Lecho ohne Essig und Öl für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Ein einfaches Rezept für Lecho ohne Öl und Essig für den Winter ist bei Hausfrauen beliebt. Der Kochvorgang nimmt wenig Zeit in Anspruch. Das Gemüse wird einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen, sodass es alle nützlichen Eigenschaften behält. Im Winter wird ohne Essig und Pflanzenöl zubereiteter Lecho als Beilage serviert, zu Gemüseeintopf hinzugefügt, mit Fleisch, Gemüse, Nudeln gegessen.

Merkmale der Ernte von Lecho ohne Öl für den Winter

Im August, wenn Paprika reift, reifen Tomaten in Massen. Die Früchte großfruchtiger Sorten liegen nicht lange. Sie müssen dringend bearbeitet werden. Ein Rezept mit Pfeffer ohne Pflanzenöl löst dieses Problem. Leckere fleischige Tomaten ersetzen Essig.

Die Zubereitung ist hervorragend, der Geschmack des Gemüses fast frisch. Die Verarbeitung dauert ein wenig:

Gemüsezubereitung (Waschen, Schneiden) - 15-20 Minuten;
Vorbereitung von Behältern und Deckeln - 20-25 Minuten;
Gemüse kochen - 35 Minuten.

Die Wärmebehandlung von Gemüse und die Sterilisation von Gläsern können kombiniert werden, sodass es etwa eine Stunde dauert, nicht mehr.

Erforderliche Zutaten für das Rezept

Dieses Rezept ist gut, weil Sie beliebige Gewürze auswählen und nach Ihrem Geschmack hinzufügen können. Würzige Liebhaber können gemahlenen Pfeffer hinzufügen, schwarz ist besser.

Diejenigen, die von Aromen angemacht werden, setzen Nelken, Basilikum, andere Lieblingsgewürze ein. Es ist besser, keinen Knoblauch zu geben, das Werkstück ohne Essig wird besser gelagert oder ein wenig - 5-6 Nelken.Die wichtigsten Inh altsstoffe sind in der Tabelle aufgeführt.

Zucker60

Produkt	Gewicht (g)
Tomaten	3000
Pfeffer	1000
Salz	20

Die Besonderheit der Auswahl der Zutaten

Für Lecho ist es besser, Paprikasorten mit roten Früchten zu nehmen, diese werden von den Ungarn verwendet. Das ist ihr Nationalgericht. Sie können gelbe nehmen, sie beeinträchtigen den Geschmack nicht. Hauptsache die Früchte sind reif, saftig, frisch und dickwandig.

Tomaten braucht man fleischig, rot. Um den Lecho lecker zu machen, muss alles Gemüse frisch sein. Hochwertige Früchte fühlen sich elastisch an, sie haben keine Flecken, Fäulnisspuren. Die Haut gesunder Paprika und Tomaten ist glatt und glänzend.

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Lecho wird lange gelagert, daher muss die Vorbereitung der Behälter ernst genommen werden.Gläser sollten sorgfältig inspiziert und entsorgt werden, wenn Chips am Hals oder Risse an den Wänden vorhanden sind. Innen und außen mit Soda spülen, mehrmals mit klarem Wasser spülen, mit der Sterilisation fortfahren:

gieße ¼ k altes Wasser in jedes Glas;
im k alten Backofen auf den Rost legen;
Temperatur auf 150 °C einstellen;
erhitzen, bis das Wasser kocht.

Nehmen Sie die sterilisierten Behälter erst aus dem Ofen, wenn der Lecho fertig ist. Es ist besser, es in heiße Gläser zu gießen. Deckel sollten mit Backpulver gewaschen und einige Minuten in Wasser gekocht werden.

Wie man Lecho ohne Butter kocht?

Zuerst die Hälfte der Tomaten in Scheiben schneiden - 1,5 kg. Dabei spielen Größe und Form der Stücke keine Rolle. Gib sie in einen Topf. Paprika waschen, Kerne und Häutchen entfernen, in beliebig große Würfel schneiden.Den Behälter auf den Herd stellen, die in Stücke geschnittene Paprika hineingeben.

Beim Erhitzen geben die Tomaten Saft ab, sobald es kocht, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie etwa 15 Minuten lang weiter. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen Tomaten ab und gießen Sie sie in die Pfanne. Gemüse mischen und 15 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie Salz, Zucker und Gewürze in den Lecho. Die Gemüsemasse mischen, 5 Minuten kochen. Der Rohling ist fertig.

Weitere Konservierungslagerung

Wenn kein Keller vorhanden ist, können Lecho-Gläser bei Zimmertemperatur gelagert werden. Sie müssen in einen Schrank oder eine Speisekammer gestellt werden. Sonnenlicht, Wärme von Batterien reduzieren die H altbarkeit des Werkstücks. Bei einer Temperatur nahe 0 ° C kann Lecho 1-2 Jahre gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte das Snackglas im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.