Rinderrassen: Arten und Farben in Russland und der Welt, wie Rinder aussehen, Merkmale

Bis zum 17. Jahrhundert durchstreifte der wilde Stiertur, der Vorfahr des modernen Rindes, die Steppen Eurasiens und des afrikanischen Kontinents. Haustiere sind seit dem 8. Jahrhundert v. Chr. bekannt. In der Landwirtschaft werden Kühe weibliche Hausbullen genannt. Sie dienen als Hauptquelle für Milch und Fleisch. Je nach Richtung werden Milch-, Fleisch- und Mischlingskühe unterschieden.

Allgemeine Beschreibung des Tieres

Rinder gehören zu den Säugetieren der Paarhufer aus der Familie der Hornträger. Weibchen werden nach dem ersten Kalben und der Laktation zu Kühen. Von der Geburt bis zur Reife werden sie Färsen genannt, und nach Einsetzen der ersten Trächtigkeit werden sie Färsen genannt.

Aussehen:

• Widerristhöhe - 1,2-1,5 Meter;
• Geburtsgewicht - 18-45, manchmal 60 Kilogramm, je nach Rasse;
• das durchschnittliche Körpergewicht erwachsener Tiere beträgt 750 Kilogramm;
• Mindestgewicht - 145 Kilogramm, Maximum - mehr als eine Tonne;
• Körper länglich, mit konkavem oder flachem Rücken;
• Wolle kurz oder lang, unifarben, gescheckt;
• Beckenknochen sind behaart und stehen auf beiden Seiten des Schwanzes hervor;
• Schwanz dünn, mit kurzen Haaren, bis zu den Hufen reichend;
• das Ende des Schwanzes ist mit einer langen Florquaste bedeckt, mit der die Kuh Insekten vertreibt;
• Beine gerade, dünn oder muskulös, hinteres Paar weit auseinander;
• Weithals;
• Kopf länglich, zur Nase hin spitz zulaufend;
• Stirn breit, flach, mit lockigem Haar bedeckt, Stirnlocke gerade oder offen;
• Hörner sind kurz, lang, gerade oder an den Enden nach oben gebogen, fehlen bei einigen Rassen;
• Augen befinden sich seitlich am Kopf, die Pupille ist waagerecht;
• Ohren sind oval, flach, außen samtig und innen mit einem langen Flor bedeckt.

Kühe sind schwarz, weiß, grau. Tiere, die vollständig rot gefärbt sind, werden als rot bezeichnet. Gefleckte Färbung gilt als typisch - weiße Flecken auf dunklem Hintergrund und schwarz auf Weiß, Hals, Bauch, Hufe oder Schwanz mit weißen Haaren hervorgehoben.

Kuhflecken sind eine genetische Mutation, die aus der Domestizierung resultiert. Bei Wildtieren ist die Farbe nur monophon. Bei Hausrassen ist auch eine einfarbige Farbe üblich, häufiger braun, mit einem weißen Sternfleck auf der Stirn.

Ein charakteristisches Merkmal von Kühen ist neben der Farbe die Milchdrüse - das Euter. Das Organ befindet sich im Unterbauch zwischen den Oberschenkeln und sieht aus wie eine umgedrehte Schale. Venen sind unter der Haut sichtbar. Das Euter besteht aus vier Lappen, von denen jeder eine Brustwarze hat. Die Länge der Brustwarzen beträgt 5-10 Zentimeter und der Durchmesser 2-3 Zentimeter.

Die Lebenserwartung von Kühen beträgt 20 Jahre. Die Geschlechtsreife tritt mit 10 Monaten ein. Mit 18 Monaten sind sie paarungsbereit. Die Schwangerschaft dauert 8-9 Monate. Nach dem ersten Kalben erscheint Kolostrum, von dem sich die Kälber ernähren. Um Milch zu erh alten, werden Kühe 2-3 Mal am Tag gemolken. Die Laktation dauert 8-11 Monate.

Kuhklassifizierung

Die Unterscheidung von Kühen nach Körpertyp wurde erstmals zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom russischen Viehforscher P. N. Kuleshov vorgeschlagen. Er bewies, dass mit der zunehmenden Entwicklung eines Systems des Körpers eines Haustieres andere unterdrückt werden. Bei einem entwickelten Skelett und einer entwickelten Haut sind innere Organe und Muskeln normalerweise deprimiert.Muskelaufbau hemmt Knochen- und Haarwachstum.

Nach Kuleshovs Klassifikation gibt es vier Arten von Kühen:

• grob - kräftige Knochen, Muskeln, dicke Haut, große Hörner, wenig Fett;
• zart - dünne Haut, die sich am Euter und am Hals in kleinen F alten zusammenzieht, Venen und Knochen treten an der Oberfläche hervor, die Entwicklung der inneren Organe überwiegt die Muskeln;
• locker - die Fettschicht unter der Haut und an den inneren Organen ist überentwickelt, was sich negativ auf die Gesamtentwicklung auswirkt;
• trocken - starke Venen, gute Durchblutung und Verdauung fördern das Haarwachstum und die Milchproduktion.

Die vier Haupttypen werden miteinander vermischt. Beispielsweise werden bei Tieren Merkmale eines sanften und lockeren Typs oder eines sanften und trockenen Typs kombiniert.

Durch äußere Anzeichen werden folgende Bereiche der Rinderproduktivität unterschieden:

• Fleisch - gekennzeichnet durch eine raue und lockere Konstitution, einen schnellen Aufbau von Muskel- und Fettmasse;
• Milchvieh - Tiere mit empfindlicher trockener Konstitution, hohe Milchleistungen werden durch die Verdauung einer großen Futtermenge und eine aktive Blutzirkulation im Euter erzielt;
• mixed - kombiniert die Eigenschaften des rauen und trockenen Typs, baut schnell Muskelmasse auf und produziert viel Milch.

Fleisch-Milch-Sorte hat äußerliche Mängel, die den Fleischwert mindern: Durch die Rückenumlenkung nimmt die Menge an Fruchtfleisch ab, es gibt keine Fettschicht im Fleisch. Reine Fleischkühe produzieren marmoriertes Fleisch mit dünnen Fettstreifen. Gemischte Rinder werden häufiger für die Milchproduktion geh alten.Klassifizierung der Hauskühe nach Herkunft:

• pedigreed - gezüchtet durch selektive Selektion;
• outbred - Tiere ohne Anzeichen der Zugehörigkeit zu einer bestimmten Rasse, lokales Vieh;
• dekorativ - mit einem ungewöhnlichen Aussehen, für Schönheit gezüchtet.

Kurzhaar- und Curly-Rassen unterscheiden sich durch die Länge des Fells. Filz und Filzstiefel werden aus dem Viehhaufen hergestellt.

Beliebte Rinderrassen

In der jahrhunderte alten Geschichte der Landwirtschaft wurden mehr als dreihundert Rassen von Hauskühen gezüchtet. Es wurden einheimische Wirtschafts-, Zugtiere und reinrassige Fremde gekreuzt. Das Ergebnis waren neue Sorten mit verbesserter Milch- oder Fleischproduktivität, besser an das Leben in einem rauen Klima angepasst und unprätentiös in der Ernährung.

Milchrichtung

Unter den Hausrassen sind die beliebtesten:

• Holstein;
• Jersey;
• Ayrshire;
• Niederländisch;
• braun Lettisch;
• Tagil;
• rote Steppe.

Eine Kuh produziert 4500-7000 Liter Milch pro Jahr. Rassen der Aborigines sind berühmt für ihre hohe Milchleistung:

• palsho;
• Jakutisch;
• Kärnten;
• Ukrainisches Grau.

Aborigine-Kühe werden genannt, die seit der Antike in verschiedenen Ländern der Welt gezüchtet werden. Dazu gehört auch die in Kasachstan beliebte rote Steppe. Die mongolische Rasse wurde von den Bewohnern des mittel alterlichen Zentralasiens gezüchtet - den Dzungaren.

Fleischrassen

Allgemeine Merkmale von Fleischkühen:

• muskulös;
• massiv;
• kleiner Euter.

Sie geben Milch, aber in begrenzten Mengen, für den Nachwuchs.

Beliebte Rindersorten:

• Hereford;
• Aberdeen Angus;
• Charolais;
• Limousine.

Die Rassen Belgisch Blau und Piemonteser weisen eine große Zunahme an Masse auf. Kühe zeichnen sich durch gigantische Entlastungsmuskeln aus, die unter dünner Haut hervortreten. Muskelhypertrophie als Folge einer genetischen Mutation entwickelt.

Aber das Fleisch von Kühen ist zart, ohne Fettstreifen, mit einem hohen Proteingeh alt.

Dual-Use

Mischrassen von Rindern unterscheiden sich von Fleisch und Milch in ihrer Vielseitigkeit. Sie geben viel Milch und zeigen eine schnelle Gewichtszunahme. Einer der Indikatoren kann vorherrschen. Beliebte Mischlinge:

• Simmentaler;
• Schweiz;
• Kostroma;
• bestuzhevskaya.

Die pro Jahr abgegebene Milchmenge beträgt 3500-5000 Liter. Bei der Mast erreicht das Gewicht 1500 Kilogramm, und 65 Prozent des Schlachtkörpers gehen in den Verkauf. Von Kühen einer gemischten Richtung wird marmoriertes Fleisch ohne Adern erh alten. Curly Highlands sind auch in der gemischten Richtung enth alten. Die schottische Rasse produziert cholesterinarmes, eisen- und eiweißreiches Fleisch und verbessert zudem den Zustand der Wiesen.

Kalbs-, Rinder- und Rindsleder wird zur Herstellung von Oberbekleidung, Schuhen, Handschuhen und Kurzwaren verwendet.

Selten und dekorativ

Einige Rinderrassen zeichnen sich nicht durch Produktivität aus, sondern durch die Größe ihrer Hörner, Farbe oder Miniaturgröße. Die wichtigsten sind:

• Dexter ist die kleinste Rasse Europas, ursprünglich aus Irland. Aufgrund der kurzen Beine überschreitet die Körpergröße einen Meter nicht;
• galloway - werden umgeschnallt genannt, da der dunkle Körper einen weißen Streifen zieht; gezüchtet in Schottland;
• Texas Longhorn - die Länge ihrer Hörner erreicht 1,8 Meter, die Farbe ist rot-weiß, wird zum Reiten verwendet;
• Plüsch - im US-Bundesstaat Iowa gezüchtete Zierkühe, flauschige Kälber sehen aus wie Spielzeug;
• Highland - Schottische Langhaarkühe gehören zur Fleischindustrie, dicker Pony schützt die Augen vor Regen und Schnee;
• watussi - afrikanische rote Kühe mit riesigen gewölbten Hörnern; beziehen sich auf duale Richtung;
• White Shorthorn - eine britische Elite-Fleischrasse, steht kurz vor dem Aussterben.

Die kleinste Kuh der Welt ist das heilige indische Zebu. Als Erwachsene erreicht sie die Größe eines kommerziellen Kalbes.

Welche Rassen sind in Russland beliebt

Die Wahl der in unserem Land gezüchteten Kuhsorten beruht auf unprätentiöser Pflege, Anpassungsfähigkeit an gemäßigtes und nördliches Klima und hoher Produktivität.

Die beliebtesten Rassen, ihre Beschreibung und Schwerpunkte sind in der folgenden Tabelle aufgeführt:

FunktionRichtungLeistung Jersey Kompakt, kantig, mit flachem Körper und hervorstehenden Beckenknochen.Braun mit weißen Abzeichen und einer schwarzen Maske an Augen und Nase.Dairy6500 Liter Milch pro JahrAyrshireProportional gebaut, mit nach oben gebogenen Hörnern, leicht zu akklimatisieren, verträgt Weidegang gut.Dairy Fleisch Kühe produzieren 4.000 Liter pro Jahr. Das Gewicht der Bullen beträgt 1000 Kilogramm. Kill Yield - 60 Prozent.

Rassenname
		7000 Liter Milch pro Jahr.	Gewicht der Kühe - 480 Kilogramm, Bullen - 800 Kilogramm. Schlachtausbeute - 50 Prozent
Gewicht der Bullen - 1000 Kilogramm, 70 Prozent des Schlachtkörpers werden verkauft. Milchleistung - 1200 Liter pro Jahr Farbe. Verbraucht wenig Futter, resistent gegen Krankheiten	Milch und Fleisch	Gewicht der Bullen - 1200 Kilogramm. Ausbeute nach dem Schlachten - 58 Prozent. Jährliche Milchleistung - 6000 Liter.Die Farbe ist schwarz mit weißen Abzeichen. Sie sind gut an k altes Klima angepasst und vertragen Hitze nicht gut.	Fleisch und Milchprodukte

Milch- und Mischrassen sind in Russland am weitesten verbreitet. Sie beh alten ihre hohe Produktivität trotz Ernährungsmängeln bei.

Fleischrassen brauchen das ganze Jahr über reichlich saftiges Futter. Ernährungsmängel wirken sich negativ auf die Gewichtszunahme aus.

Empfehlungen zur Auswahl

Die Orientierung einer Kuh kann durch äußere Zeichen bestimmt werden. Ein großes, schalenförmiges Euter mit geschwollenen Adern weist auf eine hohe Milchleistung hin. Ein dichter Körperbau, ein gerader Rücken und ein kleines Euter sind Kennzeichen einer Fleischrasse.Bei der Auswahl einer Milchkuh ist es wichtig, ihr Alter zu berücksichtigen. Eine hohe Produktivität wird von zwei bis sechs Jahren beobachtet. Um das Alter einer Kuh festzustellen, schauen Sie sich ihre Zähne an. Ab dem fünften Lebensjahr beginnen sich die Schneidezähne abzunutzen. Je stärker sie gelöscht werden, desto näher liegt das Alter des Tieres bei zehn Jahren. Ältere Kühe haben Zahnlücken.

Es spielt auch eine Rolle, welche Art von Laktation hintereinander stattfindet: Die Milchleistung steigt ab der zweiten oder dritten und sinkt ab der fünften. Vor dem Kauf müssen Sie die Qualität und den Fettgeh alt der Milch überprüfen. Die Farbe der Kuh hat keinen Einfluss auf die Produktivität, ist aber auch eines der Auswahlkriterien.

Namen der Grundfarben:

• schwarz;
• weiß;
• braun;
• dunkelrot;
• gelb.

Kuhrassen werden durch Farbe und Körperbau unterschieden. Zum Beispiel ist ein weißes Shorthorn leicht von der Sorte Jersey zu unterscheiden, die sich durch eine rote Farbe auszeichnet.Wichtige Kriterien bei der Auswahl von Fleischrassen sind Fettgeh alt und Mastfähigkeit. Bei einem gemästeten Tier ist die Haut gut eingezogen, und eine Fettschicht ist darunter zu spüren, während sie sich bei einem hungernden Tier nicht f altet. Tiere mit kurzem, breitem Körper, dünnen Knochen und dicker Haut neigen zu schneller Gewichtszunahme.

Achte bei der Untersuchung einer Kuh auf ihren Charakter. Wenn das Tier ruhig und an einem Fremden interessiert ist, wird es einfach sein, sich um ihn zu kümmern. Eine unruhige Kuh ist schwer an die Milch heranzukommen. Sie kann gefährlich mit ihrem Hinterhuf treten. Das gepflegte Äußere spricht für die Gesundheit und hohe Leistungsfähigkeit von Rindern. Ohne regelmäßige Reinigung haben Kühe eine reduzierte Milchleistung.

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