Preiselbeeren pflücken: Wann geht das und wie, wie macht man Geräte zum Selbermachen

Preiselbeere gilt als eine der nützlichsten Beeren, die eine große Anzahl nützlicher Spurenelemente enthält. Unsere Urgroßmütter waren auch mit dem Sammeln von Preiselbeeren beschäftigt, als es noch keine Medikamente gab und Volksrezepte das einzige Heilmittel gegen Krankheiten waren. Preiselbeeren helfen, die Immunität zu stärken, mit Beriberi fertig zu werden und vieles mehr.

Wenn die Beeren reifen

Das Beerenpflücken beginnt am Ende des Sommers. Früchte reifen Ende August - Anfang September. Mitte September werden die letzten reifen Beeren von den Sträuchern geerntet.Preiselbeeren bleiben nach der Reifung nicht lange auf den Sträuchern und bröckeln nach einer Weile. Die zweite Phase der Fruchtbildung beginnt im Oktober-November.

Wie der Zeitpunkt der Sammlung von der Sorte und der Wachstumsregion abhängt

Je nach Sorte können Fruchtbildung und Erntezeit variieren. Manche Sorten reifen früher, manche später. Auch der Zeitpunkt der Ernte hängt von der Wachstumsregion ab. In wärmeren Breiten reifen Preiselbeeren einige Wochen früher. Im Süden beginnt die Beerenernte Mitte Juli.

Wann darf man Preiselbeeren im Wald pflücken?

Im Wald können in den letzten Augusttagen Beeren gepflückt werden. Waldpreiselbeeren reifen etwas später als Gartenpreiselbeeren, auch wenn die Pflanze in der gleichen Region wächst.

Was Sie über die Obsternte wissen müssen?

Bevor Sie Preiselbeersträucher ernten, müssen Sie herausfinden, an welchen Zeichen die Reife der Früchte gemessen wird und je einfacher sie zu ernten sind.

Ernteauftrag

Beeren werden unmittelbar nach der Reife geerntet. Wenn Sie auf Frost warten, eignen sich solche Früchte nur zur Herstellung von Marmeladen und Kompotten, da die Haut nach Frost nicht dicht ist.

Es ist unerwünscht, beim Ernten einen Rechen oder andere improvisierte Geräte zu verwenden.

Besser von Hand ernten. Rechen oder Schaufeln beschädigen die Äste der Büsche. Preiselbeerbeeren reifen nach der Ernte nicht nach, daher werden sie im Stadium der technischen Reife gepflückt. Es ist ratsam, die Sträucher in einer kühlen Zeit früh morgens oder abends abzuschneiden. Bei heißem Wetter werden die Preiselbeeren sofort geerntet. Aufgrund der hohen Temperatur kann es überreif werden und schnell verschwinden.

Beerenpflücker

Preiselbeeren am besten mit den Händen sammeln, um die Büsche nicht zu beschädigen. Wenn Sie jedoch schnell zusammenbauen müssen, dürfen Sie improvisierte Mittel verwenden, z. B. einen Rechen oder einen Mähdrescher. Je besser, das wählt jeder für sich.

Ernterechen

Im Extremfall lohnt es sich, auf diese Methode zurückzugreifen, wenn die Sammelzeit knapp wird. Das Putzgerät sollte bei langen und seltenen Zähnen sein. Das Gerät wird auf die Basis des Pflanzenstamms abgesenkt, so dass sich die Zweige zwischen den Zähnen befinden, und angehoben. Bei solchen Manipulationen werden fast alle Beeren aus den Büschen entfernt. Die Reste der Preiselbeeren werden von Hand gepflückt.

Kombinieren

Wenn auf dem Gelände viele Preiselbeersträucher wachsen, können Sie eine spezielle Erntemaschine kaufen, um die Arbeit zu beschleunigen.

Handmähdrescher mit Prozessmechanisierung sind für den Hausgebrauch geeignet.

Wie erstelle ich eine Erntemaschine zum Ernten von Preiselbeeren und anderen Beeren mit eigenen Händen?

Du kannst deinen eigenen Beerenpflücker zu Hause bauen. Dazu benötigen Sie:

Draht.
Holzlatten.
Stahl- oder Eisenblech.
Ein Stück Sperrholz (auch Plastik verwenden).
Mount.

Scoop Montageprozess:

Papiermuster für den Mähdrescher ausschneiden.
Der Boden und das Gehäuse selbst sind aus Stahl geschnitten.
Biegen Sie auf einem separaten Blatt die Ecke - das ist der zukünftige Cutter.
Bohren Sie im zweiten Teil des Blechs Löcher in einem Abstand von 3-4 mm voneinander, der Durchmesser entspricht dem Durchmesser des Drahtes.
Draht 10 cm lang abschneiden und in die Löcher stecken, dann fixieren.
Die Drahtenden sind gebogen, damit die Beeren beim Pflücken nicht herunterfallen.
Der Gerätekörper wird aus Befestigungselementen zusammengesetzt, dann wird der zusammengebaute Rechen daran geschraubt.
Griffe sind aus verzinktem Stahl.

Mit Hilfe eines solchen Geräts geht der Ernteprozess schneller als manuell. Hauptsache, die Büsche nicht beschädigen.

Werden geerntete weiße oder grüne Preiselbeeren zu Hause reifen

Grüne Früchte sind nicht zum Essen geeignet, also kann man sie nicht sammeln. Zu Hause reifen sie auch nicht. Unreife Cranberries werden nicht zum Verzehr empfohlen. Wenn die Beeren gerade anfangen, rot zu werden, aber weiße Flecken haben (noch unreif), kann eine solche Ernte geerntet werden. Er wird zu Hause reifen. Dies sollte aber nur im Extremfall erfolgen. Es lohnt sich trotzdem, auf die volle Reife zu warten.

Speicherdauer ohne Verarbeitung

Aufgrund der dichten Haut und der Anwesenheit von Benzoesäure in der Zusammensetzung sind die Beeren auch im frischen Zustand lange h altbar. Und um die Ernte so lange wie möglich zu erh alten, gibt es viele Möglichkeiten. Richtig, ohne Verarbeitung werden die Früchte nur im Gefrierschrank und in getrockneter Form gelagert.

Wie lagere ich Preiselbeeren?

Cowberry kann auf verschiedene Arten gelagert werden. Daraus werden Marmeladen, Kompotte zubereitet, eingefroren, mit Zucker gemahlen. Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Wege. Frische Früchte lagern Sie am besten in einem dunklen, kühlen Raum. Wenn Preiselbeeren im Kühlschrank aufbewahrt werden, bewahren Sie sie nicht in einer Tüte auf. Aufgrund des Auftretens von Kondenswasser beginnt es zu verschwinden.

Im eigenen Saft

Preiselbeeren sortieren und waschen. In eine tiefe Schüssel füllen, die Beeren mit einer Gabel leicht zerdrücken, damit sie den Saft abgeben. Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort, z. B. in einen Kühlschrank. Nach einigen Tagen werden die Preiselbeeren in Gläser gefüllt und im Keller gereinigt. Preiselbeeren im eigenen Saft eignen sich für Tees und Vitamindrinks.

Trockenfrüchte

Eine andere Möglichkeit, geerntete Früchte zu lagern, besteht darin, sie zu trocknen. Getrocknete Preiselbeeren sind bis zu 2 Jahre h altbar. Trockne die Beeren natürlich in der Sonne oder im Backofen. Auf natürliche Weise werden Rohstoffe mehrere Tage lang verarbeitet. Im Ofen - weniger als 1 Tag. Aber Sie müssen den Ofen ständig überwachen und den ganzen Tag damit verbringen.

Die Rohstoffe in einer Schicht auf der Fensterbank verteilen. Hauptsache, die Beeren stehen so oft wie möglich in der Sonne. Sie werden periodisch gerührt. Preiselbeeren werden auf diese Weise etwa eine Woche lang getrocknet. Getrocknete Rohstoffe werden in Stoffbeuteln oder Glasbehältern gelagert.

Trocknungsschritte im Ofen:

Beeren sortieren und waschen.
Handtuchtrocken.
Auf Backpapier auf einem Backblech verteilen.
Der Backofen ist auf 60 Grad vorgeheizt.
Schieben Sie das Blech für ein paar Stunden in den Backofen.
Sie sollten die Preiselbeeren regelmäßig anschauen und wenden, damit sie nicht verbrennen.

Fertige Preiselbeeren sind fest im Griff. Die Haut wird f altig. Auch die so getrockneten Beeren werden in Stoffbeuteln oder Glas gelagert.

In Zucker

Das Ernten von Beeren auf diese Weise nach der Kochtechnologie ähnelt dem Kochen im eigenen Saft. Preiselbeeren werden in Wasser gewaschen, in einen Behälter gegeben und mit einer Gabel geknetet. Oder Sie können es mit einem Mixer mahlen, um eine homogene Masse zu erh alten. Zucker nach Geschmack hinzufügen und gründlich mischen. Übertragen Sie die resultierende Mischung in Gläser und schließen Sie den Deckel. Kühl und vor Sonnenlicht geschützt lagern.

Preiselbeerfrüchte einfrieren

Cranberries lassen sich am einfachsten im Gefrierschrank einfrieren. Dazu müssen Sie die Beeren nur aussortieren, trocknen und in Tüten verpacken. In den Gefrierschrank stellen. Solche Beeren kommen dem frischen Geschmack so nahe wie möglich.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Zucker und Salz

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

1 kg Preiselbeeren;
155g Zucker;
1 TL feines Salz;
1L gefiltertes Wasser.

Kochen:

Beeren abspülen und trocknen lassen.
Sirup aus Wasser, Zucker und Salz herstellen.
Preiselbeeren in Gläser verteilen und mit heißem Sirup übergießen, ohne etwas an den Rand zu geben.
Wickle den oberen Teil des Glases in Gaze oder decke es mit einem Deckel mit Löchern ab.
Gläser stehen 3 Wochen im Raum.

In 3 Wochen sind die Preiselbeeren fertig und das Glas kann in den Kühlschrank gestellt oder in den Keller gestellt werden.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Salz:

2 kg Obst;
2L gefiltertes Wasser;
2 EL. l. Salz;
1 EL l. Zucker;
ein paar Nelkensterne.

Kochen:

Früchte abspülen und in ein Glas umfüllen.
Koche eine Sole aus Wasser, Salz, Zucker und Nelken.
Die Früchte mit abgekühlter Salzlake übergießen.
Bedecke die Gläser mit einem Deckel und stelle sie in einen dunklen Raum.
Nelke wird nach Belieben in die Lake gegeben, sie verleiht der Preiselbeere ein würziges Aroma und einen würzigen Geschmack. Außer ihr sind alle Gewürze geeignet.

Die Beeren sind in ein paar Wochen fertig. Das Gericht wird zu einigen Salaten hinzugefügt. Besonders gut gesalzene eingeweichte Preiselbeeren werden mit Sauerkraut kombiniert. Es wird dem Kohl vor dem Einlegen zugesetzt.