Wie man Knoblauch nach dem Graben zu Hause richtig trocknet?

Um die Knoblauchernte für das ganze Jahr vorzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse der Trocknung kennen. Es gibt mehrere Techniken zum Trocknen von Knoblauch nach dem Graben, von denen jede das Gemüse für seine weitere Verwendung vorbereitet. Bevor Sie darüber nachdenken, wie man Knoblauch nach dem Graben trocknet, müssen Sie die Merkmale der Zubereitung eines Gemüses für dieses Verfahren kennen.

Vorbereitung

Falls der Sommerbewohner ursprünglich vorhatte, das Erntegut zum Trocknen zu verwenden, muss er im Garten die richtige Gemüsesorte anpflanzen. Hierbei ist es besser, Winter- oder französische Rosensorten zu verwenden.Solche Sorten verlieren nach dem Trocknen nicht ihren Geschmack.

Die Vorbereitung der Ernte zum Trocknen ist von dem Moment an erforderlich, in dem sie geerntet wird. Bevor Sie das Gemüse aus dem Garten entfernen, müssen Sie sicherstellen, dass die Erde gut getrocknet ist. Auch ein paar Tage vor der Sammlung kann nicht bewässert werden. Nachdem der Knoblauch aus der Erde entfernt wurde, kann er nicht gewaschen werden, es ist besser, wenn seine Reinigung darin besteht, die oberste Schicht der Schale zu entfernen. Andernfalls wird es problematisch, das Gemüse zu trocknen, außerdem kann es verrotten.

Für das Trocknen zu Hause bereiten Sie einen kühlen Raum mit geringer Luftfeuchtigkeit vor. Der ausgegrabene Knoblauch sollte nicht von der Wurzel, den Blättern und dem Stängel abgeschnitten werden.

Trocknungsmethoden

Es wurden viele Techniken erfunden, die zeigen, wie man Knoblauch nach der Ernte trocknet. Viele Sommerbewohner ziehen es vor, ausgegrabenen Knoblauch im ganzen Zustand zu trocknen, um seine Frische zu verlängern und viele Verwendungsmöglichkeiten zu erh alten.Einige von ihnen raten jedoch, dieses Gemüse zu trocknen und sofort zu hacken. Diese Kochmethode reduziert den Zeitaufwand für die Zubereitung des Produkts für die Verwendung in Gerichten.

Wie man geschälten Knoblauch trocknet?

Diese Methode eignet sich auch für die Notwendigkeit, ein Gewächshausgemüse zu trocknen, das vor dem Einsetzen der Hitze reift. Um Knoblauch in gereinigtem Zustand zu trocknen, muss auf seine Reife gewartet, vom Boden entfernt und von den oberen schmutzigen Schichten gereinigt werden. Dazu wird empfohlen, den Rat zu befolgen:

1. Gemüse wird von einer dauerhaften Schicht geschält.
2. Der Kopf wird in mehrere Stücke mit einer Dicke von 5-6 Millimetern geschnitten.
3. Scheiben werden über das Sieb verteilt. Die Scheiben werden dann in einem Ofen getrocknet. Knoblauch sollte bei einer Temperatur von 50 Grad trocknen.
4. Anschließend werden die Knoblauchscheiben auf Zimmertemperatur abgekühlt. Danach müssen sie in Gläser gefüllt und gut verschlossen werden.

Wenn gewünscht, können gekochte Rohstoffe zu Pulver verarbeitet werden. Dazu werden die Scheiben in eine Kaffeemühle gegeben und gemahlen. Ein ähnliches Gewürz wird 1 Jahr gelagert.

Solide Köpfe

Das Trocknen ganzer Knoblauchknollen zu Hause erfolgt, wenn das Gemüse vollreif ist. Die Konservierung erfolgt in einem gut belüfteten Raum, in dem der Temperaturindex 10 Grad Celsius nicht überschreitet. Folgen Sie dann den Anweisungen:

1. Der von der obersten Schicht geschälte Knoblauch wird in einer Schicht so gelegt, dass sich die Köpfe nicht berühren.
2. Wie lange dauert es, so zu trocknen? Nach 2 Monaten trocknet die Pflanze aus. Erkennbar ist dies an der braunen Färbung des Laubes und den verschrumpelten Wurzeln.
3. Die Wurzeln werden so gekürzt, dass nur noch 6 Millimeter übrig bleiben.
4. Dann wird die oberste Blattschicht entfernt, damit die Gewürznelken nicht freigelegt werden.
5. Der Stängel wird auf eine Höhe von 2,5 Zentimetern vom Anfang des Kopfes an geschnitten.

Sie können Strümpfe verwenden, um dieses Gemüse aufzubewahren. Hänge sie im Schatten auf.

Zur Aufbewahrung kann so ein Gemüse auch klein geschnitten werden. Dazu werden die Zähne in Stücke von 2 Millimetern geschnitten. Das Messer muss ständig mit Wasser befeuchtet werden, um ein Nachdunkeln der Scheiben zu verhindern. Dann werden die Scheiben etwas getrocknet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

Trocknung im Bündel

Diese Methode trägt zum Trocknen der Wurzeln und Spitzen bei, während das Gemüse selbst zu reifen beginnt und seine Struktur und seinen Geschmack nicht verliert. Sie müssen ein Gemüse in Bündeln zu Hause gemäß den folgenden Anweisungen trocknen:

1. Das Gemüse wird aus der Erde entfernt und von der obersten schmutzigen Schicht gereinigt, damit die Zwiebel nicht freigelegt wird. Gleichzeitig sollte der Knoblauch einen langen Stiel haben.
2. Die Knoblauchstangen sind zu einem schönen engen Zopf gebunden, sodass die Köpfe auf verschiedenen Seiten darum liegen.
3. Das Bündel trocknet 6-8 Tage bei 30 Grad. Am letzten Tag werden die überschüssigen Spitzen abgeschnitten.

Fertige Bündel werden an einem kühlen, trockenen Ort aufgehängt. Ein bei 30 Grad getrockneter Zopf hält durchschnittlich 9 Monate.

Wie trocknet man gehackten Knoblauch richtig?

Ganze, krankheitsfreie Köpfe werden zum Trocknen ausgewählt. Das Trocknen von Knoblauch in gehacktem Zustand ist gemäß den folgenden Anweisungen erforderlich:

1. Zunächst sollte das Produkt geschält werden.
2. Der Kopf wird in Scheiben zerlegt und dann mit einem Messer in Scheiben geschnitten.
3. Die Scheiben werden auf Pergament ausgelegt und im Ofen bei 93 Grad getrocknet.
4. Du kannst auch Trockner verwenden: Dafür werden die Scheiben 2 Tage in das Gerät gelegt und bei einer Temperatur von 35 Grad getrocknet.
5. Es ist besser, die getrockneten Scheiben abzukühlen und dann sofort mit einer Kaffeemühle zu Pulver zu mahlen. Falls die Masse nicht trocken entstanden ist, muss sie nochmals auf dem Pergament verteilt und etwas getrocknet werden. In diesem Fall sollte die Temperatur auf 50 Grad eingestellt werden.

Damit hausgemachtes Pulver eine homogene Struktur erhält, sollte es durch ein Sieb passiert werden.

Kann Knoblauch in der Sonne getrocknet werden?

Viele Sommerbewohner fragen sich, ob es möglich ist, die geerntete Knoblauchernte in der Sonne zu trocknen? Die Antwort auf diese Frage ist nicht eindeutig. Tatsache ist, dass beim Trocknen in der Sonne die H altbarkeit des Gemüses stark reduziert wird. Daher dürfen nur diejenigen, die sich mit dem industriellen Anbau von Knoblauch beschäftigen, Gemüse auf diese Weise trocknen, da eine solche Trocknung erheblich Zeit spart. Wenn Sie das Produkt nach der Ernte selbst essen möchten, müssen Sie den Knoblauch länger trocknen.

Im Schatten trocknen ist am besten. Wenn der Sommerbewohner beschließt, das Gemüse zu trocknen, um es für die nächste Saison zu pflanzen, muss es nach der Ernte 3 Tage lang in der Sonne getrocknet werden. Tagsüber wird getrocknet, nachts wird der Knoblauch in einem Trockenraum entnommen.

Die beschriebenen Methoden ermöglichen es Ihnen, das Erntegut lange in getrockneter Form aufzubewahren. Es ist zu bedenken, dass eine solche Zubereitung zu Hause dazu beiträgt, alle nützlichen Eigenschaften des Produkts zu erh alten.Sie können das zubereitete Produkt in verschlossenen Gläsern oder an einem gut belüfteten Ort aufbewahren, z. B. in Weidenkörben, Strümpfen, Bündeln. Regelmäßig getrocknetes Gemüse sollte auf Fäulnis oder Schimmel untersucht werden.

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