Bananenmarmelade: TOP 5 leckere Rezepte für den Winter zu Hause

Traditionell werden Marmeladen aus Äpfeln, Pflaumen oder Erdbeeren hergestellt, aber die duftende und zarte Konsistenz der Bananenmarmelade wird jeden Naschkatzen ansprechen. Diese Früchte sind reich an wertvollen Elementen sowie einer dichten Textur, die sich gut für solche Zubereitungen eignet. Der süße Leckerbissen eignet sich perfekt zum Zubereiten von Sandwiches oder als Topping für Gebäck.

Zubereitung von Bananenmarmelade für den Winter

Obwohl Bananen bereits süß sind, müssen Sie zur besseren Lagerung Kristallzucker hinzufügen. Um das Übersäuern zu vermeiden, werden dem Werkstück Zitrusfrüchte hinzugefügt. In der Regel wird dafür nicht das Fruchtfleisch verwendet, sondern nur der Saft.

Eine süße Leckerei muss in einem Topf, einer Schüssel oder einem Eisenbecken zubereitet werden.

Spezifische Produktauswahl

Für die Ernte werden Früchte jeden Reifegrades verwendet, aber es wird nicht empfohlen, überreife Früchte zu nehmen, da die Marmelade sonst dunkel und geschmacklos wird. Bananen zur Herstellung von Marmelade sollten mit einem Rand eingenommen werden, da sie beim Schälen um 30% an Größe verlieren.

Wie bereite ich Behälter für den Beginn des Prozesses vor?

Glasbehälter müssen vor der Konservierung mit einer Flüssigkeit mit Sodazusatz gewaschen werden. Danach müssen sie gründlich getrocknet und auf geeignete Weise sterilisiert werden: in einen heißen Ofen, ein Wasserbad oder eine Mikrowelle. Danach werden die gefüllten Flaschen in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt und pasteurisiert.

Wie macht man Bananenmarmelade?

Ein Bananengenuss kann auf viele Arten zubereitet werden, aber am besten passt er zu Zitrusfrüchten.

Einfaches Rezept

Dies ist eine klassische Art, ein süßes Bananendessert zuzubereiten. Zitronensäure wird nach Belieben hinzugefügt - sie soll die Süße von Früchten und zugesetztem Zucker reduzieren. Für einen 200-ml-Behälter benötigen Sie:

Bananen - 4 Stück;
Kristallzucker - 100 Gramm;
Zitronensäure - 3 Prisen;
Wasser - 50 Milliliter.

Geschnittene Bananen in einen Topf geben, mit Zucker, Zitronensäure bestreuen und mit Wasser aufgießen. Die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mahlen Sie das Produkt mit einem Stabmixer und kochen Sie erneut. In Banken aufrollen.

Mit Orangensaft

Zitrussaft macht die Zubereitung weniger süß und fügt zusätzlichen Geschmack hinzu. Für einen halben Liter Behälter benötigen Sie:

Bananen - 600 Gramm;
Orangen - 300 Gramm;
Zucker - 250 Gramm.

Zitrussaft auspressen, Bananen schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Alles mischen, Zucker hinzufügen und eine Stunde ziehen lassen. Die Masse aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Mischung ständig um. Die fertige Marmelade in Gläser anrichten.

Mit Orangen und Zitronen

Zitrusfrüchte bereichern eine ohnehin schon gesunde Leckerei mit zusätzlichen Vitaminen, die im Winter so dringend benötigt werden. Für einen Liter Nascherei benötigen Sie:

Bananen - 500 Gramm;
Orange - 800 Gramm;
Zitrone - 2 Stück;
Kristallzucker - 300 Gramm.

Zitronen- und Orangenscheiben ohne Haut oder Kerne in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Banane zerdrücken und mit dem Fruchtfleisch anderer Früchte mischen.Zucker hinzufügen und die Mischung aufkochen. 40 Minuten kochen, dabei ständig den Schaum entfernen und die Fruchtmischung umrühren. Es bleibt, die gehackte Schale hinzuzufügen und in Behältern anzuordnen.

Mit Zitrone und Zimt

Zimt fügt dem Bananenstück neue Noten hinzu und verleiht der Leckerei einen erstaunlichen Geschmack. Was Sie brauchen:

Obst - 1 Kilo;
Zimtstange;
Zitrone - ein Stück;
Zucker - 400 Gramm;
Wasser - 150 Milliliter;
Schnaps - 30 Milliliter.

Zucker in heißem Wasser auflösen. Fügen Sie Zitronensaft zu dem resultierenden süßen Sirup hinzu, fügen Sie Zitronenschale und eine Zimtstange hinzu.

Kochen Sie die Mischung fünf Minuten lang. Legen Sie die geschnittene Banane in Sirup und kochen Sie sie 20 Minuten lang unter ständigem Rühren und Entfernen des Schaums.

Zimt und Zitronenschale vom Werkstück entfernen, alles andere mit einem Pürierstab zerkleinern. Geben Sie den Zimt und die Schale zurück und kochen Sie erneut 15 Minuten lang. Zimt verwerfen, Likör zugeben und umrühren. Teilen Sie die süße Leckerei in Schalen.

Rezept für Multikocher

Für diejenigen, die Wert auf Bequemlichkeit legen und Wert auf ihre persönliche Freizeit legen, ist ein Rezept zur Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker geeignet. Was nehmen:

Obst - 4 Kilogramm;
Kristallzucker - 800 Gramm;
Wasser - 2 Tassen;
Zitronensäure - Teelöffel.

Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu und aktivieren Sie den „Löschmodus“. Fügen Sie dem fertigen Sirup geriebene Bananen hinzu, mischen Sie gründlich, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Pilaw“ ein. Rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit um.Dickes Dessert in sterile Behälter geben und aufrollen.

So lagern Sie Marmelade richtig

Bananenmarmelade in sterilen Behältern wird mit Metalldeckeln aufgerollt und an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort gelagert. Dafür eignet sich ein Keller, Keller, eine kühle Speisekammer oder ein Kühlschrank perfekt. Der Rohling wird ganzjährig gelagert.