Zitronenmarmelade: TOP 16 leckere Rezepte zum Nachkochen für den Winter zu Hause

Zartes, bernsteinfarbenes Dessert mit einer angenehmen Säure schmückt jede Teeparty an k alten Winterabenden. Die Herstellung von Zitronenmarmelade ist kein schwieriger Prozess, und als Ergebnis erh alten wir nicht nur eine leckere, sondern auch eine gesunde Delikatesse. Zitrone enthält eine Vielzahl wertvoller Makro- und Mikroelemente sowie Vitamine. Sie helfen, das Immunsystem zu stärken, die Arbeit des Herzens zu normalisieren, nehmen an den Prozessen der Hämatopoese teil und erfüllen andere Funktionen im Körper.

Die Feinheiten der Zitronenmarmelade für den Winter

Die Zubereitung einer solchen Delikatesse ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, einige Feinheiten zu beachten:

• Zitrusfrüchte müssen in kochendem Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu entfernen;
• um die Bitterkeit zu beseitigen, können Sie die Schale entfernen und separat einweichen;
• empfohlen, innere Knochen zu entfernen;
• wenn die weiße Schicht unter der Haut dick ist, muss sie abgeschnitten werden;
• Sie müssen eine dünne Schicht Schale verwenden, sie ist es, die einen reichen Geschmack und eine leuchtende Farbe verleiht;
• die Reife wird durch einen Test geprüft: Etwas Masse auf eine Untertasse geben, dickt sie beim Abkühlen schnell ein, ist die Marmelade fertig.

Produktauswahl

Qualität, Konzentration und Geschmack des fertigen Desserts hängen von der richtigen Auswahl an Zitronenfrüchten ab:

• Früchte müssen ganz sein, ohne Anzeichen von Verderb;
• die Haut sollte nicht dick sein, je dicker die Schale, desto bitterer und desto länger dauert es, sie einzuweichen oder ganz zu entfernen;
• keine Früchte mit schrumpeliger Schale verwenden;
• Früchte sollten fest sein, Weichheit bedeutet nicht Frische, sie werden nicht saftig.

Behältervorbereitung

Der Ernteerfolg hängt nicht nur von der Vorbereitung, sondern auch von der richtigen Vorbereitung der Behälter ab. Behälter müssen ohne Späne am Hals, sauber, sterilisiert und trocken sein. Wenn Wasser darin ist, wird die Marmelade verderben und gären.

Sie können sterilisieren:

• im Ofen;
• Mikrowelle;
• Kochen möglich;
• über die Fähre.

Beste Rezepte

Die Einzigartigkeit dieses Desserts besteht darin, dass viele neue und interessante Leckereien auf der Basis der Basisversion zubereitet werden. Gewürze, Früchte, Orangen, Ingwer werden hinzugefügt.

Schnelles Rezept

Um Marmelade zu bekommen, brauchst du:

• Zitrone - 1 Kilo;
• Wasser - 130 Milliliter;
• Zucker - 1 Kilo.

Aktionsfolge:

1. Zitronenpinsel. 5 Minuten kochen.
2. Nach Belieben in Keile oder Würfel schneiden.
3. Sirup aus Wasser und Zucker kochen, Zitrusfrüchte hinzugeben, 30-40 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Vanille hinzu, falls gewünscht.
4. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie etwas davon auf einen Teller geben.
5. In vorbereitete Behälter verteilen und verschließen.

Zitronenmarmelade mit Fruchtstückchen

Für Abwechslung können Sie Erdbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Ananas, Mangos, Physalis verwenden.

Marmelade wird nach obigem Schema gebraut. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Obststücke hinzugeben.

Rezept für Fleischwolf

Durch das Kochen mit einem Fleischwolf erh alten Sie Marmelade mit einer einheitlichen Konsistenz. Der verwendete Komponentensatz ist derselbe wie im Schnellrezept. Zusätzlich können Sie Zimt, Vanille verwenden.

Aktionsfolge:

1. Zitronen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Schneiden, entkernen und drehen.
2. Gießen Sie die angegebene Menge Zucker hinein.
3. Eine halbe Stunde kochen und in Gläser füllen.

Mit zugesetztem Wasser

Eine klassische Zutatenliste verwenden.

Aktionsschema:

1. Zitronen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
2. In dünne Scheiben schneiden, mit einem Liter Wasser aufgießen und 10 Stunden einweichen.
3. Eine Viertelstunde kochen, Zucker hinzufügen und etwa eine Stunde weiterkochen. Während dieser Zeit verdunstet die Flüssigkeit, die Scheiben werden transparent.

Aus Zitronensaft

Saftkonfitüre wird transparent mit einem sonnigen Farbton.

Kochschema:

1. 1 Kilo Zitronen gewaschen, geschnitten, durch einen Entsafter gegeben.
2. Kuchen in ein Mulltuch gießen, er kommt während des Garvorgangs in den Saft. Stoffe in der Haut lassen die Masse schneller eindicken.
3. 1,2 kg Zucker in den Saft geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Tüte Kuchen entfernen, Masse in das vorbereitete Gefäß gießen.

Mit Schwung

Konfitüre mit Schale in fertiger Form sieht aus wie mit kandierten Früchten. Es wird der klassische Komponentensatz verwendet.

Aktionsfolge:

1. Schale abtrennen, eine Stunde in k altem Wasser einweichen. Flüssigkeit abgießen und erneut einweichen.
2. Die Schale in Würfel schneiden, mit Zucker bedecken und 10 Minuten kochen lassen.
3. Zitronen in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf passieren. Zur Schale geben, eine weitere Viertelstunde kochen. Bankwesen.

Kein Kochen

Diese Marmelade heißt "Vitaminka". Nicht nur leckeres, sondern auch unglaublich gesundes Gericht. Das Fehlen einer Wärmebehandlung bewahrt das Maximum an Vitaminen.

Aktionsfolge:

1. Kilogramm Zitronen 10-15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Flüssigkeit abgießen und trocknen. Die Früchte müssen ganz trocken sein, sonst gärt die Marmelade.
2. Durch einen Fleischwolf drehen, 1,5 kg Zucker hinzufügen. Eine Viertelstunde stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie sich auflöst. In einen sterilisierten, trockenen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Orangen

Orangen verleihen Zitronenmarmelade Helligkeit, Geschmack und Fülle.

Erforderlich:

• Orange - 450 Gramm;
• Zitrone - 450 Gramm;
• Zucker - 1 Kilo.

Aktionsfolge:

1. Zitruswäsche. Haut von Orangen entfernen. In Scheiben schneiden, Knochen entfernen. Mit Zucker bestreuen.
2. Zitronensaft mit den Händen auspressen. Über die Orangen gießen.
3. Die ausgepressten Zitronen in Streifen schneiden, einen Liter Wasser aufgießen, 5 Minuten kochen, die Flüssigkeit abgießen, erneut aufgießen und eine halbe Stunde kochen.
4. Limonenflüssigkeit durch ein Sieb in die Orangen abgießen. Eine halbe Stunde kochen und mit einem Mixer schlagen.
5. Orangenschale in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden, in eine Zitronen-Orangen-Mischung geben und eine weitere Viertelstunde garen.
6. Auf vorbereitete Behälter verteilen.

Mit Ingwer

Zitrone mit Ingwer - die Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Erforderlich:

• Zitronen - 1 Kilo;
• Ingwer - 230 Gramm;
• Zucker - 1 Kilo.

Aktionsfolge:

1. Saft einer Zitrone auspressen, den Rest 10 Minuten kochen.
2. In Stücke schneiden, die Knochen entfernen und mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie den vorbereiteten Saft aus.
3. Mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Ingwer schälen, reiben und zur Zitrone geben. Weitere 10 Minuten kochen, in Gläser anrichten.

Mit Orangen und Ingwer

Zitronen-Ingwer-Marmelade mit Orangen wird nach dem vorherigen Rezept zubereitet. 450 Gramm Orangen in Scheiben schneiden, mit einem Mixer zusammen mit Orangen schlagen. Zuckermenge um 200 Gramm erhöhen.

Mit Zimt und Vanille

Marmelade mit Gewürzen hat einen herzhaften, feinen Geschmack. Falls gewünscht, können Sie nur Vanille verwenden. Marmelade wird nach einem schnellen Rezept zubereitet. 10 Minuten vor Ende der Wärmebehandlung 5-7 Gramm Vanille und eine halbe Zimtstange hinzugeben.

Mit Gelatine

Wenn die Gastgeberin das Ergebnis bezweifelt, dass die Masse geliert, können Sie Gelatine verwenden. Marmelade wird nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereitet.

1. Für die angegebene Anzahl Produkte werden 15 Gramm Gelatine benötigt. Es muss mit 100 Milliliter Wasser gefüllt werden, warten bis es aufquillt.
2. Am Ende des Garvorgangs heiße Marmelade hineingeben, 2-3 Minuten kochen lassen. Bankwesen.

Mit Kiwi, Bananen und Orange

Diese Marmelade wird nach Rezept mit Orangen zubereitet. 10 Minuten vor Ende der Garzeit 2 Kiwis und 2 mit einem Mixer geschlagene Bananen hinzufügen.

Mit Muskatnuss

Muskat verleiht Marmelade eine besondere Schärfe. Geschmack "für einen Laien", aber einen Versuch wert. Nach dem Prinzip des Rezepts mit Vanille und Zimt zubereitet, Sie müssen nur 5 Gramm Muskatnuss hinzufügen.

In der Brotbackmaschine

Dieser Assistent bereitet schnell und unkompliziert ein wunderbares, köstliches Dessert zu. Ein Komponentenset - nach dem klassischen Schnellrezept.

Aktionsschema:

1. Zitronen 10 Minuten kochen, in kleine Scheiben schneiden, in eine Brotmaschine geben.
2. Fügen Sie die angegebene Menge Zucker hinzu, stellen Sie den gewünschten Modus ein. Wenn dies nicht der Fall ist, stellen Sie den Modus auf 1,5 Stunden Garen ein.
3. Marmelade in Gläser füllen.

Rezept für Konfitüre im Slowcooker

Der Satz von Komponenten kann aus jedem Rezept verwendet werden, das Hauptgeheimnis ist, dass der Multikocher diese Marmelade ohne die Mühe und Zeit der Gastgeberin zubereitet.

Aktionsfolge:

1. Die Zitronen 10 Minuten kochen. Fein hacken, in eine Multicooker-Schüssel geben.
2. Zucker einfüllen, eine halbe Stunde warten, bis sich der Saft getrennt hat.
3. Stellen Sie den Backmodus für 1 Stunde auf 120 ein ^o.
4. Marmelade in Gläser verteilen.

Dessertaufbewahrung

Hermetisch verschlossene Behälter werden ein Jahr lang unter Raumbedingungen in dunklen, kühlen Räumen gelagert - bis zu 2 Jahre. "Vitaminka" - Marmelade ohne Kochen - wird ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt, nicht länger als sechs Monate.

Empfohlen