Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter: TOP 3 einfache Kochrezepte mit Fotos

Wir alle lieben Beeren nicht nur wegen ihres großartigen Geschmacks und Aromas, sondern auch wegen all der Vorteile, die sie dem menschlichen Körper bringen. Leider gehen bei der Wärmebehandlung von Früchten die meisten nützlichen Eigenschaften verloren, die im Winter so notwendig sind. Aber es gibt Möglichkeiten, aus reifen Himbeeren hervorragende, duftende Marmelade herzustellen, ohne dass sie für die Winterernte gekocht werden muss.

Die Besonderheiten der Herstellung von Himbeermarmelade, ohne für den Winter zu kochen

Nach diesem Rezept wird die Marmelade so lecker, frisch und vitaminreich wie möglich, die Beeren darin schmecken und duften - als wären sie gerade von einem Strauch gepflückt worden. Es erfordert kein Kochen, die Zubereitung enthält zwei Hauptkomponenten - Himbeeren und Zucker.

Wenn die Beeren wässrig, zu weich und nicht süß sind, wird die Zuckermenge um 30-40% erhöht, dann gärt k alte Himbeermarmelade während der Lagerung nicht.

Und auf jeden Fall solltest du Zucker für das Rezept nicht bereuen, manchmal setzen viele Hausfrauen immer etwas mehr als nötig ein. Dies verlängert die H altbarkeit der Marmelade und macht sie nur schmackhafter und reichh altiger.

Zubereitung von Beeren und Behältern

Die Früchte werden vor dem Kochen sortiert, wobei alle verdorbenen und faulen aussortiert werden. Es ist ratsam, Himbeeren nicht zu waschen, Sie müssen versuchen, saubere Beeren selbst zu kaufen oder zu sammeln. Aber wenn dies nicht möglich ist, werden die Früchte vorsichtig in ein Wasserbecken getaucht und dann mit Papiertüchern getrocknet.

Gläser werden gewaschen und mit Mikrowelle, Ofen oder Dampf sterilisiert. Aber einige Hausfrauen gießen einfach gut ausgespülte Krüge mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher.

Wie man eine Leckerei kocht?

Trotz der Tatsache, dass die Herstellung von Marmelade ohne Erhitzen oder Kochen ein ziemlich einfacher Vorgang ist, müssen Sie einige Nuancen kennen, um alles richtig zu machen.

Klassisches Rezept

Dies ist eine einfache, aber wahnsinnig leckere und gesunde Möglichkeit, Himbeeren für den Winter zu ernten. Bei dieser Methode bleibt der Löwenanteil an Vitaminen und Nährstoffen sowie ein frischer, reichh altiger Geschmack und Aroma erh alten. Das direkte Garen dauert etwa eine halbe Stunde.

Zutaten:

• Himbeeren - 2 Kilogramm;
• Zucker - 3 Kilogramm.

Zubereitung: Zuerst müssen Sie die richtigen Beeren auswählen. Sie sollten je nach Sorte leuchtend rot oder rubinrot sein. Hauptsache die Himbeeren sind reif, dicht und süß, aber am besten nicht überreif.Alle verdorbenen und faulen Früchte werden sofort aussortiert, und die Stiele von den für die Herstellung von Marmelade geeigneten Früchten werden abgerissen.

Himbeeren pur in eine Schüssel geben, ein Drittel des Zuckers hinzufügen und 2-3 Stunden ziehen lassen, um Saft zu geben. Danach kommt der restliche Zucker dazu – es ist sehr wichtig, dass er alle Beeren vollständig bedeckt. Anschließend mit einem Holzspatel (auch Kunststoff oder Silikon geeignet) den Inh alt des Beckens gründlich durchmischen. Danach nehmen sie einen gewöhnlichen Mörser oder Fleischwolf und verarbeiten die Zutaten, bis sie glatt sind.

Der Einfachheit halber und um Zeit zu sparen, ist es besser, einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu verwenden. Die entstandene Marmelade wird 5-6 Stunden bei Raumtemperatur im Becken belassen. Dies ist notwendig, damit sich der Zucker gut auflöst. Wenn es abends zubereitet wird, lässt man es normalerweise über Nacht ziehen. Morgens ist die Marmelade schon ziemlich fertig. Es wird sowohl frisch als auch aufgerollt in Gläsern verzehrt, um es während des langen Winters zu genießen.

Zitronenvariante

Die Zugabe von Zitrone oder Zitronensäure macht die Marmelade heller, würziger und länger h altbar. Außerdem ist es ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen.

Es ist einfach zu machen: für 1 kg Himbeeren 1,5 kg Zucker und 1 große Zitrone nehmen. Es wird vorher mit kochendem Wasser gebrüht und zusammen mit Knochen und Häuten durch einen Fleischwolf gescrollt. Dann wird das Zitronenpüree gründlich mit gedrehten Himbeeren vermischt und die Marmelade in Gläser gefüllt.

Mit Wodka

Ungewöhnliches, aber bewährtes, wunderbares Rezept. Die Marmelade entpuppt sich als außergewöhnlich aromatisch, Geruch und Geschmack scheinen frische Beeren zu sein, die gerade vom Busch gepflückt und einfach in ein Glas gegossen wurden. Darüber hinaus beh alten Himbeeren eine satte, schöne, leuchtende Rubinfarbe.

Eine solche Marmelade ist geschmacklich nicht mit einer ähnlichen durch Einkochen zubereiteten zu vergleichen. Außerdem wirkt ein solches Präparat auch als Medizin bei häufigen winterlichen Erkältungen.

Die geheime Zutat ist Wodka, 1 Esslöffel wird kurz vor dem Rollen in Marmeladengläser gegossen. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• reife Himbeeren - 1,5 kg;
• Zucker - 3 Kilogramm;
• Wodka (40%) - 15 ml.

Bedingungen und Regeln für die Aufbewahrung solcher Marmelade

Diese Marmelade wird an einem kühlen oder k alten, dunklen Ort bei Temperaturen bis +10 C Grad gelagert. Aber die Temperatur sollte nicht unter Null fallen. Keller, Keller, ein heimischer Kühlschrank oder ein verglaster Balkon reichen aus. In einem offenen Glas im Kühlschrank wird eine solche Marmelade bis zu 2 Wochen aufbewahrt, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.

Empfohlen