Johannisbeer-Himbeer-Kompott für den Winter: TOP 6 Kochrezepte

Kompott gilt als eines der wertvollsten, gesündesten und leckersten Getränke. Sie können sich im Sommer um die Vorbereitung auf den Winter kümmern. In einem solchen Getränk bleibt fast der gesamte Satz nützlicher Vitamine von Früchten oder Beeren erh alten. Aus gesunden roten Johannisbeeren und duftenden Himbeeren können Sie für den Winter Kompott machen, denn die Reifung der Beeren findet immer zur gleichen Zeit statt. Das Getränk wird jeden ansprechen: sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Besonderheiten beim Kochen von Himbeer-Johannisbeer-Kompott

Bei der Zubereitung von Kompott aus Beeren müssen einige Merkmale berücksichtigt werden:

1. Wenn Honig verwendet wird, um einem Getränk Süße zu verleihen, sollte er in der allerletzten Stufe der Verarbeitung hinzugefügt werden, denn nur so behält er all seine wohltuenden Eigenschaften.
2. Für Beerenkompott wird empfohlen, trockenen Weißwein (1 Teelöffel pro Portion) hinzuzufügen, der das Aroma und den Geschmack von roten Johannisbeeren und Himbeeren offenbart.
3. Zur Verstärkung von Aroma und Geschmack können Sie auch Zusätze wie Vanille oder Zimt verwenden.
4. Das Getränk muss vor dem Servieren mindestens 10 Stunden ziehen.

Auswahl und Vorbereitung von Rohstoffen

Wie Sie wissen, ist die rote Johannisbeere eine sehr zerbrechliche, zarte Beere, die dazu neigt, selbst durch einen Wasserstrahl sofort ihre Form zu verlieren. Um sie gut zu waschen, ist es daher notwendig, die Beere vorsichtig in einen tiefen Behälter zu legen und mit Wasser zu füllen. Alle Trümmer werden sofort auf der Wasseroberfläche sein. Wiederholen Sie den beschriebenen Vorgang mehrmals, um überschüssigen Staub und Schmutz so weit wie möglich zu entfernen.

Du kannst Beeren mit Blättern und Zweigen verwenden oder sie entfernen. Es hängt alles vom Rezept und den persönlichen Vorlieben ab.

Achte bei der Auswahl der Himbeeren auf leicht unreife Beeren von etwa gleicher Größe. Sie müssen aussortiert, verdorbene entfernt und nur in k altem Wasser gewaschen werden. Um schwarze Käfer zu entfernen, Himbeeren mit k altem Wasser und etwas Salz gießen und 15 Minuten beiseite stellen. Anschließend mit Wasser abspülen und sofort in Gläser verteilen.

Behältervorbereitung

Für Kompott ist es notwendig, Behälter im Voraus vorzubereiten: Gläser gründlich waschen (Sie können sogar mit Soda) und zusammen mit den Deckeln sterilisieren. Zur richtigen Zeit müssen Sie sich also nicht beeilen. Es ist besser, mehr Behälter vorzubereiten, da beim Einschenken eines heißen Getränks infolge eines starken Temperaturabfalls jeder Behälter platzen kann.

Wie kocht man Kompott?

Um Johannisbeer-Himbeer-Kompott zuzubereiten, können Sie verschiedene Methoden anwenden: mit Sterilisation, ohne Sterilisation, unter Zugabe verschiedener anderer Zutaten.

Klassisches Rezept für Himbeer-Johannisbeer-Kompott

Um ein Getränk zuzubereiten, folge diesen Schritten:

1. 200 Gramm Himbeeren und 200 Gramm rote Johannisbeeren durchgehen und verdorbene oder faule Beeren entfernen. Achte darauf, alle Blätter und Zweige zu entfernen.
2. Die Beeren auf den Boden der vorbereiteten Behälter legen und die vorbereitete Menge Johannisbeeren und Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
3. Bringen Sie 1600 Milliliter Wasser zum Kochen, füllen Sie Beerenbehälter zur Hälfte damit, warten Sie ein paar Minuten und gießen Sie dann Wasser bis zum Hals auf. Beachten Sie! Es ist sehr wichtig, die Glasbehälter nach und nach mit kochendem Wasser zu füllen, da das Glas sonst bei einem starken Temperaturwechsel platzt.
4. Setzen Sie die sterilisierten Deckel auf die Gläser und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.
5. Nach dieser Zeit die gefärbte Flüssigkeit in einen tiefen Behälter abgießen, 240 Gramm Kristallzucker und eine kleine Menge Gewürze nach Ihrem Geschmack (z. B. Zimt und Sternanis) zugeben.
6. Auf dem Herd zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen. Dies ist notwendig, um die Zuckerkristalle aufzulösen.
7. Entferne die Gewürze aus dem Sirup und verteile ihn dann auf die Gläser. Mit Deckel luftdicht verschließen, nach vollständiger Abkühlung in den Keller schicken.

Schnellkochmethode

Damit das Kompott schnell und unkompliziert zubereitet werden kann, benötigen Sie:

1. Rote Johannisbeeren und Himbeeren so zubereiten, dass etwa 600 Gramm herauskommen. In ein 3-Liter-Glas gießen.
2. Kristallzucker (300 Gramm) zu den Beeren geben.
3. Krug bis zum Hals mit kochendem Wasser füllen.
4. Den Deckel mit einer Nahtzange schließen.

Mit Kirschen

Schritt-für-Schritt-Kochen:

1. Ausgewählte saubere Beeren in 1-Liter-Gläser (3 Stück) geben. Jeder Behälter enthält 150 Gramm rote Johannisbeeren und 50 Gramm Himbeeren und Kirschen.
2. 2700 Milliliter Wasser aufkochen, jedes Glas bis zum Rand füllen. Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
3. Wasser in einen Behälter gießen, 300 Gramm Kristallzucker gießen, kochen, weitere 1 Minute kochen.
4. Beeren mit kochendem Sirup übergießen und mit Deckel fest verschließen.
5. Umdrehen, in ein warmes Tuch wickeln und abkühlen lassen.

Mit Zitronensäure

Zubereitung des Getränks ist wie folgt:

1. 200 Gramm Himbeeren, 200 Gramm rote Johannisbeeren, gewaschen und dann in ein sauberes sterilisiertes Glas gegeben.
2. Fügen Sie Kristallzucker hinzu - 300 Gramm, 5 Gramm Zitronensäure und füllen Sie dann den freien Raum im Behälter mit zwei Litern kochendem Wasser.
3. Kompott verschließen, Glas auf den Kopf stellen, fest in ein warmes Tuch wickeln. Nach 2 Tagen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren

Kochen ist wie folgt:

1. Es ist notwendig, 150 Gramm schwarze und rote Johannisbeeren, 100 Gramm Himbeeren, 100 Gramm Stachelbeeren zu waschen, die Schwänze zu entfernen. In ein sterilisiertes Glas geben.
2. 1,5 Liter Wasser kochen, Beeren in ein Glas gießen, abdecken, 10 Minuten ziehen lassen.
3. Abgießen und in einem Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie den Beeren 250 Gramm Kristallzucker hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser, decken Sie es ab und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dicht verschließen.

Wichtig! Die angegebene Zuckermenge kann reduziert oder erhöht werden. Auch bei einem minimalen Zuckergeh alt ist das Getränk gut h altbar.

Mit weißer Johannisbeere

Kompott Schritt für Schritt zubereiten:

1. 100 g rote und 100 g weiße Johannisbeeren waschen, Zweige entfernen.
2. 150 Gramm Himbeeren sollten ebenfalls schonend aber gründlich gewaschen werden.
3. 2 Liter Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie vorbereiteten Kristallzucker (400 Gramm) hinein und warten Sie, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
5. Die Beeren in sterilisierte Gläser geben und mit dem vorbereiteten Sirup übergießen. Mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Nachdem Sie Johannisbeer-Himbeer-Kompott für den Winter zubereitet haben, müssen Sie wissen, dass es nur 3 Monate gelagert wird. Daher muss so viel geerntet werden, dass es nur für einen Winter reicht.

Der Aufbewahrungsort muss folgende Anforderungen erfüllen: dunkel und kühl.

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