Hartriegel für den Winter einfrieren: wie man es richtig macht und ob es möglich ist

Kizil ist eine der gesündesten Beeren. Sie enthält viele Vitamine, Pektine, organische Säuren, ätherische Öle, Gerbstoffe und Phytonzide und noch mehr Vitamin C als schwarze Johannisbeere. Frieren Sie frischen Hartriegel für den Winter ein, beugt das Beriberi, Grippe und Erkältungen vor, denn es stärkt das Immunsystem. Es genügt, sich an die Zubereitungsregeln zu h alten – und es ist immer eine schmackhafte und gesunde Delikatesse zur Hand.

Ist es möglich Hartriegel für den Winter einzufrieren

Einfrieren ist die beste Art, Beeren lange aufzubewahren. Es ermöglicht Ihnen, die wichtigsten medizinischen Eigenschaften sowie fast alle nützlichen Komponenten zu speichern. Gleichzeitig bleiben die Geschmacksqualitäten nicht nur erh alten, sondern werden mit der Zeit sogar noch verbessert.

Im Winter eignet sich gefrorener Hartriegel perfekt für die Herstellung verschiedener Kompotte, Gelee, Fruchtgetränke, Marmeladen und Konserven. Es wird auch gerne als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte verwendet. Eine gefrorene Mischung aus geriebenen Beeren mit Zucker lässt sich bequem zu Tee oder Haferbrei hinzufügen und einfach als süßes Vitamindessert essen.

Produktauswahl und Zubereitung

Zum Einfrieren benötigt man nur reife Beeren - sie färben sich leuchtend rot, schmecken süß-säuerlich, leicht herb und adstringierend. Die Sammlung erfolgt im Herbst, ein Film wird unter dem Busch ausgebreitet und leicht geschüttelt - der gereifte Hartriegel fällt frei. Wenn Sie unreife Beeren gekauft haben, verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht und warten Sie ein paar Tage. Dann müssen Sie sofort mit den Vorbereitungen zum Einfrieren beginnen:

Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die zerdrückten und wurmigen sowie Stöcke, Blätter und andere Abfälle.
In ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Auf einem Papiertuch ausbreiten und 15 Minuten trocknen lassen

Gefrierschrank vorbereiten

Vor dem Einfrieren müssen Sie auch die Kammer vorbereiten. Wenn nötig, sollten Sie darin Platz schaffen - waschen Sie es. Wenn der Kühlschrank über eine Vorgefrierfunktion verfügt, lohnt es sich, diese einen Tag vor dem Einlegen der Beeren einzusch alten. Nach weiteren 24 Stunden muss es ausgesch altet und der Speichermodus aktiviert werden. Es wird empfohlen, die Temperatur im Bereich von -18 bis -23 Grad einzustellen.

Wie man Hartriegel zu Hause einfriert

Du kannst die Beere direkt mit den Kernen einfrieren. Sie müssen es jedoch richtig machen, um das Maximum an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen zu erh alten. Das Einfrieren sollte schnell gehen, daher ist es besser, den Hartriegel in kleinen Portionen in die Kammer zu geben.

Die vorbereitete Beere sollte in einer Schicht auf einer Palette verteilt und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden, wobei die Temperatur auf -12 Grad eingestellt wird. Dann muss es herausgenommen und verpackt werden, aber Sie müssen es schnell tun, um ein Auftauen zu verhindern. Zur Aufbewahrung eignen sich Behälter sowie Verpackungen - gewöhnliches Zellophan oder spezielle zum Einfrieren. Nachdem Sie den Behälter mit Beeren gefüllt haben, müssen Sie die gesamte Luft daraus ablassen und ihn fest verschließen.

Hartriegel kann man nicht verpacken, sondern einfrieren und direkt auf der Palette lagern. Auf diese Weise passen jedoch weniger Beeren hinein und die H altbarkeit wird um das Zweifache verkürzt.

Eine andere Möglichkeit, Hartriegel einzufrieren, ist die Verwendung von Zucker. Einfaches Rezept:

Vorgewaschene und getrocknete Beeren müssen durch ein Sieb mit kleinen Zellen gerieben werden - alle Samen und Schalen bleiben darin.
Zur entstandenen Masse nach Belieben Zucker hinzufügen und gründlich mischen.
Mischung in einen Behälter oder Gefrierschrank geben oder in Frischh altefolie gewickelt zu Kugeln rollen.

Die mit Zucker geriebene Beere sollte bei einer Temperatur von mindestens -12 Grad für 1,5-2 Stunden eingefroren werden, dann muss sie aus der Form genommen, in Tüten gefüllt und für längere Zeit verschickt werden Speicher.

Speicherregeln

Bei der Lagerung sind folgende Regeln zu beachten:

Auf jeder Verpackung ist das Herstellungsdatum des Produkts anzugeben. Dies hilft Ihnen, das Ablaufdatum einzuh alten.
Gefrorener Hartriegel sollte nicht in der Nähe von Fleisch, Fisch oder anderen stark riechenden Lebensmitteln platziert werden, da er sonst Gerüche annimmt.
In Beuteln können Beeren 9-12 Monate bei einer Temperatur von -18 Grad im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Loser Hartriegel, verstreut auf einer Palette, wird nicht länger als sechs Monate gelagert.
Cornel gemahlen mit Zucker sollte auch bei -18 Grad aufbewahrt werden. Die H altbarkeit ist jedoch kürzer - nur 4 Monate.

Hartriegel auftauen

Sie müssen die Beere allmählich auftauen, um einen starken Temperaturabfall zu vermeiden. Zuerst sollte es in den unteren Teil des Kühlschranks verschoben werden. Dort taut es in wenigen Stunden auf, danach sollte es in naher Zukunft verwendet werden, da ein erneutes Einfrieren nicht erlaubt ist. Aus gefrorenem Hartriegel können Kompotte und Müsli zubereitet werden, die während des Kochens hinzugefügt werden.

Wenn Sie regelmäßig Hartriegel essen, verbessert sich Ihr Appetit, Sodbrennen verschwindet, die Gefäßwände stärken sich und der Blutdruck normalisiert sich. Damit Sie diese gesunde Beere immer griffbereit haben, können Sie sie einfrieren – und das ganze Jahr über Vitaminkompotte und andere Gerichte zubereiten.