Tomatenkaviar für den Winter zum Fingerlecken: 7 Rezepte zum Nachkochen zu Hause

Dies ist ohne Zweifel ein sehr schmackhafter, gesunder, nahrhafter und bei vielen Snacks beliebter Snack. Es fügt der Winterdiät einer Person helle, warme Sommernoten hinzu und dient als Quelle dringend benötigter Vitamine. Besonders beliebt ist das Rezept zur Herstellung von Kaviar aus frischen Tomaten, der sowohl direkt nach dem Kochen verzehrt als auch für den Winter geerntet wird, mit dem Titel „Du wirst deine Finger lecken.“

Geheimnisse des Kochens von Kaviar aus Tomaten für den Winter

Bei der Ernte von Kaviar gibt es einige Tricks und Geheimnisse, dank denen er sich als von höchster Qualität und schmackhaft herausstellt. Zwiebeln, Karotten, Auberginen und Paprika werden vor der Verarbeitung in einer Pfanne gebraten, die Verwendung eines Grills wäre eine ausgezeichnete Option.

Tomaten jeder Größe eignen sich für Snacks, aber wenn Sie schwere, große Früchte verwenden, geht der Garvorgang schneller.

Pfeffer ist auch wünschenswert, um große, mit dicken Wänden aufzunehmen.

Wie werden Zutaten und Behälter richtig zubereitet?

Zum Kochen werden hauptsächlich reife, fleischige, elastische Früchte mit kräftiger Schale gewählt. In einigen Rezepten ist jedoch die Verwendung von leicht zerknitterten, grünen, unreifen oder im Gegenteil überreifen Tomaten erlaubt. Dabei wird der schönste, appetitlichste Kaviar aus roten, hochwertigen Tomaten gewonnen. Tomaten, Paprika und Auberginen werden gestielt und in Stücke geschnitten.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern - das gesamte Gemüse, aus dem der Snack besteht, sollte auf keinen Fall verdorben oder verdorben sein. Bänke werden vor dem Falzen sterilisiert. Verwenden Sie dazu einen herkömmlichen Backofen, Dampfgarer oder eine Mikrowelle.

Die leckersten Rezepte

Möglichkeiten und Möglichkeiten zum Kochen gibt es genug. Aber um Kaviar wirklich schmackhaft, schön und gesund zu machen, müssen Sie die besten Rezepte befolgen.

Tomatenkaviar "Leck deine Finger"

Ein beliebtes Kaviar-Rezept, das niemanden gleichgültig lässt, man muss es nur einmal probiert haben. Alle Gemüse werden vor dem Kochen in einem Fleischwolf gedreht, dann wird alles in einen Topf gegeben und 2 Stunden bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren gekocht.

Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten - 3 Kilogramm;
• Karotte - 1 Kilo;
• Zwiebeln - 500 Gramm;
• Pflanzenöl - 300 Milliliter;
• Tafelessig - 50 Milliliter;
• Zucker - 0,5 Tasse;
• gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Lorbeerblatt - 4 Stück;
• Salz - 2 Esslöffel.

Option ohne Sterilisation

Es ist nicht notwendig, Gläser zu sterilisieren, um Kaviar für den Winter zu ernten. Die Rolle der Konservierungsmittel übernehmen Essig, Pflanzenöl und Gewürze, sie sorgen für die langfristige Konservierung der Naht.

Für 3 Kilogramm braune Tomaten nehmen Sie 1 Kilogramm Karotten, Zwiebeln und Paprika, 1 Glas Pflanzenöl und 100 Gramm Zucker. Fügen Sie 5 Esslöffel Essig hinzu (in einer Menge von 1 Löffel pro 1 Liter Kaviar) und fügen Sie nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Mit Auberginen

Dieser Kaviar hat einen reichen, hellen und originellen Geschmack. Es ist eine Quelle vieler Vitamine, die der Körper im Winter so braucht. Für eine besondere Würze des Gerichts werden Auberginen auf dem Grill vorgebraten.

Nimm 1 Kilogramm große Tomaten und Auberginen, 1 schwere Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln und ein paar Paprikastücke. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Zucker werden nach Geschmack hinzugefügt. Fügen Sie einen Esslöffel Paprika sowie fein gehackten Dill und Petersilie hinzu, um der Vorspeise eine besondere Würze zu verleihen.

Mit Karotten

Gesunder, schmackhafter und süßer Kaviar wird aus Tomaten und Karotten gewonnen. Fügen Sie für 3 kg reife Tomaten 2 kg saftige Karotten und 1 kg Zwiebeln hinzu. Fügen Sie außerdem 3-4 Lorbeerblätter, ein paar Esslöffel Essig und Salz, einen Teelöffel gemahlenen Pfeffer und 300 Milliliter Pflanzenöl hinzu.

Mit Zucchini

Das ist nicht nur herzhafter, sondern auch sehr schmackhafter, duftender und ursprünglicher Kaviar. Für 2 Kilogramm Zucchini nehmen Sie 500 Gramm reife, fleischige Tomaten und 300 Gramm Karotten und Zwiebeln. Sie fügen 200 Milliliter Sonnenblumenöl, 2 Teelöffel Salz und Zucker und einen Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzu.

Mit Paprika

Die Kochoption sieht besonders hell aus, bei der Paprika in verschiedenen Farben kombiniert wird. Eine solche Vorspeise kann sofort nach der Zubereitung verzehrt oder für den Winter vorbereitet werden. Nehmen Sie für 3 kg Tomaten 1,5 kg Paprika, 200 g Karotten und Zwiebeln.

Dazu kommen ein Glas Sonnenblumenöl, 50 Gramm Salz, 30 Milliliter Essig und ein Bund frischer Dill. Gemahlener Piment, schwarzer und roter Pfeffer sowie Petersilienwurzel nach Geschmack.

Von grünen Tomaten

Trotz der Tatsache, dass dieser Kaviar aus unreifen oder grünen Tomaten zubereitet wird, hat er einen pikanten, süß-sauren Geschmack. Es wird als Beilage oder eigenständiges Gericht verwendet, oft einfach aufs Brot gestrichen.

Zutaten:

• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Karotten und Zwiebeln - jeweils 1 Kilogramm;
• Tomatenmark - 4 Esslöffel;
• Zucker - eine halbe Tasse;
• Sonnenblumenöl - 1 Tasse;
• gemahlener Pfeffer - 2 Teelöffel;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Essig - 50 Milliliter;
• Paprika - 2 Teelöffel;
• Salz - 2 Esslöffel.

Konservierungslager

H alten Sie die Naht an einem kühlen, dunklen Ort. Keller oder Keller eignen sich dafür ebenso wie heimische Vorratskammern. Bei Temperaturen bis +18 C, +20 C Grad hält sich Kaviar das ganze Jahr über.

Ungeöffnete Snack-Gläser können bis zu 2 Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne an Qualität zu verlieren.

Empfohlen