Marinierter Frühkohl für den Winter im Glas: 8 Instant-Rezepte

Frühkohl ist ein äußerst gesundes Produkt, das viel Calcium, Kalium, Phosphor, Vitamin C und P enthält. Die Konservierung dieses Gemüses trägt dazu bei, die gesamte reichh altige Vitaminversorgung zu erh alten und sorgt für eine knusprige Zubereitung. Rezepte für eingelegten Frühkohl für den Winter in Gläsern helfen bei der Zubereitung eines köstlichen Snacks für einen festlichen oder gedeckten Tisch.

Kann ich Frühkohl einlegen?

Für die Konservierung ist früh reifender Kohl besser, der eine hohe Dichte hat. Diese Sorte bleibt beim Salzen besser erh alten und verträgt eine Langzeitlagerung. Zum Einlegen eignet sich aber auch Frühkohl, mit dünneren, aber zarten Blättern.

Zubereitung von Behältern und Gemüse

Alle Zutaten werden gründlich gewaschen und auf Beschädigungen untersucht. Bei der Inspektion müssen alle beschädigten, faulen und getrockneten Blätter entfernt werden, da sie nicht eingelegt werden können. Glasbehälter müssen vor der Aufbewahrung gründlich sterilisiert werden - in der Mikrowelle, im Ofen oder in einem Topf mit kochendem Wasser.

Wie man Frühkohl für den Winter einlegt?

Es gibt viele Möglichkeiten, Kohl für den Winter einzupökeln - mit Rüben, Tomaten oder Paprika wird ein knuspriger Snack zubereitet.

Traditionelles Rezept

Marinieren auf klassische Weise enthält ein Minimum an Produkten. Was Sie brauchen:

• Kohl - mittlerer Kopf;
• Salz - 2 große Löffel;
• raffiniert - 2 große Löffel;
• Butter - großer Löffel.

Zubereitung: Kohl und Karotten kleinschneiden, Zutaten in einen Behälter geben. Salzlake zubereiten: Wasser mit raffiniertem Zucker und Salz zum Kochen bringen, dann zwei kleine Löffel Essigessenz und Öl hinzugeben. Sieben Minuten kochen. Die Mischung über die Komponenten in Behältern gießen, drei Tage stehen lassen und verstecken.

Schnellkochmethode

Mariniertes Gemüse mit dieser Methode kann noch am selben Tag genossen werden. Zuerst wird ein mittelgroßer Kohlkopf zerkleinert und zwei Karotten gehackt. Als nächstes wird die Füllung vorbereitet: Dazu müssen Sie zwei große Löffel Salz in ein Glas gießen, Zucker hinzufügen und dann Essig (100 Gramm) und Öl (200 Gramm) hinzufügen. Gemüse gießen, fünf Stunden in einem k alten Raum stehen lassen.

Jungkohl in leckeren Stücken

In Stücken salzen ist der beste Weg für jungen Kohl.Ein Kohlkopf mit einem Gewicht von drei Kilogramm muss in Teile geteilt werden. Pfefferkörner und Lavrushka werden auf den Boden der Behälter gelegt. Bereiten Sie als Nächstes die Füllung zu: Kochen Sie einen Liter Wasser mit einem Glas Kristallzucker und drei großen Löffeln Salz auf und fügen Sie dann ½ Tasse Essig hinzu. Gießen Sie die Komponenten ein und verschließen Sie die Behälter.

Würziger Snack

Dieses Rezept wird Liebhabern scharfer Zubereitungen gefallen. Um einen würzigen Snack zu konservieren, müssen Sie Kohl, Knoblauch, Paprika hacken und Karotten reiben. Dann wird eine Füllung aus Zucker und Salz zubereitet. Nach dem Kochen werden Essigessenz und Öl eingegossen. Füllen Sie den Behälter mit Füllung, stellen Sie die Ladung für einen Tag darauf und rollen Sie sie später auf.

Curry-Variante

Gewürze ergänzen den Geschmack einer appetitlichen Zubereitung. Der durchschnittliche Kohlkopf muss in kleine Teller geschnitten und in Behälter gefüllt werden. Fügen Sie einen Löffel Zucker und drei große Löffel Salz hinzu. Als nächstes werden zwei Esslöffel Currygewürz hinzugefügt.Legen Sie eine Ladung auf, damit Saft erscheint. Fügen Sie nach einer Stunde 50 Gramm Essig und Öl hinzu. Verschließen und in einem Kühlraum aufbewahren.

Mit Rüben

Rüben werden für satte Farbe und Geschmack hinzugefügt. Die Hauptzutat mit einem Gewicht von 2 kg wird in Scheiben geschnitten und die Rüben und Karotten werden gehackt. Als nächstes wird aus einem Glas Kristallzucker und zwei großen Löffeln Salz sowie Essig und Öl eine Marinade zubereitet. Heiße Flüssigkeit wird in einen Behälter mit Gemüse gegossen. Einen Tag später sind die Krüge im Keller versteckt.

Mit Tomaten

Wählen Sie für dieses Rezept Tomaten mit dicker Schale. Zuerst werden mehrere Kohlköpfe geschnitten und 5 kg Tomaten gründlich gewaschen. Die Zutaten werden in Behältern ausgelegt, frische Kräuter darauf gelegt. Dann werden die Zutaten mit kochender Salzlösung übergossen und jedem Behälter wird ein Löffel Essigessenz hinzugefügt. Es bleibt zu schließen und zu verstecken.

Mit Pfeffer

Pfeffer ist die perfekte Ergänzung zu einem knusprigen Snack. Was Sie brauchen:

• kohl - Kohlkopf;
• Pfeffer - 6 Stück;
• Kristallzucker - 100 Gramm;
• Salz - 2 große Löffel;
• Essig - 100 Milliliter;
• aromatisiertes Öl - 60 Gramm.

Gemüse bequem zerkleinern und in Behälter geben. Dann müssen Sie die Sole vorbereiten: Wasser, Salz und Zucker kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, fügen Sie Essig und Öl hinzu. Als nächstes müssen Sie die Produkte mit kochender Salzlösung gießen und zwei Stunden ziehen lassen. Nachdem du pasteurisieren musst, rollst du dich zusammen und versteckst dich im Keller.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Konservierung, nach allen Regeln zubereitet, kann den ganzen Winter gelagert werden, da das Rezept die Zugabe natürlicher Zutaten erfordert. Sterile Behälter müssen nach dem Schleudern an einem kühlen Ort aufbewahrt werden: Keller, Kühlschrank oder Keller.

Am besten nicht auf den Dosenboden stellen - damit sich kein Schimmel bildet.

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