Zucchini-Kaviar für den Winter mit Tomatenmark: TOP 7 der besten Kochrezepte

Jede Familie hat ihre eigene Art, Zucchini-Spiel herzustellen. Die Nährstoffzubereitung kann mit einer Vielzahl von Komponenten kombiniert werden. Kaviar kann im Laden gekauft werden, aber Hausmannskost bringt mehr Vorteile. Rezepte für Winterkürbiskaviar mit Tomatenmark helfen Ihnen bei der Zubereitung eines diätetischen und leckeren Snacks, der jedes Gericht ergänzt.

Merkmale der Ernte von Zucchini-Kaviar mit Tomatenmark für den Winter

Statt Tomaten wird dem Zucchini-Spiel Tomatenmark oder -sauce beigegeben. Junge Zucchini können nicht von Haut und Samen geschält werden.Es wird auch empfohlen, Kaviar in Aluminium- oder Gusseisengeschirr zu kochen - auf diese Weise brennt das Produkt nicht an. Es ist nicht überflüssig, Gewürze und scharfe Gewürze hinzuzufügen

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Es ist besser, Früchte mit dünner Schale ohne mechanische Beschädigung zu bevorzugen. Auch zum Kochen sollten Sie bereits reifes Gemüse nehmen, da es beim Kochen weniger Saft freisetzt und die fertige Konservierung dicker ausfällt. Zucchini muss zuerst von Schalen und Samen gereinigt werden.

Behältervorbereitung

Dosenbehälter müssen richtig vorbereitet werden. Banken sollten gründlich mit Sodalösung gewaschen und getrocknet werden. Wählen Sie dann eine geeignete Sterilisationsmethode: in der Mikrowelle (für kleine Behälter), im heißen Ofen oder pasteurisiert im Wasserbad.

Kochrezepte

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar wird eine Vielzahl von Zutaten verwendet.

Der beste Weg, um durch einen Fleischwolf zu ernten

Eine einfache, aber köstliche Art, Gemüse für den Winter zu ernten. Was Sie brauchen:

• Zucchini - 5 Kilogramm;
• Zwiebel - 500 Gramm;
• Karotte - 1 Kilo;
• Öl - 200 Milliliter;
• Tomatensauce - 250 Milliliter;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitung: Die Früchte durch einen Fleischwolf zerkleinern, die Zwiebel anbraten und ebenfalls hacken. In einer tiefen Schüssel mischen, Soße, Öl und Salz hinzufügen. Anzünden, kochen und 20 Minuten stehen lassen. Transfer in sterile Behälter.

Einfaches Rezept mit Mayonnaise

Nach diesem Rezept können Sie zarten und duftenden Kaviar zubereiten. Was Sie brauchen:

• Zucchini - 3 Kilogramm;
• Zwiebel - 500 Gramm;
• Sauce - 150 Gramm;
• Mayonnaise - 200 Gramm;
• Öl - 8 große Löffel;
• Essig - 2 große Löffel;
• Salz und Kristallzucker - 1 Esslöffel.

Gemüse durch einen Fleischwolf geben und ein langsames Feuer anzünden. 60 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Öl, Soße, Gewürze und Mayonnaise hinzugeben. Eine weitere halbe Stunde köcheln lassen, fünf Minuten, bevor Sie bereit sind, Essig zu gießen. In sterile Behälter füllen.

Bulgarische Pfeffervariante

Paprika schmückt den Geschmack der Winterernte. Was Sie brauchen:

• Zucchini - 2 Kilogramm;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Pfeffer - 400 Gramm;
• Tomatensauce - 3 große Löffel;
• Kristallzucker - 40 Gramm;
• Essig - 25 Milliliter;
• Öl - 0,2 Liter.

Das Gemüse durch einen Fleischwolf drehen und die gehackten Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne goldbraun braten. Mischen Sie die Mischung, gießen Sie die Nudeln, das Öl, das Salz und den Zucker hinein. Zwei Stunden köcheln lassen. Gießen Sie den Essig hinein und geben Sie den Kaviar in die Gläser.

Ungeröstet

Diese Methode trägt dazu bei, die Konservierungszeit von Gemüse erheblich zu verkürzen. Was Sie brauchen:

• Zucchini - 800 Gramm;
• Kristallzucker - großer Löffel;
• Paste - 50 Gramm;
• Karotte - 2 Stück;
• Glühbirne - Ding;
• Öl - 0,5 Liter;
• Essig - Löffel.

Die zerkleinerten Zutaten in einen Topf geben, das Öl hinzugeben und drei Stunden köcheln lassen. Zehn Minuten vor der Zubereitung Kristallzucker, Essig und Nudeln hinzufügen. Gießen Sie die heiße Mischung in sterile Behälter.

Ofenrezept

Gemüse aus dem Ofen ist noch saftiger. Was Sie brauchen:

• Zucchini - 5 Stück;
• Karotten - 3 Stück;
• Pfeffer - 4 Stück;
• Paste - 3 große Löffel;
• Salz und Pfeffer - optional.

Zubereitung: Die geschälten Früchte in eine Backmanschette legen, auf einer Seite zubinden, Öl und Tomatensoße darübergießen. Nach Belieben salzen und pfeffern. Binden Sie den Ärmel vollständig und machen Sie ein paar Löcher für Dampf. Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Stunde backen. Gemüse mit einem Mixer zerkleinern und in Gläsern anrichten.

Option ohne Sterilisation

Pflanzenkaviar kann ohne Sterilisation hergestellt werden. Was nehmen:

• Tomatensauce - 400 Gramm;
• Karotte - 2 Kilogramm;
• Zucchini - 3 Kilogramm;
• Zwiebel - 5 Stück;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Paprika - 500 Gramm;
• Essig - Esslöffel;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Alle Bestandteile müssen mit einer Küchenmaschine zerkleinert und in die Pfanne gegeben werden. Dann die Nudeln hinzugeben, das Öl angießen und die Mischung drei Stunden unter ständigem Rühren köcheln lassen. Fünf Minuten vor der Zubereitung salzen, Essig, Zucker hinzufügen und in Behältern anrichten.

Zucchini-Kaviar mit Tomatenmark, „wie im Laden“, laut GOST

Dieses Rezept ist altbewährt und fast jeder Hausfrau bekannt. Was Sie brauchen:

• Zucchini - 5 Stück;
• Tomatensauce - 10 große Löffel;
• Karotten - 2 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Zucker - 20 Gramm;
• Butter - ½ Tasse;
• Piment - 3 Erbsen.
• Essig - 2 Esslöffel.

Zubereitung: Hauptbestandteil anbraten, Tomaten, Zwiebeln hacken und Karotten raspeln. In die Pfanne geben und ebenfalls anbraten.

1. Das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, die Mischung auf das Feuer stellen und 20 Minuten köcheln lassen. Salz und Zucker.
2. Tomatenmark und Essig hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie die heiße Mischung in Gläser.

Verfallsdatum und Aufbewahrungsregeln für Rohlinge

Zucchini-Kaviar wird ein Jahr lang in einem geschlossenen Behälter gelagert. Nach erfolgter Sterilisation können Gläser bei Temperaturen bis 20 Grad gelagert werden.

Ansonsten beträgt die maximale Temperatur 10 Grad. Besser im Kühlschrank oder Keller lagern.

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