Wie man Sanddorn sammelt: Begriffe und Ausstattung, wie man ihn selbst macht

Sanddornbeeren werden häufig zum Kochen verschiedener Gerichte und Zubereitungen sowie für medizinische Zwecke verwendet. Trotz seiner großen Beliebtheit wissen nur wenige Gärtner, wann und wie man Sanddorn richtig erntet, was zu einem Rückgang des Ertrags führt. Die Einh altung nützlicher Empfehlungen und die Verwendung verschiedener Geräte vereinfacht den Prozess des Beerenpflückens erheblich.

Sanddorn ernten

Sanddorn reift über einen langen Zeitraum - von Mitte August bis zum ersten Frost. Die genaue Reifezeit hängt von der Wuchsregion und der jeweiligen Baumart ab.An Orten mit ziemlich heißem Klima sind die Beeren bereits am Ende des Sommers essbar, und in kühleren Regionen ist es besser, im September-Oktober zu ernten.

Der Zeitpunkt der Ernte wird auch durch weitere Verwendungen beeinflusst. Wenn Sie aus Beeren Marmelade, Marmelade und Kompott herstellen möchten, benötigen Sie dichte Beeren, die im Frühherbst geerntet werden. Für die Saft- und Ölherstellung sind eingeweichte Früchte besser geeignet, die bei einer späteren Ernte gewonnen werden können.

Je länger die Beeren an den Bäumen hängen, desto weicher wird ihre Haut und es wird schwieriger, ganze Früchte zu sammeln.

Ist es möglich, unreife Beeren zu pflücken

Nicht vollreife Beeren mit länglichen Stielen lassen sich leichter pflücken, enth alten aber nicht genügend Nährstoffe. Unreifer Sanddorn kann ohne negative Folgen gegessen werden, während seine Geschmackseigenschaften weniger ausgeprägt sind. Es empfiehlt sich, unreife Früchte zur Verarbeitung oder als dekoratives Element beim Dekorieren verschiedener Gerichte zu verwenden.

Wie man den Reifegrad von Früchten richtig bestimmt

Reife Früchte erh alten einen ausgeprägten goldgelben oder satten orangefarbenen Farbton. Beeren sind dicht an den Zweigen platziert, was das Sammeln erschwert. Es ist besser, frisch gereiften Sanddorn zu ernten, da er die nützlichsten Eigenschaften hat und die maximale Menge an Ascorbinsäure, Carotin und anderen nützlichen Bestandteilen enthält.

In der Regel reifen die meisten Beeren im August. Zu Beginn der Herbstsaison kann der Großteil der Ernte in warmen Regionen geerntet werden.

Allgemeine Ernteregeln

Bevor Sie mit der Ernte beginnen, sollten Sie sich mit den Grundregeln vertraut machen. Um eine große Ernte mit hohen Geschmackseigenschaften zu erh alten, wird empfohlen:

• die Früchte vorläufig auf ihren Reifegrad untersuchen;
• mit der Ernte nur beginnen, wenn keine sichtbaren Schäden oder Anzeichen von Fäulnis vorhanden sind;
• wenn die Beeren noch nicht ganz reif sind, warten Sie besser bis zum Herbst.

Tabelle zum Reifen und Pflücken von Beeren in verschiedenen Regionen Russlands

Die Reifezeit des Sanddorns hängt direkt von der Anbauregion ab. Dies liegt daran, dass jede Region durch ein bestimmtes Klima, eine bestimmte Luftfeuchtigkeit und andere Bedingungen gekennzeichnet ist. Insbesondere gilt folgendes Verhältnis von Regionen und Reifedaten:

1. Leningrader Gebiet und Sibirien - Ende September.
2. Die mittlere Zone des Landes, Baschkirien, das Moskauer Gebiet und das nahe Moskauer Gebiet sowie das ukrainische Dorf Shulginka - das Ende des Sommers.
3. Im Ural - vor dem ersten Frost.

Spezielle Sammelwerkzeuge

Um das Pflücken reifer Beeren zu erleichtern, sollten Sie spezielle Werkzeuge verwenden. Komfortable Ausstattung macht manuelles Sammeln überflüssig und spart viel Zeit. Welche Art von Gerät verwendet wird, sollte je nach individuellen Vorlieben, Erntemenge, Baumgröße und finanziellen Möglichkeiten entschieden werden.

Cobra

Die als Kobra bezeichnete Vorrichtung kann aus dünnem Metalldraht und einem Stück Holz selbst gebaut werden. Es reicht aus, den Draht in Form einer Schlaufe zu biegen und mit Isolierband an einem Holzgriff zu befestigen. Die Spitze der Drahtschlaufe sollte so gebogen werden, dass sie wie das Ende einer brennenden Kerze aussieht, und die Seite sollte länglich wie eine Schlange sein.

Es ist bequem, dünne Stiele abzuschneiden und Sanddorn von den unzugänglichsten Stellen zu bekommen. Wenn Sie eine Kobra verwenden, müssen Sie scharfe Bewegungen ausführen, um die Effizienz zu steigern.

Handschuh

Zum Sammeln von Sanddorn eignet sich ein speziell genähter Handschuh, an dessen Unterseite ein offener Beutel mit Draht angenäht ist. Über der Tasche ist ein abgerundeter Metallkamm befestigt. Wenn der Arm gebogen ist, wird der Draht oben auf der Tasche gebogen und der Zweig mit Beeren befindet sich zwischen dem Kamm und dem Daumen. Um die Früchte zu sammeln, müssen Sie Ihren Finger nach unten schieben und Ihre Handfläche strecken, um den Beutel zu schließen.

Danach kannst du anfangen, andere Äste zu pflücken, ohne befürchten zu müssen, dass die gesammelten Beeren zerbröckeln. Die Nachteile eines solchen Handschuhs sind der problematische Zugang zu hohen Ästen und die Möglichkeit, dass Blätter und zerkleinerte Beeren in die Tasche gelangen.

Eine Schleife verwenden

Das Sammeln mit einer Schleife ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Verwenden einer Kobra. Sie können eine Schleife aus Draht oder dünnem Stahl machen. Die Ernte erfolgt durch Schneiden der Stängel. Die Hauptvorteile sind die Geschwindigkeit des Sammelns und die Fähigkeit, Beeren von hohen und schwer zugänglichen Ästen zu extrahieren.Je nach Baumhöhe kann die Schlaufe in verschiedenen Längen gefertigt werden.

Schnellmethode mit Zange

Der Einsatz von Zangen mit eingebautem Fruchtfach ermöglicht eine möglichst baumschonende Ernte. Das Gerät bricht jede Beere einzeln, die Zweige bleiben unversehrt. Die Handarbeit wirkt sich günstig auf die weiteren Mengen der Ernte aus, die für die nächste Saison reifen werden. Trotz der Schnelligkeit des Sammelns wird empfohlen, diese Methode nur dann anzuwenden, wenn auf dem Gelände nur wenige Bäume vorhanden sind.

Schaber für schnelles Ernten

Sie können einen Schaber zum Pflücken von Beeren aus einem etwa 50 cm langen Metalldraht herstellen, der mit einer Aluminiumhülle bedeckt ist. In der Mitte eines Drahtstücks reicht es aus, eine Locke wie eine Feder zu machen und sich um jedes abgerundete Objekt zu drehen. Äußerlich ähnelt das Gerät einer Gabel.Das Ende des Schabers muss nivelliert und rechtwinklig zu einer Seite gebogen werden. Die Ernte erfolgt durch Herunterdrücken eines Astes und Abkratzen des Ernteguts in einer Abwärtsbewegung. Es wird empfohlen, eine Tüte unter der Leuchte aufzubewahren oder eine Folie auf dem Boden um den Baum herum auszubreiten.

Schleuder

Ein Gerät in Form einer Schleuder hilft beim Sammeln von Beeren, indem es sie von Ästen schneidet. Das Werkzeug wird aus einem zuverlässigen Draht gebogen oder es wird ein Gemüseschäler verwendet, aus dem ein Messer entfernt wird. Nachdem Sie eine Angelschnur oder eine Schnur an einer Schleuder gezogen haben, werden die Beeren von den Zweigen geschnitten und ersetzen eine Tasche von unten. Damit die Schnur die Unversehrtheit der Baumknospen nicht bricht, ist es nicht empfehlenswert, die Äste mit großer Kraft zu drücken.

Kegel

Sie können unabhängig voneinander ein kegelförmiges Gerät aus einer Dose, einem Beutel, einem Kaugummi oder einem Faden herstellen. Der Herstellungsprozess besteht aus den folgenden Schritten:

• aus dem Glas einen 10 cm breiten und nicht mehr als 15 cm langen Teller schneiden;
• durch Walzen einen konischen Rohling mit einem Lochdurchmesser von ca. 1 cm herstellen;
• Klebe den Beutel auf die untere Basis des Kegels.

Beim Pflücken genügt es, das Metallteil zur Seite zu drücken, damit es die Beeren von den Zweigen schneidet. Trotz der mühsamen Herstellung des Geräts verhindert seine Verwendung, dass das Erntegut auf dem Boden verstreut wird.

Rucksack- oder Sanddornernter

In Fachgeschäften für Gärtner können Sie eine Erntemaschine für die bequeme und effiziente Ernte von Sanddorn kaufen. Das Gerät wird in verschiedenen Modifikationen hergestellt, darunter Metall-, Kunststoff- und Holzvarianten. Trotz der Fülle an Konfigurationen arbeiten die Geräte nach dem gleichen Prinzip.

Die Sammelmethode beinh altet das Schneiden mit einer Arbeitsfläche, die wie ein Kamm aussieht. Ein Mähdrescher, auch Rucksack genannt, ist eine Handdüse mit einem Behälter, in den das Erntegut fällt.

Hook

Ein Karabinerhaken zum Pflücken von Sanddorn kann selbst hergestellt oder in einem Gartengeschäft gekauft werden. Das Gerät wird zum Abzweig gebracht und zwischen die beiden Enden geklemmt. Mit einer gleitenden Bewegung entlang des Astes werden alle Früchte in den Beutel befördert.

Der Hauptvorteil dieses Anbaugeräts ist die hohe Erntegeschwindigkeit.

Die Nachteile des Werkzeugs sind die Unfähigkeit, abgelegene Bereiche zu erreichen, und die Tatsache, dass der Haken auch das Laub schneidet und das dekorative Aussehen des Baumes ruiniert.

Fach

Als zusätzliches Werkzeug können Sie ein Tablett aus Holz mit Sperrholzboden verwenden. Die Verwendung einer Schale in Kombination mit einer Schaufel erleichtert die Ernte. Das Tablett wird als Behälter für Beeren verwendet, daher wird empfohlen, ein Gerät mit kleinen Abmessungen zu wählen, damit Sie es an Ihrem unteren Rücken oder Nacken aufhängen können.

Zu diesem Zweck sind an den Seitenwänden im Mittelteil die abnehmbaren Enden eines breiten und strapazierfähigen Gürtels befestigt. Passende Tablettmaße sind 70 x 50 cm, Wandhöhe ca. 10 cm.

Kamm

Kämmen ist eine der schnellsten Möglichkeiten, Bäume zu ernten. Mit Hilfe eines Kamms werden die Beeren in großen Mengen von den Zweigen gekämmt. Trotz des schnellen Pflückens können einige der dünnhäutigen Beeren durch die Wirkung eines harten Kamms beschädigt werden. Außerdem lösen sich mit den Früchten Laub und einige Äste vom Baum.

Ein Sammelwerkzeug zum Selbermachen herstellen

Du kannst die manuelle Methode vereinfachen, indem du ein Gerät verwendest, das aus einer Plastikflasche besteht. Das Gerät kann auf folgende Weise unabhängig zu Hause hergestellt werden: Schneiden Sie den Boden der Flasche ab, schneiden Sie 4 Blütenblätter aus und stecken Sie den Hals auf einen langen Stock.Um die Zuverlässigkeit zu erhöhen, müssen Sie den Flaschenhals mit einem einfachen Nagel an den Stab nageln.

Sanddorn von Hand sammeln

Bei der traditionellen Methode der Sanddornernte wird jede Beere ohne zusätzliches Werkzeug separat von den Bäumen entfernt. Diese Technologie ist die arbeits- und zeitaufwändigste, ermöglicht es Ihnen jedoch, die maximale Erntemenge zu erzielen, ohne die Triebe und Äste der Bäume zu beschädigen.

Zweige mit Beeren schneiden

Um die manuelle Technik zu beschleunigen und so bequem wie möglich zu machen, ist es erlaubt, Zweige mit Beeren zu schneiden und die Früchte dann an einer anderen Stelle zu trennen. Diese Technologie ist einfacher und bequemer, aber im Falle eines falschen oder übermäßigen Beschneidens von Ästen kann der Baum beschädigt werden, was sich auf die zukünftige Ernte auswirken wird.

Bei der weiteren Sortierung der Ernte ist es nicht notwendig, jede Beere von den geschnittenen Ästen zu pflücken.Bewahren Sie sie einfach im Gefrierschrank auf und nehmen Sie sie bei Bedarf heraus. Gefrorener Sanddorn ist viel einfacher und schneller von Zweigen zu pflücken. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie nach einem harten Einfrieren keine Marmelade aus Beeren kochen oder sie zu Saft verarbeiten sollten. Ist eine Verarbeitung der Ernte geplant, kann der Saft auf folgende Weise direkt am Baum gepresst werden:

• spezielle Kochhandschuhe anziehen;
• stellen Sie einen sauberen Behälter unter die Äste;
• fahre mit der Hand von unten nach oben über den gesamten Ast und drücke mit den Fingern auf den Sanddorn.

Du kannst auch nach dem ersten Kälteeinbruch ernten. Dazu müssen Sie eine Decke unter die Bäume legen und den Sanddorn mit einem in ein weiches Tuch gewickelten Stock niederschlagen, um die zerbrechliche Haut nicht zu beschädigen. Gefrorene Beeren fallen auf die Tagesdecke, danach müssen sie in einem Vorratsbehälter gesammelt werden. Diese Sammeltechnologie wird am häufigsten im kommerziellen Anbau eingesetzt.

Beeren schneiden mit kleiner Schere

Wenn Sie Sanddorn von Hand mit einer kleinen Schere pflücken, können Sie alle Beeren sorgfältig pflücken und die Integrität der Zweige und Triebe nicht beschädigen. Darüber hinaus im Gegensatz zur Verwendung verschiedener Geräte für das pflücken von obst bringt das schneiden mit der schere in der nächsten saison den höchsten ertrag. Der Nachteil der Verwendung einer kleinen Schere ist, dass sie zeitaufwändiger ist als andere Methoden.

Zusätzlich zu der üblichen kleinen Schere können Sie zum Sammeln von Sanddorn einen spezialisierten Obstpflücker mit spitzen Elementen verwenden.

Ein Gerät mit einer über dem Trichter befestigten Gartenschere ermöglicht es Ihnen, die Früchte zu entfernen, ohne ihre Haut zu beschädigen und ohne die Äste des Baums zu beschädigen. Um ein solches Gerät vorzubereiten, müssen die Griffe mit Metallstreifen aneinander befestigt werden. Die Metallelemente selbst werden durch einen Hebel fixiert, der an einer länglichen Stange befestigt ist.Beim Sammeln reicht es aus, den Trichter unter die Äste zu bringen und den Hebel zu drücken, damit die Gartenschere den Stiel abschneidet. Die Früchte rollen ohne Beschädigungsgefahr durch die Hülse vom Trichter in den vorgesehenen Behälter.

Geerntete Sanddornblätter reinigen

Wenn eines der spezialisierten Geräte zum Ernten von Sanddorn verwendet wurde, um die Arbeit zu beschleunigen, müssen die Früchte in Zukunft von Blättern und Zweigen gereinigt werden, die in den Behälter gefallen sind. Es ist ziemlich schwierig und zeitaufwändig, die Ernte manuell zu sortieren, daher wird empfohlen, auf einfachere Optionen zurückzugreifen.

Eine Möglichkeit zur Iteration besteht darin, ein längliches Gemüsebrett oder ein ähnliches Objekt zu verwenden. Nachdem Sie das Brett in einem Winkel von etwa 45 Grad aufgestellt haben, reicht es aus, das gesamte Erntegut in kleinen Portionen darauf zu gießen, wodurch die Beeren herunterrollen und das Laub und die Zweige auf dem Brett bleiben.

Auch zum Sortieren des Ernteguts eignet sich ein Häcksler, mit dem Kohl geschnitten wird. Der Aktenvernichter wird mit den Klingen nach oben schräg gestellt. Eine Schale oder Kiste wird unter die Basis gestellt. Beeren werden portionsweise auf den oberen Rand gegossen, danach rollen sie aufgrund der abgerundeten Form nach unten und die Äste werden von Messern zurückgeh alten.

Wenn Sanddorn zusammen mit Zweigen und Blättern eingefroren wurde, sollte die Sortierung bei niedriger Temperatur durchgeführt werden. In der Hitze beginnt das Erntegut schnell aufzutauen und zu knittern, was das Sortieren erschwert, um Äste und Trümmer zu entfernen.

Regeln und Bedingungen für die Lagerung von Sanddorn

Sanddorn enthält keine Moleküle, die Vitamin C zerstören, daher kann er einen Monat lang frisch gelagert werden. Die empfohlene Umgebungstemperatur beträgt nicht mehr als 3 Grad. Frisch geernteter Sanddorn kann an den Ästen gelassen werden, indem man ihn in eine Kiste im Kühlschrank legt oder die Früchte in einen separaten Behälter legt.Um die Ernte zu konservieren, muss der Behälter undurchsichtig und fest verschlossen sein. Gerichte mit Früchten sollten ebenfalls bei niedriger Temperatur gelagert werden. Während der gesamten Lagerzeit verliert die Beere ihre nützlichen Eigenschaften nicht.

Eine gängige Aufbewahrungsmöglichkeit für Sanddorn ist das Einfrieren. Bei Kälteeinwirkung behält die Ernte ihre Geschmackseigenschaften und ihr ausgeprägtes Aroma. Die H altbarkeit beim Einfrieren beträgt bis zu einem Jahr.

Einfrieren sollte in der folgenden Reihenfolge erfolgen:

1. Beeren sortieren, um Blätter, Zweige und andere Abfälle zu entfernen. Unreife, verbeulte und beschädigte Früchte müssen unbedingt entfernt werden.
2. Legen Sie die ausgewählte Ernte in einen großen Behälter und gießen Sie Wasser zum Waschen hinein. Um Dellen zu vermeiden, sollte Sanddorn nicht unter einen Wasserstrahl geh alten werden.
3. Die gewaschenen Beeren auf Pergament oder Stoffservietten legen und auf natürliche Trocknung warten. Rohe Beeren sollten nicht eingefroren werden, da ihre Schale zusammenbricht und der Saft zusammen mit Vitaminen und anderen Nährstoffen herausfließt.
4. Schneidebrett mit Frischh altefolie umwickeln und Sanddorn in einer Schicht bestreuen, dann die Ernte einen Tag bei -12 bis -17 Grad ins Gefrierfach legen.
5. Wenn die Früchte ausreichend gefroren sind, müssen sie noch in einen Plastikbehälter gegossen und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank gestellt werden.

Pflanzenschutz

Sanddornbeeren können in Dosen eingemacht werden, um sie frisch zu h alten. Dazu die Früchte gut abspülen, mit Zucker mischen und in einem Fleischwolf blättern. Der Zuckeranteil zur Ernte beträgt 0,7:1 kg. Mischprodukte sollten in sterilisierte Glasbehälter umgefüllt und in einem dunklen Raum mit einer Temperatur von etwa 0-5 Grad aufbewahrt werden. Das Konservieren kann auch auf folgende Weise erfolgen:

1. Die gewaschenen Früchte in Behälter füllen und mit erwärmtem Sirup bis oben hin auffüllen. Verschließen Sie die Behälter mit luftdichten Deckeln und stellen Sie sie auf den Kopf. Nachdem Sie auf die vollständige Abkühlung gewartet haben, entfernen Sie den Glasbehälter aus dem Keller oder Kühlschrank.
2. Sanddorn in Gläser füllen und in eine mit heißem Wasser gefüllte Schüssel geben. Ufer müssen mit Deckeln abgedeckt und in kochendes Wasser geh alten werden, bis der Sanddorn beginnt, den Saft herauszulassen und auf den Boden fällt. Nach 15 Minuten müssen Sie die Gläser aus dem Wasser nehmen und fest verschließen.

Trockenlagerung

Wenn keine Aufbewahrungsmöglichkeit in frischer oder konservierter Form besteht, darf Sanddorn getrocknet werden. Somit verliert die Ernte auch nicht ihre Geschmackseigenschaften. Es wird empfohlen, nicht nur Früchte, sondern auch Laub mit Baumrindenpartikeln zu trocknen. Zur trockenen Lagerung sollten Blätter und Rinde auf einer glatten Oberfläche ausgelegt und an einem gut belüfteten, dunklen Ort mit niedrigem Feuchtigkeitsindex gelagert werden.

Nach einigen Tagen Wartezeit können die Rohstoffe in einen vorbereiteten Beutel geschüttet werden. Die H altbarkeit der Rohstoffe beträgt ca. 5 Jahre ohne Verlust der ursprünglichen Eigenschaften.

Um den Sanddorn selbst zu trocknen, müssen Sie weitere Aktionen ausführen. Zuerst müssen Sie das Erntegut aussortieren, die beschädigten Exemplare entfernen, gründlich waschen und auf das Trocknen warten. Dann wird eine Lösung aus einem Teelöffel Soda und 1 Liter Wasser hergestellt, die fast zum Sieden erhitzt wird.

Beeren werden für 5-10 Sekunden in eine Sodamischung gelegt und sofort mit warmem Wasser gewaschen. Wenn die Ernte etwas austrocknet, muss sie im Ofen auf einem Backblech verteilt und mit Papier bedeckt werden. Damit der Sanddorn schnell trocknet, sollte der Ofen auf 35-40 Grad aufgeheizt und 2-3 Stunden gewartet werden. Es wird empfohlen, das getrocknete Erntegut bei einer Temperatur von 18 Grad zu lagern.

Empfohlen