Stachelbeermarmelade mit Gelfix: ein einfaches Rezept zum Kochen für den Winter

Viele von euch sind im Internet auf Stachelbeermarmeladen-Rezepte gestoßen, die die majestätischen Namen "Royal", "Royal" oder "Emerald" tragen. Es ist erwähnenswert, dass solche Namen nicht ohne Grund von kulinarischen Spezialisten vergeben werden. Das Rezept für Stachelbeermarmelade mit Gelfix verdient auch Aufmerksamkeit und einen Platz in Sachen Heimerh altung für den Winter. Das Gleichgewicht von Dichte und Geschmack wird harmonisch beobachtet, was für jede Hausfrau ein Glücksfall ist.

Merkmale der Zubereitung von Stachelbeermarmelade für den Winter

Der Hauptbestandteil des Werkstücks, der es ermöglicht, eine geleeartige Masse zu erh alten, ist Gelfix.Für die Zubereitung der Konservierung aus Stachelbeeren müssen Sie Gelfix 2: 1 verwenden. Es besteht aus Pektin, Zitronen- und Sorbinsäure sowie Puderzucker. In seiner Wirkung ähnelt es Gelatine, aber gleichzeitig ermöglicht es Ihnen, die natürliche Farbe zu bewahren und den endgültigen Geschmack von Leckereien nicht zu beeinträchtigen.

Erforderliche Zutaten für Rezepte

Für die Zubereitung dieser Marmelade benötigen Sie:

gelfix 2:1;
1 Kilogramm Stachelbeeren;
500 Gramm Zucker;
Zimt.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Für Marmelade braucht man reife rote Beeren, die ihre Form beh alten. Die Stachelbeeren gründlich abspülen und dabei das Wasser dreimal wechseln. Danach müssen Sie die Stiele abschneiden. Dann müssen Sie die Stachelbeeren in 2 Behälter sortieren - kleine und beschädigte Beeren in einen geben und ganze große Beeren in den anderen auswählen.

Stachelbeeren aus dem ersten Behälter müssen mit einem Mixer vorsichtig zerkleinert werden. Dieses Püree verdickt die Marmelade.

Regeln für die Vorbereitung von Behältern für den Beginn des Prozesses

Der Topf, in dem die Marmelade zubereitet wird, muss gründlich gewaschen werden. Nahtgläser müssen durch Trockensterilisation desinfiziert werden. Stellen Sie dazu die nach dem Waschen nassen Gläser kopfüber mit den Deckeln in den Backofen. Dann müssen Sie die Temperatur auf 120 ° C einstellen und den Ofen 15 Minuten lang einsch alten. Es ist sehr wichtig, dass die Gläser nass sind, da sie ohne Feuchtigkeit platzen.

Kochvorgang

In die Hauptschüssel das Püree zusammen mit ganzen Beeren gießen, vorsichtig mischen und anzünden. Als nächstes müssen Sie das Gelfix vorbereiten. Dazu wird der Beutelinh alt mit 2 EL Zucker vermischt, um ihn gleichmäßig in der Beerenmasse zu verteilen.Dann wird die Mischung in einen Topf gegossen und mit Stachelbeeren gemischt. Die entstandene Masse muss unter langsamem Rühren zum Kochen gebracht werden.

Unmittelbar nachdem das Püree gekocht hat, müssen Sie Zucker hinzufügen. Sie können Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Danach muss die Masse vorsichtig gemischt werden.

Als nächstes muss der Inh alt der Pfanne wieder zum Kochen gebracht werden und 3 Minuten weiterkochen. Dieser Zeitraum ist optimal für die Erh altung nützlicher Bestandteile und die Unversehrtheit der Stachelbeere.

Bis zu diesem Zeitpunkt müssen die Gläser sterilisiert werden. Gießen Sie die Marmelade gleichmäßig und verteilen Sie gleiche Mengen dickes Püree und ganze Beeren. Danach müssen die Gläser aufgerollt und mit warmen Decken in 2-3 Schichten umwickelt werden. Die H altezeit für die Kühlung beträgt 1-2 Tage.

Wie wird Marmelade aufbewahrt?

Die optimale Lagertemperatur für selbstgemachte Stachelbeerzubereitungen liegt bei 12-17°C, sofern das Glas vor Sonnenlicht geschützt ist. In diesem Fall gilt ein dunkler Schrank als geeigneter Ort. Stellen Sie keine Gläser in den Keller, da die Marmelade gefriert und verdirbt.

Da Stachelbeermarmelade kleine Kerne enthält, sollte sie nicht länger als 6 Monate gelagert werden.

Fakt ist, dass bei längerer Lagerung Blausäure aus den Kernkörperchen der Samen freigesetzt wird. Nach 8-10 Monaten kann sein Niveau in der Bank Werte überschreiten, die für die menschliche Gesundheit unbedenklich sind.

Dieses Rezept für Stachelbeermarmelade mit Gelfix steht jeder Hausfrau zur Verfügung, die sich entschieden hat, ihre Lieben mit einem köstlichen Leckerbissen angenehm zu überraschen und ihre heimischen Konservenvorräte mit einer ungewöhnlichen Zubereitung aufzufüllen. Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie einen großartigen Leckerbissen für die ganze Familie zubereiten!