Pfirsich-Nektarinen-Marmelade: 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte ohne Kerne für den Winter

Die Liste der Vorbereitungen für den Winter muss Marmelade aus Pfirsichen und Nektarinen enth alten. Die Früchte sind reich an vielen Vitaminen, die Marmelade hat einen reichen Nachgeschmack ohne Zucker, den Geruch von Früchten, der bei längerer Wärmebehandlung erh alten bleibt.

Tipps zur Herstellung von Marmelade

Es gibt einige Feinheiten beim Pfirsich-Nektarinen-Dessert:

Damit die Nektarine nicht auseinanderfällt, wird sie in kleine Quadrate geschnitten. Die Schale der Frucht wird nicht entfernt, sie ist ziemlich weich, dünn im Vergleich zu Pfirsichen.
Pfirsich, der mit Flaum bedeckt ist, wird vor dem Kochen geschält. Legen Sie es dazu in heißes Wasser. Sie können die Verdunkelung des Pfirsichs beseitigen, indem Sie Zitronensäure in das Wasser geben - 10 Gramm gehen pro Liter Wasser. Säuren.

Wie werden Speisen ausgewählt und zubereitet?

Reife, harte Pfirsiche werden zum Kochen von Delikatessen verwendet. Aber bei der Auswahl einer Nektarine für Marmelade, um die richtige Konsistenz des Desserts zu erh alten, werden die Fruchtstücke nicht sehr hart oder zu weich genommen. Die Auswahl wird bei reifen oder leicht unreifen Früchten gestoppt.

Wenn eine harte Pfirsichsorte für Marmelade verwendet wird, muss sie vor dem Kochen 4 Minuten lang in kochendem Wasser blanchiert und dann in k altem Wasser abgekühlt werden. Am Anfang werden ganze Früchte angestochen, damit sie nicht aufplatzen.

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Bevor ein Glas mit Marmelade gefüllt wird, wird der Behälter 30 Minuten in Wasser eingeweicht, dann mit einer Bürste, Bürste, Seife, Soda gewaschen und 2-3 Mal mit klarem Wasser gespült.

Der gewaschene Container wird mit dem Kopf nach unten auf ein Handtuch gelegt und bis zum Zeitpunkt des Legens gelagert, jedoch nicht länger als 20 Minuten.

Marmeladenrezepte

Um eine Delikatesse für den Winter zu kochen, gibt es verschiedene Rezeptvarianten.

Der klassische Weg

Das Dessert mit Pfirsichen und Nektarinen wird laut Rezept ohne Kerne zubereitet.

Produktliste:

Pfirsich, Nektarine - 1 kg.
Zucker - 1,5 kg.
Zitronensäure - 1 TL.
Wasser - 250 ml.

Schritt für Schritt Garvorgang:

Früchte waschen, Pfirsiche von Flusen befreien. Das Obst in Scheiben schneiden.
Bereiten Sie den Sirup vor. Wasser wird in den Kessel gegossen, zum Kochen gebracht, 500 gr. Zucker, alles wird gemischt. Nach dem Auflösen des Zuckers werden die restlichen 1000 g nach und nach zu den Früchten gegeben. beim Rühren. Die absolute Auflösung des Zuckers zeigt die Bereitschaft des Sirups an.
Früchte werden in einem Kessel ausgelegt und mit heißem Sirup übergossen. Es dauert etwa 1,5 Stunden, bis die Früchte darin eingeweicht sind.
Die Masse in der Pfanne wird zum Kochen gebracht.

Kochzeit - 20-25 Minuten. Nachdem Sie das Feuer aussch alten und den Schaum entfernen müssen. Dessert kostet 2-3 Stunden und kehrt für 20 Minuten wieder zum Feuer zurück. Nach dem Kochen wird der Delikatesse Zitronensäure zugesetzt.

Cherry-Version

Um verschiedene Marmeladen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Kristallzucker - 1 kg;
Nektarinen - 500 gr.;
Pfirsiche - 500 gr.;
Kirschen - 500 gr.

Die Früchte werden gewaschen, getrocknet, in Scheiben geschnitten. Der Kern wird von der Kirsche entfernt. Die Früchte werden in Schichten ausgelegt und mit Zucker bestreut. Die Früchte sollten aufgießen und Saft geben.

Du musst das Dessert in 3 Schritten zubereiten. Zuerst wird die Masse zum Kochen gebracht, es wird gerührt. Dann nimmt das Gas ab und die Marmelade wird 5 Minuten lang gekocht, der Schaum wird während des Kochens entfernt. Nachdem das Gas abgestellt wurde, wird das Dessert 4 Stunden lang infundiert.

Bei Stufe 2 und 3 ist der Garvorgang ähnlich. Eine heiße, fertig zubereitete Delikatesse wird in einem Behälter ausgelegt.

Mit Feigenpfirsichen

Dessertliste:

Große Pfirsiche - 2 Stück
Große Nektarinen - 3 Stück
Feige Pfirsiche - 3 Stk
Zuckersand - 400 gr. für 500 gr. Obst.

Nachtisch kochen:

Früchte waschen und 2 Minuten in kochendes Wasser legen.
In k altem Wasser abkühlen und die Schale entfernen.
Früchte in Würfel schneiden, vorher die Kerne entfernen.
Alle Komponenten werden in die Pfanne geschickt und mit Zucker bedeckt. Es ist notwendig, sie 5 Stunden vor der Saftbildung zu bestehen.
Warte, bis die Marmelade kocht, reduziere das Gas. Die Masse kocht 5 Minuten lang.
Heißes Dessert wird in aufgerollte Gläser gegossen. Der Behälter wird auf den Kopf gestellt.

Mit Pflaumen

Erforderliche Zutaten für das Winterdessert:

Pfirsiche - 1 kg.
Nektarine - 1 kg.
Honigpflaume - 500 gr.
Zucker - 2 kg.
Vanillin - 5 gr.
Zimt - 2 Stangen.

Pfirsiche mit Nektarinen schälen, alle Früchte entkernen. In große Stücke schneiden und Zucker hinzufügen. Nach 3 Stunden wird das Dessert zum Herd geschickt, Zimt wird gelegt.

Das Kochen von Leckereien dauert 25 Minuten, Vanille wird gegossen. Der Zimt wird entfernt und das Dessert in Behälter gegossen.

Mit rosa Kirsche

Das Rezept enthält folgende Zutaten:

400gr. Nektarinen;
300gr. rosa Kirsche;
700gr. Kristallzucker.

Die Nektarine wird in Würfel geschnitten, mit rosa Kirschen und Kristallzucker kombiniert und auf den Herd gestellt (das Feuer sollte mittelgroß sein), gerührt. Wenn der Saft erscheint, löst sich der Zucker auf, das Feuer wird hinzugefügt und die Delikatesse wird zum Kochen gebracht.

Kazan wird vom Herd genommen und abkühlen gelassen. Danach geht es zurück zum Feuer, damit das Dessert kocht. Das Feuer wird reduziert und die Marmelade wird 20 Minuten lang gekocht.

Die fertige Delikatesse kühlt ab und wird in Behältern ausgelegt.

Weitere Aufbewahrung von Leckerchen

Das fertige Dessert kann im Kühlschrank, abgedeckt mit einem Plastikdeckel, oder im Keller, eng zusammengerollt, zur Langzeitlagerung aufbewahrt werden.