Eingelegter Bärlauch: ein Rezept zum Schritt-für-Schritt-Kochen für den Winter, Essenszubereitung

Viele Menschen bevorzugen Bärlauch anstelle von jungem Knoblauch, da er saftig und zart ist. Sie können es nur im Frühling frisch essen, es wird auch empfohlen, es in verarbeiteter Form zu verwenden, es für den Winter zu ernten, indem Sie es in Gläser legen und mit einer speziellen Marinade gießen. Sie können eingelegten Bärlauch zu Hause zubereiten, nachdem Sie zuvor eine Vielzahl von Rezepten studiert und die richtige Option für sich ausgewählt haben.

Marinierter Bärlauch - das Highlight der festlich gedeckten Tafel

Die Pflanze ist eine hervorragende Alternative zu Zwiebeln und Knoblauch, da sie nicht die charakteristische Geschmacksschärfe aufweist und aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung in nützlichen Eigenschaften nicht unterlegen ist.Indem Sie marinierten Bärlauch zu Hause zubereiten, können Sie die festliche Tafel mit neuen interessanten Gerichten schmücken und Ihre Gäste mit einer einzigartigen Geschmackskombination überraschen.

Wann ernten und wie Bärlauch zubereiten

Die Entnahme des gemahlenen Pflanzenteils erfolgt Anfang April - Mitte Mai. Die Zwiebeln reifen erst im September. Vor der Verarbeitung lohnt es sich, die Pflanze gründlich zu waschen, auszusortieren, beschädigte Blätter zu entfernen, sie abzuschneiden.

Rezepte und Feinheiten beim Kochen von eingelegtem Bärlauch

Bärlauchkonservierung für den Winter gibt es in vielen Variationen. Wenn Sie nicht bis zum k alten Wetter warten möchten, können Sie andere Garmethoden verwenden.

Das Ergebnis ist ein mariniertes Gericht, das lange Zeit nicht zusätzlich eingeweicht werden muss.

Mit Lorbeerblatt

Komponenten:

• 1 kg Bärlauch;
• 3 Lorbeerblätter;
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 EL l. Zucker;
• 1 EL l. Salz;
• 80ml Essig;
• Pfeffer.

Produktion:

1. Hauptzutat waschen und sortieren, in 3 Teile schneiden, in Gläser füllen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser, lassen Sie es 10 Minuten beiseite, lassen Sie die Flüssigkeit ab und kochen Sie, fügen Sie Gewürze hinzu.
3. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen, Glas füllen und fest verschließen.

Mit Zimt

Zutaten:

• 1 kg duftende Pflanze;
• 1 Liter Wasser;
• 50g Salz;
• 50g Zucker;
• 1/3 TL Zimt;
• 100 ml Essigsäure.

Aktionen:

1. Duftendes Kraut waschen und hacken, fest in ein Glas packen.
2. Zucker, Salz in Wasser auflösen, Zimt zugeben und 3 Minuten kochen lassen.
3. Füge die entstandene Lösung zum Inh alt des Glases hinzu.
4. Gießen Sie Essig und Korken hinein.

Kein Knoblauch

Komponentenliste:

• 1 kg Bärlauch;
• 700ml Wasser;
• 1 EL l. Salz;
• 50 ml Essig.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Schneiden Sie eine nützliche Pflanze, nachdem Sie sie sortiert und gewaschen haben.
2. Salz, Wasser süßen, Hauptprodukt hineingeben und 5 Minuten kochen lassen.
3. Gas abstellen, Essig hinzufügen und in ein Glas umfüllen.

Kein Essig

Produktset:

• 2 kg Bärlauch;
• 6 Kunst. l. Sonnenblumenöl;
• 3 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Salz;
• 100 ml Tomatenmark.

Wie man ein Leerzeichen macht:

1. Aromakultur kochen.
2. Wasser abgießen, Produkt salzen, mit Öl und Nudeln abschmecken, mischen, 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Koreanisch

Produkte:

• 300 g Bärlauch;
• ½ TL Salz;
• 10 ml Essig;
• Koriander, Koriander, Pfeffer;
• 2 EL. l. Öle.

Produktionsschritte:

1. Die duftende Kultur zum Herd schicken und kochen, filtern.
2. In Öl anbraten, mit Gewürzen abschmecken.
3. In einen Glasbehälter geben, abdecken und nicht länger als einen Tag im Kühlschrank lassen.

Würzige Gourmet-Zubereitung

Zutaten:

• 800 g Bärlauch;
• 3 Knoblauch;
• 6 TL Salz;
• 6 TL Zucker;
• 100 ml Essig;
• 1 Liter Wasser;
• Gewürze.

Aktionsalgorithmus:

1. Hauptzutat und Knoblauch hacken, schichtweise in das Glas füllen.
2. Wasser aufkochen, Gewürze hinzufügen, Essig dazugießen.
3. Die fertige Marinade in ein Glas füllen, verkorken.

Wilder Bärlauch mit Säure

Zutaten:

• 1 kg duftendes Kraut;
• 1,5 EL l. Salz;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL l. Zucker.

So geht's:

1. Spüle und trockne das Gras.
2. Wasser salzen, zuckern und aufkochen.
3. Die Hauptkomponente in einen tiefen Behälter schicken, Marinade gießen, abdecken, beladen.
4. Nach 2 Wochen die Sole abgießen und aufkochen, in ein Glas geben, verkorken.

Mit Essig und Öl

Komponenten:

• 500 g Bärlauch;
• 200g Karotten;
• 25g Salz;
• 25ml Essig;
• 50ml Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Aktionen:

1. Möhre raspeln, Hauptzutat hacken und blanchieren.
2. Gießen Sie Gewürze ins Gemüse, gießen Sie Essig hinein, fügen Sie erhitztes Öl hinzu.
3. Schick die Masse in die Krüge, Korken.

Mit Preiselbeeren

Produkte:

• 1 kg Bärlauch;
• 100 g Preiselbeeren;
• 100 ml Essig;
• 2 EL. l. Zucker;
• 1,5 EL l. Salz;
• 1 Liter Wasser.

Produktion:

1. Duftendes Gras 5 Stunden lang mit Wasser übergießen.
2. Pflanzen zerkleinern, mit kochendem Wasser überbrühen und in Gläser füllen.
3. Wasser kochen, salzen, süßen.
4. Marinade mit Essig mischen und in ein Glas füllen, verkorken.

Speicherbedingungen

Es wird empfohlen, Rohlinge in einem trockenen und dunklen Raum mit einer Temperatur von 0 bis 15 Grad aufzubewahren. Bewahren Sie einen offenen Snack nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank auf.

Was kann aus dem Werkstück präpariert werden

Eine solche Konservierung kann eine ausgezeichnete Füllung für Knödel und Pasteten sein. Es kann auch zu Salaten, Vorspeisen und Suppen hinzugefügt werden. Der Rohling ist eine leckere Beilage zu Fleisch.

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