Marinierter Kürbis mit Gurken: ein leckeres Rezept für die Zubereitung von Gurken für den Winter

Patissons mariniert mit Gurken ist ein sehr schmackhaftes und gleichzeitig einfach zu kochendes Gericht, ideal sowohl für eine Galaveranst altung als auch für ein gewöhnliches Abendessen zu Hause. Um die Vorspeise knusprig und schmackhaft zu machen, müssen Sie die Zutaten sorgfältig auswählen, die Nuancen des Kochens befolgen und alle Tricks des Einlegens von Gemüse kennen.

Feinheiten von eingelegten Gurken mit Kürbis

Squash ist eine Art untertassenförmiger Kürbis. Mit zahlreichen Rezepten können Sie auf die eine oder andere Weise köstliche Snacks zubereiten - das Produkt kann gesalzen, mariniert und mit einer Vielzahl von Zutaten und Zusatzstoffen zubereitet werden.

Das Gemüse hat seinen Namen vom französischen „pate“, was „Kuchen“ bedeutet und steht in direktem Zusammenhang mit dem Aussehen des Produktes.

Da die Struktur und der Geschmack von Kürbis fast identisch mit Kürbis sind, können Sie ein Rezept für Zucchini verwenden, um das Gemüse zu konservieren. Junge Pflanzen eignen sich am besten zum Kochen, während reife Früchte für Salate empfohlen werden. Wenn reifes Gemüse zum Einlegen gekauft wurde, sollte es in Teile geteilt werden. Überreife Patissons sind generell nicht zu empfehlen, da sie sehr hart sind und nicht mehr ihren früheren ungewöhnlichen Geschmack haben.

Vor der Konservierung ist es überhaupt nicht nötig, die Schale zu entfernen, da die Schale sehr dünn ist und sich gut verarbeiten lässt. Es ist jedoch wichtig, die Hygieneregel zu beachten - die Schale des Produkts gründlich mit einer Bürste abspülen. Die Stiele müssen entfernt werden.

Zur Konservierung von Gemüse gehört das Blanchieren. Dank dieser Vorgehensweise bleibt das Gemüse knusprig. Die Quintessenz ist, den Kürbis 5-10 Minuten lang mit heißem Wasser zu behandeln. Alternativ können Sie das Produkt mit kochendem Wasser übergießen oder eine Weile darin h alten. Um den goldenen Farbton zu erh alten, wird eine Kontrastdusche verwendet - nach der heißen Verarbeitung wird das Gemüse in k altes Wasser getaucht.

Zutatenliste

Um Gurken mit Kürbis nach einem Standardrezept einzulegen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kürbis - 1 Kilo;
• Gurken - 3 Kilogramm;
• schwarzer Pfeffer - 12 Stück;
• Piment - 10 Stück;
• Dill - 4 Regenschirme;
• Lorbeerblatt - 4 Stück;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Meerrettich - ein Blatt;
• Salz und Zucker - jeweils 60 Gramm;
• Essigsäure - 30 Milliliter;
• reines Wasser - 2 Liter.

Du brauchst auch Gläser, in denen Konserven aufbewahrt werden. Um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen, muss der Behälter fest verschlossen sein.

Auswahl und Zubereitung der Produkte

In diesem Stadium müssen Sie die Produkte für die bevorstehende Konservierung sorgfältig auswählen, da der Geschmack von eingelegtem Kürbis mit Gurken und die H altbarkeit des Snacks von der Qualität des Gemüses abhängen. Gemüse wie folgt zubereiten:

1. Wählen Sie kleine, junge Früchte aus. Überwucherter Kürbis ist zu hart und nur gut für Salate.
2. Die Haut nicht entfernen, sondern gründlich mit einer weichen Bürste waschen.
3. Entferne den Stiel. In diesem Fall sollte der Kreis an der Schnittstelle zwei Zentimeter nicht überschreiten.
4. Vor dem Salzen und Konservieren des Produkts wird der Kürbis blanchiert. Das Verfahren hilft, die Stoffe des Produkts weicher zu machen.
5. Unmittelbar nach dem Blanchieren werden die Früchte in Eiswasser getaucht. Dadurch bleibt die Haut gelblich.
6. Gurken werden vor der Konservierung 3 Stunden in k altem Wasser eingeweicht.

Damit Konserven möglichst lange frisch und schmackhaft bleiben, müssen sie in sterilen Glasbehältern gelagert werden. Die Sterilisation erfolgt über Dampf oder auf andere Weise (z. B. in einem Mikrowellenherd).

Wie man Gurken mit Kürbis für den Winter kocht?

Mit dem Standardrezept zum Pökeln von Gemüse lässt sich einfach und schnell ein hervorragender Knusper-Snack zubereiten. Darüber hinaus gilt diese Option für jede Vorbereitung auf den Winter. Der Konservenprozess umfasst die folgenden Schritte:

1. Vorausgewähltes und schonend verarbeitetes Gemüse wird halbiert.
2. Gewürze werden auf den Boden des Behälters gelegt.
3. Gemüse wird ganz oben in das Glas gepackt.
4. Wasser kochen, Salz und Zucker hinzufügen, dann die Gläser füllen und den Inh alt 15 Minuten ziehen lassen.
5. Nachdem sich die Gemüseplatte erwärmt hat, muss das Wasser in einen Topf abgelassen und erneut gekocht werden, wobei Essigessenz hinzugefügt wird.
6. Heisse Sole in den Behälter giessen und festschrauben.
7. Warten Sie, bis die Temperatur des Inh alts Raumtemperatur erreicht hat, und lagern Sie die Rohlinge dann im Keller oder an einem anderen geeigneten Ort.

Tara ohne Sterilisation kann nicht verwendet werden. Zusätzlich zu den pflanzlichen Hauptzutaten können Karotten, Tomaten, Zitrone als Ergänzung verwendet werden.

Wie und wie viel kann gespeichert werden?

Rohlinge lagern 12 Monate im Keller, Vorratsraum oder auf einem verglasten Balkon. Es ist wichtig, dass die Temperaturanzeigen im Bereich von 15 bis 18 Grad liegen. Es sollten keine Heizungen oder andere Wärmequellen in der Nähe sein.

Die maximale H altbarkeit beträgt 2 Jahre, jedoch vorausgesetzt, dass der Raum immer trocken ist und regelmäßig gelüftet wird.

Die Qualität des Behälters beeinflusst auch die Lagerdauer - Gläser müssen steril und luftdicht sein.

Marinierter Kürbis mit Gurken ist ein toller Snack für jeden Anlass. Wenn Sie die Regeln für das Einmachen und Lagern einh alten, können Sie lange Freude an knackigem Gemüse haben.

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