Wann man Johannisbeeren pflücken sollte und wie man es schnell macht: Wie man ihre Reife bestimmt

Johannisbeere ist eine der häufigsten Beerenkulturen in Sommerhäusern. Und damit die Früchte möglichst lange schmackhaft bleiben, muss man wissen, wann man schwarze Johannisbeeren erntet und wie man ihren Reifegrad genau bestimmt. Je nach Wachstumsregion kann der Zeitpunkt der Ernte reifer Beeren variieren.

Johannisbeerernte je nach Anbaugebiet (Tabelle)

Je nach Wachstumsregion reift die Kultur zu unterschiedlichen Zeiten. In warmen Klimazonen reifen Beeren schneller. In der Kälte verschiebt sich die Fruchtperiode näher in den Herbst.

Schwarz

Schwarze Johannisbeere unterscheidet sich dadurch, dass sie in verschiedenen Regionen ungleichmäßig reift.

Regionen Sibiriens In den nördlichen Breiten reift die Beere aufgrund des ungünstigen Klimas zuletzt und trägt spät Früchte. Die Reifung der Ernte beginnt am 45. Tag nach dem Eintritt der Büsche in die Fruchtbildung. In den nördlichen Regionen fallen die Reifetermine auf die ersten AugusttageIn den Zentralregionen reifen die Früchte näher am mittleren Juli. Wenn sich der Sommer als k alt herausstellte, dann näher Ende Juli. Und wenn es warm ist, können die ersten reifen Beeren Ende Juni erscheinenIn den südlichen Regionen reifen die Sträucher am frühesten. Es tritt auch früh in die Fruchtbildung ein. Die Ernte in warmen Breiten erfolgt Ende Juni

Wolga- und Zentralregionen
Südliche Regionen

In einigen Fällen kann die Ernte mehrere Wochen dauern. Auch der Zeitpunkt der Fruchtreife hängt von der Sortenzugehörigkeit ab. Frühe Sorten reifen näher an Mitte Juni. Mitte früh - Ende Juni. Späte Sorten reifen im August.

Rot

Krasnoplodnaya unterscheidet sich in sehr kleinen Beeren, daher werden sie meistens zusammen mit Zweigen gesammelt.

Im Norden reifen rote Johannisbeeren eher Anfang AugustIn den Zentralregionen und der Wolga-Region, wo die Das Wetter kann warm und k alt sein, im Sommer fällt die Fruchtperiode auf Mitte Juli. Frühe Sorten können Mitte Juni reifenIm Süden, wo das warme Wetter sehr früh kommt, beginnt die Fruchtbildung in der ersten Junidekade und dauert bis Juli

Nördliche Regionen
Wolga- und Zentralregionen
Südliche Regionen

Wie bei der Aronia hängt die Reifezeit von der Sorte ab. Die meisten Sommerbewohner behaupten, dass rotfruchtige Sorten zwei Wochen früher reifen als schwarze.

Weiß

In den nördlichen Breiten ist die Reifung von weißfruchtigen Sorten fällt mit roten Früchten zusammen und fällt Anfang AugustWeiße Johannisbeere reift näher an der zweiten Junihälfte - Anfang Juli Im Süden reifen die weißen Sorten Mitte Juni. Frühe Sorten - Anfang Juni. Späte Sorten reifen näher an Mitte Juli

Nördliche Regionen
Wolga- und Zentralregion
Südliche Regionen

Die roten und weißen Sorten reifen fast gleichzeitig, da beide Sorten eine dünne Schale haben.

Beerenreife bestimmen

Der Zeitpunkt der Ernte sollte sich an den Anzeichen der Fruchtreife orientieren.

Du kannst die Reife anhand verschiedener Zeichen bestimmen:

• Die Beeren haben eine satte violette oder rote Färbung angenommen (je nach Sorte).
• Früchte lassen sich leicht vom Stiel lösen.
• Der Ast, an dem die Beeren wachsen, wird braun statt grün.
• Schmeckt süß.
• Früchte beginnen vom Strauch zu fallen.

Ripness wird auch von der Sorte und der Region bestimmt, in der die Sträucher wachsen.

Eine mechanisch ausgereifte Beere wird nicht lange gelagert. Im Kühlschrank bleiben solche Früchte maximal 1 Woche frisch. Rote und weiße Johannisbeeren werden bei einer Temperatur von +1 Grad etwa 1 Monat gelagert.

Johannisbeeren pflücken

Die Johannisbeerernte ist ein langer und mühsamer Prozess. Beeren an Sträuchern werden klein. Vor allem bei roten Sorten. Rote Johannisbeeren mit oder ohne Zweige sammeln - es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied.Weiße und schwarze Sorten werden getrennt mit Beeren geerntet. Für faule Sommerbewohner gibt es einen relativ schnellen Weg zur Ernte.

Um richtig zu ernten, müssen Sie den günstigen Erntezeitpunkt im Voraus kennen. Beeren sollten früh morgens gepflückt werden, wenn der Tau von den Büschen getrocknet ist. Oder abends nach Sonnenuntergang. Wenn Sie bei heißem Wetter Früchte pflücken, werden sie schnell verschwinden.

Möglichkeiten, Beeren schnell und einfach zu pflücken

Bevor du anfängst, Früchte zu pflücken, solltest du einen Korb oder Eimer vorbereiten. Schwarze Johannisbeeren werden meist in Teilen gepflückt, da sie ungleichmäßig reifen. Rote und weiße Sorten werden unmittelbar nach Erreichen der technischen Reife geerntet. Wegen ihrer dünnen Haut verderben sie schnell.

So pflücken Sie schnell schwarze Johannisbeeren von Büschen:

• Breiten Sie Sackleinen oder Stoff unter den Büschen aus, um die gesamte Erde neben der Pflanze zu bedecken.
• Obst beim Ernten so pflücken, dass es auf die Einstreu fällt.
• Danach das Bettzeug einsammeln und die Ernte in einen Eimer schütten.

Diese Methode kannst du auch anwenden, wenn die Johannisbeerpflanzungen sehr groß sind. Obwohl diese Methode nicht die schnellste ist und nur für schwarze Johannisbeeren geeignet ist. Aber Sie müssen nicht jedes Mal einen Eimer mitschleppen. Es gibt keine andere Möglichkeit, schnell Früchte zu ernten.

Soll ich unreife Johannisbeeren von einem Busch pflücken?

Es wird nicht empfohlen, unreife Johannisbeeren zu sammeln. Solche Früchte haben in ihrer Zusammensetzung noch keine Nährstoffe angesammelt. Sie sind nicht zum Frischverzehr geeignet. Und bei Menschen mit schwachem Magen kann es zu Verdauungsstörungen und Darmproblemen kommen. Warten Sie besser, bis die Beeren die technische Reife erreicht haben. Unreif sind sie zum Einfrieren und Trocknen nicht geeignet.

Unreife Johannisbeeren können geerntet werden, wenn man sie möglichst lange frisch h alten möchte. Nachdem unreife Johannisbeeren gesammelt wurden, werden sie im Kühlschrank aufbewahrt. In wenigen Wochen wird es „erreichen“ und die technische Reife erreichen.

Kann ich bei oder nach Regen ernten?

Johannisbeeren können zu jeder Tageszeit und bei jedem Wetter gepflückt werden. Möchte man die Beeren aber nach der Ernte möglichst lange frisch h alten, erfolgt die Ernte bei trockenem, sonnigem Wetter. Wenn sie bei Regenwetter geerntet werden, h alten sie nicht lange.

Vor dem einsetzenden Regen werden die gesammelten Johannisbeeren gut gelagert. Aber nach dem Regen ist es besser, ein paar Tage zu warten, bis das Wasser getrocknet ist.

Obst sortieren und lagern

Nach der Ernte müssen die Früchte aussortiert werden. Auf diese Weise können Sie beschädigte Beeren sofort wegwerfen. Wenn sich Schimmel auf den Früchten befindet und solche Beeren bei der gesamten Ernte verbleiben, breitet sich dieser schnell zu gesunden Früchten aus.

Beeren sollten sofort nach dem Pflücken aussortiert werden. Wenn Sie sie auch nur für ein paar Tage stehen lassen, beginnen die Johannisbeeren zu gären. Nachdem die Beeren sortiert wurden, werden sie gewaschen und zum Trocknen ausgelegt.

Du kannst die gesammelten Beeren auf verschiedene Arten aufbewahren. Am einfachsten ist es, sie im Gefrierschrank einzufrieren. Legen Sie die Früchte in Plastiktüten und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Eine andere Möglichkeit ist das Mahlen mit Zucker. Mahlen Sie die gewaschenen Beeren in einem Mixer und fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu. In Gläser umfüllen und kühl stellen.

Aus den Früchten können Sie Kompotte und Marmeladen für den Winter zubereiten und trocknen. Konservierte Johannisbeeren werden in einem Keller oder Kühlschrank gelagert. Getrocknete Beeren werden in Gläser oder Stoffbeutel gefüllt. Vor Sonnenlicht schützen.

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