Antonovka-Marmelade mit transparenten Scheiben: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter mit einem Foto

Wer hat in seiner Kindheit nicht helle, duftende, mit kleinen Scheiben Apfelmarmelade gegessen. Dieser unvergessliche duftende Geruch, die leuchtend gesättigte Farbe und der einzigartige Geschmack der Kindheit werden für immer in Erinnerung bleiben. Besonders der Geschmack, der der Marmelade aus Antonovka in Scheiben verleiht, die ein Symbol des russischen Dorfes und Landguts ist, laut Ivan Bunin ist die Marmelade transparent, duftend, als ob sie frisch mit Äpfeln gepflückt wäre, was nur Vorteile bringt.

Über das Rezept für Antonowka-Marmelade

Aus der Apfelsorte Antonovka vulgaris, die sich von anderen durch einen hohen Geh alt an Vitamin C, ein besonderes Aroma und einen leichten Säureüberschuss unterscheidet, werden hervorragende Konfitüren, Marmeladen und Marmeladen gewonnen.Rezepte aus dieser Apfelsorte sind sehr unterschiedlich und hängen von den Geschmackspräferenzen ab. Zimt kann der Marmelade hinzugefügt werden, um ihr eine besondere Schärfe zu verleihen, etwas mehr Zucker für diejenigen, die es süßer mögen, Vanille für eine besonders dezente Note, Zitronensäure kann hinzugefügt werden, um die H altbarkeit der Marmelade zu erhöhen Marmelade

Zutatenliste

Diese Apfelmarmelade gilt als eine der einfachsten und vielseitigsten in Bezug auf die Zubereitungsmethode, die mit Tee, mit einem langen Laib oder einfach pur, mit einem großen Löffel oder bei der Zubereitung von Pasteten verzehrt werden kann. Kekse. Diese Marmelade wird mit minimalem Aufwand, Arbeit und Zeit gebraut.

Für diese Bernsteinmarmelade brauchst du:

• Antonovka-Äpfel ein Kilogramm;
• Zucker siebenhundert Gramm, wer es süßer mag, darf ruhig etwas mehr;
• Zimt nach Geschmack;
• Vanillin 1 Teelöffel;
• Zitrone, halbe Frucht;
• Wasser ein Glas.

Merkmale der Produktauswahl

Als Delikatesse sind Antonovka-Früchte dicht, nicht faul, nicht überreif und reifen am Ende des Sommers. Marmeladeähnliche Marmelade aus Antonovka-Äpfeln sollte in einer Glasschale mit fest gedrehtem oder aufgerolltem Deckel sein. Die Süße ist transparent, die Scheiben sollten kernlos sein, mit einer schönen hellgelben Farbe, einheitlich, die meisten Äpfel, etwa ein Fünftel des Glases, der Rest des Sirups. Beim Öffnen des Glases verbreitet die Delikatesse einen angenehmen Duft. Die Süße ist dickflüssig, hat einen leicht säuerlichen Geschmack.

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Über die verwendeten Utensilien: Die Delikatesse wird in einer Edelstahlpfanne oder in einem Becken gekocht, Sie können auch Keramik verwenden, emaillierte Utensilien, Süße kann in einem Slow Cooker gekocht werden.Wählen Sie besser eine flache Pfanne mit breitem und flachem Boden, damit alle Zutaten gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Eine Abdeckung hilft gegen Staub, Insekten und andere Probleme.

Wie man Marmelade aus Antonovka für den Winter macht

Antonovka-Marmelade gilt als die leckerste. Vorbereitete Äpfel, geschält und entkernt, werden in zentimetergroße Scheiben geschnitten, mit Zucker bedeckt und sechs Stunden stehen gelassen. Dann werden sie zum Kochen in eine Schüssel gegeben, alle Zutaten werden hinzugefügt, Wasser wird hineingegossen, fünf Minuten gekocht, zehn Stunden in einer Schüssel belassen, dann auf den Herd gestellt, bereit gemacht, bis die Äpfel transparent werden, ungefähr dreißig Minuten.

Ablaufdatum und Aufbewahrungsregeln

Antonowka-Marmelade kann ein oder zwei Jahre an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, es lohnt sich nicht mehr, da sie verzuckern kann und nach und nach einige der Vitamine verliert, und die Marmelade des nächsten Jahres ist frisch von der neuen Ernte .Zur Aufbewahrung eignet sich am besten ein Glasgefäß, am besten ein halber Liter, damit man es beim Öffnen kurz essen kann. Verschreibungspflichtige Marmelade aus Antonovka kann bei richtiger Lagerung lange Zeit ein beliebtes Dessert sein.

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