So legen Sie große Gurken in Scheiben für den Winter ein: TOP 15 einfache Kochrezepte

Salzgurken sind eine Vorspeise, die verschiedene Salate, Beilagen und k alte Gerichte ergänzt. Für die Zubereitung von Snacks ist es notwendig, Gemüse bestimmter Sorten zu verwenden, da einige davon nur zum Rohverzehr geeignet sind. Um zu lernen, wie man große Gurken in Scheiben oder Ringen für den Winter einlegt, müssen Sie sich mit den Verfahrensregeln vertraut machen.

Eigenschaften von eingelegten Gurkenscheiben für den Winter

Knusprige eingelegte Gurken in Dosen in verschiedenen Formen:

1. In mittelgroße Scheiben schneiden.
2. In dünne Ringe schneiden.

In Stücke eingelegte Gurken beh alten ihre Knusprigkeit, nehmen einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma an.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Für die Marinade müssen Sie 2-3 Kilogramm große Gurken kaufen. Welche Kriterien bei der Auswahl von Rohstoffen zu verwenden sind:

1. Es ist notwendig, junges Gemüse zu wählen, da es nach dem Salzen alle seine vorteilhaften Eigenschaften behält.
2. Ein zum Marinieren geeignetes Produkt sollte Pickel mit schwarzen Flecken haben. Solche Gurken explodieren praktisch nicht in Gläsern.
3. Um den Snack knusprig zu machen, müssen Sie sich auf die Dicke der Schale konzentrieren. Normalerweise sollte es dicht und schwer mit scharfen Gegenständen zu durchbohren sein.

Wichtig: Vor dem Eingriff müssen die fertigen Rohstoffe 3 Stunden in Wasser eingeweicht werden, um den Feuchtigkeitshaush alt wieder aufzufüllen und den Snack saftig zu machen.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Um zu verhindern, dass der Rohling während der Lagerung explodiert, muss der Konservenbehälter sorgfältig vorbereitet werden. Um zu verhindern, dass Dosen explodieren, waschen Sie sie vor dem Kochen mit Natron. Als nächstes muss der Behälter mit heißem Wasser sterilisiert und natürlich getrocknet werden. Wiederholen Sie dies für Spin-Caps.

Die leckersten Rezepte

Eingelegte Gurken werden auf unterschiedliche Weise eingelegt, jede von ihnen wird durch bestimmte Produkte und Gewürze ergänzt, die dazu beitragen, den Geschmack des Snacks zu verbessern.

Ein einfaches Rezept für den Winter für ein 3-Liter-Glas "Du wirst dir die Finger lecken"

Einfaches Konservenrezept:

1. Gehacktes Gemüse auf den Boden eines sauberen Glases geben.
2. Als nächstes legen Sie geschnittene Gurken aus.
3. Hinzufügen von kochendem Wasser, 25 Minuten ziehen lassen.
4. Wasser abgießen, daraus eine Sole herstellen. Zucker in die Flüssigkeit geben, mit Salz mischen, Wasser anzünden, nach 5 Minuten entfernen.
5. Salzlake mit Gemüse mischen, Essig zugeben, Glas aufrollen.

Um es zu konservieren, muss es umgedreht und mit einem warmen Handtuch abgedeckt werden. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, muss es an einen dunklen Ort gebracht werden.

Option ohne Sterilisation

Gurken ohne Sterilisation werden wie folgt zubereitet:

1. 1,5 kg in Wasser eingeweichte Gurken.
2. Gemüse für Twists in die Schüssel geben.
3. Gemüse schneiden, abgekochtes Wasser aufgießen.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit nach 15 Minuten in einen sauberen Topf ab, gießen Sie Salz und Zucker hinein und lassen Sie die Lösung auf Feuer köcheln.
5. Gießen Sie am Ende des Vorgangs einen Löffel Essig in die Marinade. Die entstandene Lake zu den Gurken geben.

Alle Deckel festziehen, Abkühlung abwarten. Schicke die Spins dann in einen dunklen Raum.

Auf Polnisch

Um eine Ernte für den Winter zu machen, brauchst du:

1. 2 Liter Wasser in den Topf geben.
2. Fügen Sie ein Glas Jodsalz hinzu, mischen Sie die Lösung.
3. Gurken in Scheiben schneiden und 3 Stunden in Salzlake legen.
4. Paprika und Kräuter klein schneiden und in saubere Gläser geben.
5. Gehacktes Gemüse auf das Gemüse legen.
6. In die restliche Lösung 2 Esslöffel Zucker, Senf und Lorbeerblatt geben, die Marinade auf ein langsames Feuer stellen. Nach 7 Minuten aus dem Ofen nehmen.
7. Gießen Sie die entstandene Sole in Gläser, rollen Sie die Deckel auf.

Rohlinge mit einem Handtuch umwickeln, auf Abkühlung warten, zur Lagerung in den Keller schicken.

Koreanisch

Um Gurken nach koreanischer Art einzulegen, brauchst du:

1. Gemüse gründlich waschen, in Stücke schneiden.
2. Große Karotten raspeln, mit Gurken mischen, gehackten Knoblauch dazugeben.
3. Gießen Sie Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer in die resultierende Gemüsemischung und mischen Sie alle Zutaten. Lassen Sie die Mischung 7 Stunden ziehen.
4. Packen Sie das resultierende Produkt in Gläser, schließen Sie den Deckel.

Gläser umdrehen, abdecken und in dieser Form stehen lassen, bis sie abkühlen.

Wichtig: Damit die Vorspeise saftiger und reichh altiger wird, muss die Gemüsezubereitung einen Tag in einem kühlen Raum ziehen.

In Finnisch

Um Gurken nach finnischer Art zu salzen, brauchst du:

1. 2 Kilogramm Gurken gewaschen, geschält, in dünne Kreise geschnitten.
2. Rohstoffe in ein tiefes Gefäß geben, mit einem Löffel Zucker bestreuen.
3. Schneiden Sie eine dünne Schicht Dill darüber.
4. Wiederholen Sie als Nächstes die Schritte, legen Sie gehackte Gurken, Zucker und Gemüse auf eine Schicht Dill.
5. Den Rohling mit einem Deckel abdecken.
6. Beginne mit der Zubereitung der Marinade. Lösen Sie dazu einen Löffel Zucker und einen Löffel Essig in einem halben Glas Wasser auf und mischen Sie die Produkte.
7. Gemüse mit Salzlake übergießen, abdecken und 2 Stunden ziehen lassen.

Der Twist ist jetzt essbar.

Mit Zwiebeln, Knoblauch und Dill

Gehackte Gurken mit Zwiebeln und Knoblauch wie folgt salzen:

1. 2 Kilo Gurken 2 Stunden in Wasser einweichen.
2. 4 Zwiebeln und 3 Knoblauch schälen.
3. Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken.
4. Dill, Knoblauch, Zwiebel und etwas Pfeffer in Gläser geben.
5. Gurken in Stücke schneiden und in einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen.
6. Gießen Sie die resultierende Lösung in einen Topf, setzen Sie ihn in Brand, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. 6 Minuten kochen.

Marinade in Gläser füllen, Deckel aufrollen, ziehen lassen bis sie abgekühlt ist.

Mit Senf und Senfsaat

Gurkenscheiben können mit Senf eingelegt werden; Vorgehensweise:

1. 3 kg Rohstoffe in Wasser einweichen, 2 Stunden stehen lassen.
2. Zum richtigen Zeitpunkt die Gurken in Scheiben schneiden.
3. Dill, Meerrettichblatt, Knoblauch in saubere Gläser geben.
4. Lege den geschnittenen Rohling in ein Glas.
5. Dill darauf geben, ein paar Knoblauchzehen.
6. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie 3 Esslöffel Senf hinzu und setzen Sie den Inh alt auf ein langsames Feuer.
7. Salz, Zucker in die Marinade geben, über die Gurken gießen.

Dosen zusammenrollen, an einem kühlen Ort abkühlen lassen.

Mit Tomaten

Geschnittene Gurken und Tomaten werden wie folgt zubereitet:

1. Nehmen Sie 2 kg Gemüse, schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
2. Gläser vorbereiten, gehackte Paprika, Dill, Knoblauch auf den Boden geben.
3. Lege den Rohling in ein Glas und gib Dill darüber.
4. mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen.
5. Die entstandene Lösung abgießen, auf ein langsames Feuer stellen, 2 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Essig hinzufügen.
6. Gläser mit Marinade füllen, mit Deckel verschließen, aufrollen und abkühlen lassen.

Nach dem Schleudervorgang muss es in den Keller geschickt werden.

Mit Zwiebeln und Kräutern

Um einen Rohling mit Grün zu machen, brauchst du:

1. Gurken 2 Stunden in k altem Wasser einweichen, in Scheiben schneiden.
2. 3 geschälte Zwiebeln, Paprika, Kräuter zubereiten. Alle Produkte schneiden und auf den Boden des Glases geben.
3. Gemüsezubereitung auslegen, alles mit heißem Wasser aufgießen, 20 Minuten ziehen lassen.
4. Das Wasser abgießen, anzünden, einen Löffel Zucker, Essig und Salz hinzufügen. Koche die Sole 5 Minuten lang.
5. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Die Schleudern mit einem Handtuch oder einer Decke abdecken, nach dem Abkühlen in den Keller bringen.

Mit Johannisbeere

Um einen Rohling mit Beeren zuzubereiten, sollten Sie das folgende Rezept verwenden:

1. Gemüse mit Beeren abspülen, Gurken in Stücke schneiden.
2. Lege den Rohling zusammen mit ganzen Beeren in ein Glas.
3. In einem Topf mit Wasser einen Löffel Zucker, Salz, Essig verrühren. Warten Sie, bis die Lösung kocht.
4. Gieße die Sole in das Glas und verschließe es mit einem Deckel.

Senden Sie die Produkte nach dem Abkühlen in einen dunklen Raum.

Mit duftendem Öl

Für einen Buttersnack brauchst du:

1. 1 kg Gurken, gewaschen und in Ringe geschnitten, in einen Topf geben.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, mit dem Werkstück verbinden.
3. In einen Behälter mit Gemüse einen Löffel Salz, Lorbeerblatt, 3 Esslöffel Öl und einen Löffel Essig geben. Alle Zutaten mischen, 2 Stunden ziehen lassen.
4. Packen Sie das Werkstück in Gläser, gießen Sie heißes Wasser hinein und lassen Sie es 20 Minuten einwirken.
5. Die entstandene Lösung in einen Topf gießen, anzünden, etwas Zucker und Salz hinzufügen.
6. Die Marinade in Gläser füllen, Deckel aufschrauben.

Wenn das resultierende Werkstück abgekühlt ist, muss es in einen kühlen Raum gebracht werden.

Mit Karotten, Zwiebeln und Honig

Um Honig zu ernten, brauchst du:

1. Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gurken gewaschen, in Scheiben geschnitten.
2. Dill, Koriander schneiden, mit Honig mischen.
3. Gemüse in Gläser geben, einen Löffel Salz hinzufügen, Honig und Kräuter darüber gießen. Alle Deckel aufrollen.

Schicken Sie das Produkt zum Aufgießen in einen dunklen Raum.

Mit Chiliketchup

Ketchup-Snack aus der Dose wird wie folgt zubereitet:

1. Gurken in Stücke schneiden.
2. Gemüse, 4 Knoblauchzehen, ein Blatt Meerrettich auf den Boden des Glases legen.
3. Gurken hineingeben.
4. In einen Topf mit Wasser einen Löffel Zucker, Salz und 8 Esslöffel Ketchup geben. Koche die Sole etwa 6 Minuten lang.
5. Gießen Sie die entstandene Marinade in Gläser und rollen Sie sie auf.

Nach dem Abkühlen die Gläser in den Keller stellen.

In Tomatenmark

Zum Kochen braucht man:

1. Gurken mehrere Stunden in Wasser einweichen, in Scheiben schneiden.
2. Gemüse und ein paar Knoblauchzehen auf den Boden des Glases legen.
3. Gieße einen Liter Wasser in einen Topf, füge 5 Esslöffel Tomatenmark, einen Löffel Salz und Zucker hinzu. Füge etwas Essig hinzu.
4. Gießen Sie die Marinade auf das Werkstück, rollen Sie den Deckel auf.

Bedecken Sie die Windungen mit einem großen Handtuch oder einer Decke.

Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer

Für das Ernten mit Pfeffer benötigen Sie:

1. Gurken in Scheiben schneiden.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter ein Glas Olivenöl, einen Löffel Zucker, eine kleine Menge Essig und fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Marinade 6 Stunden ziehen.
3. Gurken in Gläser geben, Knoblauch, Dill dazugeben, Marinade gießen und Deckel aufrollen.
4. Spins in einen kochenden Topf mit Wasser geben, 5 Minuten köcheln lassen und zum Aufgießen schicken.

Wenn die Gläser k alt sind, stellen Sie sie in die Speisekammer.

Konservierung richtig lagern

Damit die Twists ihren Geschmack beh alten und nicht verschwinden, müssen sie an einem kühlen Ort mit mäßiger Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Passend dazu Keller, Balkon, Abstellraum.

Wichtig: Konserven sollten während der Lagerung nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden, da dies zum Verderben des Snacks führen kann.

Falls die notwendigen Aufbewahrungsbedingungen nicht gegeben sind, muss ein Kühlschrank verwendet werden.

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