Tomaten mit Karotten für den Winter: leckere Rezepte für die Konservierung zu Hause

Der erste Ehrenplatz bei der Winterernte geht an Tomaten. Sie sind nicht launisch, sie werden lange gelagert. Aus Tomaten werden Saft, Adjika und verschiedene Salate zubereitet. Sie werden gesalzen und mariniert. Eine der Erinnerungen an den Sommer werden Tomaten mit hellen Karotten für den Winter sein. Die Produkte ergänzen sich perfekt und verleihen dem Ganzen Würze. Es ist keine Schande, solche Konservierung an Wochentagen und Feiertagen auf den Tisch zu legen.

Feinheiten beim Einkochen von Tomaten und Karotten für den Winter

Um die Tomaten so aromatisch wie möglich zu machen, scheuen Sie sich nicht, duftende Kräuter und Gewürze in ein Glas zu geben. Der gewählte Essig beeinflusst den Geschmack der Konservierung. Wein- und Apfeloptionen tragen zur Diversifizierung der Konservierung bei.

Das Hinzufügen von Meerrettichblättern sowie von Obstbäumen und Sträuchern macht Tomaten stärker und duftender. Wie Gemüse werden sie unter fließendem k altem Wasser gewaschen. Sie machen jede Konservierung von Tomaten duftender: Petersilie und schwarze Pfefferkörner. Als Gewürz kannst du Basilikumblätter hinzufügen.

Zutaten

Das Rezept ist ganz einfach. Es wird ein Kilogramm Tomaten benötigt, die sich dann mit Karotten und Knoblauch abwechseln. Du brauchst eine mittelgroße Karotte und 4 Knoblauchzehen. Geben Sie für den Geschmack Nelken hinzu - 3 Stück, Blätter von Obstbäumen und -sträuchern, Meerrettichwurzel.

Marinade zubereitet aus:

• 1 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel Essig;
• 150 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Salz.

Der letzte ist besser, einen großen zu nehmen.

Wie wählt man Produkte aus?

Tomaten haben eine dünne Haut, die bei hohen Temperaturen platzen kann. Daher sollten Sie harte Sorten wählen. Viele Hausfrauen bevorzugen Sahne. Sie haben eine zähe Haut und festes Fleisch. Sie haben wenig Saft und Samen. Achten Sie darauf, dass die Früchte keine Flecken oder Risse aufweisen.

Salz sollte dem Meer entnommen werden. Es ist nützlicher als Stein, enthält mehr nützliche Elemente, wird vom Körper besser aufgenommen.

Behältervorbereitung

Zunächst wird der Behälter mit einem sauberen Schwamm mit Soda gewaschen. Unter fließendem Wasser abspülen. Etwas Wasser in die Pfanne gießen, mit einem Rost abdecken. Banken werden auf den Kopf gestellt und auf einen flachen Tisch gestellt. Wenn sich große Tröpfchen bilden, wird der Dampf auf einem sauberen Tuch entfernt. Die Deckel kochen 2 Minuten lang.

Danach sollten die Gläser gründlich mit einem sauberen Tuch abgewischt werden. Gemüse in trockene Behälter geben.

Nach diesem Prinzip kannst du Gläser im Wasserbad oder Schongarer sterilisieren. Vor der Sterilisation in der Mikrowelle werden 1,5 Zentimeter Wasser in den Behälter gegossen. Erforderliche Leistung - 800-900 Watt, Zeit - 3 Minuten. Stellen Sie den hohen Behälter auf die Seite.

Der Prozess des Kochens von Tomaten mit Karotten

Das Einmachen von Tomaten mit Karotten umfasst die folgenden Schritte:

1. Alle Tomaten im Stängelbereich werden mit einem Zahnstocher durchstochen.
2. Das Wurzelgemüse sollte 5 Minuten gekocht werden.
3. Dann wird es in Kreise geschnitten.
4. Meerrettich wird in kleine Scheiben geschnitten.
5. Meerrettich, Knoblauch, Gewürze werden auf den Boden des vorbereiteten Glases gelegt, Tomaten werden zur Hälfte darauf gelegt. Sie sind mit Kräutern, Knoblauch, Karottenringen bedeckt. Nelken hineinwerfen. Bis zum Ende mit Tomaten füllen.
6. Das Gemüse mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ziehen lassen.
7. Gemüse wird 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.
8. Wasser in einen Topf abgießen, salzen, Zucker dazugeben, zum Kochen bringen. 3 Minuten lang brennen lassen.
9. Essig wird in das Glas gegossen. Marinade gießen.

Karotten können nicht geschnitten, sondern auf einer groben Reibe gerieben werden. Nachdem sie aufgerollt sind, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, wird sie in die Speisekammer gebracht.

Wie werden Leerzeichen gespeichert?

Rohlinge in einer Vorratskammer, einem speziellen Schließfach oder Keller aufbewahren. Die H altbarkeit der Konservierung beträgt 12 Monate.

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