Brombeerkompott für den Winter: ein einfaches Rezept mit Fotos und Videos
Leckeres und gesundes Brombeerkompott mit Zusatz von verschiedenen Beeren und Früchten - ein Getränk mit einer Reihe von Vitaminen. Der Artikel enthält ein Rezept zur Zubereitung verschiedener Kompottsorten.
Köstliches und gesundes Brombeerkompott, zubereitet für den ganzen Winter, versorgt den Körper mit einer ganzen Reihe von Vitaminen. Köstliche Zugaben von Gartenbeeren und Früchten verleihen dem raffinierten Geschmack des Getränks besondere Noten. Dazu können Sie viele Optionen verwenden, von denen die meisten im Artikel angegeben sind.
Brombeerkompott für den Winter
Die unabhängige Herstellung von Kompott erfordert Kenntnisse in mehreren theoretischen Fragen.
Ein paar Feinheiten beim Kochen
Wenn die Gastgeberin Brombeernektar für den Winter zubereiten will, muss sie ein paar Geheimnisse kennen:
- das Hinzufügen eines oder mehrerer Zusätze zum Kompott bringt neue Geschmacksrichtungen;
- das Hinzufügen von Zitronenschale oder ein paar Gramm Rum oder Likör hilft dabei, einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen;
- für das Getränk werden nur reife, intakte und abgetropfte Beeren verwendet;
- wenn du Brombeeren in die Spüle schickst, musst du daran denken, dass dies eine sehr zarte Beere ist;
- abhängig von der Größe der Familie und der Beliebtheit von Nektar bei Verwandten wird das Volumen der Gläser ausgewählt, aber auf jeden Fall müssen sie sauber und sterilisiert sein;
- Ersatz von Zucker durch Fruktose wird für Diabetiker empfohlen;
- Sie können Wasser mit Beeren nicht lange erhitzen - während der Wärmebehandlung werden nützliche Substanzen und Vitamine ausgewaschen;
- Sie können Gewürze in Form von Nelken, Muskatnuss oder Kardamom verwenden;
- Bevor Sie ein Kompott aus gefrorenen Beeren und Früchten zubereiten, müssen diese vorher aufgetaut werden;
- Vor dem Ausgießen des fertigen Produkts werden Behälter und Deckel mindestens 10-15 Minuten lang sterilisiert.
Vor Beginn aller Arbeiten ist es erforderlich, hochwertige Zutaten vorzubereiten.
Zubereitung der Hauptzutat
Vor der Arbeit müssen alle beschädigten oder unreifen Beeren sorgfältig ausgesondert werden. Als Ergebnis bleiben nur große, reife und intakte Beeren übrig, ohne offensichtliche Anzeichen von Schäden durch Krankheiten und Schädlinge.
Wichtig! Wenn Sie eine Beere in die Spüle schicken, müssen Sie sich an ihre zarte Struktur erinnern, vorsichtig mit den Früchten umgehen, aber die Brombeeren unbedingt in mehreren Gewässern waschen. Unter einem starken fließenden Wasserstrahl steigt die Gefahr, die Beeren zu beschädigen.
Bevor Sie mit der Zubereitung des Getränks beginnen, werden alle Ablagerungen, Grasreste und Kelchblätter von den Beeren entfernt. Erst nach einer solchen Vorbereitungsphase können Sie mit der Hauptoperation beginnen. Hier sind einige Rezepte für ein leckeres und gesundes Getränk für den ganzen Winter.
Methoden zur Herstellung von Kompott
Die Leute haben sich viele Kompositionen aus Brombeersaft und Kompott ausgedacht, die nach dem klassischen Schema oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Der Hauptunterschied aller Arten von Getränken ist das Kochen mit oder ohne Sterilisation von Dosen und Materialien. Die gebräuchlichste Art des Kochens in einem vorgefertigten Sirup, der mit frischen Beeren gefüllt ist.
So können Sie die Zuckermenge genauer einstellen und die Nährstoffe erh alten.
Andere Hausfrauen kochen die Beeren lieber kurz in fertigem Sirup oder frieren oder trocknen die Beeren einfach ein und bereiten im Winter frisches Kompott zu.
Lassen Sie uns mehrere Rezepte für Volkstrinkereien im Detail analysieren.
| Rezept | Kurze Beschreibung und Zusammensetzung des Kompotts | Hauptstadien der Arbeit |
Standard-Kochrezept | Diese Methode erfordert die Sterilisation von Gläsern, Deckeln und zeitaufwändigen Schritten. Um ein 2-Liter-Glas Nektar zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
gereinigtes Wasser - 200 ml; Zucker nach Geschmack, aber mindestens 1 Tasse; Brombeeren - 6 Tassen. Wenn die Familie groß ist und das Getränk liebt, wird die Anzahl der Zutaten erhöht und das Kompott in einem 3-Liter-Glas verschlossen | Grundlegende Operationen:
· Die Beeren werden in einer Tasse Wasser gewaschen, dann wird das Wasser gewechselt und das Waschen wiederholt. Brombeeren werden in einem Sieb ausgelegt und zum Abtropfen beiseite gelegt. Gewaschene Gläser werden im Wasserbad sterilisiert und die Deckel in einem kleinen Topf ausgekocht. Beeren werden in Schichten in Gläsern ausgelegt, die mit einer dünnen Schicht Zucker bestreut werden. · Kochendes Wasser aus einem vorher stark angezündeten Topf wird über die Krüge gegossen. Kochendes Wasser sollte den Behälter vollständig füllen. · In einem Wasserbad kocht das Wasser in den Gläsern, und nach 3-5 Minuten Kochen wird das Glas aus dem Behälter genommen und mit einem gekochten Deckel verschlossen. · Alle Gläser werden mit dem Hals nach unten auf eine Decke gestellt, dann werden sie in eine Decke gewickelt und nach und nach vollständig abgekühlt |
Brombeer-Apfel-Kompott für den Winter | Beeren vertragen sich mit vielen Früchten. Eine Art Kompott wird aus frühen Äpfeln und Brombeeren hergestellt. Dieser Zusatzstoff verleiht dem Kompott einen neuen Geschmack. Je nach Süße der Apfelsorte müssen Sie das Zuckergewicht anpassen. Rezept für ein 3-Liter-Glas:
Brombeeren - 150g; Äpfel - 400 g; · Zucker nach Geschmack; · Ein Drittel Teelöffel Zitronengras | · Äpfel und Brombeeren werden in mehreren Wässern gewaschen, Schmutz und Kelchblätter werden entfernt.
· Äpfel werden in 4 Teile geteilt, die Mitte wird mit Trennwänden und Kernen ausgeschnitten. · Das Glas ist mit vorbereiteten Früchten und Beeren gefüllt. Vollständig mit kochendem Wasser gefüllt. · Nach einer Pause von 3-5 Minuten wird das Wasser aus den Kannen in einen Topf abgelassen, der angezündet wird. Zucker und Zitronensäure werden in den Behälter gegeben. Sobald das Wasser kocht, wird es in Krüge gegossen. · Sterilisierte Deckel von Gläsern werden mit einem Spezialwerkzeug aufgerollt. · Die Behälter werden umgedreht und bis zur vollständigen Abkühlung in eine Decke gewickelt |
Brombeerkompott mit Orange | Orange fügt einen raffinierten Zitrusgeschmack hinzu. Für einen 3-Liter-Behälter müssen Sie mehrere Zutaten vorbereiten:
Brombeeren - 2 volle 500-g-Gläser; Zucker - 200 g; mittlere, reife Orangen - 9 Stück; · 1,5 Liter Wasser | · Brombeeren und Orangen werden in Wasser gewaschen.
Beeren werden in einem Sieb entsorgt und Zitrusfrüchte werden in 5-7 mm dicke Halbkreise geschnitten. · Gläser werden in den Ofen gestellt und frittiert. Beheizte Behälter werden gleichmäßig mit Beeren und Orangen gefüllt. · Gekochtes Wasser aus dem Wasserkocher wird in die Krüge gegossen und sie werden mit dichten Deckeln verschlossen. Nach 15-20 Minuten wird der erhitzte Aufguss in einen Behälter gegossen, Zucker und Gewürze werden hinzugefügt und die Pfanne wird auf den Herd gestellt. Nach dem Kochen wird fertiger Sirup in Gläser gegossen und mit sterilisierten Deckeln aufgerollt. Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Orangen übermäßig zu verwenden, da sie den delikaten Geschmack von Brombeeren vollständig zerstören |
Rezept ohne Sterilisation | Ein Getränk schnell und einfach zubereiten:
Zucker - 1-1,5 Tassen; Brombeeren - 3 Tassen; Gereinigtes Wasser. Mit dieser Technik können Sie ein Getränk mit einem reichh altigen, anderen Geschmack zubereiten | · Die Beere wird in ausgewaschenen Krügen ausgelegt, die mit kochendem Wasser gefüllt sind.
· Nach 7-8 Stunden wird das Wasser in die Pfanne abgelassen. · Zucker und Aromen nach Geschmack hinzufügen. · Der Sirup wird zum Kochen gebracht und gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gläser werden mit Sirup gefüllt und mit Deckel aufgerollt |
Kompott aus Gartenbrombeeren und -himbeeren für den Winter | Um köstliches Kompott zuzubereiten, bereiten Sie vor:
gereinigtes Wasser - 3 l; 500 g Beeren in gleichen Mengen; 500 g Zucker. Ein Zweig Pfefferminze verleiht einen exquisiten Geschmack | Beeren werden in einer Emailleschale gestapelt und mit einer Zuckerschicht überzogen.
· Der Topf wird mit 3 Liter Wasser gefüllt und auf hohe Hitze gestellt. Während das Wasser kocht, werden Gläser und Deckel sterilisiert. Das Kompott ist aufgekocht, es sollte langsam gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. · Nach 5 min. kochendes Wasser wird in Gläser gegossen und sie werden mit Deckeln hermetisch verschlossen. Die Behälter werden umgedreht und in eine Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind |
Birnen-Brombeer-Kompott für den Winter | Ein duftendes und sehr schmackhaftes Getränk, das die Süße einer Birne und die Säure einer Brombeere vereint. Sehr schnell zubereitet:
Reife Birnen - 1 kg; Brombeeren - 500g; · Zucker nach Geschmack | · Beere und Birne werden gründlich gewaschen.
Birnen werden in Platten oder in 4 Teile geschnitten, Kerne und Kerne werden entfernt, Beeren werden von den Stielen geschält. Gläser und Deckel werden sterilisiert. · Schichten von Beeren und Früchten verschieben, sie mit einem Drittel des Behälters füllen. Gläser werden vollständig mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. · Nach 15 min. Während des Wartens wird der Sirup in einen großen Behälter gegossen, auf ein starkes Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. Es ist Zeit, dem Wasser je nach Geschmack Zucker und Aroma hinzuzufügen. Kochender Sirup wird in Flaschen abgefüllt und hermetisch verschlossen. Das Kompott muss noch in eine Decke gewickelt und vollständig ausgekühlt werden |
Aufbewahrung von Kompott
Das fertige Getränk wird in den Keller oder Keller abgesenkt, aber wenn dies nicht möglich ist, muss es in eine Speisekammer mit Tür gestellt werden, die eine konstante Temperatur hält. Das Getränk wird 1,5 Jahre gelagert. Wenn es in dieser Zeit nicht getrunken wird, müssen Sie das alte Kompott ausgießen und den neuen und duftenden Nektar in die alten Behälter schließen.
Nach dem Öffnen des Deckels ist es nicht empfehlenswert, es bei Raumtemperatur oder in der Hitze zu lagern. Eine solche Lagerung führt zu einer schnellen Fermentation der Flüssigkeit und zur Bildung von Schimmel.
Sogar ein Teenager kann köstliches und gesundes Brombeerkompott nach den im Artikel angegebenen Rezepten zubereiten.
Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen und den Schritt-für-Schritt-Plan für die Zubereitung von Brombeer-Nektar, der im Winter so schön zu trinken ist, strikt einzuh alten.
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