Himbeere mit Zucker für den Winter ohne Kochen: Schritt für Schritt Rezept, Proportionen

Himbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen nach einem einfachen Rezept werden jede Gastgeberin mit einfacher Zubereitung begeistern. Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu h alten, hochwertige Zutaten auszuwählen und den Behälter sorgfältig zu sterilisieren. Nur in diesem Fall erh alten Sie eine köstliche Marmelade, deren Gläser nach einigen Tagen nicht anschwellen.

Besonderheiten beim Kochen von mit Zucker pürierten Himbeeren

Damit Himbeeren mit Zucker schmecken und die Nährstoffe möglichst gut erh alten, ist es wichtig, einige Regeln zu beachten. Wenn die Beeren von Hand gepflückt werden, ist es besser, den Zeitpunkt dafür bei sonnigem Wetter tagsüber zu wählen.Es wird angenommen, dass die in dieser Zeit geernteten Himbeeren die süßesten und geschmacklich besten sind. Beachten Sie aber auch:

• Marmelade machen ohne zu kochen lohnt sich gleich nach der Ernte, da Himbeeren schnell verderben und sauer werden;
• man sollte genau auf die Proportionen achten - nur so bekommt man eine gute Konsistenz;
• um Ungeziefer und andere Insekten zu entfernen, die sich möglicherweise in Himbeeren befinden, werden die Beeren 15 Minuten lang mit leicht gesalzenem Wasser vorgefüllt;
• Himbeeren müssen vor dem Einmachen vollständig getrocknet sein - eindringendes Wasser lässt die Gläser aufquellen.

Die fertige Komposition kann nicht lange gelagert werden. Es wird sofort auf Banken aufgerollt.

Rohstoffe vorbereiten

Himbeeren für das Rezept sollten gut gereift, weich aber fest sein. Fällt es auseinander, ist es also überreif, droht der Geschmack zu stark zu werden und die Gläser quellen auf. Die Ernte sollte bei sonnigem Wetter erfolgen.

Vor dem Einmachen werden die Beeren gründlich gewaschen. Wenn Insekten vorhanden sind, wird das Produkt mit leicht gesalzenem Wasser gegossen (1 Esslöffel Salz reicht für einen Liter Wasser). Die Zusammensetzung wird 15 Minuten lang über die Beeren gegossen. Käfer und andere Mücken schwimmen von selbst an die Oberfläche und können mit einem einfachen Löffel eingesammelt werden.

Himbeeren müssen nach dem Waschen getrocknet werden. Du kannst es auf die Sonnenseite stellen, aber lass die Beeren nicht anfangen sauer zu werden.

Behälter vorbereiten

Jede Sterilisationsmethode ist geeignet. Banken nehmen bis zu einem Liter auf - in großen Früchten werden sie schlechter gelagert. Die fertige Mischung wird in absolut sauberen und sterilisierten Behältern ausgelegt. Gleichzeitig müssen, wenn Polyethylenabdeckungen und keine Metallabdeckungen verwendet werden, diese zuerst 5-7 Minuten lang in Wasser gekocht werden.

Kochmethoden

Verwende eines der bewährten Rezepte.

Klassisches Rezept für mit Zucker geriebene Himbeeren

Um Himbeeren schnell für den Winter zu zuckern, brauchst du:

• 1 Kilogramm Hauptzutat;
• 1,5 Kilogramm Kristallzucker;
• 100 Gramm Puderzucker.

Die zubereitete Beere wird in einen emaillierten Behälter gegeben. Zucker hinzufügen und mit einem Holzknete kneten. Geriebene frische Himbeeren werden auch mit einem hochwertigen Mixer köstlich.

Aber zuerst müssen Sie herausfinden, ob das Gerät mit den in den Beeren enth altenen Samen arbeiten kann.

Lass das Essen für ein paar Stunden zusammen. Führen Sie zu diesem Zeitpunkt eine gründliche Sterilisation durch. Nach 3 Stunden wird die Mischung in saubere Gläser gelegt. Gleichzeitig muss Platz für den sogenannten Zuckerkorken bleiben. Marmelade wird mit Puderzucker bestreut und aufgerollt.

Gefrorene Himbeeren

Wenn Sie Himbeeren im Gefrierschrank aufbewahren und dann mit der Konservierung fortfahren, wird die Marmelade sehr zart, leicht und flüssig. Die Beeren sind leicht gefroren, aber ihre vollständige Verfestigung und Umwandlung in eine Eiskruste ist nicht zulässig. Du brauchst:

• 1 Kilogramm Himbeeren;
• 1 Kilogramm Zucker.

Auftauen, Zucker hinzufügen. Nachdem der Saft gemischt und der Zucker vollständig aufgelöst ist, wird die Zusammensetzung auf Gaze getaucht. Der abgelassene Saft wird in Gläsern verschlossen.

Keine Sterilisation

Leider ist es nicht möglich, Himbeeren ohne Sterilisation für den Winter zu schließen. Die Behälter schwellen einfach an und die Marmelade wird verdorben. Aber wenn Sie sich und Ihrer Familie im Sommer eine köstliche und süße Leckerei gönnen möchten, dann können Sie ein frisches Dessert zubereiten. Erforderlich:

• 1 kg Hauptzutat;
• 300 Gramm Zucker;
• 300 Gramm Puderzucker.

Die Beeren werden für ein paar Stunden stehen gelassen, vorher mit Zucker bedeckt. Da der ganze Saft abfließt, werden sie zusammen mit einem Flohmarkt gemahlen. Für den Geschmack können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden. Es passt gut zu Nelken, Vanillin.

Mit schwarzer Johannisbeere

Schwarze Johannisbeere für dieses Rezept wird reif, möglichst saftig genommen. Zuerst müssen Sie es mit Zucker einreiben und dann zu den Himbeeren geben, bis der Saft erscheint. 2-3 Stunden stehen lassen, zu diesem Zeitpunkt wird der Behälter sterilisiert.

Du brauchst mehr Zucker (2,5 Kilo werden für 2 kg Beeren verwendet), dann wird die Delikatesse gar nicht sauer, sondern gefällt nur mit süßem Geschmack und der richtigen Konsistenz.

Mit Erdbeeren

Geriebenes Produkt mit Erdbeeren zuzubereiten ist ganz einfach. Du brauchst:

• 1 kg Himbeeren;
• 1 kg Erdbeeren;
• 1,8 kg Zucker.

Die Zutaten werden sorgfältig zubereitet und nach dem Trocknen in einen Emailbehälter gegeben. Mit Zucker einschlafen. Nach 2 Stunden, wenn der Saft erscheint, müssen Sie sie durch ein Sieb mahlen. Um das Reiben von Erdbeeren zu erleichtern, können Sie sie in kleine Stücke schneiden.

Mit ganzen Beeren

Es wird etwas Geschick erfordern, mit einem Ganzen zu schließen. Da wenig Flüssigkeit vorhanden ist, wird Wasser hinzugefügt. Erforderlich:

• 1,5 kg Zucker;
• 1 kg Himbeeren;
• 800 ml Wasser.

Zucker und Wasser werden in einem Behälter gemischt und warten auf die vollständige Auflösung. Gewaschene Beeren werden mit Sirup gegossen, 4 Stunden stehen gelassen und dann in Gläser gerollt.

Himbeer fünf Minuten

Gedrehte Beeren im eigenen Saft nach diesem Rezept erfordern nur minimalen Aufwand von der Gastgeberin. Die Standardmenge an Zutaten nach Gewicht wird einfach gemischt und 5 Stunden stehen gelassen. Am Ende der Periode wird der Saft abgelassen und fünf Minuten lang zum Kochen gebracht. Die Beeren werden in ein Glas gegeben und mit Sirup übergossen.

Im eigenen Saft

Das Rezept ist Standard, aber um zu mahlen und eine Masse in perfektem Zustand zu erh alten, müssen Sie nur gut gereifte Produkte verwenden. Ein Flohmarkt aus Holz reicht aus.

Im Mixer

Köstliche Beeren, die in einem Mixer zerkleinert werden, werden Kinder wegen ihres zarten Geschmacks und ihrer leicht viskosen Textur ansprechen. Das Rezept ist Standard, aber damit die kandierte Mischung länger gelagert werden kann, müssen Sie nicht ein Kilo Zucker, sondern 1,2 kg nehmen.

Funktionen des Leerspeichers

Lagert Marmeladengläser bis zu 6 Monate an einem dunklen und kühlen Ort. Je mehr Zucker, desto länger die H altbarkeit.

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