Serbische gebackene Paprika für den Winter: TOP 7 Snack-Rezepte

Serbische gebackene Paprika - eine traditionelle Zubereitung für den Winter. Sein zweiter Name ist gebackener Paprika. Die Serben beginnen im August oder September mit der Paprikaernte und kaufen fleischiges und saftiges Gemüse auf den Märkten. Daraus werden verschiedene Festtags- und Alltagsgerichte zubereitet. Laut Rezept wird das Gemüse vor dem Einlegen gebacken, um die Schale davon zu entfernen. Gebackene Paprika werden normalerweise zum Fasten oder als k alter Snack für Alkohol gegessen.

Köstliche Zubereitung von gebackenen Paprikaschoten auf Serbisch - die Dekoration Ihres Tisches

Serben verwenden diese Zubereitung als Beilage oder fügen sie Salaten und ersten Gängen hinzu.

Erforderliche Zutaten für das Gericht

Die Hauptbestandteile eines jeden Paprikarezeptes sind das Gemüse selbst, Knoblauch und Pflanzenöl.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Kochanleitungen

Die Grundlage aller Rezepte mit Paprika ist Paprika, die richtig gekocht werden muss.

Dazu müssen Sie das gesamte Gemüse auf dem Herd, Feuer oder im Ofen zu einer schwarzen Kruste verbrennen. Dies verleiht den Paprika einen rauchigen Geschmack und ein rauchiges Aroma. Verbrannte Haut braucht ein Peeling.

Backofen Grundregeln

Wenn Sie einen Ofen zum Kochen verwenden, müssen Sie ihn auf 200 Grad aufheizen und den Grill- und Konvektionsmodus einsch alten. Paprika sollte auf einem Rost ausgelegt werden, der auf die gleiche Temperatur wie der Ofen vorgeheizt ist. Unter die Paprika sollte man ein Backblech legen, da diese beim Garen aufplatzen und Saft abgeben.Nach 20-30 Minuten empfiehlt es sich, das Paprikapulver mit einer Küchenzange herauszunehmen und für 10-15 Minuten in einen luftdichten Behälter oder Beutel zu geben. Danach sollten Sie die Schale vom Gemüse entfernen. Sie können beim weiteren Kochen verwendet werden.

Sterilisation von gebackenem Paprika

Um diese Naht besser zu erh alten, muss sie 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 100 ° C sterilisiert werden (für Halbliterdosen - 45 Minuten). Außerdem muss es in Rezepten, die Öl verwenden, kalziniert und auf 65-70 ° C abgekühlt werden.

Gebackene Paprika nach klassischem Rezept

Die Zusammensetzung des klassischen Rezepts für ein gebackenes Gericht für ein 1-Liter-Glas umfasst:

• 1,3-1,5 Kilogramm Pfeffer;
• 4 Esslöffel Salz;
• 150-170 Milliliter Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Für dieses Rezept kann Gemüse nicht von Samen und Pferdeschwänzen befreit werden. Paprikaschoten müssen in saubere Gläser gefüllt werden und zwischen den Schichten Salz gestreut werden. Nach dem Abkühlen das Öl mit dem Inh alt in ein Gefäß füllen und sterilisieren.

In Öl mit Knoblauch

Zur Zubereitung von geröstetem Knoblauchpaprika brauchst du:

• 2 Kilogramm Pfeffer;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Petersilie;
• 5 Gramm Salz;
• 5 Gramm Zucker;
• 5 Teelöffel 9%iger Essig;
• 200 Milliliter Öl.

Nachdem Sie Gemüse geschält haben, müssen Sie es mit gehacktem Knoblauch, Kräutern, Öl und Gewürzen mischen. Danach wird empfohlen, die Mischung zu mischen und zu sterilisieren.

Mariniert mit Füllung

Zur Zubereitung von eingelegten Paprikaschoten benötigen Sie:

• Aubergine;
• Tomaten;
• koriander;
• dill;
• salz.

Auberginen müssen wie Paprika gebacken und in Salzwasser gegeben werden. Danach sollten Sie die Schale von ihnen entfernen und den Saft abtropfen lassen. Dadurch wird die überschüssige Bitterkeit entfernt. Außerdem empfiehlt es sich, den Paprika von innen zu schälen, die Auberginen und Tomaten zu schneiden, die Früchte zu füllen und in Öl zu marinieren.

Vor dem Vernähen sterilisieren.

Keine Sterilisation

Grundregeln für die Zubereitung eines gebackenen Gerichts ohne Sterilisation:

1. In Rezepten mit Essig sollte der Geh alt um das 2-3-fache erhöht werden.
2. Gläser sollten mit Soda gewaschen werden.
3. Sie können 1 Aspirin in ein 1-Liter-Glas geben. Dadurch verlängert sich die Speicherdauer.
4. Bevor Sie Gemüse einlegen, müssen Sie dreimal gießen und am Ende Gewürze hinzufügen.

Gefrorene gebackene Paprika für den Winter

Um gebackenes Gemüse für den Winter ohne Konservierung aufzubewahren, muss es von Schwanz und Samen befreit, überschüssige Feuchtigkeit entfernt und in einem luftdichten Behälter oder Beutel in den Gefrierschrank gelegt werden.

Salat mit gerösteten Paprikaschoten zubereiten

Um einen gerösteten Paprikasalat zu machen, brauchst du:

• 100 Gramm Paprika;
• 1 Tomate;
• 1 eingelegte und 1 frische Gurke;
• 1 kleine Zwiebel (oder eine halbe große);
• 10 ml Olivenöl;
• Basilikum, Frühlingszwiebelstiele und Petersilie;
• Salz und Paprika nach Geschmack.

Alle Zutaten sollten in große Stücke und das Gemüse in kleine Stücke geschnitten werden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und pürieren.

Danach wird empfohlen, Gewürze und Olivenöl hinzuzufügen und die Zutaten zu mischen.

Nützliche Tipps und Tricks

Du solltest eine große und fleischige Frucht ohne Beschädigung oder Fäulnis wählen. Die Haut sollte hell und ohne Flecken sein.

Beim Rollen kann der Stiel nicht entfernt werden.

Regeln und Aufbewahrungsfrist

Sonnenuntergänge sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Solche Nähte können bis zu 4 Jahre h alten, aber Sie sollten die Abdeckungen sorgfältig auf Rost überprüfen. Um Fäulnis zu vermeiden, empfiehlt es sich außerdem, die Gläser mit einer Tüte oder Ölpapier zu umwickeln.

Empfohlen