Blumenkohl für den Winter zu Hause richtig einfrieren

Der menschliche Körper benötigt ständig Vitamine und Mineralstoffe. Wenn es im Sommer keine Probleme damit gibt, ändert sich die Situation im Winter dramatisch. Der Ausweg aus dieser Situation wird das Einfrieren von Produkten sein, die für den Körper nützlich sind, um sie im Winter der Nahrung hinzuzufügen. Eines dieser Produkte ist Blumenkohl - ein Diätprodukt, das eine große Menge an Nährstoffen enthält. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Blumenkohl für den Winter zu Hause einfrieren und alle Nuancen seiner Konservierung herausfinden.

Ist es möglich, Blumenkohl für den Winter einzufrieren

Jede Hausfrau, die sich für den Winter eindecken möchte, will wissen, wie das am besten geht und auf welche Methoden man besser verzichten sollte. Apropos Blumenkohl, ich möchte Ihnen raten, ihn nicht im Keller zu lagern. Das Gemüse verdirbt schnell und Sie können es nicht den ganzen Winter über essen.

Blumenkohl lässt sich am besten konservieren, indem man ihn einfriert. Diese Option beschädigt das Produkt nicht und behält alle nützlichen Eigenschaften vollständig bei. Dazu müssen Sie sich an die allgemeinen Regeln h alten und können Kohl nicht nur im Winter, sondern auch im Frühling verwenden.

Einfrieren von Blumenkohl

Blumenkohl einzufrieren hat seine eigenen Nuancen, die vor allem davon abhängen, in welchen Gerichten man ihn verwendet. Zum Beispiel:

1. Kohl, aus dem später eine Suppe zubereitet wird, kann ganz eingefroren werden.
2. Es ist besser, die zum Braten und Schmoren verwendeten Produkte vorher in gleiche Teile zu teilen und in dieser Form in die Tiefkühltruhe zu geben.

Ein weiteres Merkmal, das das weitere Erscheinungsbild des Produkts bestimmt, ist das Einfrieren im Rohzustand oder nach einer Wärmebehandlung:

1. In kochendem Wasser gekochter Kohl behält seine ursprüngliche Farbe und Textur gut, verliert aber einige der Nährstoffe.
2. Das Rohprodukt wird während des Einfrierens weniger dicht und seine Farbe wird dunkler. Der Vorteil dieser Methode ist, dass alle nützlichen Substanzen vollständig im Gemüse verbleiben.

Achtung! Die Referenz ist das Schneiden von Blumenkohl in einzelne Blütenstände, deren Durchmesser 3 Zentimeter beträgt.

Wie man richtig auswählt und zubereitet

Hausfrauen, die das Produkt nicht selbst angebaut, sondern im Laden gekauft haben, sollten auf Qualität und Aussehen achten. Ein gutes Gemüse kann nach folgenden Regeln ausgewählt werden:

1. Gemüse muss sauber sein und darf keine Anzeichen von Fäulnis auf seiner Oberfläche aufweisen.
2. Ein gutes Produkt hat eine weiße Farbe mit leichten Gelbstichen.
3. Kohl, dessen Blütenstände nicht aneinander angrenzen, lässt man besser auf der Theke liegen und wählt ein anderes, dichter aussehendes Gemüse.
4. Nimm das Produkt in deine Hände und spüre seine Schwere. Ein zu geringes Gewicht, das nicht der Größe entspricht, deutet darauf hin, dass bei der Anzucht Wachstumsbeschleuniger verwendet wurden. Besondere Saftigkeit sollte man von einem solchen Gemüse nicht erwarten.
5. Es gibt verschiedene Arten von Blumenkohl, deren Blütenstände grün sind. Das ist normal und Sie sollten keine Angst vor einem solchen Gemüse haben.

Tauche ein gekauftes Gemüse für ein paar Minuten in Salzwasser. So werden Sie Insekten los, die sich an den Stängeln und zwischen den Blütenständen verstecken können.

Kühlschrank vorbereiten

Achten Sie beim Einfrieren von Gemüse auf die folgenden Nuancen, damit Sie das Produkt lange aufbewahren können, ohne nützliche Eigenschaften zu verlieren:

1. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Platz in Ihrem Gefrierschrank haben. Es ist wünschenswert, dass für 2 Kilogramm Gemüse mindestens 8 Liter Freiraum vorhanden sind. Unter solchen Bedingungen wird das Gemüse nicht beschädigt, was sich positiv auf die H altbarkeit und die Vorteile beim Auftauen auswirkt.
2. Die im Gefrierschrank geh altene Temperatur sollte nicht unter -19 ° C fallen, damit der Kohl seine vorteilhaften Eigenschaften je nach Qualität des Produkts sechs bis neun Monate lang behält.

Blumenkohl am besten einfrieren

Das Ernten von Gemüse für die Wintersaison kann auf verschiedene Arten erfolgen. Die optimalsten sind:

• gefroren frisch, ohne Blanchieren;
• Einfrieren eines Produkts, das zuvor den Blanchierprozess durchlaufen hat.

Am besten zum Speichern verwenden:

• Plastiktüten;
• spezielle Kunststoffbehälter.

Die anderen Methoden sind für die Langzeitlagerung von Blumenkohl nicht geeignet und man sollte besser darauf verzichten.

Schnelles Einfrieren ohne Blanchieren

Um frisches Gemüse einzufrieren, benötigen Sie:

1. Produkt waschen. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit kein Schmutz und andere Ablagerungen in Ihr Essen gelangen.
2. Blätter und beschädigte Stellen entfernen.
3. Gemüse in Salzwasser tauchen. Auf diese Weise werden Sie Insekten los, die sich in Blütenständen und anderen schwer zugänglichen Stellen verstecken können.
4. Trenne die Röschen vom dicken Stiel, wenn du sie Stück für Stück einfrieren möchtest.
5. Vor dem Verpacken müssen alle Gemüsemassen gründlich getrocknet werden. Es empfiehlt sich, hierfür ein Handtuch zu verwenden.
6. Verpacken Sie das Produkt portionsweise in speziellen Kartons oder Plastiktüten.

Diese Methode wird verwendet, um ein Maximum an Vitaminen zu erh alten. Wenn Sie die Vorteile des Produkts nicht verfolgen und es Ihnen wichtig ist, dass der Kohl während des Gefriervorgangs nicht dunkel wird, blanchieren Sie ihn.

In Säcken oder Fässern

Gemüse zubereiten ist die halbe Miete. Neben dem Vorbereitungsprozess müssen sie ordnungsgemäß verpackt werden. Am besten verpacken Sie die Masse dazu in Plastiktüten oder Fässer. Sie lagern das Produkt sicher, während wir es einfrieren und verhindern das Eindringen von unangenehmen Gerüchen und anderen unnötigen Stoffen. Experten raten dazu, Luft aus den Beuteln zu pumpen. Dadurch wird die Bildung von übermäßigem Eis im Behälter selbst und im Gefrierschrank verhindert. Fässer sind in dieser Hinsicht vielseitiger und einige sind bereits mit Vakuumdeckeln ausgestattet.

Kochen in Salzwasser

In Salzwasser gekochter Kohl wird wie folgt zubereitet:

1. Der Kopf wird mit reichlich sauberem Wasser gewaschen.
2. Blätter und schadhafte Stellen werden entfernt.
3. Der Kohlkopf wird in einzelne Blütenstände geschnitten. Dadurch kann das Produkt schonender verarbeitet werden.
4. Es ist notwendig, ein Gemüse mit einer Rate von 4 Litern Flüssigkeit pro 0,5 Kilogramm Produkt zu kochen.
5. Während Ihr Wasser kocht, füllen Sie einen anderen Behälter mit Wasser und fügen Sie Eis hinzu. Wenn kein Eis vorhanden ist und es nicht in naher Zukunft zubereitet werden kann, schicken Sie den Behälter in den Kühlschrank.
6. Salz wird in die kochende Flüssigkeit gegeben und Gemüse wird verschickt. Kochen Sie sie 3-5 Minuten lang.
7. Nach dem Kochen kommt der Kohl sofort in k altes Wasser. Dadurch bleiben Textur und Farbe erh alten.
8. Als nächstes muss es getrocknet und in Tüten verpackt werden.

Wie und wie lange wird das Tiefkühlprodukt gelagert

Blumenkohl kann gelagert werden:

1. Im Kühlschrank. Die H altbarkeit beträgt maximal einen Monat.
2. Auf dem Balkon, wenn dieser ausreichend isoliert ist - nicht länger als 1 Monat.
3. Im Keller oder Keller wird die Aufbewahrung für drei Monate garantiert.
4. Der Gefrierschrank hält das Gemüse 9 Monate lang. In einigen Fällen war es möglich, diesen Zeitraum auf bis zu 1 Jahr zu verlängern.
5. Die Lagerung an einem anderen Ort hängt von der Umgebungstemperatur und der Luftfeuchtigkeit ab, die aufrechterh alten werden müssen.

Auftauregeln

Sie können Kohl folgendermaßen auftauen:

• die benötigte Portion abmessen und in den Kühlschrank stellen. Dieser Ansatz bewahrt die Saftigkeit des Produkts und das Maximum an Vitaminen;
• kochen ohne aufzutauen. Dadurch bleiben die Nährstoffe maximal erh alten.

Achtung! Durch das Auftauen von Gemüse bei Zimmertemperatur gehen viele Vitamine verloren, die sie mit der Flüssigkeit verlassen.

Auftauen durch Einlegen von Gemüse in Wasser ist keine gute Idee. Sie verlieren viele Vitamine und andere nützliche Substanzen. Diese Tipps eignen sich nicht nur zum Auftauen von Gemüse. Auf diese Weise können Sie Beeren, Kräuter und sogar Früchte auftauen.

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