sie die Ölmenge erhöhen, dann wird das Gemüse rosiger. Wenn Sie die gebratenen Stücke auf Pergament legen, können Sie Öl von oben hinzufügen.
- Es ist wichtig darauf zu achten, dass die Stücke auf beiden Seiten gebraten werden. Dann werden sie herausgenommen und gekühlt. Im nächsten Schritt bereiten Sie die Karotten vor. Es wird auf einer speziellen Reibe gerieben, um koreanische Karotten zuzubereiten.
- Knoblauch muss mit einer Knoblauchpresse ausgepresst und mit Karotten gemischt werden, um ihm Knoblauchgeschmack und -aroma zu verleihen;
- Die Zwiebel wird in kleine halbe Ringe geschnitten.
- Dann werden alle Produkte in strenger Reihenfolge in Gläsern ausgelegt: Auberginen, Karotten mit Knoblauch und eine Schicht Zwiebeln. Du solltest einen "gestreiften" Salat bekommen.
Als nächstes bereitest du die Marinade aus Wasser, Salz, Essig und Zucker zu. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und in Gläser abgefüllt.
Damit die Bänke nicht platzen, werden sie gedreht und an einen dunklen Ort gelegt, nachdem sie in ein Handtuch oder eine Decke gewickelt wurden.
Wie man richtig lagert
Wenn das Haus keinen Keller oder Keller hat, dann eignet sich ein kühler, dunkler Ort zur Aufbewahrung von Rohlingen. Sie können Gläser unter das Bett oder auf die Loggia stellen. Es ist wichtig, dass sich keine Heizkörper in der Nähe befinden. Sie können Gläser auch in Küchenschränke stellen, sofern sie nicht in der Nähe des Ofens stehen.
Es ist wichtig, dass sich an einem kühlen Ort kein Schimmel bildet, deshalb wird von Zeit zu Zeit der Lagerplatz für Dosen mit Nähten gelüftet und gereinigt.
Die durchschnittliche H altbarkeit von Rohlingen beträgt 1 Jahr, es wird jedoch empfohlen, Auberginengläser innerhalb von 3-6 Monaten zu essen. Um Wintersonnenuntergänge köstlich zu machen, müssen Sie frisches Gemüse auswählen und richtig zubereiten.
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