Blumenkohl in Tomate für den Winter: Konservenrezepte mit Fotos und Videos

Wenn es Blumenkohl und reife Tomaten gibt, bleibt es, die Rezepte zu studieren. So können Sie eine schmackhafte und gesunde Vorbereitung für den Winter zubereiten. Wir bieten Ihnen das folgende Rezept - Blumenkohl in Tomate für den Winter.

Zutaten zum Kochen:

1. Blumenkohl ≈ 1 kg.
2. Tomaten ≈ 0,7 kg.
3. Fleischpaprika beliebige Farbe ≈ 1 Stk

Alle Rezepte für reichh altigen Geschmack enth alten Gewürze:

• raffiniertes Pflanzenöl ≈ 50 ml;
• Zucker ≈ 2 EL. l.;
• Salz ≈ 1 EL. l.;
• 9%iger Essig ≈ 50 ml;
• Knoblauch ≈ 3 Nelken.

Kohl sollte frisch sein, ohne Beschädigung und Bräunung. Der Garprozess beginnt mit der Verarbeitung. Zuerst werden alle Blätter entfernt, dann wird der Stiel herausgeschnitten und die Blütenstände werden in einzelne Stücke zerlegt. K altes Wasser wird in das Becken gegossen, Kohl wird gegossen. Der Behälter kann für eine Weile beiseite gestellt und zum Blanchieren der Blütenstände vorbereitet werden.

Blanken

Gemüse in Dosen zu konservieren bedeutet, es zu blanchieren. Mit seiner Hilfe zerstören schädliche Enzyme und Bakterien. Blanchierter Blumenkohl behält seine Farbe und Präsentation.

Um 1 kg in Blütenstände zerlegten Kohl zu verarbeiten, benötigen Sie:

• 2,5 Liter Wasser;
• 5 l Topf;
• Sieb.

Zuerst wird eine Prise Zitronensäure in aktiv kochendes Wasser geworfen, dann werden vorbereitete, sauber gewaschene Blütenstände gegossen. Der Topf ist mit einem Deckel abgedeckt - je schneller das Wasser kocht, desto besser.

Wir brauchen knackige Blütenstände, also wird die Pfanne genau 3 Minuten nachdem das Wasser kocht vom Herd genommen. Kohlköpfe sollten sofort in ein Sieb geworfen und von heißem Wasser abgelassen werden. Das Sieb wird unter einem k alten Wasserstrahl geliefert.

Kurzzeitiges Kochen von Gemüse und anschließendes scharfes Abkühlen ist das Prinzip des richtigen Blanchierens. Wir machen alles so, wie es sein soll. Als Ergebnis haben wir weiße Stücke, die toll in Sauce aussehen und schön knusprig auf Ihren Zähnen sind.

Tomatensauce kochen

Lass uns Tomaten machen. Der Geschmack des Werkstücks hängt von seiner Qualität ab. Tomaten mit einem hohen Feststoffgeh alt im Fruchtfleisch sind nicht geeignet.

Wählen Sie für den Boden nach Möglichkeit saftige, großfruchtige Tomaten. Tomaten werden zuerst mit kochendem Wasser übergossen und dann in k altes Wasser getaucht.

Nach einer Kontrastdusche kannst du die Tomaten schnell von der Haut befreien und sie in beliebige Stücke schneiden. Paprika schälen, in Streifen oder kleine Quadrate schneiden und zu den gehackten Tomaten geben. Wenn es keine Tomaten gibt, können Sie im Laden gekauften Tomatensaft kochen.

Den Topf mit Tomaten und Paprika auf schwache Hitze stellen, 10 Minuten kochen lassen. Gemüse sollte mäßig kochen. Mischen Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie ein Sieb nehmen, weiche Tomaten hineingießen und sie mit einem Stopfer oder einem Löffel reiben.

Gläser und Deckel sterilisieren

Wir machen den Rohling für die Zukunft. Blumenkohl wird für den Winter länger als einen Tag gelagert. Damit die Rohlinge nicht verderben, sterilisieren wir alle Gläser. Wir wählen jede Methode. Hier sind die Rezepte für die Verarbeitung von Gläsern:

1. Ofen - mindestens 10 Minuten bei 100°C.
2. Mikrowelle - 4 Minuten. Achten Sie darauf, Wasser in den Behälter zu gießen (⅘ Tasse).
3. Auf einem Topf (Wasserkocher) mit kochendem Wasser - 5 bis 10 Minuten.

Waschen Sie die Gläser vor der Sterilisation gründlich mit einem beliebigen Geschirrspülmittel und spülen Sie sie gründlich aus. Die Deckel sollten gewaschen und 3 Minuten lang in einem kleinen Topf gekocht werden.

Endstufe

Wir nehmen die Basis des Werkstücks - Tomatensauce, fügen Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzu, mischen, schicken zum Feuer. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen. Das Kochen sollte leicht sein. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um. Die Mischung brennt leicht. Angebranntes Gemüse kann der Füllung für den Winter schaden.

Während die Soße kocht, den Knoblauch schälen, mit einem Messer oder in einer Knoblauchpresse hacken. Nach 10 Minuten werfen wir zuerst Knoblauch in die Sauce und dann unseren abgekühlten Kohl. Kohl gibt Flüssigkeit ab, wenn er in Tomatensauce gekocht wird.Welche Konservierung ohne Essig. Nach 10 Minuten zugießen, umrühren und das Werkstück weitere 3 Minuten kochen.

So, der Kohl ist fertig. Wir nehmen den Topf vom Feuer. Ein sauberes, sterilisiertes Glas wird vorbereitet. Gießen Sie die heiße Masse aus und schließen Sie den Deckel. Das heiße Glas auf den Kopf stellen, mit einer Decke oder einem großen Frotteetuch abdecken.

K altrohlinge können zur Lagerung in den Keller oder in den Kühlschrank geschickt werden. Der Inh alt des Glases ist im Winter praktisch.

Es kann als Soße zu Fleisch, als Zugabe zu Salzkartoffeln oder zu Nudeln verwendet werden. Es ist keine Schande, einen unerwarteten Gast mit einer köstlichen Zubereitung zu füttern.

Über die Vorteile

Vergessen Sie nicht die Vorteile der im Werkstück enth altenen Komponenten. Eingelegter Blumenkohl wird von Ärzten als Diätprodukt eingestuft. Es wird empfohlen, in das Menü zur Gewichtsreduktion aufzunehmen. Der regelmäßige Verzehr verbessert die Darmfunktion und beugt vielen Krankheiten vor, darunter Krebs und Herzerkrankungen.

Tomaten machen fast 50% der Gesamtmasse aus. Nach der Wärmebehandlung werden sie viel nützlicher. Die Substanzen, aus denen Tomatensaft besteht, wirken sich positiv auf die Struktur der Blutgefäße aus und wirken sich positiv auf die Herzfunktion aus. Es gibt Rezepte für Gemüse in Tomatensoße, die nicht weniger gesund sind.

Diese Informationen über die Vorteile von Blumenkohl und Tomaten sollten Sie endlich davon überzeugen, es mit der Ernte für den Winter zu versuchen. Es braucht ein wenig Zeit, um eine köstliche Marinade zuzubereiten. Machen Sie sich bereit, sich und Ihren Lieben eine Freude zu bereiten. Es gibt andere Rezepte mit Kohl, die nicht weniger interessant sind - Sie können ihn einfach einlegen.

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