Apfelkompott für den Winter: Zutaten für ein 3-Liter-Glas, 25 Kochrezepte

Apfelkompott ist ein köstliches Getränk, das der Gastgeberin bei der Zubereitung keine Schwierigkeiten bereiten wird. Es gibt dem Körper die notwendigen Vitamine, die im Winter so fehlen, da nur ein Glas die Vorteile einer ganzen frischen Frucht ersetzt. Frisches Apfelkompott wird für den Winter nach verschiedenen Rezepten zubereitet, aber die beliebtesten sind mit Preiselbeeren, Pflaumen, Orangen, Birnen, Melonen und Ingwer.

Allgemeine Kochprinzipien

Um Apfelkompott zu kochen, benötigst du ein Minimum an Zutaten. Natürlich sollten Früchte frisch und saftig eingenommen werden, was maximalen Saft ergibt.

Es ist wichtig, die Anteile der Zutaten zu beachten, nur in diesem Fall wird das Kompott nicht süßlich (dann muss es mit Wasser verdünnt werden, was den Geschmack nicht verbessert) oder umgekehrt, ungesüßt (Sie müssen Kristallzucker hinzufügen).

Verschiedene Apfelsorten haben unterschiedliche Süße, daher variiert die Menge an Kristallzucker manchmal.Verlasse dich auf deine eigene Intuition bezüglich der Süße des Produkts.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Um ein köstliches Kompott zu erh alten, müssen Sie die Hauptzutat sorgfältig auswählen. Nun, wenn es in Ihrem eigenen Garten gesammelt werden kann, dann können Sie sich ihrer Qualität sicher sein.

Aber wenn dies nicht möglich ist, müssen sie diejenigen kaufen, die in der Nähe wachsen (ausländische Importe können nicht verwendet werden).

Früchte sollten nicht zu groß sein, klein und mittelgroß reichen. Die Farbe ist unwichtig, da sie in der fertigen Komposition nicht auffällt. Sie können jede Sorte wählen - alles hängt von den persönlichen Vorlieben der Familie ab. Passend zu Aport, Lemon, Boyken, Beijing Safran und Antonovka.

Vor der Kompottzubereitung werden die Früchte gründlich in k altem Wasser gewaschen. Wenn es Würmer gibt, senken Sie die Früchte in Salzwasser und warten Sie 15 Minuten. Insekten schwimmen nach oben - sie werden mit einem Löffel entfernt.

Danach werden die Äpfel getrocknet (nass lässt sich nicht verschließen).

Alle Kerne, Knochen werden gereinigt (selbst ihr minimaler Prozentsatz in der Zusammensetzung kann zu einer Explosion von Dosen führen). Die Haut darf sich nicht ablösen - alles hängt vom Rezept ab.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Wir brauchen Drei-Liter-Gläser. Zuerst auf Späne und Risse untersuchen. Wenn dies der Fall ist, werden solche Behälter nicht verwendet. Mit Natron und Spülmittel in heißem Wasser waschen und trocknen.

Die Sterilisation selbst wird mit verschiedenen Methoden durchgeführt. Es ist praktisch, die Gläser in die Mikrowelle oder den Ofen zu stellen, wenn die Größe dies zulässt.Wenn nicht, wird das Glas mit dem Hals nach unten auf den Ausguss eines kochenden Kessels gestellt. Nach der Sterilisation werden die Behälter auf ein sauberes Handtuch gelegt.

Wie viele Minuten kochen?

Es ist unmöglich, genau zu sagen, wie lange Äpfel gekocht werden. Tatsache ist, dass jedes Rezept seine eigene Garzeit hat. Es kann entweder 10 Minuten oder eine halbe Stunde dauern. In manchen Rezepten werden Äpfel gar nicht gekocht, sondern frisch mit kochendem Wasser in einem sterilisierten Behälter verschlossen.

Warum kann Kompott dunkel werden?

Kompott verdunkelt sich durch den Geh alt an überschüssiger Säure. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Speisen vor dem Garen 20 Minuten lang in leicht gesalzenes Wasser eintauchen (ein Teelöffel Salz auf 1 Liter Wasser).

Wie rollt man Apfelkompott für den Winter?

Bewährte Rezepte verwenden.

Klassisches 3-Liter-Glas-Rezept

Obstkompott zuzubereiten ist so einfach, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin es schaffen kann. Du brauchst:

• 1 kg Hauptprodukt;
• 300g Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Das Wasser wird zum Kochen gebracht, dann wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und die zuvor geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Früchte werden eingetaucht. 7 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und mit Leitungswasser in einem Sieb abspülen. Produkte werden in einem Glas aufbewahrt. Dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, wird Zucker zugesetzt. Behälter werden mit Sirup gefüllt und schnell aufgerollt.

Mit ganzen Früchten

Du brauchst:

• 1 Kilogramm reife kleine Äpfel;
• ein halbes Glas Zucker;
• zweieinhalb Liter Wasser.

Die getrockneten Früchte werden auf den Boden des Behälters gelegt. Sirup wird aus Wasser und Zucker gebraut (Schaum wird entfernt). Die Zutaten werden in die Mischung gegossen. Kompott wird in Gläsern 20 Minuten lang bei leichtem Kochen sterilisiert.

Keine Sterilisation

Um ein so einfaches Rezept zu machen, nimm:

• 1 kg kleine Äpfel;
• 2 Liter Wasser;
• 300 Gramm Zucker.

Geschälter und geschnittener Stapel, kochendes Wasser wird gegossen. Nach dem Abkühlen wird das Wasser in einen Behälter abgelassen, Zucker wird hinzugefügt. Der Sirup wird über die Zutaten gegossen und schnell aufgerollt.

Mit Pflaumen

Geschmäcker ergänzen sich. Kann mit folgenden Zutaten gebraut werden:

• 1 kg Äpfel;
• 0,5 kg Pflaumen;
• Glas Zucker.

Produkte werden zubereitet (Pflaumen werden entkernt, halbiert). Die Früchte werden mit kochendem Wasser in ein Glas gegossen und eine Stunde stehen gelassen. Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Behälter mit Sirup füllen und aufrollen.

Mit Preiselbeeren

Um solche Dosen aufzurollen, braucht man:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 0,5 kg Äpfel;
• 0,5 kg Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Wasser mit Zucker wird in den Behälter gegossen, Äpfel werden nach dem Kochen hinzugefügt. Sie werden nach 15 Minuten herausgenommen. Preiselbeeren in den Sirup geben, 20 Minuten kochen lassen. Alles wird in einem Behälter gemischt und aufgerollt.

Mit Orangenschale

Kompott in Dosen hat ausgezeichnete Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Erforderlich:

• 0,5 kg Preiselbeeren;
• 0,5 kg Äpfel;
• 1 Glas Zucker;
• 1 orange.

Der Kochalgorithmus ist derselbe wie im vorherigen Rezept, aber bei Äpfeln müssen Sie Orangenschale hinzufügen.

Mit Kirschpflaume

Du kannst ein Getränk zubereiten, wenn du die folgenden Zutaten hast:

• 4 Äpfel;
• 8 Kirschpflaumenstücke;
• 150 Gramm Zucker.

In Scheiben geschnittene Äpfel und Kirschpflaumen werden in Gläsern ausgelegt. In kochendes Wasser gießen, 20 Minuten h alten. Das Wasser wird abgelassen und der Sirup 15 Minuten lang zubereitet. Sie gießen Produkte ein.

Mit Birnen

Zur Vorbereitung des Werkstücks benötigen Sie:

• 5 Äpfel;
• 3 Birnen;
• 230 Gramm Zucker.

Zubereitet nach vorherigem Rezept. Birnen werden gut gereift genommen, achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen.

Mit Gewürzen

Um 6 Liter Kompott zu schleudern, brauchst du:

• 3 kg Hauptzutat;
• 600 Gramm Zucker;
• Wasser 2,5 Liter;
• Zimt und Nelken.

Blancierte Apfelsp alten für 5 Minuten auf den Boden der Gläser legen. Kochen Sie den Sirup, indem Sie Zimt und Nelken hinzufügen. Behälter füllen und aufrollen.

Mit Melone und Ingwer

Köstliches und duftendes Getränk wird aus Ingwerwurzel und Melone hergestellt. Erforderlich:

• 1 kg Äpfel;
• 0,5 kg reife Melone;
• 350 Gramm Zucker;
• 2 Liter Wasser;
• 50 Gramm Ingwer.

Der Prozess ist Standard. Die Melone wird in Stücke geschnitten und 3 Minuten vor dem Garen in den Garbehälter geworfen. Ingwer wird vor dem Verschließen herausgenommen.

Mit Trauben

Man kann mit Weintrauben nach dem klassischen Rezept konservieren. Die einzige Ausnahme ist, dass die Trauben 5 Minuten vor der Zubereitung der Zusammensetzung hinzugefügt werden. Für 1 kg der Hauptzutat braucht es 300 Gramm.

Mit Aprikosen

Die Konservierung wird nicht lange dauern. Erforderlich:

• 1 kg Aprikosen;
• 0,5 kg Äpfel;
• 0,5 kg Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Wasser mit Zucker wird in den Behälter gegossen, Äpfel werden nach dem Kochen hinzugefügt. Sie werden nach 15 Minuten herausgenommen. Aprikosen in den Sirup geben, 20 Minuten kochen lassen. Alles wird in einem Behälter gemischt und aufgerollt.

Mit Stachelbeeren

Zum Drehen braucht man:

• 0,5 kg Stachelbeeren;
• 0,5 kg Äpfel;
• 1 Glas Zucker.

Der Kochalgorithmus ist derselbe wie im vorherigen Rezept, aber bei Äpfeln müssen Sie frische Stachelbeeren hinzufügen.

Mit Erdbeeren

Take:

• 1 kg Äpfel;
• 0,5 kg Erdbeeren;
• Glas Zucker.

Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Behälter mit Sirup füllen und aufrollen.

Mit Himbeeren

Kochalgorithmus, wie im vorherigen Rezept. Wenn die Himbeeren sehr reif sind, dann wird die Einwirkzeit mit kochendem Wasser um die Hälfte reduziert.

Mit schwarzer Johannisbeere

Für 1 kg der Hauptzutat werden 0,5 schwarze Johannisbeeren genommen. Der Algorithmus ist derselbe wie bei einem Standardrezept.

Mit Orangen

Take:

• 1 kg Äpfel;
• 2 Liter Wasser;
• 1 orange;
• 400 Gramm Zucker.

Schälte und halbierte Äpfel werden in Gläser gegeben, kochendes Wasser wird gegossen. Nach dem Abkühlen wird das Wasser in einen Topf gegossen, Zucker wird hinzugefügt und gekocht, bis sich der Sand und die Orangenschale vollständig aufgelöst haben.

Mit Zitronen

Es gibt keine Probleme bei der Zubereitung von Kompott mit Zitrone, da es nach dem vorherigen Rezept zubereitet wird.

Mit Berberitze

Du brauchst:

• 1 kg Äpfel;
• 200 Gramm Berberitze;
• 1 Liter Wasser;
• 300 Gramm Zucker.

Die Früchte werden auf den Boden des Glases gelegt und mit heißem Sirup übergossen. 25 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Mit Weißdornbeeren

Erforderlich:

• 1 kg Hauptprodukt;
• 200 Gramm Weißdornbeeren;
• 400 Gramm Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Beeren werden unten platziert und mit Sirup übergossen. Sterilisation - 30 Minuten.

Mit Minze

Nach Standardrezept hergestellt, frische Minze wird sofort hinzugefügt.

Mit Vanillin (Ranetki)

Das köstlichste Getränk wird ohne Sterilisation erh alten, wodurch alle aromatischen Eigenschaften von Vanillin erh alten bleiben. Es wird sofort hinzugefügt.

Mit Zimt und Nelken

Nach Standardrezept zubereiten, Zimt und Nelken - nach Geschmack. Damit die Gewürze das Aussehen des Getränks nicht beeinträchtigen, werden sie in einen Stoffbeutel gegeben und vor dem Schleudern herausgenommen.

Mit Brombeeren

Erforderlich:

• 1 kg Äpfel;
• 300 Gramm Brombeeren;
• 400 Gramm Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Beeren und Früchte werden 30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen. Das Wasser abgießen und Sirup zubereiten. Sie werden mit Gläsern gefüllt und für 25 Minuten sterilisiert.

Im Schongarer

Legen Sie eine Standardanzahl von Früchten mit Wasser auf den Boden des Multikochers und wählen Sie den Modus „Pilaw“ oder „Brei“. Nachdem die Mischung 30 Minuten gekocht hat, sch alten Sie sie aus. Nach dem Abkühlen zum Kochen bringen und sofort aufrollen.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Kompott wird in einem dunklen Raum bei Raumtemperatur gelagert. Die maximale H altbarkeit beträgt 2 Jahre (ohne Sterilisation - 1 Jahr).

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