Auberginen mit Karotten für den Winter: 3 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Besitzer von Privathäusern und Sommerhäusern bereiten oft Snacks aus der Dose für den Winter zu. Es gibt viele verschiedene Gerichte, die im Sommer und Herbst h altbar gemacht werden können. Manche Leute ziehen es vor, Auberginen mit Karotten für den Winter aufzubewahren.

Merkmale beim Kochen von Auberginen mit Karotten für den Winter

Bevor Sie mit der Zubereitung einer Auberginenzubereitung beginnen, sollten Sie die wichtigsten Empfehlungen für die Zubereitung eines solchen Gemüsegerichts verstehen:

• mittelgroße junge und nicht überreife Auberginen werden zum Konservieren verwendet;
• den Auberginen-Snack in kleinen sterilisierten Gläsern zubereiten;
• es wird empfohlen, Gemüse in speziellen Laken aus aromatischen Gewürzen zu marinieren;
• gekochte Gemüsezubereitungen sollten kühl und dunkel ohne Sonnenlicht gelagert werden.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Es ist notwendig, im Voraus Gemüse auszuwählen, das sich am besten für die Zubereitung einer Gemüsezubereitung eignet.

Leute, die jedes Jahr Gemüse konservieren, sollten junge Früchte pflücken. Auf ihrer Oberfläche sollten keine abgeklärten Flecken oder F alten vorhanden sein. Bei der Auswahl eines Gemüses müssen Sie auch dessen Elastizität überprüfen. Es sollte nicht zu weich oder zerknittert sein. Bei unreifen Früchten ist die Haut dunkelviolett gefärbt. Kaufen Sie keine zu großen blauen, da sie viel Flüssigkeit enth alten

Das ausgewählte Gemüse muss zuerst zum Einmachen vorbereitet werden. Zuerst werden sie in Wasser gewaschen und geschält. Dann werden sie mit Salz bedeckt und 10-20 Minuten stehen gelassen, damit der bittere Nachgeschmack verschwindet.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Um Konserven lange h altbar zu machen, müssen alle Behälter vorher sterilisiert werden. Zuvor wird jedoch eine Sichtprüfung durchgeführt, um Schäden an den Gläsern festzustellen. Wenn sie intakt sind, fahren Sie mit der Sterilisation fort.

Am beliebtesten ist die Dampfbehandlungsmethode. Dazu wird der Topf mit Wasser gefüllt und auf einen Gasherd gestellt. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird ein Metallgitter auf den Topf gelegt, auf das ein umgedrehter Behälter gestellt wird. Es sollte 20-30 Minuten gedämpft werden.

Die besten Rezepte

Highlights sind einige beliebte Rezepte für Auberginen-Snacks.

Mit Knoblauch und Karotten marinierte Auberginen

Leute, die mit einem einfachen Rezept blaue machen wollen, sollten sie mit Knoblauch einlegen. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• zwei Zwiebeln;
• eineinhalb Kilogramm kleine blaue;
• drei Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl;
• vier Karotten.

Zunächst werden die Stiele vorsichtig von den blauen abgeschnitten, danach werden die Früchte der Länge nach in zwei Teile geschnitten. Dann wird das gehackte Gemüse in Schichten in einer Schüssel ausgelegt, mit kochendem Wasser übergossen und mit einem schweren Teller abgedeckt. Danach werden geraspelte Karotten mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne gebraten und die Salzlake zubereitet.

Ausgepresste Auberginen werden in Gläser gefüllt, mit gebratenem Gemüse gemischt und mit heißer Salzlake übergossen.

Koreanisches Instant-Rezept

Salzblaue können nach einem speziellen koreanischen Rezept zubereitet werden. Um ein solches Gericht zuzubereiten, muss eine Person die folgenden Zutaten verwenden:

• Kilogramm junge Zucchini;
• 250 Gramm Karotten;
• Essig;
• Paprika;
• Grüns;
• Salz nach Geschmack.

Auberginen werden mit einem gewöhnlichen Messer in Streifen geschnitten und in einen Behälter gegeben. Dann wird die Karotte gerieben, der Pfeffer mit Gemüse geschnitten. Alle Zutaten werden mit blauen vermischt, mit Salz bestreut und mit Essig übergossen.

Aserbaidschanisch

Gefüllte Blaue werden nach einem aserbaidschanischen Rezept zubereitet, das bei Hausfrauen beliebt ist. Um ganze Auberginen mit Füllung zu rollen, müssen Sie die kleinen blauen waschen und einen Längsschnitt darauf machen. Danach werden sie für 20-25 Minuten in kochendes Wasser eingeweicht.

Die Füllung besteht aus Gemüse, geriebenen Karotten und Knoblauch. Alle diese Zutaten werden im Voraus gebraten und Auberginen werden damit gefüllt. Gefülltes Gemüse wird in Gläser gefüllt, mit Essig und Wasser übergossen und mit Salz bestreut.

Wie lagere ich?

Blaue Dosen sollten in Räumen gelagert werden, in denen die Temperatur nicht über 12-15 Grad steigt. Unter solchen Bedingungen verschlechtert sich die Konservierung für 2-3 Jahre nicht.

Schlussfolgerung

Auberginen gelten als gewöhnliches Gemüse, das zur Herstellung von Essiggurken verwendet wird. Bevor Sie daraus Snacks zubereiten, müssen Sie sich mit den Rezepten für die Zubereitung von Winter-Auberginen-Rohlingen vertraut machen.

Empfohlen