Auberginen mit Nüssen für den Winter: 3 beste hausgemachte Rezepte

Auberginen mit Nüssen, die für den Winter zubereitet werden, werden selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker beeindrucken. Mit Knoblauch und Petersilie gewürzt sind sie eine tolle Vorspeise auf jedem Tisch. Auberginen haben in vielen Ländern den Status eines Lieblingsgemüses. Wir nennen sie blaue. Sie können gebacken, sauer und gefüllt werden. Das Kochen ist nicht schwierig und das Ergebnis einfach großartig.

Merkmale beim Ernten von Auberginen mit Nüssen

Um ein wirklich gutes Ergebnis der Gemüsefermentation zu erzielen, muss der Prozess bei einer Temperatur von 16-21 ° C stattfinden. Wählen Sie junge Früchte mit dünner Schale.

Für die Füllung wählen Sie Früchte bis zu 200 Gramm. Größere eignen sich zum Kochen von Kaviar.

Zutaten richtig zubereiten

Alle Zutaten werden unter fließendem Wasser gewaschen. Die Schale der Nusskerne wird nicht entfernt. Von den blauen müssen Sie unbedingt die Enden abschneiden. Sie werden nicht von Samen gereinigt.

Um die Bitterkeit aus einem Gemüse zu entfernen, wird es geschnitten, gesalzen und 20 Minuten stehen gelassen. Nach dem Waschen unter fließendem Wasser.

Behältervorbereitung

Bänke werden in Wasser unter Zusatz von Salz gewaschen, dann unter fließendem Wasser gewaschen. Mit den Deckeln ebenso verfahren. Gläser eine Viertelstunde mit Dampf sterilisieren. Deckel ein paar Minuten in Wasser kochen. Das Kunststoffprodukt wird 5 Minuten lang in kochendes Wasser geh alten.

Beste Rezepte

Als Twists wird Gemüse gesalzen, mariniert oder gefüllt. Sie bereiten auch köstliches Dosengemüse zu.

Georgische Auberginen mit Walnüssen

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 Kilo Aubergine;
• 300 Gramm Nüsse;
• 200 Gramm Knoblauch;
• 100 Gramm Peperoni;
• Grüns;
• 150 Milliliter Pflanzenöl;
• 15 Gramm Suneli-Hopfen;
• 15 Gramm gemahlener Paprika;
• 30 Gramm Salz;
• 60 Gramm Zucker.

Die blauen werden in Ringe geschnitten und eine halbe Stunde in Salzwasser eingeweicht. Danach in Sonnenblumenöl goldbraun frittiert.

Knoblauch, Pfeffer, Kräuter separat hacken. Öl und Gewürze hinzufügen, ein Glas Wasser einfüllen und 15 Minuten kochen lassen. Reichlich mit Sauce bestrichen, werden die Ringe fest in ein Glas gelegt. 1 Stunde sterilisieren. Dann in eine Decke gewickelt und vollständig auskühlen lassen.

Sauerkraut-Auberginen

Muss nehmen:

• 2 Kilogramm kleine Auberginen;
• 3 Gemüsepaprika;
• 1 scharfer roter Paprika;
• 200 Gramm Nüsse;
• eine Knoblauchknolle;
• salz;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Grüns.

Die kleinen Blauen werden der Länge nach aufgeschnitten und 4 Minuten in Salzwasser gekocht. Sie nehmen heraus, schneiden die Schwänze ab und setzen sie 3 Stunden lang unter Druck. Knoblauch und Pfeffer durch einen Fleischwolf geben. Auspressen, gehackte Nüsse, Kräuter und einen Esslöffel Salz hinzufügen. Nachdem sie blau anfangen und das Glas fest stapeln. Mit Pflanzenöl beträufeln und in den Kühlschrank stellen. Mit einem Plastikdeckel verschließen.

Gebackene Auberginen

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• kg Aubergine;
• Knoblauchkopf;
• 200 Gramm Walnüsse;
• 200 Milliliter Pflanzenöl;
• Paprika;
• 75 Milliliter 9%iger Essig;
• 7 Gramm Salz.

Die Anzahl der Zutaten ist für 2 Dosen à 0,5 Liter angegeben. Blaue werden gewaschen und in Halbzentimeterringe geschnitten. Öl wird auf ein Backblech aufgetragen und das Gemüse in eine Schicht gelegt. Dann geht er in den Ofen, der eine halbe Stunde lang auf 200 ° C erhitzt wird. Wir bereiten die Füllung zu: Nüsse mit Knoblauch in einem Mixer hacken, Petersilie und Paprika fein hacken. Salz und Essig hinzufügen, gründlich mischen.

Das abgekühlte Gemüse kommt in ein sterilisiertes Glas. Jede Schicht wird mit Füllung abgewechselt. Nach 15 Minuten sterilisieren.

Speicherbedingungen

Aufbewahrung bei Raumtemperatur und fern von Wärmequellen aufbewahren. Die H altbarkeit beträgt 1 Jahr. Eingelegtes Gemüse sollte in einem Kühlschrank oder k alten Keller unter Plastikdeckeln aufbewahrt werden. Bei Temperaturen bis +8°C sind sie etwa sechs Monate h altbar.

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